De zon, zomer, ontspanning ...
Zoals u weet, is geen openluchtrecreatie in de zomer compleet zonder barbecue.
De meest malse en sappige kebab wordt verkregen uit varkensvlees. Daarom hebben we vandaag voor u een verzameling recepten verzameld voor de bereiding van marinade voor barbecuevarkensvlees op kefir.
Varkensbarbecue marinade met kefir - de basisprincipes van bereiding
Het hoofdingrediënt voor de bereiding van barbecue-varkensmarinade is een gefermenteerd melkproduct - kefir.
Vanwege zijn eigenschappen is het vlees erg mals, maar sappig. En natuurlijk kan een goede marinade niet zonder veel uien. Afhankelijk van de recepten en de hoeveelheid geweekt vlees, kan het vier tot vijf koppen tot een kilogram kosten. Uien worden meestal in ringen of halve ringen gesneden.
Allerlei specerijen en kruiden geven de barbecue een pittige, verfijnde smaak.
Om de smaak van kebab te variëren, worden knoflook, citroen, basilicum, peterselie, wijn of bier aan de marinade toegevoegd.
Varkensbarbecue marinade met kefir
ingrediënten:
• Drie kilo varkensvlees;
• Twee liter kefir;
• Twee kilo ui (ui);
• Specerijen voor barbecue, zout, peper.
Kookmethode:
De varkenspulp wordt in stukken van de gewenste grootte gesneden. Stapel het vlees in een diepe kom, giet kruiden.
Uien worden in halve ringen gesneden en varkensvlees wordt erover gegoten. Meng met je handen en giet kefir. Dek af en zet het enkele uren op een koele plaats, je kunt 's nachts.
Bereid het vlees na verloop van tijd voor op de paal. Dertig minuten voor het frituren wordt het vlees gezouten. Vervolgens geregen aan een spies en gebakken op houtskool.
Varkensbarbecue marinade met kefir gedrenkt in lagen
ingrediënten:
• Anderhalve glazen kefir;
• Twee theeën. lodges. paprika (zoet) gemalen;
• Varkenshals (anderhalve kilogram);
• Vier uien;
• Gemalen peper - drie theesoorten. leugens;
• Zout - vier theesoorten. lodges.
Kookmethode:
De nek van het varkensvlees wordt grondig gewassen, reuzel wordt naar wens afgesneden, gedroogd. Snijd vervolgens in rechthoekige stukken. Schil de ui en snijd deze in ringen.
Doe het vlees in een kom, kruiden en zout. Verdeel vervolgens de uienringen in een uniforme laag, en dan opnieuw het vlees en de ui. Elke laag wordt bestrooid met kruiden en gezouten.
Van bovenaf wordt het vlees volledig met kefir gegoten, bedekt en onder de "pers" gelegd.
Laat het op een koele plaats of in de koelkast marineren, bij voorkeur 's nachts.
Ingelegd varkensvlees wordt geregen aan een spies. U kunt uienringen tussen stukjes vlees plaatsen.
Gebakken op houtskool, de spies constant draaiend.
Varkensvlees Kebab Marinade Met Kefir En Citroen
ingrediënten:
• Een kilo varkenspulp;
• Een citroen;
• Ui;
• Basilicum;
• Kefir - 1 glas;
• Zwarte erwten;
• Zout.
Kookmethode:
- Het vlees wordt in stukjes gesneden en in een glazen schaal geplaatst. Giet varkenssap van geperst citroensap, bestrooi met basilicum, voeg kefir toe. Giet peper, fijngehakte uien. Alle ingrediënten worden gemengd en twee uur gemarineerd.
- Ingelegde stukken vlees worden geplant op spiesjes of fruitboomtakken. Tussen stukken vlees kun je uienringen en vet leggen. Het vlees wordt gebakken over kolen, constant spiesjes die scrollen.
Varkensbarbecue marinade met kefir en poedersuiker
ingrediënten:
• Varkenshals - anderhalve kilogram;
• Kefir - een halve liter;
• Anderhalve thee. lodges. poedersuiker;
• Zeven bollen;
• Zout, peper.
Kookmethode:
De varkenshals wordt gewassen, in stukjes gesneden en in een diepe kom geplaatst, bij voorkeur glas.
De bollen worden geschild en de helft van een kop wordt op een rasp gemalen. De resulterende massa wordt aan het vlees toegevoegd. Zout, peper, meng met je handen.
Giet geleidelijk kefir zodat het vlees ermee verzadigd is, maar niet "zweeft" in kefir. Bestrooi met poedersuiker en meng opnieuw.
De resterende hoofden gepelde uien worden in ringen gesneden en op een barbecue gestapeld. Laat acht tot tien uur marineren op een koele plaats of drie uur in de kamer.
Ingelegd vlees wordt aan spiesjes geregen. Bak over kolen zonder vuur.
Marinade voor barbecuevarkensvlees met kefir "Steppe open ruimtes"
ingrediënten:
• Varkensvlees - één kilogram;
• Ui - drie stuks .;
• Een glas kefir;
• 5 tafel. lodges. vet;
• Groentepeterselie, uien, dille;
• 6-7 knoflookveren;
• Zwarte gemalen peper;
• Zout.
Kookmethode:
Varkensvlees wordt in brede stukken van 13-15 centimeter lang gesneden. Stapel in een diepe schaal en geef water met kefir. Laat het weken. Ondertussen fijngehakte uien, knoflook, kruiden. Voeg zout, peper, vet toe en meng grondig. Leg op de reepjes vlees gedrenkt in kefir, gehakt van greens, wikkel het en zet het op speciale spiesjes of dunne spiesjes met een scherp uiteinde.
Kebab wordt gebakken boven hete kolen, voorzichtig draaien en besproeien met water. Als bijgerecht kun je losse rijstepap of gekookte aardappelen koken.
Varkensvlees Kebab Marinade Met Kefir En Koriander
ingrediënten:
• Varkensvlees (drie kilo pulp);
• Een kilo uien;
• liter kefir;
• Eén tafel. l gemalen koriander;
• Eén tafel. l chilipepers;
• Zout, peper.
Kookmethode:
De varkenspulp wordt in rechthoekige stukken gesneden.
Schil en snijd de uienringen.
Gesneden vlees wordt in een diepe kom gedaan. Leg de uienringen erop, zout en peper. Kebab wordt met de hand gemengd en kefir wordt toegevoegd.
De pan is bedekt met een handdoek of een deksel. Reinig enkele uren in de koelkast.
Ingelegd vlees wordt op spiesjes geplaatst, samen met uien. Bak over kolen, bestrooi regelmatig met het uiterlijk van een open vlam.
Varkensbarbecue marinade met Kefir "Paradise"
ingrediënten:
• Voor één kilo varkensvlees - 150 gram uien;
• Twintig gram zwarte peper;
• Een glas kefir;
• Verse tomaten (vier tot vijf stuks);
• Zout.
Kookmethode:
- Het vlees wordt in vierkanten van 2 * 2 cm gesneden, doe ze in een diepe kom (bij voorkeur glas) samen met gehakte uienringen. Bestrooi met zout, peper, giet kefir en laat vier uur staan.
- Zodra het vlees is ingelegd, wordt het aan spiesjes geregen. Je kunt afwisselen: een stuk vlees, uienringen, een plak tomaat. Kebab wordt gebakken op een goed vuur van kolen. Spiesjes moeten constant worden gedraaid zodat de barbecue niet brandt.
Varkensbarbecue marinade met kefir en basilicum
ingrediënten:
• Drie glazen magere kefir;
• Ui - 3;
• Verse kruiden (munt, dille, peterselie, basilicum,).
Kookmethode:
Verse kruiden worden geplet. Basilicum en munt met de hand gehakt, scheurende bladeren.
De koppen van de bollen worden schoongemaakt en in halve ringen gesneden.
De bereide ingrediënten worden in een pan gedaan, kefir wordt toegevoegd en het resulterende mengsel wordt geroerd.
In de afgewerkte marinade wordt het vlees enkele uren geweekt.
Varkensbarbecue marinade met kefir
ingrediënten:
• Eén liter kefir;
• Drie tafels. 1 olie (groente);
• Vier uien;
• Zout, peper.
Kookmethode:
- De koppen van de bollen worden schoongemaakt, in ringen gesneden. Doe het daarna in een pan. Meng goed met je handen. Ui moet sap geven. Zout, voeg kruiden, peper toe. Giet vervolgens kefir en voeg plantaardige olie toe.
- Kant-en-klare marinade wordt goed gemengd en geweekt in stukjes varkensvlees.
Varkensbarbecue marinade met kefir "Mountain Echo"
ingrediënten:
• Een kilo varkensvlees;
• Vijf hoofden uien;
• Zes tomaten;
• 150 gram kefir; Nee.
• Twee tafels. lodges van zuur (azijnzuur);
• Veren van groene uien (tweehonderd gram);
• Zwarte gemalen peper;
• Zout.
Kookmethode:
- Het vlees wordt in stukjes gesneden, in een diepe kom (bij voorkeur glas) gedaan. Fijngehakte verse tomaten, uiengroen worden toegevoegd, gezouten, bestrooid met peper, gedrenkt in azijn en kefir. Alle ingrediënten zijn gemengd. Zet "onder de pers" en schoongemaakt in de kou.
- Ingemaakte spiesjes worden aan spiesjes geregen. Daartussen liggen uienringen en plakjes verse tomaten. Gegrilde Kebab. Tegelijkertijd worden spiesjes constant gedraaid en besprenkeld met marinade, vooral wanneer een open vlam verschijnt.
Varkensbarbecue marinade met kefir en suneli hop
ingrediënten:
• Een halve kilo ui;
• Eén liter kefir;
• Eén tafel. lodges. hop-suneli;
• Zout, kruiden.
Kookmethode:
De uienkoppen worden geschild en in ringen gesneden. gestapeld in een diepe schotel. Zout, peper en kruid de hop. Meng goed met je handen (een beetje "nors" ui).
Kefir wordt gegoten, de marinade mag staan en het varkensvlees wordt erin gedrenkt.
Varkensvlees Kebab Marinade Met Kefir En Tomaten
ingrediënten:
• Twee kilo varkenspulp;
• Kefir - één pakket;
• Twee citroenen;
• Zes tot zeven bollen;
• Een halve kilo tomaten;
• Twee trossen verse dille;
• Zout, kruiden.
Kookmethode:
Het vlees wordt gewassen en in vierkante of rechthoekige stukken gesneden (naar smaak en verlangen). Doe gehakte stukken in een diepe kom, zout. Kruiden en specerijen worden toegevoegd, de kebab wordt verstoord door de handen.
Bollen worden geschild en in ringen gesneden. Citroenen worden gesneden met dezelfde ringen.
Tomaten worden in vier delen gesneden. Dille wordt fijngehakt met een mes.
Alle bereide ingrediënten worden gecombineerd met vlees en gemengd. Voeg kefir toe en laat marineren, bij voorkeur in de koelkast.
Varkensvlees kebab marinade met kefir en mineraalwater
ingrediënten:
• Pulp van varkensvlees - twee kilogram;
• Kefir - één pakket;
• Vijf bollen;
• Een bosje verse basilicum;
• Mineraalwater (bruisend);
• Kruiden, zout;
• Tomaat.
Kookmethode:
Vers gekocht bevroren varkensvlees wordt in stukjes gesneden, waardoor de botten en vezels worden afgesneden.
Twee of drie uien worden door een vleesmolen gevoerd of in een rasp gehakt. De resterende uienkoppen worden in halve ringen gesneden.
Stukjes varkensvlees worden in een diepe kom geplaatst, peper, zout en gehakte uien worden toegevoegd. Roer en voeg gehakte basilicum toe. Giet vervolgens kefir en bruisend water.
Meng opnieuw met je handen en bestrooi met uienringen. Dek af en laat marineren.
Voordat de barbecue aan spiesjes wordt geregen, is het vlees nog een beetje gezouten. Tomatenplakken en uienringen kunnen tussen stukken vlees worden geregen.
Bak vlees over kolen.
Varkensbarbecue marinade met kefir "Normaal"
ingrediënten:
• Varkenshals;
• Kefir - twee glazen;
• Drie uien;
• Zout, specerijen voor marinade.
Kookmethode:
Varkensvlees wordt in vierkante stukken gesneden, uien worden met ringen gesneden.
De ingrediënten worden goed met de hand gecombineerd en gemengd. Voeg kruiden toe, zout. Giet vervolgens kefir.
Laat op een koele plaats marineren. Vervolgens wordt het vlees aan spiesjes geregen en op houtskool gegrild.
Varkensvlees en Kefir barbecue marinade - trucs en tips
• Hoe langer het vlees wordt gepekeld, hoe malser en sappiger de kebab is. Maar laat het vlees niet langer dan 12 uur weken.
• Snijd een stuk vlees op de spies met een mes om de gereedheid van de kebab te controleren. Als het vlees licht van kleur is en er transparant sap uit komt, is de kebab klaar.
• Om extra smaak aan de kebab toe te voegen, kan het vlees tijdens het frituren worden besprenkeld met bier, wijn of kwas. Zo'n barbecue zal niet alleen een voortreffelijke smaak hebben, maar zal ook niet branden.
