Tongsalade - algemene principes en bereidingswijzen
Gekookte taal wordt beschouwd als een echte delicatesse, het produceert prachtige gerechten die de decoratie van de feesttafel worden. Het is moeilijk om de voordelen van dit product te overschatten, het helpt om hemoglobine te verhogen, is noodzakelijk voor zwangere vrouwen, kinderen, moeders die borstvoeding geven, mensen met ziekten van het maagdarmkanaal. Tegelijkertijd wordt varkens- of rundvleestong niet alleen gegeten als gekookt of "gelei", maar dient het ook als basis voor vele smakelijke en voedzame salades.
Tongsalade - Productbereiding
De belangrijkste voorbereiding bij het bereiden van een salade van de tong is om de tong goed te koken en de harde schil eruit te verwijderen.
Om te beginnen moet de tong grondig worden gewassen in koud stromend water, vervolgens in kokend water worden gedaan en 2,5-3 uur koken. Om het hoofdingrediënt voor de salade zacht en aromatisch te maken, worden zout, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes aan het water toegevoegd.
Het is gemakkelijker om de huid van de tong te verwijderen als u deze nog warm in koud water houdt.
Recept 1: Salade met tong en champignons
Rundvlees en varkensvleestong gaan goed samen met champignons, vooral met champignons of boletus. Een voorbeeld van zo'n interessante combinatie is de volgende salade.
ingrediënten:
- 100 gram rundvleestong (voorkoken);
- 80 gram champignons;
- 1 kleine ui;
- 30 gram verse komkommers;
- 30 gram augurken;
- 100 gram mayonaise;
- een paar eetlepels plantaardige olie;
- zout.
Kookmethode
Snijd de gekookte tong in kleine reepjes. Bak uien en gekookte champignons in plantaardige olie. Meng de ingrediënten, breng de salade op smaak met mayonaise.
Recept 2: Salade met Tong en Groenten
Het is vrij moeilijk om een product voor te stellen dat niet goed zou passen bij groenten. Wij bieden een recept voor een heerlijke en voedzame salade van varkens- of rundvleestong en groenten.
ingrediënten:
- 300 gram taal;
- 1 wortel;
- 1-2 aardappelen;
- 1 ingelegde komkommer;
- knolselderij;
- 1 ei;
- 30 gram plantaardige olie;
- zwarte gemalen peper;
- 20 milliliter 3% azijn;
- zout;
- dille.
Kookmethode
Alle groenten (behalve komkommers) moeten worden geschild en gekookt in gezouten water. We snijden de salade-ingrediënten in blokjes, maken een saus van plantaardige olie, azijn en zwarte peper. Dress de salade met saus, bestrooi met kruiden.
Recept 3: Tongsalade met noten
Noten en knoflook zijn redelijk compatibel, deze tandem krijgt een bijzonder aangename smaak en aroma als een beetje knoflook wordt toegevoegd.
ingrediënten:
- 1 rundvleestong;
- 4 eetlepels walnoten;
- 2 teentjes knoflook;
- 50 gram mayonaise;
- zwarte gemalen peper;
- zout.
Kookmethode
We passeren de knoflook door de knoflook, mengen met fijngehakte gekookte tong, voegen gehakte walnoten toe. We mengen alle componenten van de salade, zout, peper en kruiden met de saus.
Recept 4: Salade met gekookte tong en avocado
Avocado is een vrij nieuw en onconventioneel product voor de GOS-landen, maar de Slaven hebben al lang geleerd hoe het correct te combineren met andere producten.
ingrediënten:
- 400 gram gekookte tong;
- 2 avocado's;
- 1 ei;
- 1 kleine ui;
- mayonaise.
Kookmethode
Schil de avocado en snijd deze in blokjes. Stukken van de tong zijn even groot als een avocado, fijngesneden ui. We mengen alle ingrediënten, breng op smaak met mayonaise, zout. Nadat de salade in een schaal is gelegd, wordt deze versierd met plakjes gekookt ei.
Recept 5: Italiaanse salade
Taal wordt niet alleen in Rusland, maar ook in andere landen van de wereld als een delicatesse beschouwd. In Italië, waarvan de keuken beroemd is om zijn uitstekende recepten, kwamen ze met een salade van kalfsvlees, ansjovis, gekookte bieten en tomaten.
ingrediënten:
- 200 gram kuittaal;
- 150 gram gekookte bieten;
- 1 tomaat;
- 10 gram ansjovis;
- slabladeren;
- knolselderij;
- 100 gram mayonaise;
- zout.
Kookmethode
Het is noodzakelijk om in stukjes gekookte bieten en kalfsvleestong te snijden, slabladeren met de hand te scheuren, ansjovis, gekookte knolselderij in een blender, gehakte tomaten zonder schil en zaden toe te voegen.
Zout de salade en breng op smaak met mayonaise.
Recept 6: Gekookte Tongsalade met Ananas
Rundvleestong wordt niet alleen gecombineerd met groenten, maar ook met fruit, vooral met ananas.
ingrediënten:
- 300 gram gekookte rundvleestong;
- 100 gram harde kaas;
- verschillende cirkels van ananas (vers of ingeblikt);
- 1 grote paprika;
- 2 teentjes knoflook.
Kookmethode
Snijd peper, tong en ananas, rasp kaas op een grove rasp, knoflook - op een fijne. Zout de salade, breng op smaak met mayonaise. Je kunt het gerecht versieren met granaatappelzaden.
Salade met tong - nuttige tips van ervaren koks
Rundvleestong wordt 2,5-3 uur gekookt, kalf - 2 uur. De mate van gereedheid wordt als volgt gecontroleerd: doorboor de punt van de tong met een mes, als dit gemakkelijk is en het mes vrij binnenkomt, kunt u de tong uit kokend water verwijderen.
De huid wordt gemakkelijker van de tong verwijderd als deze onmiddellijk gedurende enkele minuten in koud water in koud water wordt geplaatst.
Om de geur aangenaam te maken, kun je je tong niet in het eerste water koken, maar in het tweede, hiervoor moet je het 5-7 minuten in een steelpan koken, dan eruit halen en met een nieuw kokend water in een andere steelpan overbrengen.
Comments
