Als je het zat bent met recepten voor toppings in taarten, kun je zoeken naar iets dat nog niet is gebeurd.
Bijvoorbeeld spinaziekaas.
Voor sommigen misschien een gerecht en elke dag, maar het meest alleen bekend uit boeken.
Maar tevergeefs! Deze taarten zijn lekker en gezond.
In de winter worden ze gekookt met voorbereide, bevroren bladeren. En ook dergelijke taarten zijn beschikbaar en werken bijna altijd, het belangrijkste is om de vulling goed voor te bereiden.
Spinazie en kaastaart - algemene kookprincipes
• Spinazie en kaas - een chique vulling voor elke taart. Het wordt bereid uit zowel verse als bevroren spinazie. Verse bladeren worden goed gewassen met water, gedroogd en in reepjes gesneden. Ze moeten worden gestoofd met andere vullende ingrediënten of in een droge braadpan. Het is voldoende om bevroren spinazie correct te ontdooien en er vocht uit af te voeren.
• Kaas wordt meestal gebruikt bij pekelvariëteiten - feta-kaas of feta. Bij dergelijke kazen is de vulling kruimelig, omdat ze niet smelten. Pekelkaas en spinazie worden vaak gemengd met kwark. Harde kaas voor het vullen wordt minder vaak gebruikt, ze worden bestrooid met open taarten voor het bakken, zodat de vulling zijn sappigheid niet verliest.
• Voor taarten met spinazie en kaas, kneed zowel boter als ongezuurd deeg. De keuze hangt af van het recept voor een bepaalde taart.
Bladerdeegtaart met spinazie en kaas
ingrediënten:
• een pond gekocht bladerdeeg;
• 150 gr. gezouten feta kaas;
• een kleine ui;
• 300 gr. verse, sappige spinazie;
• twee eieren;
• 150 gr. natuurlijke "Hollandse" kaas;
• Geraffineerde, magere olie.
Kookmethode:
1. Haal het deeg uit de vriezer.
2. Sorteer spinazieblaadjes uit strooisel en beschadigde groenten, was ze grondig met een stroom koud water en leg ze op een handdoek om te drogen. Snijd vervolgens de bladeren in reepjes.
3. Maal de ui en bak deze lichtjes in plantaardige olie. Droog de ui niet te gaar, de plakjes moeten transparant zijn met een licht gouden tint.
4. Voeg spinazie toe en laat vijf minuten sudderen, goed mengen.
5. Rasp afwisselend op een grove rasp harde kaas en blauwe kaas. Voeg ze toe aan de gestoofde groenten en giet onmiddellijk een ei. Roer snel en laat nog 5 minuten op dezelfde temperatuur sudderen.
6. Haal het ontdooide deeg uit de verpakking en scheid het in twee gelijke helften. Rol elke deegroller uit met een vierkante laag, minimaal 0,7 cm dik.
7. Plaats een dergelijke laag in een braadpan die is bevochtigd met plantaardig vet en leg daarop een gekoelde spinazie- en kaasvulling. Bedek met een tweede laag en knijp alle naden stevig vast.
8. Prik het oppervlak van de taart gelijkmatig in met een vork en bedek het met een laag opgeklopte dooier.
9. Zet de braadslee in de oven en bak de cake op 180 graden. Bereidingstijd 25 minuten.
Crumbly gelaagde taart met spinazie en kaas van het Filo-deeg
ingrediënten:
In het deeg:
• bloem met een hoog glutengehalte - drie glazen;
• olijfolie of andere zeer zuivere olie - 2 el. l .;
• een theelepel tafel 9% azijn;
• klein zout - 2 theelepel;
• 200 ml drinkwater;
• drie rauwe dooiers.
Naar de vulling:
• twee trossen spinazie;
• jonge dille en groene uien;
• drie eieren;
• een kleine saladebol;
• 70 ml drinkwater;
• olijfolie;
• een pond fetakaas;
• 2 theel zwart, erwten, paprika's.
Kookmethode:
1. Los fijn tafelzout op in warm, niet-heet water. Neem geen grof zout, het lost misschien niet helemaal op en de korrels zullen zacht deeg scheuren.
2. Giet tafelazijn in de zoutoplossing, voer licht geklopte eieren in en roer krachtig.
3. Breng de bloem in een diepe kom met een glijbaan en maak een brede indruk op het oppervlak. Giet het mengsel erin en meng voorzichtig met een lepel.
4. Voeg olie toe en kneed het deeg met je handen. Klop het goed tegen het oppervlak van de tafel. Gooi het deeg vanaf een kleine hoogte minstens 50 keer op de tafel en meer kan dat zijn. Dit wordt gedaan zodat het dichter en elastischer wordt.
5. Wikkel het dan in met een film of doe het in een zak en laat het ongeveer een uur op de tafel rusten.
6. Bedek de tafel met een goed gladgemaakte doek en bestrooi deze met bloem.
7. Haal het deeg uit de film, rol de worst en snijd in 12 identieke stukken.
8. Neem een dergelijk stuk en bedek de rest met een vochtige doek of wikkel het individueel in een film en laat het op de tafel liggen.
9. Rol het deeg uit op een stofdoek met een zo dun mogelijke deegroller. Zorg ervoor dat de doek goed met bloem is bestrooid, anders blijft het deeg eraan plakken.
10. Rek de uitgerolde laag lichtjes uit met uw handen, snijd de randen gelijkmatig en breng over naar droog perkament. De afgewerkte laag deeg mag niet dikker zijn dan een vel papier. Rol de resterende stukken deeg op dezelfde manier uit.
11. Breng elke nieuwe laag over op perkamentpapier van het juiste formaat en leg deze op een stapel die bedekt is met een vochtige linnen doek.
12. Wanneer u alle stukken uitrolt, rolt u de hele stapel voorzichtig samen met de perkamentbuis en laat u deze op tafel liggen. Vergeet niet te bedekken met een vochtige doek.
13. Maal in een vijzel of maal erwten peper tot poeder.
14. Was de spinazie met warm water en snijd de bladeren van de stelen. Leg de spinazie vervolgens op een handdoek en droog hem droog.
15. Snijd de veren van groene uien in kleine ringen. Hak de bittere ui zo fijn mogelijk met een mes.
16. Giet ongeveer tweederde van 200 g in een diepe kookpan. glazen olie en verwarm het. Dompel dan de groene en bittere uien in de boter. Roer constant, kook op middelhoog vuur.
17. Zodra de groene uienringen donker worden en goed zacht worden, giet de spinazie in de kookpan en roer goed. Blijf stoven tot de bladeren minder volume hebben. Zout niet!
18. Breng de hete vulling over in een zeef of klein vergiet en laat goed afkoelen.
19. Maal de dille en leg deze op een apart bord, sla de eieren apart.
20. Plet de kaas in een grote kom. Voeg de eieren toe en meng alles onmiddellijk met een lepel.
21. Voeg vervolgens de gekoelde spinazie toe, dille en meng opnieuw.
22. Veeg de bodem en zijkanten van een rechthoekige vorm af met een wattenstaafje met plantaardige olie.
23. Leg er een vel deeg in en vet het goed in met dezelfde olijfolie. Plaats de volgende laag erop en smeer deze net zo goed. Dus, leg in de vorm van zes lagen gekookt deeg en plaats op de laatste vulling, glad.
24. Leg de resterende lagen bovenop de vulling en smeer ze in met olie. Doe hetzelfde met het oppervlak van de cake.
25. Snijd de cake met een scherp mes voorzichtig in vierkanten en plaats deze in een hete oven (minimaal 200 graden).
26. Verlaag na 20 minuten de temperatuur tot 175 graden en breng de cake binnen een kwartier aan de kook.
Shortcake met spinazie en feta-kaas
ingrediënten:
In het deeg:
• 220 gr. tarwebloem;
• tafelzout en geraffineerde kristalsuiker - met een klein beetje;
• een ei;
• twee eetlepels water.
Naar de vulling:
• 240 gr. niet-bevroren spinazie;
• uienveren;
• knoflook;
• een ui;
• Feta-kaas - 150 gr .;
• 100 ml 22% crème;
• 20 gr. natuurlijke boter;
• kleine tomaten - 100 gr .;
• twee eieren;
• een lepel plantaardige olie.
Kookmethode:
1. Doe van tevoren, in ongeveer anderhalf uur, de olie in de vriezer. Kippenei en water moeten ook worden gekoeld. Verwijder ze daarom in de koelkast. Water in grote hoeveelheden, evenals olie, kunnen in de vriezer worden geplaatst. Het belangrijkste is dat het niet bevriest.
2. Verplant de bloem. Wrijf de bevroren olie erin op de grootste rasp en wrijf onmiddellijk alles met je handen. Als dit snel wordt gedaan, hebben de stukjes olie geen tijd om te smelten van de hitte van de handen en worden ze bedekt met bloem en vormen een grote kruimel. Een dergelijk resultaat is vereist.
3. Klop de eieren apart. Voeg kristalsuiker, zout, ijskoud water toe en giet het mengsel in de bloemkruimels. Meng alles onmiddellijk met een vork en leg het op een met bloem bestrooide tafel.
4. Wrijf de stukken boter met de hand en verzamel het deeg met een bal. Hoe sneller je dit doet, hoe malser de basis van de taart.
5. Smeer de ronde vorm met de gegolfde kanten van de olie. Rol op een tafel een deegvel uit, een derde van een centimeter dik, en leg het in vorm zodat de zijkanten bedekt zijn. Snijd overtollig deeg van boven af en leg het een uur in de vriezer. Als je weinig tijd hebt, kun je er maar een half uur tegen.
6. Snijd de bittere ui in kleine blokjes en de groene veren in dunne ringen.
7. Snijd verse stengels van verse spinazie en snijd de bladeren in kleine reepjes.
8. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan op lage temperatuur en voeg de boter toe. Wanneer het goed smelt, voeg je bittere ui toe aan het voorverwarmde vetmengsel. Zodra de uienplakken zacht worden, voeg je groene uienringen en fijngehakte knoflook toe. Je kunt de teentjes knoflook door een pers duwen.
9. Voeg na een minuut gehakte spinazie toe en bak nog twee minuten door. Stop niet met mixen om de onderste en bovenste bladeren constant te verwisselen.
10. Haal het deeg uit de vorm uit de vriezer en verdeel de lekke banden gelijkmatig met een vork over het hele oppervlak. Spreid het perkament er voorzichtig overheen en strooi erwten op. Zet vervolgens in de oven en bak tot lichtbruin, op 175 graden.
11. Verwijder de gebruinde knuppel, verwijder het perkament met erwten en doe het deeg 10 minuten terug in de oven.
12. Leg de spinazie gebakken met ui erin zonder het werkstuk uit de vorm te halen.
13. De volgende uniforme laag is in blokjes gesneden kaas.
14. Klop de room niet op, maar schud goed tot een glad geheel met de eieren en vul het mengsel met een laag kaas.
15. Snijd de schone kleine tomaten in twee helften, leg ze in stukken op de kaas en leg de cake een half uur in de oven. De temperatuur in de oven mag niet hoger zijn dan 175-180 graden.
Taart Met Spinazie En Kaas - "Groenteslak"
ingrediënten:
Naar de vulling:
• 150 gr. spinaziebladeren;
• drie gekookte eieren;
• milde harde kaas - 250-300 gr.
In het deeg:
• eieren - 2 stuks;
• hoogwaardige olijfolie - 40 gr .;
• een kwart theelepel fijn zout;
• 320 gr. premium bloem.
Kookmethode:
1. Was elk blad verse spinazie grondig met water. Snijd ze vervolgens in brede reepjes en doe ze in een droge koekenpan. Sudderen op langzaam of middelhoog vuur tot gesneden spinazie. Plaats daarna de inhoud van de pan in een vergiet met kleine gaatjes en wacht tot alle vloeistof is verwijderd.
2. Hak de eieren in kleine plakjes, rasp de kaas op een fijne rasp. Meng kaas met eieren en spinazie. Zout naar smaak en breng de vulling op smaak met gemalen peper.
3. Los het zout op in water, de korrels moeten volledig dispergeren.
4. Verzamel de verspreide bloem met een glijbaan en maak er een kleine verdieping bovenop. Breek de eieren in het gat, giet water en olie, kneed het ongekookte, voldoende dichte deeg, zoals knoedels.
5. Verdeel het in drie gelijke delen, van elke vorm een bal en leg het in afzonderlijke pakketten. Laat het niet in de kou staan, laat het vijf minuten op tafel liggen.
6. Neem vervolgens een bal en rol deze in een rechthoekige laag, millimeter dik. Snijd de formatie in de lengte met drie strips van dezelfde breedte. Smeer elk met olie, plaats de vulling in het midden en draai de randen stevig vast. Doe hetzelfde met de rest van het deeg. Het resultaat moet 9 identieke "worsten" zijn.
7. Strooi bloem op de tafel of olie het in. Neem een van de "worstjes" en rol deze voorzichtig met een slak. Breng het werkstuk vervolgens voorzichtig over in een met plantaardige olie ingevette frituurpan en wikkel het samen met de rest van de "worsten". Draai de rand van de laatste iets naar beneden en maak hem stevig vast. Zorg ervoor dat alle naden eronder zitten.
8. Smeer de bovenkant van het werkstuk met het resterende losgeklopte ei en laat het bakken.
9. Bij 200 graden heeft zo'n taart minstens een half uur nodig.
Wrongelgebak met spinazie en kaas
ingrediënten:
In het deeg:
• rauwe, verse eieren - 2 stks;
• 600 gr. tarwebloem, v / s;
• 100 ml gepasteuriseerde magere melk;
• 10 gr. honing;
• een theelepel geraffineerde suiker;
• medium vet zure room - 100 g;
• sesamzaad of maanzaad;
• tafelweide 9% azijn.
Naar de vulling:
• 200 gr. zelfgemaakte of vet winkel wrongel;
• een ei;
• 200 gram spinaziebladeren;
• 100 gr. feta-kaas, bij voorkeur gezouten.
Kookmethode:
1. Haal de kom uit de broodmachine. Giet warme melk en azijn erin, voeg zure room en honing toe, giet het ei. Giet de gist met suiker en plaats de container terug in de doos.
2. Start de broodmachine in de modus "Het deeg kneden" en wacht tot het past.
3. Meng de in kleine reepjes gesneden spinazie met grof geraspte fetakaas en kwark. Breek de eieren in de vulling en meng goed.
4. Verdeel het benaderde deeg in twee ongelijke delen. Rol een grote cirkel met een diameter van ten minste 30 cm uit een groot deel met een deegroller en verplaats deze in een ronde vorm van de juiste grootte. Zorg ervoor dat u de zijkanten en onderkant van de vorm met olie invet.
5. Verdeel de vulling gelijkmatig volgens de test en leg deze op elkaar in elkaar grijpende, smalle vlechten van het resterende deeg.
6. Bestrijk met ei, bestrooi met sesamzaad of maanzaad en bak gedurende 35 minuten.
Taart met spinazie en kaas op zure room
ingrediënten:
Naar de vulling:
• bevroren spinazie - 400 gr .;
• 125 gr. vetarme zure room;
• milde kaas, hard - 150 gr .;
• twee uien;
• vier grote eieren;
• 200 gr. 9% kwark;
• een klein beetje nootmuskaat.
In het deeg:
• een standaardpakket margarine voor het bakken (romig);
• hoogwaardige tarwebloem - 400 gr .;
• een lepel van een fabriekscultivator;
• drie eetlepels magere zure room.
Kookmethode:
1. Smelt de margarine met een waterbad tot een vloeibare toestand. Koel vervolgens goed door een kom vet in een bredere kom koud water te plaatsen.
2. Meng de gekoelde margarine met zure room en onmiddellijk met een hele hoeveelheid bloem. Voeg een ripper toe, kneed het deeg.
3. Bedek de ronde vorm met perkament en vet deze goed in met vloeibare margarine. Leg het deeg uitgerold door een deegroller en vorm vrij hoge zijkanten. In de kou zetten.
4. Ontdooi spinazie van tevoren in lucht, pers water eruit.
5. Spasser in de boter de middelgrote uienblokjes gaar en leg de ontdooide spinazie erop. Blus op laag vuur gedurende niet meer dan vijf minuten, zout en koel goed en leg in een kom.
6. Breek de eieren in de cottage cheese en voeg de zure room toe. Licht zout en klop tot een pasta-achtige wrongel wordt verkregen, die onmiddellijk mengen met spinazie.
7. Haal de vorm uit de koelkast en vul de cake met de cottage cheese en spinazie massa. Zelfs uit.
8. Giet overvloedig het oppervlak van de vulling met grote kaaskruimels en kook de cake in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Spinazie en kaastaart - kooktips en handige tips
• Spinazieblaadjes blussen veel sap wanneer ze worden gestoofd, en daarom moeten ze op een zeef worden gelegd zodat overtollig vocht eruit komt.
• Om ontdooide spinazie beter te drogen, knijp je hem voorzichtig met je handen uit en meng je hem vervolgens met de andere ingrediënten van de vulling.
• Zorg ervoor dat u de bloem meerdere keren zift voordat u het deeg kneedt. Het is verzadigd met lucht, wat op zijn beurt de boterproducten weelderiger en luchtiger maakt.
• Vormen en friteuses met taarten worden alleen in een voldoende verwarmde oven geplaatst. De duur van het bakken zelf is afhankelijk van het soort cake, maar de temperatuur voor alle producten blijft ongewijzigd.Als je een elektrische oven hebt, worden de producten op tweehonderd gebakken en in de gasoven op 180 graden.
