Varkensvlees in een pot - algemene principes en bereidingswijzen
Varkensvlees is vrij eenvoudig om vlees te bereiden, het is moeilijk om het te verwennen, vooral als je in de oven kookt, in gerechten zoals keramische potten.
Varkensvlees in potten is een traditioneel gerecht voor Rusland, het enige verschil tussen moderne culinaire hoogstandjes is dat ovens worden gebruikt om ze te maken, voordat het gerecht in ovens werd gekookt.
Het basisprincipe van het maken van varkensvlees in een pot is dat het vlees in kleine stukjes wordt gesneden en wordt gebakken voor snel bakken, alleen na deze manipulatie kan het varkensvlees in de oven worden geplaatst. In de regel duurt koken niet meer dan een uur.
Varkensvlees in een pot - bereiding van producten
Als de gasten al voor de deur staan en de gastvrouw heeft besloten ze te behandelen met heerlijk varkensgebraad in potten, wees niet lui, het is beter om de producten zorgvuldig te bereiden, omdat een goede verwerking van vlees en groenten de tijd bij het bakken in de oven met ongeveer de helft verkort.
Het vlees moet in kleine stukjes worden gesneden en in een pan bakken. Hak de groenten fijn en bak ze ook. Je kunt dit proces vermijden, maar dit zal niet alleen de tijd verlengen die nodig is om het gerecht te bereiden, maar ook het varkensvlees in de pot droog en niet erg aromatisch maken.
Varkensvlees in een pot - kookgerei
Keramische potten worden meestal gebruikt voor het bakken van varkensvlees. Vooraf koken van de gerechten is niet nodig, doe gewoon de ingrediënten erin en zet in de oven.
Recept 1: Varkensvlees in een Aardappelpot
Varkensvlees in een pot is een populair gerecht, dat wordt gekookt in chique restaurants, meer bescheiden cafés en thuis.
ingrediënten:
- 300 gram varkensvlees;
- 4-5 aardappelen;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 150-200 gram kaas;
- 100 gram mayonaise;
- groen;
- zwarte gemalen peper;
- specerijen (indien nodig);
- zout.
Kookmethode
Snijd het varkensvlees in kleine stukjes, rasp met kruiden, zout en bak in een pan. Hak uien, wortelen en aardappels fijn, leg ze in lagen in een pot:
- 1e laag - aardappelen;
- 2e laag - wortelen;
- 3e laag - ui;
- 4e laag - varkensvlees.
We bedekken elke laag met mayonaise, voegen gekookt water toe zodat het de inhoud van de pot bedekt. Voeg kaas toe gedurende 10 minuten.
Het gerecht wordt 40-50 minuten bereid.
Recept 2: Moldovische Geroosterde Pot
Moldavisch varkensgebraad omvat de toevoeging van appels of kweeperen, die het gerecht een pittige zoete smaak geven.
ingrediënten:
- 800 gram varkensvlees;
- 5 uien;
- 1 wortel;
- 1 kilogram appels of 3 kweeperen;
- 1 eetlepel tomatenpuree;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 4 teentjes knoflook;
- zwarte gemalen peper;
- dille;
- laurier;
- zout.
Kookmethode
Snijd het varkensvlees in middelgrote plakjes, bak. Uien en wortels worden in blokjes gesneden en worden in de pan aan het vlees toegevoegd. Doe het mengsel in potten, vul met vleesbouillon of water, voeg kruiden, saus en zout toe. De geplette knoflook wordt enkele minuten vóór de bereiding klaargemaakt. Het gerecht wordt geserveerd met gebakken appels of kweeperen.
Recept 3: Boerenvarkensvlees in een pot
Boerenvarkensvlees is van oudsher een Russisch recept; de geschiedenis ervan gaat terug tot de afgelopen eeuwen.
ingrediënten:
- 150 gram varkensfilet;
- 1 ui;
- 100 gram gebakken aardappelen;
- 20 gram bonen (kan worden vervangen door erwten);
- 1/2 kop vleesbouillon;
- dille;
- zout.
Kookmethode
Gehakte varkenspeper, zout, bak in een pan, voeg fijngehakte ui toe.
We brengen het vlees met uien over in potten, voegen in blokjes gesneden en gebakken aardappelen, gekookte bonen (erwten) toe, vullen met dille en gieten vleesbouillon om de inhoud van de keramische schalen te bedekken.
Dit gerecht is traditioneel geserveerd augurken.
Recept 4: Varkensvlees met gedroogde pruimen en champignons in een pot
Varkensvlees past goed bij champignons en gedroogd fruit. Niet geloven? We raden u aan het recept voor het gerecht 'Varkensvlees met pruimen en champignons in een pot' te gebruiken.
ingrediënten:
- 700 gram varkensvlees;
- 200 gram champignons (eekhoorntjesbrood, champignons);
- 2 uien;
- 150 gram gedroogde pruimen;
- 200 gram zure room;
- 2-3 eetlepels suiker;
- zwarte gemalen peper;
- 1/2 kop kokend water;
- 1 eetlepel bloem;
- zout.
Kookmethode
We snijden en bakken het varkensvlees. Leg het vlees in de eerste laag in de pot, peper en zout, voeg suiker en water toe zodat het het vlees bedekt. Zet de potten 15 minuten in de oven.
Uien in ringen gesneden, bak in een pan, voeg bloem toe. Bak champignons, meng met pruimen en uien. Leg de dressing in potten op het vlees, giet er zure room bovenop, bak een half uur in de oven.
Varkensvlees in een pot - tips van ervaren koks
- Varkensgebraad voor het bakken.
- Om de kooktijd te verkorten, kunt u voedselfolie op de pan leggen.
- Het deksel voor de pot kan ook worden gevolgd door ingevet deeg (bloem en water).
- Het gerecht wordt meestal portiegewijs in de pot geserveerd, eerder zure room en greens worden aan de keramische gerechten toegevoegd.
Comments
