Pizza met champignons - algemene principes en bereidingswijzen
Pizza was ooit het voedsel van de Italiaanse armen, maar tegenwoordig is het het favoriete gerecht van miljoenen mensen over de hele wereld. Iemand eet graag pizza in een pizzeria, iemand bestelt het thuis om te genieten van de uitstekende smaak van het gerecht onder zijn vrienden. Maar het is veel interessanter om zelf thuis pizza te koken! Het is helemaal niet moeilijk om dit te doen, en de producten daarvoor vereisen behoorlijk betaalbare.
Er zijn honderden pizzarecepten. Volgens het klassieke recept is het een cake gemaakt van bloem, gist, zout, water en olijfolie, waarop de vulling is aangelegd. In Italië wordt pizza gebakken in een speciale oven en gegeten uitsluitend met de hand bereid, in stukjes gesneden met een speciaal mes.
Het is moeilijk om een product te noemen waarvan het onmogelijk zou zijn om een vulling voor pizza te maken. De constante en onvervangbare ingrediënten zijn kaas en tomaten, maar anders kun je experimenteren zoals je hartje begeert. En toch, de meest populaire vandaag is pizza met champignons. Als je nog steeds een beginnende kok bent en dit prachtige gerecht wilt koken, dan kun je onze recepten gebruiken.
Pizza met champignons - bereiding van producten
Gewoonlijk wordt pizza bereid uit bloem, water, zout, gist, olijfolie en producten die zijn geselecteerd voor het vullen (in ons geval champignons). Zeef de bloem voordat je het gebruikt om het deeg te bereiden om er onzuiverheden uit te verwijderen en te verzadigen met zuurstof. Mijn champignons en gedroogd met een papieren handdoek, snijd ze in niet erg dunne plakjes. Mijn groenten en, na ook te hebben gedroogd, fijn hakken. Als er groenten in ons recept zitten, wassen we ze ook en snijden ze volgens het recept. We wrijven de kaas op een rasp of op een groentesnijder, die is uitgerust met een speciale schijf.
Pizza met champignons - gerechten bereiden
De bereiding van elke pizza is gebaseerd op het werk met het deeg, voor de bereiding waarvan we een container nodig hebben waarin we bloem, water en gist mengen. Gewoonlijk wordt voor dit doel thuis een pan of schaal van de juiste maat gebruikt. Echte professionals vormen een pizzacake met alleen handen en strekken het deeg in verschillende richtingen. Maar misschien wilt u een deegroller voor deze doeleinden gebruiken - vul het dan aan.
Thuis wordt pizza gebakken in de oven of in de magnetron. Dat wil zeggen, voordat het wordt bereid, is het noodzakelijk om een bakplaat of pizzabakschaal met de nodige vorm, grootte en hoogte te bereiden. Bovendien moeten echte pizzabenners messen in verschillende vormen op voorraad hebben die zijn ontworpen voor het snijden van bepaalde producten, waaronder een speciaal mes voor het snijden van kant-en-klare pizza, uitgerust met een speciaal wiel waarmee u het gelijkmatig kunt snijden, evenals een spatel voor het verwijderen van kant-en-klare pizza van een bakplaat.
Pizza met champignons - de beste recepten
Recept 1: Pizza met champignons
Een klassiek pizzarecept op basis van gistdeeg en champignonvulling. Pizza wordt niet snel bereid, gezien de tijd die nodig is om een echt gistdeeg te bereiden, maar als je het eenmaal hebt gemaakt, zul je zien dat het het waard is.
ingrediënten:
voor de test:
0,5 kg bloem;
een kwart kopje olijfolie;
0,5 el. l. suiker;
20 gr. verse gist;
200 gr. water;
zout;
voor de vulling:
300 gr champignons;
2 niet-scherpsmakende pepers;
300 gr mayonaise;
200 gr. kaas;
2 el. l. ketchup of tomatenpuree;
Gedroogde of verse kruiden van basilicum, peterselie, dille.
Kookmethode:
1. Giet warm water in de pan, los de gist erin op en na het toevoegen van suiker, zout, rast. meng alle boter, gezeefde bloem goed, totdat we een homogeen deeg krijgen dat niet steil is. Nadat we de pan op een warme plaats hebben gezet, wachten we ongeveer anderhalf uur totdat het deeg rijst.
2. Terwijl de essentie en de zaak, bereiden we de saus voor de smering van de tortilla's door ketchup (saus) te mengen met mayonaise, kruiden en een beetje peper en zout het.
3. Paprika's worden gewassen, van zaden ontdaan en in cirkels of halve ringen gesneden.
4. Als het deeg is gerezen, pletten we het en leggen het op een bloemrijke plank of tafel, dan vormen we een cirkel. Smeer de rand vervolgens langs de rand en smeer hem onmiddellijk op een bakplaat met olie.
5. Nadat we onze deegcirkel hebben ingevet met de vooraf bereide saus, leggen we de vulingrediënten erop: gehakte champignons, paprika erop en vervolgens geraspte kaas.
6. Verwarm de oven goed voor en bak de pizza ongeveer 25 minuten.
Recept 2: Whipped Mushroom Pizza
Deze pizza kan worden bereid wanneer een half uur voordat de onverwachte gasten arriveren, maar je hebt klaar bladerdeeg, champignons, greens en kaas. De kooksnelheid heeft echter geen invloed op de smaak van de afgewerkte pizza, het blijkt altijd lekker te zijn.
ingrediënten:
1 kg bladerdeeg,
500 gr. champignons,
200 gr. kaas;
olijfolie (kan worden vervangen door groente);
1 teentje knoflook;
peterselie greens;
gemalen peper, zout.
Kookmethode:
1. Bak de voorbereide champignons in olijfolie met een teentje knoflook en fijngehakte peterselie, zout en peper. Nadat de champignons klaar zijn, moet knoflook uit de pan worden verwijderd.
2. Nadat je het bladerdeeg in een voorgeoliede vorm hebt verspreid, leg je er champignons op en bestrooi ze met geraspte kaas.
3. Zet de vorm in een voorverwarmde oven, bak de pizza ongeveer 20 minuten en serveer na het verkrijgen van een gouden tint met deeg en kaas heet.
Recept 3: Originele pizza met champignons, aubergine en greens
Deze pizza is een geweldige optie voor liefhebbers van vegetarisme en een gezonde levensstijl, omdat het paddenstoelen en groenten bevat. Het deeg is gistvrij, het is heel snel gekookt en de pizza is erg lekker.
ingrediënten:
2 kopjes bloem;
200 gr. olie;
200 gr. zure room;
zout;
voor de vulling:
0,5 kg champignons;
3 uien;
4 el. l. sol. olie;
peterselie greens;
gemalen peper, zout.
Kookmethode:
1. Kneed het deeg uit bloem, boter en zure room en laat het 20 minuten staan.
2. Bak apart in zonnebloemolie, champignons, uien en aubergine, in plakjes (die voorgeschild moeten worden).
3. Rol het deeg uit tot een vel met een dikte tot 7 mm, terwijl de afmetingen overeen moeten komen met de grootte van de pan zodat de randen van de plaat aan de zijkant van de pan passen.
4. Bovenop het deeg verspreiden we de vulling van gebakken champignons, uien en aubergine, breng op smaak met peper, bestrooi met fijngehakte peterselie en geraspte kaas erover.
5. Bak pizza ongeveer een half uur in een goed verwarmde oven.
Pizza met champignons - nuttige tips van ervaren koks
De baktijd van pizza met champignons is afhankelijk van de vulling: hoe dikker de laag, hoe langer de kooktijd.
Het koken van deeg is de belangrijkste bewerking bij het maken van pizza. Er moet aan worden herinnerd dat het in dit geval alleen met de handen moet worden gekneed en om het in een vel te strekken, idealiter moet het ook in de hand worden gehouden en niet met een deegroller worden uitgerold. Tegelijkertijd moet goed bereid deeg niet worden gescheurd.
De vulling voor het deeg moet droog zijn, want als het deeg vocht opneemt, zal een goede pizza niet werken.
Pizza baktijd - individueel voor elk specifiek geval en recept, ook wordt bepaald door de kracht van de plaat. In de regel wordt kaas gebruikt als een indicator voor de gereedheid: de verkrijging van een mooie parelschaduw geeft aan dat het tijd is om pizza uit de oven te halen.
Maar het belangrijkste geheim van het krijgen van een echte heerlijke pizza is een goed humeur en inspiratie, die je zeker zullen helpen een echt culinair meesterwerk te bereiden!
Comments
