Mimosasalade - algemene principes en bereidingswijzen
Mimosa-salade is een heel mooi gerecht. En omdat het eenvoudig is bereid, is het vaak te zien op de feesttafel. De naam van de salade was, omdat het lijkt op lentebloemen van mimosa. Tegelijkertijd verschenen er veel variaties van de saladebereiding. En met alle Mimosa-ingrediënten blijkt het heerlijk en bevredigend.
Mimosasalade - productbereiding
Producten voor Mimosa-salade, maar voor elk ander gerecht, moeten vers zijn. Als vis in blik wordt gebruikt, moet de olie ervan worden afgetapt.
Het is belangrijk dat tegen de tijd dat de lagen worden gelegd, de ingrediënten voor de salade dezelfde temperatuur moeten hebben. Daarom moeten ze een half uur worden gekoeld.
Mimosasalade - de beste recepten
Recept 1: Klassieke Mimosa-salade
Dit is een klassiek Mimosa-recept. Deze salade ziet er altijd mooi uit op elke vakantietafel. Het is ook belangrijk dat het bevredigend en smakelijk is.
ingrediënten:
6 stuks verse eieren (bij voorkeur met heldere dooiers),
een blikje vis in blik (in zijn eigen sap of in olie, tonijn, saury of zalm),
150 gram harde kaas (Russisch, Gouda, Poshekhonsky of tilzitter),
200-250 gram mayonaise,
100 gram boter,
3 uien,
4-5 takken verse dille of peterselie,
plakjes citroen, kruiden, plakjes gele tomaten - voor decoratie.
Kookmethode:
1. Zet de boter van tevoren in de vriezer.
2. Kook eieren niet langer dan 10 minuten. Vervolgens worden de gepelde eieren verdeeld in dooiers en eiwitten. Dooiers moeten worden gekneed met een vork en eiwitten - fijngehakt met een mes.
3. De gepelde uien moeten grof geraspt of fijngehakt worden met een mes. Zeer scherpe uien moeten met 3-4 snufjes zout worden besprenkeld en, na het mengen, heet water gieten. Na 15-20 minuten moet je de uien in een vergiet gooien en laten drogen.
4. Op een kleine of middelgrote rasp moet je kaas raspen.
5. Groenen zonder grove twijgen moeten met een mes worden gehakt.
6. Open het ingeblikte voedsel, vis zonder olie en zonder grote botten, kneed in een afzonderlijke plaat met een vork of ga door een blender.
7. Vervolgens moet je de salade in lagen gaan leggen. Bovendien is het wenselijk dat de ingrediënten op dezelfde temperatuur zijn, dus als de tijd het toelaat, kunnen ze een half uur worden gekoeld.
8. Leg vervolgens, in een niet erg diepe, maar brede schaal, de gehakte eiwitten, de volgende laag - geraspte kaas, dan fijngestampte vis en vet dit alles in met mayonaise.
9. Leg er een laag gehakte uien op en dan de helft van de gepureerde dooiers. Vet deze laag in met mayonaise en bestrooi met gehakte kruiden. Groenen moeten bevroren boter raspen (op een middelgrote rasp).
10. De laatste laag kunnen de resterende dooiers zijn die door een zeef moeten worden geveegd.
11. Mimosa-salade voor het opdienen moet in de koelkast worden toegediend - twee uur of de hele nacht. Voor het serveren moet de salade worden versierd met greens, plakjes gele tomaten of citroen.
Recept 2: Mimosa-salade met rijst
Deze versie van Mimosa-salade is zeer bevredigend. Het is belangrijk om te overwegen dat het zo snel mogelijk op tafel moet worden geserveerd: als de salade gedurende lange tijd wordt toegediend, wordt deze minder luchtig.
ingrediënten:
6 stuks verse eieren
100 gram boter,
een blikje vis in blik (saury, tonijn of zalm),
witte uien,
150 gram harde kaas (Poshekhonsky, Gouda, Russisch of tilsitere),
een glas rijst (het is beter om een losse variëteit te nemen),
zwarte peper, zout,
150-200 gram mayonaise.
Kookmethode:
1. Boter moet vooraf worden ingevroren.
2. Hardgekookte eieren moeten worden verdeeld in eiwitten, dooiers. Eiwitten moeten fijn worden gehakt met een mes en de dooiers kunnen worden fijngestampt met een vork.
3. Gekookte rijst moet gaar worden. Voeg vervolgens een lepel boter en mayonaise toe, breng op smaak met peper en zout, meng goed.
4. Rasp een witte ui op een grove rasp. Om bitterheid van hem achter te laten, kun je het 15 minuten met zout besprenkelen en heet water gieten. Droog daarna.
5. Kaas moet worden geraspt op een middelgrote rasp.
6. Ingeblikte vis moet met een vork op een afzonderlijke schaal worden gekneed.
7. Vervolgens moet je de salade in lagen leggen. Doe wat vis in een brede schaal. Leg vervolgens voorzichtig rijst op de vis en vervolgens een laag geraspte kaas. Dit alles moet worden ingevet met mayonaise. Leg vervolgens de geplette eiwitten en leg de resterende vis neer. Gehakte uien moeten op de vis worden geplaatst en vervolgens op de resterende mayonaise.
8. Op de mayonaise moet je de helft van de dooiers doen, rasp de resterende olie erop. En veeg de dooiers uiteindelijk door een zeef.
Recept 3: Mimosa-salade met appel en gerookte vis
De originele versie van de Mimosa-salade, die zeker de gasten zal aanspreken en een waardige decoratie van de feesttafel zal worden.
ingrediënten:
300-350 gram heet gerookte vis (het is beter om roze zalm te gebruiken),
200-250 gram mayonaise,
witte uien
2 grote aardappelen,
zoetzure appel
6 verse eieren.
Kookmethode:
1. Aardappelen moeten in hun uniform worden gekookt, gekoeld en geraspt.
2. Gekookte eieren verdeeld: dooiers en eekhoorns afzonderlijk. Eiwitten moeten fijn worden gehakt en de dooiers kunnen worden fijngestampt met een vork.
3. Snijd de gepelde uien. En giet 15 minuten met heet water en zout - dit zal de bitterheid verwijderen.
4. Gerookte vis moet in stukken worden gedemonteerd en voorzichtig van de botten worden verwijderd. Brij vis in een aparte plaat met een vork.
5. Vervolgens moet je de salade in lagen leggen. Leg de helft van de geraspte aardappels op de bodem van de schaal. Na - half gehakte vis en uiteindelijk gehakte ui. Dan moet je alles invetten met mayonaise.
6. Leg de helft van de geplette eiwitten en de resterende aardappelen op de mayonaise. Dan - de resterende vis.
7. De geschilde appel moet direct op de vis worden geraspt. Vervolgens - vet het in met mayonaise.
8. Vervolgens moet je de resterende eiwitten, besmeurd met mayonaise, aanbrengen. En veeg de dooiers door een zeef van bovenaf.
9. Serveer koud aan de tafel.
Recept 4: Mimosa-salade met harde en roomkaas
Deze Mimosa-salade wordt zonder eieren bereid, maar er worden twee soorten kaas gebruikt - het gerecht blijkt lekker en ongebruikelijk te zijn.
ingrediënten:
100 gram harde kaas (bijv. Cheddar)
een blik vis in blik (in zijn eigen sap of in olie),
2 grote aardappelen,
2 witte uien,
200-250 gram mayonaise
100 gram roomkaas in één stuk.
Kookmethode:
1. Zet roomkaas vooraf in de vriezer. Aardappels met een mantel moeten worden gekoeld en geraspt.
2. Snijd de ui, bedek deze met 3 snufjes zout, voeg heet water toe en laat 15 minuten staan. Daarna - droog.
3. Pureer ingeblikte vis met een vork op een afzonderlijke plaat.
4. Bevroren kaas moet worden geraspt. Leg het daarna gelijkmatig in de schaal. Vet er mayonaise bovenop.
5. Leg daarna een laag vis en dan ui. En vet opnieuw met mayonaise. Leg vervolgens een laag aardappelen en vet deze in met mayonaise. Rasp aan het einde een felgele kaas.
6. Garneer de salade met kruiden en bewaar een paar uur in de koelkast.
Mimosasalade - nuttige tips van ervaren koks
Eieren voor Mimosa-salade moeten bestaan uit felgele dooiers. Daarom mogen ze niet worden verteerd, anders verschijnt er een loodkleurige coating op de dooiers. Eieren moeten in de pan worden neergelaten. Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook vervolgens niet langer dan 10 minuten - dit is voldoende. Gekookte eieren moeten met koud water worden geplaatst en prikken in het rek vanaf het stompe uiteinde - zodat ze gemakkelijker kunnen worden schoongemaakt.
Leg de salade in lagen. En het is beter om glazen (transparante) schalen te nemen - in dergelijke lagen zullen prachtig zichtbaar zijn.
Comments
