Haverkwas verschilt van een brooddrank niet alleen in de smaak en samenstelling van sporenelementen. De drank wordt als nuttig beschouwd, het wordt gecrediteerd met veel genezende eigenschappen en wordt aanbevolen voor het drinken van verschillende problemen.
Wat is het nut van haverkwas en hoe kook je het?
Haverkwas - algemene kookprincipes
Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan haverkwas vanwege de mogelijkheid van hergebruik van graan. Eén starter is voldoende voor 3-4 maanden, de drank blijft goed fermenteren en smaakkwaliteiten lijden niet. Het is alleen nodig om ervoor te zorgen dat het kwas geen peroxide is. Als dit gebeurt, wordt een klein deel van het graan gescheiden en gemengd met een verse portie gewassen haver. Of voeg een beetje zure kwas toe aan de nieuwe korrel, die de gisting zal activeren.
Om een hoogwaardige zuurdesem te maken die de hele zomer meegaat, kiezen we voor een goede, schone korrel. Sorteer onmiddellijk de lege en beschadigde haver. We wassen het graan zorgvuldig, in sommige recepten moet het worden geweekt. We volgen de gegeven technologie.
suiker
Zorg ervoor dat je suiker aan het kwas toevoegt. Zonder dit kan er geen gisting zijn. Soms doen ze in plaats van suiker honing, siropen. Niet-geclaimde jam toevoegen. In dit geval zal de smaak van de drank veranderen. Van bijzonder belang is de toevoeging van rozijnen. Gedroogde druiven verbeteren ook de gisting en hebben een positief effect op de smaak van de drank.
Alle kracht in water
Een onveranderlijke component is een vloeistof. Het is ongewenst om water te gebruiken uit een watertoevoersysteem dat chloor bevat. Soms bestaat de basis van het drankje uit verschillende thuis bereide aftreksels. In het ideale geval wordt het kwas in bronwater geplaatst. U kunt flessen of zelfgefilterde vloeistof gebruiken.
Recept 1: Klassiek haverkwas
Het recept voor natuurlijk haverkwas, waarin niets aan water wordt toegevoegd behalve suiker en graan. Het is noodzakelijk om zich strikt aan de technologie te houden om het gistingsproces te starten en de drank wordt verkregen.
De ingrediënten
• 0,3 kg haver;
• 4 + 4 eetlepels suiker.
voorbereiding
1. We nemen een pot van drie liter en wassen deze grondig. Kwas zal erin zwerven.
2. We sorteren het graan, spoelen grondig en doen het in de fles.
3. Voeg voorgeschreven suiker toe in een hoeveelheid van vier eetlepels.
4. Giet warm water, maar niet helemaal. We laten een paar centimeter vrij voor het optillen van de drank tijdens de gisting.
5. Draai het gaas 4 keer en dek de pot af. Zet 3-4 dagen apart. De drank moet gisten en het zal zuur ruiken.
6. Het is niet nodig om je van tevoren te verheugen. Giet de hele drank af, omdat deze ongeschikt is en een aardse smaak heeft.
7. Voeg zuiver water en nog vier eetlepels suiker toe aan de gefermenteerde haver. Bedek opnieuw met gaas en zet in hitte.
8. Na 3 dagen krijg je krachtig kwas. Als het graan van slechte kwaliteit is en er nog steeds een aardse smaak is, dan herhalen we de procedure met opnieuw gieten.
Recept 2: Zelfgemaakt haverkwas met honing en rozijnen
Een variant van een meer geurig en verzadigd kwas uit haver thuis. Hij heeft bijenhoning en eventuele rozijnen nodig. De variëteit, grootte en kleur van de druiven doen er niet toe. Berekening van de ingrediënten voor een blikje van drie liter.
De ingrediënten
• 2 el. l. honing;
• 50 gram rozijnen;
• 30 gram suiker;
• 250 gram haver.
voorbereiding
1. Week de haver ongeveer twee uur en sorteer eerst het graan. U kunt het water meerdere keren verversen.
2. In een liter warm water verdunnen we suiker en gieten we haver. Verlof gedurende 4 dagen.
3. Tap alle vloeistof af.
4. Voeg in water verdunde honing toe.
5. Spoel de rozijnen, week ze een beetje en stuur ze ook naar een pot haver.
6. Giet zoveel water in de pot dat deze de bovenkant niet met ongeveer drie vingers bereikt.
7. We laten de pot voor gisting op een warme plaats liggen, je kunt hem in de zon zetten. Na 2-3 dagen beginnen we het te proberen.
Recept 3: Havermout Kwas met Appelschil
Haverkwas recept met appelschil. Ze kan blijven na het maken van een taart, jam of andere gerechten. Korsten geven het drankje een zeer aangename smaak, maken het geurig en ongebruikelijk. Als appels rood worden gebruikt, krijgt kwas een donkerdere kleur.
De ingrediënten
• schil van 5 appels;
• 0,2 kg haver;
• 8 eetlepels suiker;
• 4 liter water.
voorbereiding
1. Giet een liter water in de gewassen haver, voeg drie eetlepels suiker toe en bewaar drie dagen op een warme plaats.
2. Tap vervolgens alle vloeistof af, spoel de haver.
3. Bereid een compote van drie liter water en appelschil, voeg onmiddellijk suiker toe. Kook alles minstens 10 minuten samen. Laten we enkele uren onder het deksel brouwen.
4. Zodra de compote warm is, moet deze worden gefilterd.
5. Combineer appelbouillon en haver. Roer goed en dek af met een gaasje.
6. Zet het drankje 3-4 dagen op een warme plaats.
7. Giet in flessen en laat afkoelen.
Recept 4: Havermoutvlokken
Voor de bereiding van haverkwas kunt u niet alleen volle granen, maar ook Hercules-vlokken gebruiken. Zo'n drankje is ook populair bij de mensen en wordt als nuttig beschouwd. Je hebt een beetje rauwe gist nodig om het gistingsproces te activeren.
De ingrediënten
• 0,14 kg havermoutvlokken;
• 5 gram gist;
• 85 gram suiker.
voorbereiding
1. Giet droge granen in een pot van drie liter. Het is niet nodig om de havervlokken te spoelen, het wordt aanbevolen om beschadigde elementen te sorteren en te verwijderen.
2. In warm water kweken we suiker met gist.
3. Giet in havermout, we doen niet een volledig volle pot.
4. Verbind de nek met gaas gevouwen in twee lagen.
5. We zetten kwas in de zon voor gisting. Na twee dagen kunt u de smaak van het jonge drankje waarderen.
6. Filter het kwas, vul de vlokken opnieuw met gezoet water. Gist kan niet meer worden toegevoegd.
Recept 5: Haver Kvas thuis om af te vallen
Een sterke drank verbetert niet alleen de toon en geeft vitaliteit, maar helpt ook om af te vallen. De technologie voor het bereiden van dergelijk kwas uit haver thuis verschilt enigszins van het traditionele schema en vereist het koken van granen.
De ingrediënten
• 1 glas haver;
• 3 liter water;
• 1 sneetje roggebrood;
• 2 eetlepels suiker.
voorbereiding
1. Haver wordt grondig gewassen en ongeveer twee uur in water geweekt. De vloeistof loopt weg.
2. Voeg voorschriftwater aan haver toe en steek het in brand. Laten we snel koken en dan het vuur lager zetten. Kook ongeveer tien minuten op laag kookpunt.
3. Koel, filter. Het wordt een modderige, slijmerige vloeistof, vergelijkbaar met gelei. Het zou zo moeten zijn.
4. We nemen 1,5 liter havermout, deze moet warm zijn. Voeg twee eetlepels suiker toe en meng goed.
5. We gooien in een voorbereid mengsel een klein stukje roggebrood, je kunt het licht in een droge pan of in de oven bakken.
6. Dek af en laat drie dagen warm rondzwerven. We controleren regelmatig het drankje, geven geen sap.
7. Vervolgens moet het kwas voor gewichtsverlies worden gefilterd. Gebruik het drie keer per dag gedurende een half uur voor het eten.
Haverkwas thuis: de voor- en nadelen
Mensen hebben lang geloofd dat haverkwas goed is voor het lichaam en een positief effect heeft op het functioneren ervan. De drank heeft veel helende eigenschappen voorgeschreven, wordt intern gebruikt, gebruikt voor kompressen, lotions en haar- en huidverzorging. Er wordt aangenomen dat kwas de bloeddruk verlaagt en de bloedvaten reinigt. Is dit echt zo?
De voordelen van kwas uit haver:
• bevat een verscheidenheid aan vitamines en mineralen;
• remt de ontwikkeling van pathogene microflora in het maagdarmkanaal;
• verbetert de eetlust en versnelt de spijsvertering;
• versterkt het tandglazuur;
• verbetert de stemming en vitaliteit;
• verlaagt cholesterol en bestrijdt plaquevorming;
• versnelt metabolische processen.
Helaas is er in haverkwas niet alleen voordeel. De drank is schadelijk voor mensen met ziekten van het spijsverteringsstelsel, waaronder gastritis, zweren, verhoogd gas, een opgeblazen gevoel, winderigheid.
Over het algemeen is elk kwas, inclusief brood, veel nuttiger dan gekochte limonades met dubieuze composities en een hoop EEshek. Daarom bieden ouders hun geliefde kind vaak een drankje aan. Het kind lest dorst, het lichaam van het kind ontvangt vitamines en mineralen.
Maar niet alles is zo rooskleurig. De drank is een gistingsproduct. Doordacht gebruik kan het fragiele spijsverteringsstelsel nadelig beïnvloeden en tot rampzalige gevolgen leiden. Het wordt afgeraden om een drankje in het dieet te introduceren voor kinderen jonger dan 5 jaar oud. Sommige experts raden aan om het gebruik van kwas uit te stellen tot 7 jaar.
De voor- en nadelen van haverkwas voor zwangere vrouwen
Tijdens de zwangerschap moet het kwas met uiterste voorzichtigheid worden geconsumeerd. Afhankelijk van het recept en de hoeveelheid suiker, kan de drank tot 1,5% alcohol bevatten. Daarom is het in grote hoeveelheden niet de moeite waard om te consumeren. Haverkvas kan ook een opgeblazen gevoel veroorzaken, wat op zijn beurt kan leiden tot een tonus van de baarmoeder en het risico op een miskraam. Een enkele portie kwas van een zwangere vrouw mag niet meer zijn dan 150 ml. Tijdens borstvoeding is de drank gecontra-indiceerd.
De voor- en nadelen van haverkwas bij het verliezen van gewicht
Het caloriegehalte van kwas hangt af van de hoeveelheid suiker in de drank, de gistingsgraad en het soort additieven. Energiewaarde kan variëren van 28 tot 200 kcal. Met het redelijke gebruik van kwas, kunt u zich geen zorgen maken om aan te komen. Je kunt zelfs wat afvallen. De drank versnelt de stofwisseling, heeft een licht diuretisch effect, verbetert de spijsvertering. Het kan veilig worden ingenomen met een dieet, maar bij voorkeur tot 17.00 uur, omdat inname van koolhydraten 's avonds ongewenst is.
De voordelen en nadelen van zelfgemaakte haverkvas zijn duidelijk. De drank heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam, maar moet binnen redelijke grenzen worden geconsumeerd. Biedt vooral voorzichtig kwas aan kinderen, zwangere en zogende vrouwen.
