Kefir is een heerlijk, gezond product dat perfect is voor het maken van deeg voor taarten.
Bovendien is bakken van zo'n deeg erg zacht, zacht en luchtig. Voor elke kefir-pastei zijn absoluut alle vullingen geschikt: groente, vlees, vis. Maar er komen vooral zoete broodjes uit: taarten met bessen of fruit.
Een uitstekende vullingsoptie zijn geurige zonnige abrikozen. Dankzij hun onopvallende zoete taarten zijn niet suikerachtig, erg zacht. Er zijn veel recepten voor abrikozenpastei met kefir, maar het bereidingsprincipe is bijna voor iedereen hetzelfde.
Kefir abrikozentaart - algemene bereidingsprincipes
Het eenvoudigste deeg voor abrikozen op kefir wordt gelei. Het wordt zo eenvoudig mogelijk bereid: alle ingrediënten in het recept worden gemengd, in een ingevette vorm geplaatst, waarna de cake naar de oven wordt gestuurd. Maar je kunt ook een beetje sleutelen en bladerdeeg, gist, griesmeel of honingdeeg koken, wat in principe ook niet zo moeilijk is.
Kefir voor taart is geschikt voor elk vetgehalte, het hoeft niet vers te zijn, het belangrijkste is dat het niet zuur is. Ook bevat de test voornamelijk eieren, kristalsuiker, frisdrank en bloem, daarnaast kunnen margarine, zoete roomboter en smaken zoals kaneel, vanilline worden toegevoegd.
Het is raadzaam om abrikozen voor taarten vers te nemen, zonder duidelijke tekenen van bederf. Hoewel u ingeblikte abrikozen kunt gebruiken, hoeft u alleen in dit geval het fruit uit de siroop te laten lopen, zodat het baksel zich niet verspreidt.
Naast abrikozen kunt u andere ingrediënten naar uw smaak toevoegen: noten, maanzaad, honing, gedroogd fruit en fruit.
1. Zelfgemaakte abrikozentaart met kefir
ingrediënten:
• 350 - 400 gram verse abrikozen;
• 200 gram kefir;
• 100 gram margarine;
• 300 gram suiker;
• een pond bloem;
• drie eieren;
• frisdrank;
• poedersuiker.
voorbereiding:
1. Spoel abrikozen, droog. Snijd in twee delen, haal de botten eruit. Snijd de helften in lagen.
2. Smelt margarine met een beetje vuur op een vuur of in een magnetron, koel.
3. Klop de eieren met suiker tot de massa een zachte, lichtgele kleur wordt.
4. Voeg gesmolten margarine en kefir toe, meng grondig met een dompelmixer of garde.
5. Giet bloem, roer tot alle bloemklontjes verdwijnen.
6. Voeg soda toe, klop opnieuw.
7. Smeer de ovenschaal, giet het deeg, leg de voorbereide abrikozen erop.
8. Bak ongeveer 30 minuten op 180 graden. U kunt de gereedheid van het product bepalen door de gouden korst en droge tandenstokers.
9. Wanneer de cake enigszins recht in de vorm afkoelt, verwijder deze voorzichtig op een platte schaal. Garneer met poedersuiker zoals je wilt.
2. Gistcake met kefir-abrikozen
Ingrediënten voor het vullen:
• kilogram abrikozen;
• 5 eetlepels suiker;
Ingrediënten voor het deeg:
• 100 gram suiker;
• 160 ml kefir;
• 100 ml melk;
• 3,5 kopjes bloem;
• 30 g gist in de briket;
• een kwart pak olie;
• twee eieren;
• vanillesuiker.
voorbereiding:
1. Verwarm de melk, giet het in een kom. Snijd of verkruimel de gist, doe deze in melk.
2. Zodra de gist is gedispergeerd, voeg je suiker en twee tot drie eetlepels bloem toe. Klop.
3. Bedek de kom met de gistmassa met een handdoek, laat 20-30 minuten op een warme plaats staan.
4. Na de toegewezen tijd moet het volume van de massa ongeveer anderhalf keer toenemen, dan is het tijd om een enigszins warme kefir te gieten.
5. Voeg ook zachte boter toe, geslagen met vanille en gewone suikereieren. Roer.
6. Blijf de kefirmassa voorzichtig roeren of kloppen en giet er kleine hoeveelheden bloem in. Als het onmogelijk wordt om met een lepel te roeren, giet je de resterende bloem eruit en kneed je het deeg met je handen.
7. Vorm van het afgewerkte deeg op kefir een bal, leg deze in een droge kom, dek af met een handdoek. 1,5-2 uur laten inwerken.
8. Gewassen en gedroogde abrikozen in tweeën gesneden, verwijder de zaden. Snijd de pulp in kleine blokjes.
9. Meng abrikozen met kristalsuiker.
10. Verdeel het benaderde deeg in twee delen, maak er nog een, nog een minder.
11. Rol het grootste deel van de formatie uit, bekleed ze met een ingevette bakplaat en maak de zijkanten.
12. Leg de abrikozenvulling, bedek de taart met een tweede laag, knijp de randen samen.
13. Zet de cake een half uur op het vuur en bak vervolgens gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven.
14. Vet de afgewerkte taart in met abrikozen op kefir met gesmolten boter, bestrooi met poedersuiker.
3. Taart met abrikozen en appels op kefir
Ingrediënten voor het vullen:
• 400 gram abrikozen;
• twee zoete appels;
• 1/2 kop suiker;
Ingrediënten voor het deeg:
• 200 ml kefir;
• een half glas suiker;
• ei;
• twee glazen teef;
• 250 gram margarine;
• frisdrank.
voorbereiding:
1. Voor het vullen moet je de abrikozen en appels grondig spoelen en drogen. Snijd voor appels de schil, snijd de kern. Verwijder de zaden voor abrikozen.
2. Rasp het fruit op een grove rasp of snijd het in kleine blokjes. Meng het werkstuk met suiker. Om te voorkomen dat appels donker worden, kunnen ze worden besprenkeld met citroensap.
3. Meng voor de test kefir met soda in een grote kom, laat het mengsel 15 minuten brouwen.
4. Voeg voorgesmolten en gekoelde margarine, suikergeklopt ei en bloem toe.
5. Kneed zacht, flexibel deeg. Zet het een paar uur in de koelkast.
6. Rol het licht verharde deeg uit met een ronde laag en leg het op een ingevette bakplaat. Maak zijden in 2-3 cm.
7. Verdeel de voorbereide vulling over het deeg, maak het waterpas.
8. Verwarm de oven voor op 200 graden, bak de cake 20 minuten.
9. De kant-en-klare cake kan naar wens worden gedecoreerd: gedroogde en geplette abrikozennoten, chocoladeschilfers, poedersuiker.
4. Taart met abrikozen en noten op kefir
Ingrediënten voor het vullen:
• kilogram abrikozen;
• een glas walnoten;
• twee eieren;
• 100 gram honing;
• een theelepel zetmeel.
Ingrediënten voor het deeg:
• 400 ml kefir;
• een glas kristalsuiker;
• 120 ml plantaardige olie;
• twee eieren;
• ongeveer een kilo bloem;
• een eetlepel bakpoeder.
voorbereiding:
1. Meng suiker met eieren grondig, giet kefir, voeg bloem en bakpoeder toe. Kneed het deeg.
2. Giet plantaardige olie in een bijna kant-en-klaar deeg, kneed tot het deeg elastisch en buigzaam wordt.
3. Rol het deeg lichtjes uit met een deegroller en plaats het in een ingevette vorm. Verspreid het deeg op de bodem en lichtjes aan de zijkanten met je handen.
4. Snijd de abrikozenpulp in kleine blokjes en leg deze op het deeg.
5. Stuur de abrikozen taart op kefir gedurende 15 minuten in de oven op 200 graden.
6. Terwijl het product hardt, plet je de pitten van noten, bak ze tot een karakteristieke geur.
7. Klop de eieren met honing en zetmeel, meng dit mengsel met de gekoelde noten.
8. Giet het mengsel van noten en honing op de cake, laat het nog 30 minuten in de oven weken.
9. Koel de cake direct in de pan, verwijder hem voorzichtig en snijd hem.
5. Griesmeeltaart met abrikozen op kefir
ingrediënten:
• een pond abrikozen;
• 150 gram griesmeel;
• 280 ml kefir;
• 200 gram suiker;
• 200 gram margarine;
• een glas bloem;
• ei;
• een theelepel bakpoeder.
voorbereiding:
1. Giet griesmeel in een kom, giet het met kefir, meng. Laat de massa 20 minuten staan om griesmeel op te zwellen.
2. Pondsuiker met eieren, meng met gesmolten en gekoelde margarine. Klop het mengsel tot suiker is opgelost.
3. Giet de eimassa in de gezwollen griesmeel, voeg bakpoeder en bloem toe. Kneed niet vloeibaar en niet dik deeg. De consistentie ervan moet gemiddeld zijn, ongeveer zoals bij pannenkoeken.
4. Smeer de vorm met boter, bestrooi een kleine bodem met griesmeel.
5. Spoel de abrikozen, verwijder de zaden op een handige manier.
6. Verdeel de abrikozen gelijkmatig over de bodem.
7. Giet abrikozen met griesmeeldeeg op kefir. Plak van bovenaf kleine stukjes boter op verschillende plaatsen.
8. Bak het product ongeveer 30-40 minuten in een oven die is opgewarmd tot 180 graden. Controleer de paraatheid met een tandenstoker, deze moet droog blijven.
6. Honing-papaverzaadcake met kefir-abrikozen
ingrediënten:
• 400 gram abrikozen;
• 100 ml kefir;
• 20 gram maanzaad;
• 100 gram vloeibare honing;
• twee eieren;
• frisdrank;
• anderhalve tot twee glazen bloem.
voorbereiding:
1. Giet maanzaad in een kom, giet 20 minuten koud kokend water. Een half glas is genoeg. Leg de gezwollen papaver op een fijne zeef, laat het water weglopen.
2. Giet kefir in een diepe kom waarin je het deeg roert. Doe frisdrank, meng.
3. Klop de eieren met suiker, voeg eerst honing toe, daarna kefir met frisdrank, na papaver. Goed schudden.
4. Voeg bloem toe aan de massa, doe dit niet allemaal tegelijk, maar met lepels, zodat er geen klontjes meer zijn.
5. Spoel de abrikozen, verwijder de zaden. Snijd het vlees in dunne plakjes of kleine blokjes zoals je wilt.
6. Meng abrikozen met kefirdeeg.
7. Bak de cake in geoliede vorm gedurende 40 minuten en verwarm de oven voor op 170 graden.
8. Dezelfde cake kan in een slowcooker worden gebakken. Je moet het deeg in een ingevette kom gieten, het kookt een uur in de "Bakken" -modus.
Taart met abrikozen op kefir - trucs, tips
• Om het deeg weelderig te maken, moet u de kefir een beetje opwarmen voordat u de taart maakt.
• Met suiker opgeklopte eiwitten voegt ook luchtigheid toe aan de cake.
• Het is beter om bloem te zeven voordat u gaat kneden.
• Het is het beste om de cake direct in de vorm te koelen, waarna u hem gemakkelijk kunt verwijderen.
• In elk van de bovenstaande recepten kan kefir worden vervangen door yoghurt, gefermenteerde gebakken melk of natuurlijke yoghurt.
• Taart met abrikozen op kefir is lekker in zowel koud als warm.
