Kersencompote - een voorbereiding met het aroma van de zomer.
Sappige bessen in de winter herinneren je aan de felle zon en zullen je zeker opvrolijken.
Het is tijd om een traktatie te bereiden, des te meer, hier kun je zoveel interessante recepten vinden!
Zoete compote - algemene bereidingsprincipes
Er zijn veel soorten kersen en bijna alles is geschikt voor conserven. Vroege bessen worden alleen of met aardbeien, kamperfoelie geoogst. Compotes van late rassen kunnen wachten op kersen, krenten, vroege appels en abrikozen ontmoeten. Vaak worden drankjes aangevuld met citruses die het hele jaar door in de schappen liggen.
Kersencompote wordt geoogst voor de winter met of zonder steen. Voor verwijdering kunt u een speciaal gereedschap gebruiken, gebruik een haarspeld, pin.
Kan voorbereiding en sterilisatie
Alle voorbereidingen voor de winter vereisen steriliteit en netheid. Veiligheid hangt hier direct van af. Schone producten krijgen speciale aandacht. Blikken worden grondig gewassen en gesteriliseerd voor gebruik boven stoom, in de oven of in de magnetron voor gebruik. De deksels worden gekookt in water of eenvoudig gegoten met kokend water.
Sommige compotes vereisen sterilisatie. Leg hiervoor de doek in de pan, plaats de potten met het werkstuk, dek af en giet de vloeistof in de pan. Het is heel belangrijk dat het heet is, zoals compote. Anders kan het glas barsten. De structuur wordt op het fornuis geplaatst en het juiste moment wordt gekookt, waarna de deksels worden geschroefd.
Zaadloze zoete compote met sterilisatie
Een eenvoudig en betrouwbaar recept voor compote van kersen, dat tot de lente zal duren, is rijk en aromatisch. De hoeveelheid ingrediënten wordt berekend op potten van drie liter.
De ingrediënten
• 600 gram zoete kersen;
• 300 gram suiker;
• kokend water.
voorbereiding
1. We wassen de kers, doen hem in een vergiet, laten de vloeistof uit de bessen lopen.
2. Vervolgens nemen we een speciaal apparaat of een gewone haarspeld. We halen de botten eruit.
3. Doe de bessen in steriele potten.
4. Verdeel kristalsuiker gelijkmatig. Je kunt het meer toevoegen, doen naar smaak.
5. Vul de blikken met kokend water. U kunt water uit de ketel halen als deze schoon is en er geen kalk op de muren zit.
6. We plaatsen in een pan, waarvan de bodem bedekt is met een schone doek.
7. Giet heet water in de pan, zet op het fornuis.
8. Bovenop de banken bedekken we met deksels, maar tot nu toe draaien we niet.
9. We steriliseren de compote gedurende tien minuten na het koken van de vloeistof. We staan niet toe dat water actief kookt, het zou nauwelijks moeten koken.
10. Verwijder afwisselend de hals van het blik, rol de deksels op.
Wintercompote met kuilen met citroen
Een populaire wintercompote van zoete kers met kuilen, getwijnd met citroenzuur. Het is het bot dat de drank zijn eigen, speciale aroma en een lichte nasmaak van kers geeft.
De ingrediënten
• zoete kersen 1,5 kg;
• 0,75 kg suiker;
• water 7,5 liter;
• 3 theel citroenzuur.
voorbereiding
1. We steriliseren de gewassen potten.
2. Was en droog de bessen.
3. We leggen in elke pot een halve kilo droge en schone bessen neer.
4. We verdelen het zuur in blikjes, elk een eetlepel.
5. Suiker kook ongeveer vijf minuten met water.
6. Giet een pot kersen en citroenzuur met kokend water naar de bovenkant.
7. Onmiddellijk verstopt.
8. Neem twee handdoeken bij de nek en onderkant, schud.
9. Draai naar de keel, verwijder onder een warme jas of onder een deken. Bewaar tot koel.
Gekruide zoete kersencompote
Het recept voor natuurlijke compote, dat helpt bij afwezigheid van suiker. De drank is licht zuur, maar zeer geurig en kruidig. Als sommige kruiden niet naar uw smaak zijn, kunt u ze veilig uitsluiten. De hoeveelheid wordt berekend op basis van een compote van drie liter.
De ingrediënten
• zoete kers 0,7 kg;
• 1 erwt piment;
• 1 kruidnagel;
• een beetje nootmuskaat;
• 0,3 kaneelstokjes;
• vanille.
voorbereiding
1. We brengen gewassen bessen over in steriele containers. Botten in de kers worden naar wens verwijderd of achtergelaten.
2. Voeg alle kruiden toe. We gooien een beetje vanille, een beetje knijpen is genoeg. Kaneel in een stokje kan worden vervangen door gemalen poeder.
3. Giet kokend water en stuur met een doek naar de pan.
4. Voeg water toe aan de container, steriliseer een kwartier
5. Afhalen, verstoppen. Laat afkoelen in een omgekeerde positie, bedek het met iets warms.
Winter zoete compote met kuilen (met citroen)
Dit recept voor kersencompote met kuilen voor de winter is voor degenen die de bes als smakeloos en ongeschikt beschouwen voor conserven. Citroen geeft het werkstuk een onvergelijkbaar aroma en vult met een speciale smaak. Kies een dichte, sappige citrus.
De ingrediënten
• 1 kg kersenbessen;
• 0,5 citroen;
• 1,3 liter kokend water;
• 0,35 kg suiker.
voorbereiding
1. Verwijder de paardenstaarten van de bessen, spoel ze af en droog ze af. We sturen de kersen in literpotten, verdelen in tweeën in twee delen.
2. Was de citroen grondig, het is raadzaam om de huid met kokend water te verbranden. Snijd in plakjes en verdeel in twee containers. Gooi bovenop de kers.
3. We koken siroop van receptsuiker met toevoeging van vloeistof, kook een paar minuten.
4. Vul de compote met siroop, dek af.
5. We steriliseren de potten in een pan met heet water gedurende ongeveer zeven minuten.
6. Kurk, onder een warme deken laten afkoelen.
Zoete compote met aardbeien
Het recept is een gemengde compote van seizoensbessen, die meestal tegelijkertijd rijpen. We kiezen de kleinste aardbei, maar de hele, niet overrijp en zonder rot. Oogsten zonder sterilisatie, dus we proberen te voldoen aan volledige steriliteit. Het aantal ingrediënten in een pot van 3 liter.
De ingrediënten
• 0,2 kg zoete kers;
• 0,2 kg rijpe aardbeien;
• 0,25 kg suiker;
• 1 theelepel ananas;
• kokend water 2,5 liter.
voorbereiding
1. We verwijderen de paardenstaarten van de aardbeien en gooien ze in een voorbereide pot.
2. Voeg kersen toe.
3. Giet zand in een pot.
4. We gooien receptzuur. In dit recept dient het als conserveermiddel, moet worden toegevoegd.
5. Kook water gedurende enkele minuten.
6. Giet kokend water tot in de keel.
7. Snel zetten we een hoes op, snel draaien we een sleutel. U kunt schroefdoppen gebruiken, in welk geval we de schroefdraden helemaal naar voren drukken.
8. We nemen de pot van twee kanten: bij de nek en onderaan. Schudden in de handen. Je kunt het op de grond leggen en gewoon rijden. Het is noodzakelijk om alle suiker op te lossen, zodat het niet op één plaats bezinkt.
9. We plaatsen de container op het deksel, we gooien er warme dekens op.
Gestoofde zoete kersencompote voor de winter (met sinaasappel)
Recept voor gemengde compote van kersen en sinaasappel. Het drankje wordt bereid in literpotten. Citrus wordt gebruikt met de korst, dus we maken de schil goed schoon met een borstel en wassen deze met frisdrank.
De ingrediënten
• 0,15 kg kersen;
• 6 eetlepels suiker;
• 1 brede ring van sinaasappel (30-50 gram);
• 850 ml water.
voorbereiding
1. We wassen alle bessen, doen in een vergiet en laten de vloeistof weglopen.
2. Snijd een dikke cirkel van een sinaasappel af, verdeel deze in verschillende delen.
3. Doe bessen en sinaasappel in een steriele pot.
4. Giet suikerpeso. Fans van zure compotes kunnen een derde van een theelepel citroenzuur in een pot doen of een plakje zure citrus gooien.
5. Giet in heet water. Kokend water moet de nek bereiken.
6. Bedek de pot met een metalen deksel en breng deze over in een pan met een tissue.
7. Giet heet water zodat het de schouders van het blik bereikt.
8. Zet de kachel aan en steriliseer 10 minuten.
9. We draaien het deksel. We sturen de pot ondersteboven af te koelen.
Zoete compote in eigen sap
Een variant van een verzadigde compote van kersen, die wordt bereid in zijn sap. Oogsten bespaart veel containers, de drank blijkt geconcentreerd te zijn en geschikt voor verdere verdunning met water. Bessen kunnen worden gebruikt voor het bakken, desserts, verschillende andere gerechten.
De ingrediënten
• kersen;
• een beetje kokend water.
voorbereiding
1. Botten worden uit de gewassen bessen verwijderd.
2. Zoete kers past goed in potten. Indien gewenst kunnen de lagen licht worden bestrooid met suiker.
3. Giet potten met kokend water. Water wordt nogal wat toegevoegd, omdat bessen bijna het hele volume innemen.
4. Plaats de blikken in de pan, giet voorzichtig heet water en begin te steriliseren.
5. Na het koken van de vloeistof worden literblikken gedurende 12 minuten bereid. Zorg ervoor dat u de deksels eroverheen wikkelt.
6. Kurk, stuur rijp onder de deken.
Mint gestoofde zoete kers met kuilen voor de winter
Voor deze geurige en verfrissende compote heb je een paar muntblaadjes nodig. Maar je kunt ook citroenmelisse gebruiken. Giet in afwezigheid van vers gras een beetje gedroogde greens in een pot. Dubbelgevuld Compote Recept.
De ingrediënten
• 0,3 kg bessen;
• 4 blaadjes munt;
• 0,3 kg suiker;
• 0,5 theelepel ananas.
voorbereiding
1. Was de zoete kersen, leg ze op een handdoek en laat ze een beetje drogen.
2. Munt moet ook worden gewassen, gedroogd.
3. We laten de bessen in een steriele pot vallen, gieten kokend water en bedekken met een deksel.
4. Giet na tien minuten alle vloeistof uit de pot in de pan, voeg suiker toe, gooi een citroen en kook gedurende vijf minuten.
5. Voeg in een pot met gestoomde bessen muntblaadjes (citroenmelisse) toe.
6. Giet kokende siroop, verstopping.
Zoete kersencompote "Kersensmaak"
Het recept voor een eenvoudig drankje met een kersensmaak voor gebruik in de zomer. Naast kersenbessen heb je verschillende kersenbladeren nodig.
De ingrediënten
• 2 liter water;
• 0,15 kg suiker;
• 5 kersenbladeren;
• citroensap of zuur.
voorbereiding
1. Was de bessen, gooi in een pan.
2. Vul met water. Als u tijd wilt besparen, kunt u onmiddellijk kokend water uit de waterkoker gebruiken.
3. Laat de compote koken, kook gedurende twee minuten.
4. Giet suiker, roer en proef.
5. Als het zuur van de bessen niet genoeg is, giet dan een beetje citroensap of gooi droog zuur.
6. We maken een drankje tot de bessen zacht worden. De tijd hangt af van de variëteit en de mate van volwassenheid.
7. Voeg de kersenbladeren toe en zet het onmiddellijk uit.
8. We staan erop om gedurende 4 uur een drankje onder het deksel te drinken, dat kan en nog veel meer.
9. Filter, koel en gebruik voor het beoogde doel.
Zoete compote - handige tips en trucs
• Kersenstenen bevatten een gevaarlijke stof - amygdaline glycoside. Bij langdurige opslag van compotes, ontleedt het en gaat het over in een drankje. Het is ongewenst om spaties langer dan een jaar te bewaren.
• Blijft zoete siroop achter tijdens het bewaren? Je kunt er water aan toevoegen, bessen, fruit, citroen, schil toevoegen, hibiscus, andere fruitthee gieten en een heerlijk drankje maken.
• Bewaarbakken worden niet gewassen met schuimschalen. Ze scheiden slecht van glas en hebben een negatieve invloed op de kwaliteit van het werkstuk. Voor het wassen van blikken is het beter om bakpoeder of mosterdpoeder te gebruiken.
• Als na het naden bubbels in de pot "rondlopen", is het deksel slecht geschroefd. U kunt weer door het werkstuk bladeren als u de compote sluit. Als de blaasjes na een paar uur worden opgemerkt, is het beter om het niet te riskeren. Het is verstandiger om de drank in de pan te gieten, te koken en nu te drinken.
