Pepersalades - algemene principes en bereidingswijzen
Verse pepersalade is altijd een heel mooi en smakelijk gerecht, ongeacht welke andere producten worden gebruikt om het te bereiden. Bovendien zijn ze ook erg handig, omdat paprika rijk is aan vitamines en nuttige mineralen. Iemand die een dag eet slechts 30-40 gr. Deze heldere groente voorziet zichzelf van de dagelijkse hoeveelheid vitamine C en A. Peper helpt ook bij het bestrijden van depressie en vitaminegebrek, hart- en vaatziekten en overgewicht.
Bij het koken is peper een van de meest gewilde groenten vanwege zijn sappige pulp, uitstekende smaak en unieke aroma. Paprika's worden ingemaakt, ingeblikt, gebakken, gestoofd, gevuld met groenten of vlees, en het wordt ook gebruikt bij de bereiding van verschillende sauzen, lecho, stoofschotels, soepen, enz. Maar het is het meest nuttig om verse peper te gebruiken, bijvoorbeeld als onderdeel van salades of voorgerechten.
Weet je dat de kleur van voedsel belangrijk is voor de eetlust, het welzijn en het humeur van een persoon? Probeer levendigere kleuren in je leven te brengen, neem peper, die oranje, rood, geel, groen kan zijn en maak er een opmerkelijk smakelijke en gezonde salade van volgens een van onze recepten.
Pepersalades - Bereiding
Nadat de sappige en vlezige peper voor de salade is geselecteerd, moet deze in de lengte in twee worden gesneden en van de steel en de zaden worden geschild en vervolgens als volgt uit het salade-recept worden gesneden.
Alle andere componenten van de salade (meestal groenten) worden ook geschild, gewassen en gesneden in de vorm waarin het recept voorziet.
Pepersalades - De beste recepten
Recept 1: Paprika en ingeblikte bonensalade
Dit is een zeer mooie en gezonde salade, een echte voorraad vitaminen en vezels. Om een salade bijzonder smakelijk en geurig te maken, moet deze voor gebruik enkele uren in de koelkast worden bewaard.
ingrediënten:
500 gr. bonen in blik;
2 rode paprika;
2 gele of groene paprika;
1 groene hete chili peper
1 rode ui;
1 limoensap;
sap van 1 citroen;
50 gr olijfolie;
een klein bosje verse peterselie;
naar smaak zout, gemalen zwarte peper.
Kookmethode
1. Snijd paprika en chilipepers. Hak de ui fijn. Hak de greens fijn.
2. Klop in een grote kom de olijfolie, limoen en citroensap.
3. Meng de bonen, alle bereide paprika's, uien, kruiden, breng op smaak met zout en peper, meng opnieuw goed. Laat voor het opdienen ongeveer 3 uur in de koelkast staan.
Recept 2: Paprika Salade Met Tomaat
Dit is een zeer lichte, sappige en kleurrijke groentesalade, die je niet alleen zal opvrolijken met zijn heldere uiterlijk, maar je ook zal vullen met energie vanwege het grote aantal vitamines dat erin zit.
ingrediënten:
2 paprika (bij voorkeur verschillende kleuren);
2 tomaten;
enkele veren groene uien;
verschillende slabladeren;
een kleine bosje peterselie;
1 el. l. olijfolie;
om het zout te proeven.
Kookmethode:
1. Snipper de paprika en groene ui, hak de peterselie, snijd de tomaten in kleine plakjes.
2. Meng de groenten samen, breng op smaak met olie, zout en onze salade is klaar!
Recept 3: Gegrilde Pepersalade
Een salade van gebakken paprika - zacht en aromatisch, met een delicate groentesmaak. Als er geen grill is, kunt u de paprika's in de oven koken en deze ongeveer 20 minuten op een bakplaat bakken.
ingrediënten:
1 kg paprika (geel en groen);
2 teentjes knoflook;
40 gr zonnebloemolie (bij voorkeur olijfolie);
1 el. l. witte wijnazijn;
een kleine bosje peterselie;
om het zout te proeven.
Kookmethode:
1. Na het wassen en het pellen van de zaden, snijd ze in helften, knijp ze een beetje en plaats ze op een goed verwarmde grill.
2. Kook gegrilde paprika's tot ze zacht en rosé zijn.
3. Nadat je de afgewerkte paprika's in een plastic zak hebt gedaan, laat je ze afkoelen en haal je ze van de schil. Scheur vervolgens voorzichtig in reepjes.
4. Maal de knoflook, hak de peterselie fijn.
5. Meng de pepers voorzichtig in een kom met knoflook, zout, plantaardige olie, azijn en peterselie en serveer.
Recept 4: Pepersalade met Sesamzaadjes
Dankzij de pittige combinatie van groenten met sojasaus en zijn zoete tonen die in de schaduw staan van gefrituurde sesamzaadjes, heeft dit gerecht een volledig unieke en exotische smaak.
ingrediënten:
2 uien;
5 paprika's;
4 wortelen;
1 theelepel citroensap;
2 el. l. sesamolie;
1 theelepel sesamzaadjes;
een snuifje suiker;
sojasaus, zout, knoflookpoeder proeven.
Kookmethode:
1. Rasp de geschilde wortels op een grove rasp en bak deze in verwarmde olie tot de helft klaar is.
2. Snijd de gepelde uien in halve ringen en bak ze ook doorzichtig, meng ze dan met wortels, bruine suiker, citroensap, een deel van sojasaus en knoflookpoeder.
3. Frituur sesamzaadjes tot ze goudbruin zijn, voeg ze toe aan groenten, meng alles.
4. Nadat je de gepelde rietjes in reepjes hebt gesneden, bak je deze totdat de vloeistof is verdampt en bak je vervolgens, voeg olie toe, ongeveer 7 minuten op laag vuur onder constant roeren.
5. Meng peper met eerder bereide groenten, kruid met kruiden en resterende sojasaus.
6. Dien de salade na enkele uren afkoelen op.
Pepersalade - Nuttige tips van ervaren fornuizen
Om de salade echt lekker te maken, is het belangrijk om goede pepers te kiezen. Ze moeten elastisch, sappig en zonder rimpels op de huid zijn.
Pepersaladeolie moet altijd vers zijn. Idealiter als het extra vergine olijfolie is; geurige zonnebloemolie is echter ook geschikt.
