Bosbessen zijn een van de helderste vullingen voor taarten.
De bes is lekker, sappig, betaalbaar en vraagt om het deeg zelf.
Bakken ermee zal niet alleen in het seizoen, maar ook in de winter genieten.
Genieten van zelfgemaakt gebak?
Bosbessentaarten - algemene bereidingsprincipes
De basis van elke taart is het deeg. Vaker wordt het gekookt met behulp van gist. Met deze optie kunt u een prachtig, poreus product krijgen, ongeacht de bereidingsmethode. Voor gebakken taarten krijgt het deeg een goede zuurgraad en rijst het twee keer. Gefrituurde producten kunnen iets eerder worden gebeeldhouwd, slechts één volledige opkomst en rusten op de tafel tijdens de vorming.
Velen houden bladerdeeg vast, dat in de winkel wordt verkocht. Handig en eenvoudig product, dat ook op taarten kan worden gelegd. Producten daarvan hebben vaak een vierkante of rechthoekige vorm. Dit gebeurt uit besparingen om restjes en overmatige consumptie van deeg te voorkomen.
Bosbessen voor het vullen hoeven niet vers te worden gebruikt. Bevroren bessen zullen ook werken. Suiker, kaneel, kwark en andere producten worden aan het product toegevoegd. Vaak is dit cottage cheese, fruit.
Recept 1: Baked Blueberry Pies
Een variant van gewone bosbessentaarten die in de oven worden gebakken. Gistdeeg wordt gestart op een mengsel van melk en water.
De ingrediënten
• 150 ml water;
• 150 ml melk;
• 11 g gist;
• 60 ml olie;
• ei;
• bloem;
• 0,2 theelepel vanille.
Voor de vulling, bosbessen en suiker.
voorbereiding
1. Verdun melk met heet water om de vloeistof warm te maken. Voeg suiker met gist toe en giet een glas bloem. Laat het deeg veertig minuten in een warme kamer staan.
2. Klop met een vork een eiwit en een halve theelepel zout.
3. Voeg eiwit toe aan het deeg, voeg bloem toe en voeg plantaardige olie toe. Giet bloem tot de gewenste dichtheid van het deeg, de massa mag niet op de tafel kruipen. We schakelen in een grote pan.
4. Bedek met een servet. Na een uur moet je ernaar kijken, knuffelen en nog twintig minuten laten staan.
5. Bosbessen worden eenvoudig gesorteerd, gewassen en naar smaak met suiker gemengd.
6. We verlaten de linker dooier met twee eetlepels melk en mengen goed.
7. Verdeel het deeg in stukken van 100 gram, rol van elk broodje een kleine cake uit. We verspreiden de bessen met suiker en vormen de taarten in een klassieke vorm.
8. We gaan naar een bakplaat. Zorg ervoor dat u een afstand laat zodat de taarten niet aan elkaar plakken.
9. Laten we een beetje dichterbij komen. Vet de gekookte dooier in met een borstel.
10. We bakken ongeveer 15 minuten op 190 ° C, we concentreren ons op het uiterlijk.
Recept 2: Bladerdeeg Bosbessen
Een variant van snelle taarten waarvoor u zowel gist als gewoon bladerdeeg kunt nemen. Het product is meestal bevroren, je moet het van tevoren uit de vriezer halen.
De ingrediënten
• deegvel;
• 0,35 kg blauwe bessen;
• 0,1 kg suiker;
• 1 ei;
• 1 eetlepel zetmeelberg.
voorbereiding
1. Meng de bessen met kristalsuiker en voeg er onmiddellijk zetmeel aan toe. Roer.
2. Rol het deeg uit tot een dikte van drie millimeter. We persen in vierkanten van 10-15 centimeter, afhankelijk van de gewenste grootte van de taarten.
3. Klop het ei, neem een borstel en vet alle randen van de vierkanten in elkaar.
4. We leggen de bessen in gelijke hoeveelheden op alle vierkanten.
5. We knijpen de randen van de taarten. Je krijgt de rechthoeken. Je kunt driehoeken maken.
6. Smeer met het ei dat overblijft na het verwerken van de randen.
7. Bak, temperatuur 200 ° C
Recept 3: Quick Blueberry Pies (Fried)
Een optie voor snel en gemakkelijk deeg voor gebakken bosbessentaarten. Het vereist geen rust in warmte en u kunt binnen een half uur genieten van geurige producten.
De ingrediënten
• 500 ml kefir;
• 1 theelepel zout;
• een lepel suiker;
• 1 theelepel soda;
• 550 gram bloem;
• ei;
• 20 ml olie.
Bosbessen en suiker voor toppings. Je kunt bosbessenjam of dikke jam nemen.
voorbereiding
1. We gooien frisdrank op recept met warme kefir.
2. Klop het ei met zout en combineer met de vorige massa.
3. Voeg bloem en boter toe en het deeg is klaar. Kneed grondig, doe in een zak en blijf een kwartier op tafel.
4. Terwijl je de bessen kunt sorteren en op smaak kunt brengen met suiker. Of puree jam, giet jam.
5. We maken taarten, rollen het deeg niet dik.
6. Licht plat voor het frituren.
7. Bak aan beide kanten goudbruin. Koel voor het opdienen.
Recept 4: Gisttaarten met bosbessen en kefir
Een andere versie van kefir-deeg voor bosbessentaarten, maar dit keer bevat het recept droge gist. Er wordt een standaard kleine tas gebruikt.
De ingrediënten
• 600 gram bloem;
• 200 ml kefir;
• 70 gram boter;
• gist;
• zout;
• 2 eieren;
• 60 gram suiker;
• 100 gram water;
• 0,5 kg blauwe bessen;
• suiker in de vulling.
voorbereiding
1. Los een zakje gist op in het receptwater, laat het een tijdje staan, zodat de korrels opzwellen.
2. Voeg suiker toe, gooi eieren, laat een dooier over om de taarten in te vetten. Roer.
3. Voeg een onvolledige theelepel zout toe, giet kefir.
4. Smelt de boter en giet het ook in het toekomstige deeg.
5. Kneed alles samen met bloem, dek af en laat twee keer los. Na de eerste lift moet de massa enigszins worden gekneed.
6. Combineer bosbessen met suiker. Bessen hoeven niet te kneden.
7. We maken taarten, laten we naar boven gaan en in de oven zetten. Smeer voor het bakken de bovenkant in met de eerder ingestelde dooier. Voeg er wat melk of water aan toe voor een betere vloeibaarheid.
Recept 5: Bladerdeeg met bosbessen en kwark
Een variant van geweldige vulling voor bladerdeegtaarten. Het is belangrijk om geen vloeibare en zwakke kwark te gebruiken, het moet een gemiddelde consistentie hebben, maar niet droog zijn.
De ingrediënten
• bladerdeeg;
• een onvolledig glas blauwe bessen;
• 300 gram kwark;
• 1 ei;
• 120 gram suiker;
• 1 zakje vanille;
• 2 eetlepels boter.
voorbereiding
1. Wrijf de cottage cheese door een zeef, je kunt het verslaan met een keukenmachine.
2. Voeg suiker en gesmolten boter toe, giet vanille en meng alles opnieuw.
3. Voeg de gedroogde bosbessen helemaal aan het einde toe, roer voorzichtig en probeer de bessen niet te strekken.
4. Vouw de deeglaag uit op een met poeder bestoven tafel, rol de deegrol op. Verdeel in vierkanten met zijden van 10 centimeter.
5. We verdelen de vulling over de helft van de taarten.
6. Vet de lege vierkantjes in met het ei, draai om en bedek het deeg met de vulling, knijp de randen samen.
7. We sturen om te bakken, maar daarvoor kunnen ongebruikelijke taarten worden ingevet met de rest van het ei.
Recept 6: Gebakken Bosbessenpastei in een koekepan
Om deze taarten te bereiden, wordt het deeg bereid op het water. Het is goed omdat het geschikt is voor verschillende vullingen: zoet en zout. Je kunt kneden, in verschillende delen verdelen en verschillende soorten taarten bereiden.
De ingrediënten
• 500 ml water;
• 1 theelepel zout;
• 1,5 eetlepels gist;
• 0,5 kopjes zure room;
• 0,5 kopjes olie (gesmolten margarine kan zijn);
• 2 eetlepels suiker;
• bloem.
Bosbessen met suiker voor het vullen.
voorbereiding
1. Verwarm het water. Maak het een beetje warmer dan de lichaamstemperatuur. We lanceren gist, suiker, gooien een glas bloem. Roer en laat ongeveer een kwartier staan om de gist te activeren.
2. Voeg zout toe, voeg olie toe en voeg bloem toe. Kneed het zachte deeg. Laten we rusten. Het is raadzaam om de massa twee keer op te laten komen en pas daarna met de vervaardiging van taarten.
3. Verdeel het deeg dat klaar is in stukjes, rol de cakes uit en leg de bosbessen neer, bestrooi met suiker.
4. We knijpen de randen op de gebruikelijke manier en vormen een klassieke gesloten taart.
5. Gefrituurd in een koekepan. Verwijder overtollige olie van afgewerkte cakes met keukenpapier.
Recept 7: Taarten met Bosbessen en Appels
Een variant van geurige taarten die gemaakt zijn van elk gistdeeg. U kunt een gekocht product gebruiken of koken volgens de bovenstaande recepten.
De ingrediënten
• 1 kg deeg;
• 3 appels;
• 1 theelepel kaneel;
• 1 kop bosbessen;
• 150 gram suiker;
• 30 gram olie.
voorbereiding
1. Snijd de appels in plakjes. Het zouden enkele van de grootste bosbessen moeten zijn.
2. Verhit de olie in een pan, voeg appels toe, bak een beetje, verdamp het sap. We maken het maximale vuur. Koel af.
3. Voeg bosbessen toe aan de appels, eerder gesorteerd en gewassen.
4. Vul de vulling met suiker, kaneel.
5. We maken taarten van elke grootte en vorm. Trouwens, met deze vulling kun je half gesloten producten bereiden met een flirterige vulling.
6. Laat op een bakplaat staan, vet in en bak in de oven.
7. Vorm gesloten taarten, plat in de handpalmen en bak ze in een pan.
8. Met deze vulling kun je ook een grote cake maken en vervolgens bakken.
Blueberry Pies - Handige tips en trucs
• In plaats van verse bosbessenvullingen worden vaak jam, jam en jam gebruikt. Maar dergelijke producten zijn te zoet en om in een product te stoppen werkt veel niet. De oplossing is om te verdunnen met fruit. Ideaal voor dit doel zijn appels, peren, bessen, kersen, bladstelen. Bosbessen combineren goed met pompoen.
• De cake glanst met een verbluffende glans als je hem voor het bakken invet met een mengsel van dooier, een lepel melk en een snufje suiker. Klop alles grondig. Voor een gelijkmatige toepassing is het beter om een borstel te gebruiken.
• Als het deeg van boven opdroogde, verscheen er een droge korst, het is niet nodig om er snel iets van te maken. Het is beter om de stukjes met gewoon water te besprenkelen, je kunt sproeien uit een spuitfles, afdekken met een handdoek en de korst verspreiden.
• Het deeg met boter is lekkerder, maar met plantaardig vet wordt het niet langer oud en wordt het zacht. In het ideale geval kunt u beide typen mengen.
• Het is belangrijk om niet veel suiker in het deeg te doen. Dergelijk bakken zal zwaar zijn, snel doorbranden en zal niet binnen bakken. In het ideale geval niet meer dan 5 eetlepels suiker per kilogram deeg. Extra zoetheid geeft de vulling.
