De combinatie van kool en gehakt is in de eerste plaats prachtige koolbroodjes, maar niet alleen hen.
Sappige groenten met een milde smaak vullen het vlees perfect aan en geven het gerecht subtiele tonen van frisheid.
Vleesgerechten zorgen dankzij kool niet voor een zwaar gevoel in de maag, zijn gemakkelijker te verteren en worden gewoon veel smakelijker.
Kool met gehakt in een slowcooker - algemene kookprincipes
• Kool met gehakt in een slowcooker wordt meestal gestoofd. Vaak worden met de "magische pan" van deze producten hoofdgerechten bereid, zoals koolrolletjes, stoofschotels of lasagne.
• Neem voor het stoven wit of bloemkool. Witkop kan zowel vers als ingelegd zijn. Verse eekhoorn, fijngehakt en toegevoegd aan de kom aan het reeds gebakken gehakt. Sauer is licht gebakken en pas daarna gemengd met rauw gehakt. Bloemkool voor het stoven wordt aanbevolen om ongeveer een kwartier voor een paar te blancheren.
• Voor het bereiden van hoofdgerechten, zoals stoofschotels of koolrolletjes, verse eekhoorns, fijngehakt en gemengd met rauw of gebakken gehakt. Lasagne wordt bereid uit de bladeren van gekookte kool tot half gekookt, gelaagd met gebakken gehakt en gieten met speciaal bereide witte saus.
• Gehakt past bij bijna iedereen: varkensvlees, kip, kalkoen, gemengd, enz. De keuze van een halffabrikaat hangt af van persoonlijke voorkeuren. Vulling kan zelf worden gedraaid of maak je klaar. Het is raadzaam dat hij niet te dik is. Het moet licht gezouten zijn en gekruid met gemalen zwarte peper.
• De belangrijkste programma's voor het koken van kool met gehakt in een slowcooker zijn "Bakken", "Frituren" en "Stoven". Stomen kan ook handig zijn.
Gestoofde kool met gehakt in een slowcooker
ingrediënten:
• verse eekhoorn - 1 kg;
• een pond vlees, gemengd gehakt (varkensvlees met rundvlees);
• een kop bittere ui;
• een eetlepel ongezouten tomaat;
• twee wortelen;
• een kleine lepel zout;
• 3 grote eetlepels plantaardige olie.
Kookmethode:
1. Wrijf de wortels op een fijne rasp. Hak de ui fijn met een scherp, zwaar mes. Snijd de kool doormidden en hak beide helften fijn.
2. Start het bakprogramma en giet alle plantaardige olie in de kookkom.
3. Dompel het gehakt in de verwarmde olie en bak onder voortdurend roeren, zonder de deksels te sluiten.
4. Voeg na een kwartier de wortels en uien toe, meng en kook nog 10 minuten.
5. Dompel vervolgens de kool in de kom, zout. Zout is mogelijk minder nodig, het hangt allemaal af van het zoutgehalte van tomatenpuree. Doe daarom niet al het zout in één keer, maar voeg eerst de helft toe.
6. Voeg een snufje gemalen peper en een tomaat toe verdund met twee eetlepels water. Als de kool sappig is en veel sap afgeeft, kun je de tomaat niet verdunnen.
7. Laat het deksel zakken en kook de kool met gehakt een half uur op de "Bakken". Zorg ervoor dat u tijdens het frituren het gerecht meerdere keren mengt en let 10 minuten voor het koken op de hoeveelheid vloeistof in het gerecht. Als het te veel is, breng de kool dan gereed voor gebruik zonder de "potten" te sluiten. Vocht verdampt gedurende deze tijd.
Kool met gehakt in een slowcooker - "Luie koolrolletjes"
ingrediënten:
• 350 gr. mager varkensvlees;
• 400 gr. rundvlees (pulp);
• knoflook;
• 100 gr. rondkorrelige rijst;
• 250 gr. verse witte kool;
• twee lepels ongezouten tomaat;
• plantaardige olie - 2 el. l .;
• twee kippeneieren;
• twee grote uien.
Kookmethode:
1. Schil een ui en snijd deze in kleine stukjes. Hak de kool zo fijn mogelijk.
2. Sorteer de rijst, spoel en verwijder het resterende water er goed uit. Je kunt de grutten op een zeef drogen.
3. Was het vlees. Verwijder de film met een mes en snijd in kleine stukjes.
4. Draai het vlees en de gesnipperde ui twee keer door de grootste grill in de vleesmolen.
5. Voeg gehakte kool, gedroogde rijstgrutten en eierdooiers toe aan het gehakt. Peper, voeg zout toe en kneed goed.
6. Leg de vleesmassa met een lepel op en vorm er met bevochtigde handen kleine ovale koolrolletjes van. Sla tijdens het vormen de "werkstukken" enigszins af door ze abrupt van palm naar palm over te brengen.
7. Hak de resterende ui in kleine stukjes, rasp de wortels op een middelgrote rasp.
8. Start de slowcooker in de modus "Frituren". Doe gehakte wortelen en uien in de kom. Giet er plantaardige olie en passergroenten in, voor een volledige verzachting.
9. Voeg na een kwartier de tomaat toe en meng goed.
10. Breng het "werkstuk" van koolrolletjes over in de kookkom. Leg niet dichtbij, zorg ervoor dat u een afstand van minstens de dikte van de pink overlaat.
11. Vul vervolgens zeer heet water bij zodat het de vleesbereidingen met één centimeter bedekt.
12. Zet de optie “Blus” op de multicooker en laat de gevulde kool een half uur staan om onder het deksel te koken.
Zuurkoolstoofpot met gehakt in een langzaam kooktoestel
ingrediënten:
• zuurkoolkool - 400 gr .;
• 200 gr. gehakt vlees;
• tomatenpuree - 30 gr .;
• Drie eetlepels plantaardige geraffineerde olie.
Kookmethode:
1. Verwijder het monster uit de zuurkool. Overzure giet kokend water gedurende een kwartier. Schakel vervolgens over naar een vergiet, spoel goed af met koud water en knijp een beetje.
2. Niet te zure kool, zonder weken, spoelen en persen of een tijdje op een vergiet laten staan tot overtollig glaswater.
3. Voeg de plantaardige olie toe nadat u de zuurkool in de kookkom hebt gedaan. Bak gedurende 10 minuten in het programma "Fry" of "Baking".
4. Laat het gehakt zakken, probeer het zout en voeg het indien nodig toe. Sluit het deksel stevig, verander de modus naar "Blus" en stel de timer in op één uur. Voeg tien minuten voordat de timer begint de tomaat toe en meng.
Gestoofde kool met gehakt in een slow cooker - "Vegetable stew"
ingrediënten:
• 700 gr. mager gemengd gehakt;
• zeven middelgrote aardappelen;
• een grote wortel;
• een ui;
• 650 gr. late witte kool;
• drie grote lepels tomatenpuree;
• iets minder dan een half glas water (100 ml);
• 50 gr. olie of reuzel.
Kookmethode:
1. Als je gehakt hebt, ontdooi het. Plaats het gehakt 8-10 uur in een kom of een diep bord en leg het op een plank in de koelkast. In het niet-hete seizoen kunt u het op tafel laten liggen. Het natuurlijk ontdooide product zal niet overdreven nat zijn en alle voedingsstoffen blijven behouden.
2. Ontdooi het gehakt in de kookkom met het voorafgelegde vet erin. Start het Fry-programma en kook 10 minuten. Plet het vlees dat goed is geknield en meng het goed om niet te verbranden.
3. Voeg vervolgens de geraspte wortels toe aan de dunste rietjes en gehakte ui zo klein mogelijk.
4. Nadat de groenten goed zijn gekookt (na ongeveer 10 minuten), dompel de kool en kleine aardappelpartjes in de kom, in dunne reepjes gesneden.
5. Voeg peper, licht zout toe, giet water.
6. Roer goed en sluit het deksel. Stop de modus "Frituren" en laat "Blus" een uur lang lopen.
7. Na twintig minuten de tomaat in de kool leggen en opnieuw goed mengen. Sluit het deksel weer en breng het gereed.
Bloemkoolhutspot Met Meer Kook Met Gehakt
ingrediënten:
• bloemkool - 450 gr .;
• twee eieren;
• een pond kip;
• knoflook;
• drie grote lepels medium-vet zure room;
• een rijpe tomaat;
• drie eetlepels niet-aromatische zonnebloemolie;
• grote ui.
Kookmethode:
1. Demonteer de koolkop in afzonderlijke bloeiwijzen en gedurende 10 minuten. dip ze in een zwakke zoutoplossing. Spoel vervolgens goed af onder koud water en plaats in een stoomreservoir.
2. Giet 200 ml water in de kom. Plaats de gevulde container bovenop en zet de "steelpan" in de "Stoom" -modus gedurende 1/4 uur aan. Doe de geblancheerde kool in een aparte kom in stoom en zet apart.
3. Was de kip en draai door de middelste grill in een vleesmolen.
4. Giet olie in een schoon kookbeker en bak de gehakte ui halve ringen in het bakprogramma.
5. Leg de gedraaide kip erop als de ui lichtbruin begint te worden. Meng goed en blijf koken, zonder de eerder ingestelde optie nog 20 minuten te onderbreken.
6. Gehakte tomaten in plakjes met een puree keukenmachine. Je kunt, evenals kip, malen in een vleesmolen.
7. Meng rauwe eieren met zure room, zout en fijn geraspte knoflook.
8. Doe de geblancheerde kool in de gebakken kip. Voeg de tomaat toe, giet de zure roomdressing erbij en meng goed.
9. Verander de "Frituren" modus in "Blus", sluit het deksel van de multicooker goed en blijf nog een half uur koken.
Kool met gehakt in een slowcooker - "Koollasagne"
ingrediënten:
• gemiddelde kop late kool;
• vier rijpe tomaten;
• ui;
• een kleine wortel;
• een pond gehakt vlees met een laag vetgehalte;
• 50 gr. boter;
• anderhalve eetlepel tarwebloem;
• een halve liter gepasteuriseerde koemelk;
• een klein beetje nootmuskaat;
• 100 gr. halfharde kaas of Parmezaanse kaas.
Kookmethode:
1. Bereid eerst koolbladeren voor. Was de kool goed, scheur de bovenste bladeren af en dompel ze in kokend water. Kook de kool half gekookt (10-15 minuten) en haal uit het water.
2. Maak in een licht gekoelde kop aan de zijkant van de stronk een paar diepe incisies en scheid de bladeren. Maak de verdikte delen iets dikker en snijd de bladeren in kleine vierkantjes van 3 × 3 cm.
3. In een kom van een multicooker met plantaardige olie, spasser de ui in kleine blokjes en grof geraspte wortels totdat de uien zacht worden. Kookmodus - "Frituren" of "Bakken".
4. Voeg het gehakt toe aan de groenten en hak het goed in kleine stukjes met een spatel. Voeg de tomaten toe die door de blender zijn gedood, voeg een beetje zout toe en laat anderhalve minuut sudderen. Doe de inhoud van de kom in een kom en was deze.
5. Schakel het keukenapparaat in zoals eerder en doe de boter in een schone kom. Wanneer het volledig is gesmolten, voeg je bloem toe en roer je goed zodat er geen bloemklontjes meer zijn. Voeg de nootmuskaat toe, voeg een beetje zout toe en kook, zonder te stoppen met roeren, tot een merkbare verdikking. Giet de voorbereide witte saus in een aparte kom en was de kom opnieuw goed.
6. Bedek de bodem van de schone kom met vierkanten van koolbladeren en leg daarop een deel van het gehakt gebakken met tomaten. Giet de helft van de witte saus erover en bedek met koolbladeren. Leg het gehakt er vervolgens weer bij en giet het over met witte saus. Wrijf de kaas in met een grove rasp.
7. Stel het blusprogramma in op één uur en schakel de slowcooker in.
8. Verdeel de voorbereide koollasagne direct in de kom met een spatel in geportioneerde stukken en leg ze op borden.
Kool met gehakt in een slowcooker - kooktrucs en handige tips
• Voor reepjes kool van dezelfde dikte en dun genoeg, gebruik een speciale groenteschiller of keukenmachine voor het versnipperen.
• Dompel bloemkool onder in zoutoplossing. Dit verwijdert insectenlarven van hen.
• Om zich te ontdoen van overmatige zuurgraad van zuurkool, is het niet nodig om het met kokend water te vullen. Je kunt kool weken in koud water.
• Voeg tomatenpuree niet eerder dan 10-15 minuten toe aan gestoofde kool tot het koken is voltooid. Anders wordt het niet zacht en blijft het stijf.
• Zorg ervoor dat u bij het bereiden van lasagne de verdichte delen met een mes afsnijdt of met een hamer slaat.
