Vlees en uien zijn een geweldige combinatie met honderd smaken.
Wat niet te koken van deze twee producten!
Maar de eenvoudigste en gemakkelijkste manier is om ze eenvoudig in een koekenpan te bakken.
Het juiste recept kiezen!
Gebakken vlees met uien in een pan - algemene bereidingsprincipes
Voor het frituren wordt hoofdzakelijk varkensvlees of kalfsvlees gebruikt. Maar voor sommige recepten is rundvlees ook geschikt, er zijn veel interessante gerechten van lamsvlees, konijn. Als het soort vlees niet wordt vermeld, nemen we het product naar eigen goeddunken.
In feite is 90% van het succes bij het koken van vlees afhankelijk van het type. Het is raadzaam om geen stukjes van de benen of het borstbeen van het dier te gebruiken, omdat ze veel spieren hebben en het moeilijk is om dergelijke stukken zacht te maken. Het beste voor gefrituurd voedsel is ossenhaas, entrecote of dunne rand.
De leeftijd van het dier speelt ook een grote rol. Hoe jonger het is, hoe malser en smakelijker het gerecht zal worden. Het vlees van een oud dier is gemakkelijk te bepalen door zijn uiterlijk: het is donkerder, vet met geel, aders zijn dichter.
Maar wat als er geen geschikt vlees is? Elk stuk kan vooraf worden gemarineerd, wat de smaak verbetert. En om dit te doen is heel eenvoudig. Het is voldoende om de voorbereide stukjes met de marinade te mengen en enkele uren te laten staan.
Wat kan worden gebruikt om te weken:
• kruiden;
• groente- en vruchtensappen;
• verschillende sauzen;
• verse groenten.
Het vlees malser maken helpt ook om de stukken voor te hakken. Maar het is belangrijk om het niet te overdrijven, zodat het product niet alle sappen verliest.
Uien worden meestal gebruikt ui en gebakken samen met vlees. Soms wordt een groente in azijn ingemaakt om het een pikantere smaak te geven en bitterheid te verlichten.
Recept 1: Gebakken vlees met uien in een pan (varkensvlees)
Het recept voor gebakken gewoon vlees met uien in een pan. Het past goed bij verse of gekookte groenten, bijgerechten van granen en pasta.
De ingrediënten
• 0,6 kg varkensvlees;
• 2 uikoppen;
• zout;
• peper;
• wat olie.
voorbereiding
1. Het gewassen vlees wordt in blokjes of kleine blokjes gesneden. Hoe groter de stukken, hoe langer het varkensvlees kookt.
2. Giet een beetje olie of voeg varkensvleesvet toe in de pan. Stel in om op te warmen.
3. Zodra het vet goed is verhit, giet u er varkensvlees in en begint u te bakken.
4. Na een paar minuten verschijnt het sap, nu is het tijd om het vuur te verminderen, het vlees te bedekken en donkerder te maken voor zachtheid.
5. Zodra de stukken bijna klaar zijn, open en voeg de halve ringen van de ui toe. Bak, het vuur kan al worden toegevoegd.
6. Zout, peper en breng tot volledige gereedheid. Je kunt een beetje knoflook, kruiden voor vlees, kruiden gooien.
Recept 2: Sappig gebakken vlees met uien in een pan (met wortelen)
Om dit gerecht te bereiden, kunt u kalfsvlees of varkensvlees gebruiken. Kies plakjes vet om het vlees mals en sappig te maken.
De ingrediënten
• 0,5 kg vlees;
• 2 uien;
• 1 wortel;
• olie, kruiden.
voorbereiding
1. Voor dit gerecht hoeft u het vlees niet grof te snijden om het koken niet te vertragen. Het gewassen stuk wordt in repen van een halve centimeter dik gesneden.
2. Leg de rietjes in heet vet en bak tot bijna klaar.
3. Voeg halve ringen ui toe, doe zout en andere smaakmakers naar eigen goeddunken, bak.
4. Voeg na een paar minuten de grof gehakte wortels toe, roer en bedek de pan.
5. Zodra de wortels zacht zijn, kunt u het deksel van de pan verwijderen en de schaal enkele minuten op hoog vuur bakken. Zet uit.
Recept 3: Gebakken vlees met uien en champignons in een pan
Idealiter worden shiitake-champignons gebruikt voor dit gebakken vlees met uien in een pan. Maar je kunt veel gemakkelijker doen en zelfs champignons of andere beschikbare champignons planten. Je kunt elk vlees nemen, maar zonder stenen.
De ingrediënten
• 0,5 kg champignons;
• 0,8 kg vlees;
• 3 uikoppen;
• 2 eieren;
• 4 eetlepels bloem;
• 3 eetlepels sojasaus;
• 1 wortel;
• kruiderijen, vet.
voorbereiding
1. Het gewassen vlees wordt in reepjes gesneden en in een kom gedaan. Als het vlees bevroren is, is het gemakkelijker om het voorzichtig te snijden.
2. Voeg rauwe eieren toe aan het vlees, leg kruiden, sojasaus en bloem. Naast de receptingrediënten, kun je een beetje knoflook, gehakte kruiden gooien, de smaak zal alleen helderder zijn. Meng grondig en laat een half uur staan.
3. Uien met wortels in reepjes gesneden, maar niet fijn. Stukken moeten merkbaar zijn.
4. Paddenstoelen snijden ook. Je kunt julienne, kubussen of andere stukken.
5. Giet olie in een koekenpan en bak de champignons. Als ze plotseling uit het bos komen, moet je ze minstens 20 minuten van tevoren koken en pas daarna bakken.
6. Voeg uien met wortels toe aan de champignons en bak ze gaar.
7. Giet olie in een andere pan en verdeel het vlees. Bak ongeveer een half uur tot het gaar is.
8. Combineer de champignons met vlees, verwarm ze samen, voeg zout en andere smaakmakers toe. Schakel na twee minuten uit en serveer.
Recept 4: Gebakken vlees met uien en champignons in een pan in zure room
Een andere manier om gebakken vlees met champignons in een pan te koken. Deze is een beetje eenvoudiger dan het vorige recept en vereist veel minder ingrediënten, tijd en moeite. Neem gewone champignons, die ook heel weinig nodig hebben.
De ingrediënten
• 0,6 kg vlees;
• 4-5 champignons;
• 2 uikoppen;
• 4 eetlepels zure room;
• kruiden, vet.
voorbereiding
1. We wassen het vlees. We gebruiken varkensvlees, rundvlees, lam of konijn. In dit recept zijn zelfs stukken met een bot, niet kleine, geschikt.
2. Leg het vlees in heet vet, bak snel en dek af in een minuut. Tomim 20-25 minuten op laag vuur. De tijd hangt af van de grootte van de stukken en het soort vlees, je moet het bijna gereed maken.
3. Voeg de champignons, in dunne plakjes gesneden, toe aan het vlees.
4. Gooi na vijf minuten de ui.
5. Breng het vlees op smaak met kruiden, bak en voeg zure room toe.
6. Tomim drie minuten en schakel uit.
Recept 5: Gebakken vlees met uien in een pan met saus
Het recept voor geweldige steaks met uien in een geurige saus. Als iemand zich schaamt voor zo'n kort braden van vlees, dan kun je de stukjes een beetje onder het deksel houden of ze in de oven opwarmen. Het is beter om mals varkensvlees of soortgelijke stukjes kalfsvlees voor dit gerecht te nemen.
De ingrediënten
• 4 steaks;
• 0,1 kg uien;
• 40 ml olie;
• 2 eetlepels honing;
• 15 ml appelazijn;
• zout en peper;
• voor decoratiegroenten, tomaat.
voorbereiding
1. We wassen de steaks zorgvuldig en veeg ze af met servetten.
2. Wrijf elk stuk met een mengsel van zwarte peper en zout, en vet dan in met plantaardige olie.
3. Verspreid op een verwarmde, maar droge koekenpan. Bak aan beide kanten ongeveer drie minuten in een sterke korst.
4. We verplaatsen de steaks in folie zodat ze niet afkoelen.
5. Voeg de resterende olie toe aan dezelfde koekenpan en verdeel de halve uienringen.
6. Leg na een minuut honing en azijn, bak snel en zet uit.
7. Leg de biefstuk op een bord, ui erop met saus.
8. Plak voor de inrichting een paar takjes groen en leg deze naast stukjes tomaat.
Recept 6: Tomaat gebakken vlees met uien in een pan
Het recept voor een zeer smakelijk gebakken vlees met uien in een pan in tomatenpuree. De kleur en het aroma zullen niemand onverschillig laten.
De ingrediënten
• 0,7 kg vlees;
• 0,3 kg uien;
• 2 eetlepels pasta;
• 15 ml azijn;
• zout, peper;
• olie.
voorbereiding
1. Snipper de uien met dunne ringen en vul ze met water en azijn. Voeg 15 ml essentie toe aan een glas vloeistof. Wees niet bang voor de kracht van een dergelijke oplossing.
2. Snijd het vlees in plakjes van 30-40 gram, verspreid in hete olie en bak enkele seconden. Zet het vuur lager, dek af, kook tot het zacht is.
3. Giet de ingemaakte uien af in een vergiet, laat het azijnwater goed weglopen.
4. We schuiven de uien in vlees en beginnen te bakken.
5. Voeg twee eetlepels water toe aan de pasta, roer.
6. Voeg zout, peper en tomaat toe.
7. Voeg het vuur maximaal toe en bak tot het bruin is.
Recept 7: Gebakken vlees met uien in een pan onder kaas
Het blijkt dat vlees in het Frans niet alleen in de oven kan worden gekookt. Een recept eten is een stuk eenvoudiger. Deze versie van lui vlees in het Frans is voor degenen die niet in de gelegenheid zijn om de oven te gebruiken. Gebruik varkenshaasjes beter.
De ingrediënten
• 5 karbonades;
• 1 ui;
• 0,12 kg kaas;
• 1 teentje knoflook;
• 1 ei;
• 1 tomaat;
• kruiden, vet;
• azijn;
• 2 eetlepels mayonaise.
voorbereiding
1. Snijd de uien in dunne ringen, maar raak niet uit elkaar. Bestrooi met tafelazijn en laat het in het zuur staan.
2. Snijd de tomatenringen, wrijf de kaas.
3. Doe in mayonaise een teentje knoflook, eerder gehakt.
4. Karbonades passeren licht met een hamer, wrijf met kruiden.
5. Klop het ei met een vork.
6. Dompel de karbonades in het ei en leg deze op de pan.
7. Zodra het vlees lichtbruin is, draai je om en draai je het vuur laag.
8. We verzamelen vlees. Smeer de snel gebruinde kant met mayonaise, bestrooi licht met kaas, leg de ingelegde uien en een mok tomaat erop.
9. Bestrooi met de resterende kaas en dek af. We stoven vlees met uien onder het deksel gedurende ongeveer zeven minuten, geven een goede stoom.
Recept 8: Gebakken vlees met uien en aardappelen in een pan
Is er heel weinig vlees? Het maakt niet uit! Je kunt het koken met aardappelen en veel gerechten krijgen. En het zal ook zeer geurig en ongebruikelijk van smaak zijn. Een variant van eenvoudig gebakken vlees met uien in een pan, maar zeer bevredigend.
De ingrediënten
• 0,3 kg vlees;
• 0,8 kg aardappelen;
• 0,1 kg vet of olie, vet;
• 3 uikoppen;
• 2 teentjes knoflook;
• kruiderijen;
• 0,5 bosje peterselie.
voorbereiding
1. Snijd de reepjes vet en verdeel het in een koekenpan. Bak heel hard tot droog, om het vet te smelten. We halen de kanen eruit. Of giet gewoon olie in een koekenpan, gooi vet.
2. Snijd het varkensvlees in reepjes en gooi het in de pan, bak tot het half gaar is.
3. Schil de knollen en snijd de aardappelen in reepjes. We sturen naar het vlees en bedekken het deksel, maar we verminderen het vuur niet.
4. Meng na vijf minuten de gehakte uienreepjes.
5. Bak aardappelen zonder deksel, zout, peper en breng aan de kook.
6. Maal het recept teentjes knoflook en hak de peterselie, je kunt alles mengen.
7. Bestrooi de afgewerkte schaal met aromatische kruiden en schakel deze onmiddellijk uit. Laat ongeveer tien minuten onder het deksel staan en geniet van aroma's.
Gebakken vlees met uien in een pan - handige tips en trucs
• Tijdens het frituren hoeft vlees niet vaak te worden omgedraaid. De eerste keer wordt dit alleen gedaan na de vorming van een lichte korst. Anders zal het contact van de zijkanten met hete olie alleen het uiterlijk van sap veroorzaken en het niet in de stukken afdichten.
• Als u stukken vlees moet afslaan, is het beter om het goed te doen! Het is niet de moeite waard om te plakken om plakjes te slaan en ze van sappigheid te beroven.Het is beter om de stukken op het bord te leggen, af te dekken met cellofaan en licht te gaan met een hamer. Aan de andere kant wordt hetzelfde herhaald.
• Als u het vlees snel tot een korst moet frituren, kunt u de plakjes in bloem rollen voordat u ze in een pan legt.
• De toevoeging van kristalsuiker geeft een mooie kleur aan gefrituurd vlees. Giet het helemaal en in kleine hoeveelheden, anders zal het gerecht eenvoudig verbranden. Voor hetzelfde doel wordt honing gebruikt, wat een smakelijke korst geeft.
