Kersenpastei, misschien, nemen de tweede plaats na appel.
Sappige, kleurrijke vulling met een vleugje zuurheid naar de smaak van zowel kinderen als volwassenen. Nou, als ze taarten met ontpit kersen bakken ... als moeder maar haar de rug toekeerde!
Kersenpastei in een slowcooker - algemene kookprincipes
• Het deeg voor het bakken van taarten is meestal bereid zandkoek of koekje. Olie of margarine worden noodzakelijkerwijs aan de zandkoek toegevoegd en een van de rippers wordt aan de vloeistof toegevoegd. Grote taarten van gist en bladerdeeg in een slowcooker worden zelden gebakken.
• Kers is geschikt vers, bevroren of in zijn eigen sap. Verse bessen worden goed gewassen en zaden worden uit hen gekozen. Bevroren kersen worden van tevoren in lucht ontdooid en ingeblikte kersen worden gedroogd van de rest van de siroop, op een zeef of in een vergiet gelegd. Kers kan zowel aan het deeg als aan de vulling worden toegevoegd. Vaak wordt kersenjam of jam gebruikt voor dergelijk bakken. Dompel de cake met jam en kneed het beslag met jam.
• De kookpot van de multicooker moet worden ingevet met vet: boter of margarine. Onder een beslag wordt een laag van een van de vetten besprenkeld met witte geplette crackers.
Delicate luchtige kersentaart in een slowcooker met kwark
ingrediënten:
• gepasteuriseerde 2,5% koemelk - 100 ml;
• een pond pasteuze, 18% kwark;
• 150 gr. suiker;
• vier eetlepels room van 20%;
• een zakje vanilline;
• een theelepel gekochte cultivator;
• 60 ml plantaardige niet-aromatische olie;
• eieren - 3 stks .;
• jam "Kers";
• zetmeel - 1 el. l .;
• een eetlepel griesmeel (granen);
• 300 gr. tarwemeel van hoge kwaliteit;
• verse, ingeblikte of bevroren kersen.
Kookmethode:
1. Was de verse kers, verwijder de zaadjes en doe op een zeef, waaronder een andere kom.
2. Zeef de bloem meerdere keren door een zeldzame zeef en meng het met een cultivator. Voeg een halve maat suiker, vanille, 100 gr toe. kwark en melk gemengd met plantaardige olie. Roer en kneed het deeg. Verplaats het in de zak en zet het 40 minuten in de kou.
3. Meng de resterende kwark met room.
4. Scheid de eiwitten van de dooiers en leg ze in de koelkast. Verhit de dooiers iets in een waterbad en klop goed met de resterende suiker.
5. Combineer de dooiers met kwark. Voeg griesmeel toe met zetmeel en meng. Je kunt de wrongel op smaak brengen met vanille.
6. Klop de afgekoelde eiwitten in een afzonderlijke kom met een mixer met een snufje fijn zout in het schuim. Voorzichtig, zonder zwepen, voer de eiwitmassa in de wrongel.
7. Vet de multicooker-kom licht in met zachte boter of margarine en bestrooi met gemalen witte crackers.
8. Haal het gekoelde deeg eruit en verdeel het gelijkmatig over de bodem van de kom, terwijl u lage kanten vormt.
9. Leg de gedroogde kers op het deeg en giet de bessen met de wrongelmassa. Maak het oppervlak van de cake plat met een lepel en sluit het deksel goed.
10. Bak een uur in het bakprogramma.
11. Laat de afgewerkte kersentaart nog tien minuten onder het deksel nadat de programmatimer is gestopt.
12. Haal daarna de kom uit de kom en vet in met jam, zodat deze niet volledig kan afkoelen.
Kersenpastei in een slowcooker met fruit en kwark, onder chocoladesuikerglazuur
ingrediënten:
• twee glazen suiker;
• vijf eieren;
• een vol glas wit bakmeel;
• 350 gr. magere kwark;
• twee middelgrote zoete appels;
• 2/3 kop ontpitte kersen;
• twee kleine perziken;
• 50 gr. zoete roomboter;
• 1 gr. vanille poeder.
glazuur:
• twee eetlepels cacaopoeder;
• drie grote lepels melk;
• een half glas witte suiker;
• een lepel natuurlijke boter.
Kookmethode:
1. Giet in een ronde, kleine kom een glas suiker, giet de eieren erin en klop goed met een garde tot het weelderig is. Breng in kleine delen, voorzichtig de massa mengen met bewegingen van onder naar boven, de gezeefde bloem aan.
2. Combineer de wrongel met de resterende suiker. Voeg vanillepoeder, verzachte olie toe en wrijf grondig, je kunt op een zeef malen. Combineer de wrongel met kers.
3. Perzik en schil de appels, schil de zaadjes en snijd het fruit in kleine stukjes.
4. Smeer de kookkom met margarine. Leg onderaan een cirkel met de juiste diameter, snij uit bakpapier en giet de helft van het deeg erop.
5. Leg er stukjes fruit op. Leg de wrongelmassa erop en maak ze voorzichtig glad. Giet de rest van het deeg.
6. Programmeer de slowcooker gedurende een uur.
7. Verwijder de afgewerkte cake niet voordat deze volledig is afgekoeld met het deksel open.
8. Meng cacao met suiker in een kleine steelpan. Voeg melk toe, zet op het kleinste vuur en kook onder constant roeren totdat het glazuur begint te borrelen en zichtbaar dikker wordt. Haal van het vuur, voeg een lepel boter toe en meng goed.
9. Giet het hete glazuur op de gekoelde cake en strijk snel over het hele oppervlak.
Zure roomkerspastei in een langzaam kooktoestel
ingrediënten:
• twee glazen meel van hoge kwaliteit;
• een half glas magere zure room;
• 150 gr. natuurlijke boter;
• testripper - 1 theelepel;
• een half glas suiker.
Zure room vulling:
• geraffineerde suiker - 1 el;
• een ei;
• een vol (250 gr.) Glas 20% zure room;
• twee eetlepels bloem.
• pitloze kersenbessen - bevroren of vers.
Kookmethode:
1. Plaats de olie in een kleine kom en plaats in een waterbad. Wanneer het volledig is verspreid, plaatst u de kom op de tafel en laat u de inhoud goed afkoelen.
2. Meng zure room met suiker. Voeg gekoelde olie en bloem toe gemengd met een cultivator. Kneed het deeg en leg het een half uur in de koelkast. Zorg ervoor dat je de kom bedekt met een doek of een deksel.
3. Snijd uit perkamentpapier een cirkel die overeenkomt met de diameter van de kookbeker.
4. Gesetteld in het koude deeg, rol het een beetje met een deegroller en breng het over in een kom. Gebruik je handen om het deeg over het hele volume te verspreiden en zorg ervoor dat je lage zijkanten vormt.
5. Klop zure room met suiker. Giet het ei in het mengsel, voeg bloem toe en meng tot een uniforme consistentie.
6. Leg de kers op het deeg en vul het met zure roomvulling.
7. De kooktijd is afhankelijk van het vermogen van de multicooker en kan variëren van anderhalf tot een half uur. De gereedheid van de cake wordt bepaald door de gouden kleur van de zijkanten.
Geraspte kersentaart in een slowcooker met jam en soufflé
ingrediënten:
• verse eieren - 4 stuks;
• een pak droge "kersengelei" - 200 gr;
• 170 gr. romige margarine;
• 4 lepels gecondenseerde melk van hoge kwaliteit;
• 4 grote lepels suiker;
• twee eetlepels bakpoeder voor deeg;
• twee eetlepels cacaopoeder;
• 300 gr. meel;
• 5 gr. vanillesuiker;
• twee eetlepels kersenjam.
Kookmethode:
1. Scheid de blanken voorzichtig met de dooiers. Verzamel de eekhoorns in een kom en plaats in de kou, en klop de dooiers met een garde.
2. Combineer de bloem met een cultivator, gewone en vanillesuiker. Voeg de boter toe, snijd in kleine stukjes en plaats het deeg heel snel.
3. Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Wikkel er een in een zak en plaats op een plank in de koelkast. Verdeel het resterende stuk in twee en meng cacaopoeder in één deel. Schik het deeg in verschillende pakketten en verwijder gedurende 40 minuten. in de vriezer.
4. Het grootste stuk deeg egaal de bodem van de ingevette kom gelijkmatig. Zorg ervoor dat u kleine zijden langs de hele diameter maakt.
5. Smeer de zandblanco met een dunne laag jam en wrijf er een ietwat mat donker deeg over.
6. Om dichte, stabiele pieken te bereiken, slaat u de gekoelde eiwitten met een klein beetje fijn zout. Zwaaiend, introduceer geleidelijk de gecondenseerde melk en gemalen gelei.
7. Breng het mengsel over op een donker deeg en wrijf het resterende stuk licht berijpt deeg erop.
8. Bak de cake gedurende 80 minuten en haal hem na het afkoelen uit de kom.
Kersentaart in een slowcooker - "Eilandje"
ingrediënten:
• tarwebloem met veel gluten - 2 el;
• 10 gr. ripper pack:
• drie eieren;
• geraffineerde suiker - 150 gr .;
• 180 gr. "Boer" boter (margarine kan);
• 400 gr. Kersen in eigen sap.
Kookmethode:
1. Voeg eieren toe aan de zandraffinaderij en sla op een lage snelheid met een mixer totdat een pluizig schuim wordt gevormd. Giet de gesmolten gekoelde boter erin, voeg een portie bloem toe. Giet de cultivator en de resterende bloem erop. Roer alles goed met een garde tot een homogeen deeg is verkregen. Zweep niet!
2. Zeef de hele siroop uit de pot met kersen en snijd een derde van de bessen in kleine stukjes.
3. Meng de geplette bessen met het deeg, en doe het geheel in een kookkom bekleed met geolied perkament en bestrooi de bessen licht met suiker.
4. Roer de massa opnieuw en giet de bessen die in de kom zijn gelegd mee.
5. Sluit het deksel en programmeer de bakprocessor gedurende een uur. Controleer de gereedheid van de taart met een punctie van een tandenstoker of lucifer. Merk op dat een houten voorwerp in stukjes bessen kan komen die in het deeg zitten en hierdoor nat kunnen worden.
6. Verwijder de afgewerkte kersentaart 10 minuten na het voltooien van het programma en koel goed in een stoomreservoir of rooster.
"Peperkoek" kersentaart in een slowcooker op jam met slagroom
ingrediënten:
• een vol glas kersenjam;
• een ei;
• 200 gr. tarwebloem;
• 150 gr. raffinage van zand;
• een theelepel bakpoeder.
glazuur:
• vier lepels gecondenseerde melk;
• 60 gr. boter, zelfgemaakte boter.
Voor room:
• vier eetlepels gecondenseerde melk
• cacaopoeder - 4 el. l .;
• vier eetlepels boter.
Kookmethode:
1. Jam, roer, combineer met snel soda, roer goed en laat het mengsel tien minuten staan.
2. Klop het ei apart, voeg kristalsuiker toe en klop weer krachtig.
3. Combineer het losgeklopte ei met jam, voeg bloem toe en meng goed. Knobbels mogen dat niet zijn.
4. Giet het deeg in een ingevette kom en bak gedurende een uur.
5. Haal de afgewerkte cake met een stoommand zo voorzichtig mogelijk uit de kom en laat hem goed afkoelen.
6. Voeg cacaopoeder, gecondenseerde melk toe aan de gesmolten boter en meng grondig tot een glad mengsel.
7. De afgekoelde taart snijd in de lengte in twee cakes. Leg de onderste chocoladeroom op en leg er een tweede cake op. Leg de rest van de room op de taart en verdeel deze voorzichtig over het hele oppervlak.
Kersenpastei in een slowcooker - kooktrucs en handige tips
• Als u de kers op de zanderige bodem van de taart wilt leggen, besprenkel dan het deeg met paneermeel of griesmeel. Ze absorberen het sap dat wordt afgescheiden door de bessen en de cake zal niet "plakkerig" zijn.
• Aardappelzetmeel remt de afgifte van bessensap. Het wordt aanbevolen om de kersen die worden gebruikt voor het vullen goed te rollen.
• Haal de kersentaart niet uit de hete kom. Zand kan uit elkaar vallen en koekje nestelt zich. Laat het product iets afkoelen in de kom met het deksel open.
