Courgette Jam? Ja, je hebt het goed gehoord. Veel gehoord, maar nooit geprobeerd? Nou, dat geeft niet! Het bereiden van een exotisch snoepje is vrij eenvoudig en de producten vereisen meer dan betaalbaar.
Het recept werd blijkbaar geboren in een tijdperk van totale tekorten. Hoe kun je niet proberen om jam te maken van aromatische citruses, maar het probleem is dat ze in dozen kopen problematisch was.
Er was een uitweg, alleen jam van citrusvruchten zou te kruidig zijn, maar als je ze mengt met een neutrale smaak, product ... in een woord, kwam courgette goed van pas. Ongewone delicatesse kan worden geserveerd met koekjes, of worden toegevoegd aan kruidenthee, en de fruitdrank is heerlijk bij warm weer.
Courgettejam met citroenen en sinaasappelen - algemene bereidingsprincipes
• Jam van courgette met citroenen en sinaasappels is altijd gekookt, en nu wordt het op het fornuis gekookt in grote wasbakken en kommen. Maar met de komst van nieuwe technologie in de keuken, hebben moderne koks verschillende recepten voor deze jam aangepast voor het koken in een slowcooker en een broodmachine.
• Gebrouwen exotische courgettejam met citrusvruchten gemakkelijk, snel en gemakkelijk. Het belangrijkste is dat het geen grote uitgaven vereist. Het enige dat je nodig hebt is courgette, wat suiker en citrusvruchten - een paar sinaasappels, citroenen of limoen.
• Courgette voor jam, je kunt alles nemen, zowel volwassen als jong. Als een volwassen schil noodzakelijkerwijs een dikke schil wordt afgesneden en grote zaden worden verwijderd, is dit niet nodig voor een jonge groente.
• Sinaasappels en citroenen worden geschild of ongeschild gelaten. Als u de schil met een recept wilt achterlaten, moeten de vruchten zeker worden overgoten met kokend water. Opgemerkt moet worden dat jam met citruses in de schil een specifieke bittere smaak heeft. Botten in de vrucht moeten worden verwijderd.
• Zowel courgette als sinaasappels met citroenen kunnen in stukjes worden gesneden, gehakt, gedraaid in een vleesmolen of onderbroken door een blender.
• Gesneden producten, enige tijd bedekt met suiker, waardoor een aanzienlijke hoeveelheid sap voor siroop vrijkomt. Vaak is squash toegestaan in een kleine hoeveelheid water of zonder.
• Gewoonlijk wordt jam van courgette met citroen of sinaasappels in verschillende fasen gekookt. Maar er zijn recepten waarmee je het in één "call" kunt koken.
• Om jam een speciale smaak te geven, kunt u siroop van ingeblikte ananas en zelfs stukjes ervan toevoegen.
• Om een speciale “touch” aan het citrusaroma toe te voegen, kunt u er tijdens het koken tijm, gember of kaneel in doen.
• Jam van courgette met citrusvruchten kan worden voorbereid voor de winter. Om dit te doen kookt vers gekookte jam bijna over en wordt het in schone, grondig gesteriliseerde potten gegoten. Ze bedekken het met voorbereide deksels, en nadat ze de sleutel voor het bewaren hebben opgerold, leggen ze het deksel af om af te koelen.
Dikke Courgettes Jam Met Citroen - "Courgettes Jam"
ingrediënten:
• 1 kg jonge courgette;
• kilogram suiker;
• twee grote rijpe citroenen.
Kookmethode:
1. Spoel de citroenen en courgette goed af onder de kraan in warm water en droog ze af met een linnen handdoek.
2. Snijd vervolgens de courgette in kleine plakjes, citroenen in plakjes en selecteer alle botten ervan.
3. Maal de pompoen en citroenen met een grote molen. Voeg langzaam kristalsuiker toe aan de vleesmolen.
4. Giet het mengsel in een kom, giet de restanten van een maat suiker en zet op een groot, maar niet maximaal vuur.
5. Verlaag onmiddellijk na het koken het vuur en kook courgettejam nog een kwartier, regelmatig roerend.
6. Schakel het fornuis uit en leg de jam opzij, bedek het met een handdoek of een deksel tot het volledig is afgekoeld.
7. Kook vervolgens opnieuw en kook nog 20 minuten in dezelfde modus.
Courgette Jam Met Citroenen En Sinaasappelen - Citrus Smaak
ingrediënten:
• witte suiker - 800 gram;
• twee grote citroenen;
• middelgrote sinaasappel;
• één kilogram courgette.
Kookmethode:
1. Spoel de sinaasappel en citroenen grondig. Dompel elke citrus met kokend water en snij in kleine stukjes samen met de schil.
2. Verwijder de schil van de courgette met een speciaal dunschiller of smal dun mes. Snijd elk in twee en selecteer de zaden. Los elke helft in de lengte op in 2-3 delen en hak vervolgens met een dun rietje.
3. Doe de pompoen in een kom met gehakte citrusvruchten, voeg er suiker aan toe en zet de kom een dag of tenminste een nacht in de koelkast.
4. Meng daarna het mengsel goed, zet op middelhoog vuur en kook het na het koken, zonder het te verminderen, gedurende zeven minuten. Zet het vuur vervolgens op het minimum en blijf de jam 40 minuten koken.
Courgettejam met sinaasappels en citroenen in een langzaam kooktoestel
ingrediënten:
• kilo pompoen;
• een pond sinaasappels (twee grote);
• grote, dikke schil;
• drie glazen witte kristalsuiker;
• steranijs;
• kaneel - 1 stokje.
Kookmethode:
1. Spoel de pompoen grondig met water, snijd de randen af en pel ze voorzichtig met een dunne laag. Je kunt dit met een mes doen, maar het is handiger met een dunschiller. Snijd de groente in blokjes van centimeter, leg ze in een kookkom en laat ze een uur in slaap vallen met suiker.
2. Citrusvruchten gieten over kokend water. Droog met een handdoek en rasp de schil eraf. Pel vervolgens de witte dikke schaal en snijd ze in niet erg kleine blokjes. Zorg ervoor dat je alle botten selecteert, anders krijgt de jam een onaangename smaak.
3. Breng de citruspulp en de schil over naar de courgette. Voeg kaneel, steranijs toe en plaats de kom in de slowcooker.
4. Selecteer op het paneel de optie "Blus", stel de tijd in op 2 uur en schakel de multicooker in nadat u het deksel stevig hebt gesloten.
5. Na het voltooien van het regime kan de jam in potten worden gegoten.
Courgettejam met citroenen en gember
ingrediënten:
• drie kg. dunne huid courgette (jong);
• 50 gram gemberwortel;
• vier middelgrote citroenen;
• drie kilo kristalsuiker.
Kookmethode:
1. Courgette, samen met de schil, worden in kleine stukjes gesneden in een koperen of geëmailleerde bekken.
2. Giet een kleine hoeveelheid drinkwater in de courgette en plaats op laag vuur. Stoof de groente, af en toe roerend, totdat de stukken zacht zijn.
3. Snijd de gemberwortel dun en wikkel in gaas. Bind een zak vast en laat deze in een kom met courgette zakken.
4. Schakel vervolgens het fornuis uit en giet er kristalsuiker bij. Voeg de ontpit citroenen toe die door de blender zijn geplet en kook de jam gaar, waarbij je de massa systematisch mengt.
5. Controleer of het vastgelopen is door het op een schotel of bord te laten vallen. Als het zich verspreidt, blijf koken, maar zo niet, dan is het klaar en kun je het fornuis uitschakelen.
"Courgette dieet jam" met citroenen zonder suiker
ingrediënten:
• citroenen - 4 stuks, middelgroot;
• 6 gr. zoetstof op stevia;
• twee kilogram jonge courgette.
Kookmethode:
1. Snijd de harde schil van de pompoen af. Snijd elk in de lengte in vier delen en verwijder de zaden, snij het midden met een mes. Snijd vervolgens de groente in lange reepjes van een halve centimeter dik en hak vervolgens dunne plakjes.
2. Snijd gedroogde citroenen in kleine stukjes, kies zaden en verwijder ruwe membranen.
3. Doe gehakte courgette en citroenen in een kookkom. Voeg zoetstof toe, meng en laat erop staan zodat de courgettes en citroenen sap geven.
4. Zet na twee uur de kom op middelhoog vuur en kook na koken 2 minuten. Laat de jam vervolgens volledig afkoelen en kook opnieuw. Deze procedure moet minstens vijf keer worden herhaald. Nadat je dit voor de laatste keer hebt gedaan, verspreid je de hete massa onmiddellijk in voorbereide blikken.
Courgettejam met sinaasappels en citroenzuur in een langzaam kooktoestel
ingrediënten:
• een vol glas suiker (wit);
• sinaasappels 450 gr .;
• 0,25 theelepel ananas;
• een grote courgette.
Kookmethode:
1. Spoel de pompoen in warm water, droog goed en snijd in kleine blokjes. Bestrooi met suiker gedurende een uur.
2. Breng de courgette over in de kookkom en laat 20 minuten in de pap-kookmodus weken.
3. Voeg vervolgens de in kleine stukjes gesneden sinaasappels toe zonder schillen en zaden. Bestrooi met citroenzuur en roer. Ga door met koken door dezelfde modus tegelijkertijd in te schakelen.
4. Laat de confituur aan het einde van de bereiding volledig afkoelen en breng hem gereed voor gebruik in de modus "Pap".
Courgettejam met citroen in een broodmaker
ingrediënten:
• kilogram suiker;
• 100 ml gezuiverd drinkwater;
• middelgrote citroen;
• frisse, "witte" courgette - 1 kg.
Kookmethode:
1. Giet eerst kokend water over de citroen en was het goed met courgette met een stroom stromend water.
2. Snijd bij de courgette de stelen, schil de schil met een mes of een dunschiller en snijd ze in blokjes van centimeter.
3. Neem het kopje van de broodmachine, breng de plakjes groente erin en wrijf de citroen met een gemiddelde rasp. Giet water in en dek af met kristalsuiker.
4. Plaats de kom terug in de broodmachine en kook de courgettejam door de optie "Jam" in te stellen met het deksel gesloten.
5. Na ongeveer een uur is de courgettejam met citroen klaar.
Courgettejam met Sinaasappelen en Citroenen - Limoenjam
ingrediënten:
• 800 gr. courgette;
• een grote bos tijm;
• kristalsuiker (wit) - 300 gr .;
• limoen - 1 stuk.
Kookmethode:
1. Snijd in dikke cirkels gepelde courgette. Selecteer met een lepel alle zaden uit het midden en snijd de pulp in middelgrote reepjes.
2. Schraap met een fijne rasp de hele schil van de limoen en rol het fruit op de tafel en druk het licht aan met uw hand.
3. Scheur de tijmbladen van de takken. Je kunt dit niet doen, maar na het koken moet je de tijm uit de jam halen.
4. Meng kleine reepjes courgette met limoenschil en klop met een keukenmachine tot een smoothie.
5. Snijd de limoen en pers al het sap in een kom om er jam van te maken. Schraap de resterende pulp met een kleine lepel en plaats in vers geperst sap.
6. Giet kristalsuiker en zet de pan op matig vuur. Breng aan de kook en roer constant de siroop.
7. Voeg tijmblaadjes toe, voeg courgettepuree toe en kook na goed mengen nog een half uur op laag vuur.
Courgette-jam met citroenen, sinaasappels en ananas - "Ananas-courgette met een citrusnoot"
ingrediënten:
• één gemiddelde sinaasappel en citroen;
• 800 gr. courgette (jong);
• een blikje ananas in blik;
• 0,7 kg witte suiker.
Kookmethode:
1. Snijd de pulp van courgette in middelgrote blokjes (twee bij twee centimeter).
2. Maal de sinaasappel en citroen samen met de schil, verwijder citruszaden tijdens het snijden.
3. Giet siroop, ongeveer 120-140 ml, uit een pot ananas in een steelpan en laat sudderen op een vuur.
4. Verdun kristalsuiker onder voortdurend roeren tot de korrels volledig zijn verdwenen. Dompel de courgetteblokjes in de pan en voeg, wanneer ze weer gekookt worden, plakjes citroen, sinaasappel en ananas uit een pot.
5. Laat de jam 50 minuten sudderen. Om te voorkomen dat stukjes fruit verbranden, meng je het systematisch met een houten lepel.
Courgettejam met sinaasappels en citroenen - kooktrucs, nuttige tips
• Zorg ervoor dat u dikke grove schil van volwassen courgette afsnijdt en zaden kiest, anders zal de jamtextuur breken en krijgt u niet het verwachte resultaat.
• Om het gemakkelijker te maken om sap uit limoen te persen, dompel het een minuut in heet water en pas daarna rollen op de tafel.
• Vergeet niet om alle zaden van citrusvruchten te verwijderen, anders zullen geurige en heldere jam onaangenaam bitter zijn.
