Tortilla met ui is een geweldig alternatief voor brood.
Het kan in de oven worden gebakken of in een pan worden gebakken, gemaakt van ongezuurd of gistdeeg, alleen of in aanvulling op andere gerechten.
De massa opties, evenals kookrecepten.
Uienwafels verwennen?
Tortilla's met uien - algemene bereidingsprincipes
Uien voor tortilla's kunnen uien of groene veren gebruiken. Vaak worden gekookte eieren in het supplement gebruikt. Alle ingrediënten worden gesneden, vervolgens aan het deeg toegevoegd of als vulling gebruikt. Als er ui is, wordt deze soms in olie gebakken. Groene veren hebben geen voorafgaande warmtebehandeling nodig. Het is vrij eenvoudig om ze te wassen en te snijden.
Naast uien en eieren in de cakes:
• verschillende kruiden;
• olie en andere vetten;
• kaas;
• zure room, mayonaise;
• alle soorten groen.
De samenstelling van de vulling en additieven in veel recepten kan naar eigen inzicht worden aangepast. Het deeg voor tortilla's kan worden bereid met gist of vers op kefir, mineraal of gewoon water. Soms gebruikt gekocht deeg, vaak bladerdeeg.
Oezbekistaanse cakes met uien in de oven
Het recept van nationale Oezbeekse cakes met uien, die gemakkelijk in de oven kunnen worden gekookt. Gistdeeg op het water. Uien worden volgens het recept gebruikt.
De ingrediënten
• 1 theelepel gist;
• 1 glas water;
• 70 ml zonnebloemolie;
• 1 grote ui;
• zout;
• 300-350 gram bloem;
• sesam naar believen;
• een snufje suiker.
voorbereiding
1. Combineer warm water met een snufje suiker, gist en drie eetlepels bloem. Laat een half uur staan.
2. Terwijl het deeg aan het bakken is, schil je de uikop en hakt. Het is mogelijk via een vleesmolen, met behulp van een maaidorser of gehakt met een mes. Maar de stukjes moeten klein zijn.
3. Voeg een paar snufjes zout toe en giet de olie erin. Het is heel belangrijk om ongeraffineerde olie te gebruiken met de geur van zonnebloem. Daarop zijn de cakes veel smakelijker.
4. Het blijft om bloem met gehakte ui toe te voegen. Laat het deeg een uur in de hitte staan.
5. Zet de oven 200 graden aan.
6. Verdeel het deeg in 5 stukken en vorm een ronde cake van elke hand. Dikte niet minder dan 1,5 centimeter. De cakes zijn klein in diameter.
7. We sturen naar de ingevette bakplaat, bestrooi met sesamzaadjes en bak.
Lente-uitjes met lente-ui en ei
Recept voor snelle tortilla's met groene uien en eieren. Ze zullen helpen als het brood plotseling op is of als je iets lekkers wilt.
De ingrediënten
• 1 gekookt ei;
• 5-7 uienveren;
• 4 eetlepels bloem;
• 1 rauw ei;
• 4 eetlepels kefir;
• een snufje zout met suiker;
• 1/3 theelepel bakpoeder.
voorbereiding
1. Hak het gekookte ei, hak de ui en stuur alles naar een kom.
2. Klop het rauwe ei met een mixer met kefir. Of we gebruiken gefermenteerde gebakken melk, yoghurt, natuurlijke yoghurt of een gefermenteerd melkproduct. Zelfs magere zure room is voldoende.
3. Voeg zout met suiker toe, gooi bakpoeder en bloem. Klop even.
4. Giet het deeg bij de ui met het ei. Roer, doe het nu met een lepel.
5. Bak kleine cakes in olie in een koekepan. Aan beide kanten goed bruin.
6. Giet in een ingevette vorm en bak in de oven op 180 graden.
Vers gebak met uien in een pan
Een andere variant van uientaarten, die vaak worden gevonden in de Oezbeekse keuken. Het deeg wordt voor hen vers gemaakt, net als voor knoedels. Uien worden gebruikt. Scones zijn vrij zout, geserveerd met een eerste en tweede gangen.
De ingrediënten
• 0,26 kg bloem;
• 100 ml water;
• zout;
• 1 eetlepel olie;
• 1 uikop.
voorbereiding
1. Los een onvolledige theelepel zout op in een voorgeschreven vloeistof, giet er plantaardige olie in en kneed een heel koel deeg met bloem. Doe het een half uur in de zak. U hoeft niet naar de koelkast te sturen.
2. Terwijl het deeg ligt, de ui fijn hakken en mengen met een snufje zout. We gaan weg.
3. We halen het deeg uit de verpakking en verdelen het in twee delen. Rol afwisselend dunne cakes uit, vet in met boter en bestrooi met gehakte en gezouten uien. Draai de rollen om.
4. Snijd elke rol in plakjes van 3-4 centimeter. We leggen ui op tafel en rollen kleine cakes uit.
5. Bak aan beide kanten in een pan.
Tortilla's met groene uien en kefir ei
Een variant van zeer interessante scones met groene uien en eieren, die ook niet veel tijd of complexe ingrediënten vereisen. In plaats van kefir nemen we desgewenst een ander zuivelproduct.
De ingrediënten
• 1 ei;
• 2 kopjes bloem;
• 100 ml olie;
• 0,5 kopjes kefir;
• 1 bos uien;
• 1 gekookt ei;
• zout.
voorbereiding
1. Zout het rauwe ei en klop met een vork, stuur er kefir naar en giet de bloem.
2. Kneed de elastische massa grondig door een druppel olie aan de druppels toe te voegen. Laat het deeg twintig minuten staan.
3. Terwijl het deeg doordrenkt is, hak de ui en het ei, voeg een snufje zout toe en roer.
4. Rol een niet erg grote cake uit het hele deeg, bestrooi met een ei en groene ui, neem een deegroller en rol de vulling lichtjes in het deeg zelf.
5. Draai de dikke rol, snijd in dwarsringen.
6. Dompel aan beide kanten bloem in en rol de plakjes uit. We maken dunne cakes tot vier millimeter.
7. Giet de olie in de pan, verwarm het.
8. Bak platte cakes aan beide kanten, serveer koud of warm.
Gistcakes met uien en kaas
Een variant van zeer aromatische uistaartkoekjes die in de oven worden gebakken. Gewoon deeg in melk. Maar je kunt elke andere nemen en donuts verblinden met deze technologie. Het kaasras maakt ook niet uit. Uien voor dit recept hebben uien nodig, het is beter om een witte variëteit te nemen.
De ingrediënten
• 10 gram gist;
• 450 gram bloem;
• 250 ml melk;
• 1 theelepel. zout en suiker.
Voor het vullen:
• 3 uikoppen;
• 0,1 kg kaas;
• 3-4 takken van dille;
• 1 teentje knoflook;
• 1 eetlepel olie;
• peper, zout.
voorbereiding
1. Verwarm de melk. We gooien er zout met suiker in, fokken droge gist en voegen alle bloem toe. Het deeg zal niet vloeibaar zijn, maar niet te strak.
2. We brengen de massa over in een pan, bedekken met een servet en sturen naar warmte. Je kunt het deeg een paar uur vergeten, zodat het goed rijst.
3. De vulling koken. Hak ui met knoflook, voeg geraspte kaas toe, gevolgd door gehakte dille. Breng op smaak met peper, zout, giet een lepel olie. Laat het aromatische mengsel een half uur staan.
4. Rol ons deeg uit tot een cake, giet de hele vulling in één keer uit en druk het met je handpalmen tegen het bed. Je kunt een kleine deegroller rollen, maar niet veel. De laag mag niet dun zijn.
5. Snijd in plakjes van vier centimeter. Laten we ongeveer tien minuten op de tafel gaan liggen.
6. Maak de cakes plat en stuur ze naar de bakplaat. Laat de knoedels rijzen.
7. We bakken in de oven. We stellen de temperatuur in op minimaal 200 zodat de uienkorstjes niet drogen en zacht blijven.
Kaascakes met groene uien en eieren
Voor de bereiding van dergelijke cakes met groene uien en eieren is een kleine hoeveelheid harde kaas vereist. Het deeg wordt gekookt op kefir, het blijkt erg zacht en luchtig te zijn.
De ingrediënten
• 0,1 liter kefir;
• 50 gram kaas;
• 1 eetlepel olie;
• 1 rauw ei;
• ½ theelepel soda;
• 1,5 kopjes bloem;
• zout met suiker.
Voor het vullen, een bos uien, een lepel mayonaise en twee hardgekookte eieren.
voorbereiding
1. Kneed het deeg. Roer hiervoor kefirsoda met zout en een snufje suiker. Het is nodig om de cakes rooskleurig te maken.
2. Voeg vervolgens een beetje bloem en fijngeraspte kaas toe. Of gooi alles gewoon samen weg en klop met een mixer gedurende twee minuten, giet bloem en kneed. De kwaliteit van de test zal niet veranderen. Laten we ongeveer een kwartier staan.
3. Het is tijd om eieren met uien, zout te hakken en de vulling met mayonaise te kruiden. Je kunt zure room nemen.
4. Verdeel het deeg in kleine stukjes. De hoeveelheid moet even zijn. Rol heel dun in paren uit. Smeer een beetje vulling en dek af met een tweede tortilla. We knijpen de randen.
5. Het blijft alleen om de resulterende beschuitbollen van twee kanten op olie te bakken. Het is niet de moeite waard om een heel groot vuur te maken, zodat de producten de tijd hebben om goed te bakken.
6. Dezelfde cakes kunnen eenvoudig worden uitgerold, de helft worden ingevet met gehakt, in twee worden gevouwen en in de vorm van pasteitjes worden geknepen.
Bladerdeegcakes
Voor deze uientaarten wordt gekocht deeg gebruikt, wat erg handig is. Je kunt ze in een paar minuten koken. Uien worden gebruikt.
De ingrediënten
• 1 pakje deeg;
• 2 uikoppen;
• wat olie;
• kruiden.
voorbereiding
1. Snijd de gepelde uien in blokjes en giet ze in olie. Koel, breng op smaak met zout, peper, je kunt een mengsel nemen van alle kruiden en kruiden.
2. Omdat het deeg commercieel wordt gebruikt, is het gemakkelijker om platte cakes vierkant of rechthoekig te maken. Rol de formatie dun uit.
3. Bestrooi de helft met gebakken uien.
4. Bedek met het vrije gedeelte. We proberen de vrije randen te matchen.
5. We nemen een deegroller en rollen opnieuw een laag uit. Maar een klein beetje.
6. Snijd de cakes van de juiste maat. Ze moeten in een pan worden geplaatst. Je kunt veel kleine vierkantjes of driehoeken snijden.
7. Bak aan beide kanten, laat iets afkoelen en serveer.
Scones met lente-ui en ei op mineraalwater
Het recept voor sappige en licht knapperige flatbread met groene uien en eieren. Voor de test heeft u mineraalwater met gas nodig.
De ingrediënten
• 250 ml water;
• 1 theelepel zonder een heuvel van zout;
• 2 theel suiker;
• 2 eetlepels olie;
• ongeveer twee glazen bloem.
Voor de vulling, 2 eieren, een lepel zure room en een grote bos uienveren.
voorbereiding
1. Gooi zout in het mineraalwater. Maar als het water erg zout is, kan de hoeveelheid worden verminderd.
2. Voer vervolgens de suiker uit en roer.
3. Voeg olie toe, giet bloem. Een koud deeg maken. We geven een half uur om te gaan liggen.
4. Uien- en eierhakken en mixen, u kunt licht toevoegen zout. Voor sappigheid voeg je zure room toe aan de vulling.
5. Rol dunne cakes uit het voorbereide deeg, leg een beetje vulling op het centrale deel en verdeel het.
6. Bedek met een cake van dezelfde grootte. De randen moeten goed worden geplukt.
7. Bak in een pan. Het is mogelijk in olie. Maar ook heerlijk, deze cakes worden verkregen in een droge koekenpan.
Tortilla's met uien - nuttige tips en trucs
• In plaats van groene uien, kunnen prei, rode of witte uien aan het cakedeeg worden toegevoegd. Als er bezorgdheid is over de scherpe smaak, kunnen de koppen fijn worden gehakt en licht worden gebakken in een koekepan. Maar je moet de groente niet sterk blozen, anders zullen de stukjes in de cakes verbranden.
• Groene uien in tortilla's zijn lekkerder als de geplette veren lichtjes worden verpletterd met zout voordat ze worden toegevoegd. Ook kunnen ze peper toevoegen, eventuele kruiden.
• Als de cakes in de oven worden gebakken, kunt u de beschuitbollen bestrooien met sesamzaad, karwijzaad of noten. En zodat alles blijft plakken en er niet af valt, kan het werkstuk met water worden besprenkeld voordat het wordt besprenkeld.
• In het deeg voor platte cakes kunt u niet alleen eenvoudige uien toevoegen, maar ook ingemaakt in azijn. De smaak zal veel interessanter zijn.
• Door een kleine hoeveelheid suiker aan het deeg toe te voegen, kan de cake goudbruin bakken en een warme schaduw krijgen.
