Zalm wordt terecht gastronomische producten genoemd, wat betekent dat zalmgerechten ook uitstekende smaakeigenschappen hebben.
Om ze in de regel te koken, kost het niet teveel tijd en de smaak is gewoon uitstekend. Zalmfamilie wordt ideaal gecombineerd met veel bijgerechten en groenten. Je kunt er ook saus aan toevoegen, waardoor zalm een nog intensere smaak krijgt.
Deze vis is letterlijk gevuld met vitamines, gezonde vetten, hoogwaardige eiwitten, sporenelementen en andere gezonde stoffen. De zalmfilet in het dieet verlaagt geleidelijk de cholesterol in het bloed, versterkt het cardiovasculaire systeem, voorkomt bloedstolsels en vasculaire rampen en verbetert de bloedcirculatie, inclusief de cerebrale circulatie.
Bovendien vallen de schildklier, vanwege het hoge jodiumgehalte, en het zenuwstelsel en het algemene metabolisme ook onder zijn gunstige invloed. En selenium in zalm, een krachtige antioxidant, vertraagt de veroudering van het lichaam en beschermt het tegen de negatieve effecten van vrije radicalen.
De vis komt het distributienetwerk in verse, bevroren, verdeeld in filets, gerookte en licht gezouten vorm. Verse filet mag geen uitgesproken visgeur hebben en moet een flexibele, elastische structuur hebben - dit moet worden overwogen bij het kopen van zalm. Visvlees wordt aanbevolen om te worden gegrild of gebakken in folie, maar mag in geen geval worden gebakken, want tijdens het frituren verliest zalm de meeste nuttige componenten.
Voor gerookte of licht gezouten vis is geen warmtebehandeling vereist, omdat deze al klaar is voor gebruik. Het is geweldig voor het bereiden van verschillende salades, omeletten, canapeetjes en is gewoon een uitstekende snack. De houdbaarheid van dergelijke zalm in vacuümverpakkingen is twee maanden. Geopende verpakkingen verkorten de "levensduur" van de lekkernij in slechts 24-36 uur.
Neem zachte roze filet op in uw dieet en u zult zeker een golf van energie, kracht en gezondheid voelen! En we zullen het hebben over het diversifiëren van zalmgerechten.
Recept 1: Ovengebakken Zalm
Het geheim van het gerecht ligt niet alleen in de koninklijke vis, maar ook in de saus eraan. De correct geselecteerde saus voor het gerecht, met nadruk op de smaak van gebakken zalm, is immers een duidelijke garantie voor succes!
De ingrediënten: kilo filet, anderhalve citroen, specerijen voor vis, zout, dille, groene uien, olijfolie - 3 tafels. lepel.
Voor de saus: dikke zure room - 150 gram, vetmayonaise - 150 gram, theelepel. mosterd, verse komkommer, ei - 2 stks., dille, groene uien, gemalen peper en zout.
Kookmethode:
1. Zout middelgrote plakjes filet (of hele vis, in 4 steaks gesneden) licht, kruid met kruiden. Als de kruiden al zout bevatten, hoeft u de vis niet te zout.
2. Snijd 1 citroen in ringen, was de dille, verdeel alles in 2 delen. Giet olijfolie in de ovenschaal, leg een paar plakjes citroen en dille-takken op de bodem. Leg de stukken vis erop, bestrooi ze met citroensap en leg het tweede deel van de citroenen en dille. Verzegel de randen van de vorm met folie. Laat de zalm een paar uur in de koelkast brouwen.
3. Plaats de schaal in voorverwarmd tot tweehonderd gr. de oven. Zodra je de bubbels hoort, zet je het vuur lager en bak je de vis tot een half uur.
4. Bereid de saus voor: kook de eieren, hak ze fijn, hak de dille, ui, rasp de komkommer. Combineer mayonaise, zure room, eieren, mosterd, dille, komkommer, ui en licht zout, peper.
5. Onze zalm is waarschijnlijk klaar! Haal het uit de oven, leg het op een schaal, bestrooi met groene uien en garneer met citroenringen. Serveer de vis met gekookte saus.
Recept 2: Zalm Steak
Gebakken zalmsteak is niet alleen lekker, maar ook een heel gezond gerecht! Het recept voor deze delicatesse is heel eenvoudig, het wordt beschouwd als een versiering van elke tafel.
De ingrediënten: 450 gr. zalm, grote appel, 150 gr. garnalen, 60 gr. zure room, dezelfde hoeveelheid mayonaise, 80 gr. kaas, olijfolie. olie 20 ml, citroenconcentraat 20 ml, een halve citroen, gemalen peper, zout, peterselie.
Kookmethode:
1. Marineer de filet met citroensap, zout, peper, laat een uur staan. We reinigen de appel van zaden en schillen, bestrooi ze met citroenzuur.
2. Bak de stukken zalm tot ze gegrild zijn. Leg ze vervolgens op een met olijfolie ingevet bord, leg de appel erop, snijd ze in plakjes en de pulp van de garnalen. Giet alle saus met zure room en mayonaise en bestrooi met fijn geraspte kaas.
3. We bakken het gerecht in een voorverwarmde oven tot er een mooie korst ontstaat.
Recept 3: Zalmsalade
We brengen een zalmsalade met kaas onder uw aandacht. Verspreid de ingrediënten, volgens dit recept zullen we lagen zijn.
De ingrediënten: licht gezouten zalmfilet 300 gr., twee middelgrote uien, drie aardappelen, een paar groene appels, halfharde kaas 150 gr., eieren - 3 stuks, zout, mayonaise.
Kookmethode:
1. Geraspte gekookte koude aardappelen. Gekookte eieren moeten ook worden geraspt (afzonderlijk, eiwitten en dooiers). We wrijven kaas.
2. Snijd de ui, bak deze en laat hem op een zeef vallen om overtollig vet te stapelen.
3. Snijd de zalm in stukjes en meng met gebakken uien. Schil de appels, snijd de schil, rasp. Pers overtollig sap uit de pulp.
We vinden een geschikte vorm voor de salade en beginnen de lagen van onder naar boven in de volgende volgorde te leggen:
1 - Zalm met gebakken uien,
2 - aardappelen
3 - geraspte appels,
4 - kaas
5 - eiwitten,
6 - eigeel.
Vergeet niet elke laag te bedekken met mayonaise. Voor degenen die niet te vet voedsel accepteren, kan mayonaise door een laag worden gebruikt. De zalmsalade is dus klaar! Bedek het met huishoudfolie en laat het 3-6 uur in de koelkast weken.
Recept 4: Zalmoor (soep)
Chowder is het oudste vloeibare gerecht. Het is geen geheim dat vis fungeert als het hoofdbestanddeel van de soep. Natuurlijk kun je een traditioneel gerecht koken met de toevoeging van filets, aardappelen, wortelen, uien in halve ringen gesneden en zelfs granen (gierst, rijst), maar door een beetje fantasie aan te zetten en te experimenteren, kun je een uitstekende soep krijgen. Ons recept is gebaseerd op het toevoegen van crème aan je oor. Dit hoogtepunt maakt het oor origineel, uniek en elk feest waardig.
De ingrediënten: filet 300 gram, aardappelen 600 gram, uien 100 gram, room (melk mogelijk) 400 gram, 20 gram. bloem, een liter water, kruiden en zout.
Kookmethode:
Begin in kokend gezouten water in blokjes gesneden aardappelen en uien in halve ringen. Zodra het water weer kookt na het laten zakken van de groenten, sluit de pan met een deksel en kook de soep gedurende 10 minuten. Gedurende deze tijd heb je de tijd om de zalm in grote stukken te snijden, die je in je oor stopt en nog 10 minuten kookt. Klop de room met bloem en giet het na 10 minuten in de pan, breng het oor aan de kook en haal het onmiddellijk van het fornuis. Bestrooi het gerecht met kruiden. Smakelijke en originele gerechten kunnen worden geserveerd!
Recept 5: Zalm Kebab
Wat voor toegang tot de natuur is geschikt zonder barbecue? Misschien is zo'n vakantie al minderwaardig. En waarom kook je in de volgende reis, in plaats van traditionele vleeskebabs, geen koninklijke zalm ?! Het vlees is erg mals en smelt letterlijk in je mond! Probeer het eens!
De ingrediënten: kilo filet, 1 kop ui, groot teentje knoflook, een derde van citroen, tafel. een lepel olijfolie, een beetje dille, witte peper, zout naar smaak.
Kookmethode:
1. We maken de vis schoon, verwijderen de rug, botten. We snijden de filet in stukken, rekening houdend met de grootte en geometrie van de spiesjes (voor dunne stukken kunnen worden gesneden en kleiner).
2. Marineer zalm: doe het in een diep bord en voeg alle ingrediënten toe - citroen in ringen gesneden, gehakte knoflook, uienringen, zout, witte peper en olijfolie. Sluit de plaat met huishoudfolie en laat de marinade 3 uur staan.
3. Als de tijd rijp is, bak je zalm ongeveer tien minuten boven de kolen op spiesjes. Vergeet niet om te draaien en de spiesjes scheef te zetten tot ze klaar zijn. Eet smakelijk en ontspanning!
Zalmgerechten - Handige tips
Zalm is altijd lekker zonder uitzondering en uiterst nuttig. Vis die in kunstmatige reservoirs wordt gekweekt, heeft echter bijna de helft van de voedingsstoffen dan die in natuurlijke omstandigheden groeide. Vraag de verkoper daarom bij het kopen altijd naar de herkomst van de vis.
Nog een nuttige tip: behandel de zalm nooit met een lange hitte, om het evenwicht van de actieve ingrediënten erin niet te verstoren. Genoeg 10-15 minuten warmtebehandeling en de koninklijke vis, die een schat aan nuttige elementen heeft bewaard, is klaar!
Comments
