Uienkoteletten zijn niet alleen geliefd bij iemand die nog nooit heeft gegeten.
Het gerecht is zelfs ongelooflijk lekker en heeft veel voordelen: goedkoop, betaalbaar, eenvoudig en snel.
En het kan een verscheidenheid aan ingrediënten bevatten en elke keer verrassen.
Uienkoteletten verwennen?
Uienkoteletten - algemene kookprincipes
Het meest interessante is dat je alle uien voor koteletten kunt gebruiken: jong, oud, sappig, traag, scherp of zoet. Natuurlijk hangt de smaak van het gerecht hiervan af, maar het zal niet slecht worden. De koppen worden schoongemaakt en gesneden. Meestal in blokjes of dunne rietjes.
Wat is er nog meer toegevoegd:
• eieren;
• griesmeel;
• brood;
• kruiden;
• knoflook;
• groen.
Maar dit is slechts een standaardset. Het gerecht kan veel leuker worden gemaakt als je er champignons, verschillende groenten, een beetje gehakt of op zijn minst tomatenpuree aan toevoegt. Maar hoe zit het met uienkoteletten met maïs? Het is het proberen waard!
Gewoonlijk worden de uienkoteletten in een pan met een lepel verspreid en gebakken in de vorm van beignets. Maar je kunt koken en cool vulling voor het modelleren. Afgewerkte producten kunnen worden gestoofd met saus of droog worden geserveerd. En ze worden gecombineerd met eventuele bijgerechten.
Recept 1: Uienkoteletten met griesmeel
Het recept voor de eenvoudigste uienkoteletten met griesmeel, die desgewenst kunnen worden vervangen door bloem. Je kunt ook het uiterlijk en de hoeveelheid kruiden naar eigen inzicht wijzigen.
De ingrediënten
• 5 uikoppen;
• 1 lepel tomatenpuree;
• 4 eetlepels griesmeel;
• 2 eieren;
• 1 snufje paprika;
• zout en zwarte peper;
• olie;
• 2 takken van dille.
voorbereiding
1. Snijd de uien in kleine blokjes en doe ze in een kom.
2. Voeg zout en andere kruiden toe en wrijf het zachtjes met je handen.
3. Doe eieren en griesmeel, voeg tomatenpuree toe voor smaak. Maar je kunt zonder koken. Sommige huisvrouwen doen een beetje mayonaise, geraspte tomaat of een lepel zure room.
4. Alles wordt grondig geroerd en gedurende ten minste een half uur gelaten. Gedurende deze tijd wordt de ui gemarineerd en zwelt het graan op.
5. Giet ongeveer een halve centimeter in de oliebak en verwarm goed.
6. Verspreid de kotelet met een lepel van de gekookte massa. We maken ze niet dik.
7. Bak aan beide kanten en haal er keukenpapier uit. Als de producten in saus worden gestoofd, kunt u deze niet afdekken. Als de koteletten droog worden geserveerd, kunt u de pan afdekken en de uien erin bakken.
Recept 2: Uienkoteletten "huishoudster" met havermout
Een variant van geweldige uienkoteletten, waarvoor ook havermout nodig is. Het gerecht is erg goedkoop en kan een echte vondst zijn tijdens een crisis. Het is raadzaam om havermoutvlokken te nemen of zonder te koken.
De ingrediënten
• 1 kopje havermout;
• 4 uikoppen;
• 2 eieren;
• 1 kop kokend water;
• zout en peper;
• 1 teentje knoflook;
• olie;
• 0,5 bos groen.
voorbereiding
1. Giet havermout met kokend water, roer en dek af met iets. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Terwijl de vlokken afkoelen, de uien heel fijn hakken, gehakte kruiden toevoegen, een teentje knoflook uitknijpen.
3. Combineer het havermout met uien, leg het ei en kruiden. Naast zout en peper kunnen rozemarijn, paprika en hartig aan deze schnitzels worden toegevoegd. Zowel havermout als uien worden er perfect mee gecombineerd en de smaak van de producten is onherkenbaar.
4. Klop de massa met een lepel tot een glad mengsel.
5. Verhit de plantaardige olie. We nemen een lepel, bevochtigen met water en krijgen de koteletmassa. Verspreid ronde koteletten. Bevochtig de lepel elke keer zodat de vulling goed blijft en niet plakt.
6. Bak de pasteitjes aan beide kanten. Na het omdraaien kunt u de gerechten afdekken en het gerecht laten zweten.
Recept 3: Uienkoteletten met champignons
Voor champignon-uienkoteletten hebt u slechts enkele champignons nodig. Maar dankzij dit supplement is de smaak gewoon onherkenbaar. Trouwens, dergelijke schnitzels kunnen niet alleen worden gekookt met verse champignons, maar ook champignons in blik.
De ingrediënten
• 5 uien;
• 0,15 kg champignons;
• 2 eieren;
• 1 lepel zure room;
• 4 eetlepels bloem;
• kruiden en olie;
• Groenen optioneel.
voorbereiding
1. Snijd alle uien in kleine blokjes, voeg eieren en bloem toe, doe zure room en gehakte kruiden, roer. Laat de massa tot nu toe aandringen.
2. Snijd de champignons in kleine blokjes. Groot is niet nodig, anders worden de champignons lang gekookt.
3. Doe ze in een pan met boter en bak tot ze bijna gaar zijn. We zetten uit en zetten het gerecht op een helling zodat de overtollige olie in de pan blijft, en hef de champignons op een heuvel op.
4. Koel de champignons en breng ze over naar de koteletmassa. Roer grondig.
5. We nemen het voorbereide uienvlees op met een lepel en bakken koteletten van elke vorm en grootte.
Recept 4: Uienkoteletten met kool
Een variant van witte koolkoteletten en uien met brood. We gebruiken een witte rol, je kunt een brood nemen. Het is raadzaam dat het brood een beetje oud is.
De ingrediënten
• 0,5 kg kool;
• 0,5 kg uien;
• 0,1 kg mayonaise;
• 5 sneetjes brood;
• 2 eetlepels gehakte greens;
• kruiden en olie;
• 1 teentje knoflook;
• 100 ml melk;
• 2 eetlepels bloem;
• 1 eetlepel tomatenpuree.
voorbereiding
1. Hak de kool, voeg een beetje zout toe en pureer de handen. We doen het in de pan en doen er een beetje uit om het zacht te maken. Koel af.
2. Snijd de uien en hak de knoflook, schakel naar kool.
3. Week sneetjes brood in melk en pers het uit en stuur het naar de rest van de ingrediënten.
4. We leggen specerijen, tomatenpuree, voegen mayonaise en kruiden toe. Alles is goed gemengd tot een gladde massa. Voeg een paar lepels bloem toe.
5. Verhit de olie in een koekenpan en bak de gebruikelijke schnitzels. Ze kunnen droog worden geconsumeerd of gestoofd in tomatensaus.
Recept 5: Uienkoteletten met maïs
Een variant van zeer bevredigende uienkoteletten, waarvoor u een blik maïs in blik nodig heeft. De optie is mager, gehakt wordt zonder eieren gekookt. Geserveerde koteletten met saus, waarvan het recept hieronder ook wordt gegeven.
De ingrediënten
• 5 uikoppen;
• 1 blik maïs;
• zout;
• 1-2 eetlepels bloem.
Voor de saus:
• 2 eetlepels pasta;
• 300 ml bouillon;
• 1 lepel bloem;
• kruiden.
voorbereiding
1. Snijd de ui in dunne plakjes, combineer met maïs en bloem. Roer de massa en breng op smaak met kruiden. Laat een kwartier staan.
2. Maak intussen de saus. Doe hiervoor bloem op een droge koekenpan en bak een beetje. We combineren de bouillon of gewoon wat water met tomatenpuree en giet het voorzichtig in de bloem. Roer de saus zodat deze geen klontjes opvangt, voeg kruiden toe en schakel uit na het indikken.
3. We zetten een koekenpan met olie op een vuur en verwarm het goed. We verspreiden de uienmassa met maïs en bak drie minuten aan elke kant.
4. Doe de pasteitjes in een pan met tomatensaus. Zodra iedereen klaar is, zet op het fornuis en sudder mijn zeven onder het deksel. We geven niet actief kook. Diende dergelijke pasteitjes met eventuele bijgerechten.
Recept 6: Uienkoteletten met kaas
Voor dergelijke uienkoteletten kunt u gewone verwerkte kaas of harde kaas nemen. Lekker in elke versie van het gerecht.
De ingrediënten
• 3 uien;
• 0,1 kg kaas;
• 2 eetlepels zure room;
• 3 eetlepels bloem;
• 1 ei;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 takken van dille;
• zout met olie.
voorbereiding
1. Snijd de ui heel fijn en voeg de geraspte kaas toe. Bij het gebruik van verwerkte kaas is het raadzaam om het product een beetje in de vriezer te laten liggen, het is gemakkelijker te wrijven.
2. Voeg zure room toe, die indien nodig gemakkelijk kan worden veranderd in room of mayonaise.
3. Voeg het ei en de gehakte knoflook toe, giet de kruiden en leg de bloem. Roer de massa grondig en verwijder gedurende een uur in de koelkast.
4. We stappen uit, voegen dille toe en roeren. Als het gehakt zwak en vloeiend is, kun je een beetje meer bloem toevoegen.
5. Nu verwarmen we de olie en bak de uienkoteletten met kaassmaak. Verspreid met een lepel, bruin aan beide kanten.
Recept 7: Uienballetjes
Het blijkt dat vleeskoteletten ook van uien kunnen worden gemaakt. Ze zullen erg geurig zijn als je een beetje gehakt toevoegt. Slechts 200 gram. Gehakt kan elke en zelfs kip worden genomen. Dit recept verschilt van het vorige omdat de producten op klassieke wijze door de handen worden gevormd en niet in de vorm van beignets worden gebakken.
De ingrediënten
• 5 uikoppen;
• 1 wortel;
• 0,2 kg gehakt;
• kruiden;
• 1 ei;
• paneermeel;
• olie;
• 3 eetlepels griesmeel.
voorbereiding
1. Snijd alle gepelde uien in blokjes, voeg gehakt toe.
2. Wrijf vervolgens fijn grote wortels en voeg ook toe aan de koteletmassa.
3. Leg het ei, breng op smaak met kruiden en giet griesmeel.
4. De massa wordt geroerd en dertig minuten op de tafel gelaten. Roer vervolgens weer goed en je kunt doorgaan met de vorming van koteletten.
5. Maak je handen nat met water, neem een stuk gehakt 60-70 gram en rol de bal op in je handen. Dan drukken we het naar beneden en vormen de speelbal.
6. Broodkoteletten in paneermeel. We verpletteren de baby met onze handen zodat deze niet afbrokkelt.
7. Bak in een koekepan. Eventueel in saus gedaan.
Recept 8: Uienkoteletten met aardappelen
Een andere optie voor magere uienkoteletten. Er zit aardappel in dit recept. Producten zonder eieren en kunnen tijdens het frituren uit elkaar vallen. Daarom is het beter om ze klein te maken.
De ingrediënten
• 7 uien;
• 2 aardappelen;
• 1 wortel;
• 1 snufje zwarte peper;
• 0,5 bosje dille;
• zout;
• olie;
• 4-5 eetlepels bloem.
voorbereiding
1. Snijd de ui in dunne reepjes en giet er kokend water over. We staan zeven minuten, giet in een vergiet.
2. Wrijf de wortels op een fijne rasp en ook geschilde aardappelen. We sturen alles samen naar de boeg.
3. Voeg peper en zout toe, doe gehakte kruiden en breng geleidelijk bloem aan, waarbij de dichtheid wordt aangepast. De massa mag niet vloeibaar blijken te zijn, maar steile vulling zal ook niet werken. Hij zal al zijn best doen met een lepel.
4. Bak aan beide kanten en breng het onmiddellijk over in een andere pan.
5. Voeg een half glas bouillon toe aan de gebakken koteletten. Je kunt tomatensap nemen.
6. We zetten het fornuis op en kwijnen vijftien minuten weg. U kunt meer doen, wij richten ons op de gereedheid van onze producten.
Uienkoteletten - handige tips en trucs
• Een veel voorkomend probleem met koteletten is de uiencrunch. Groenten hebben niet altijd de tijd om tijdens het frituren te koken. Dit probleem is eenvoudig op te lossen. Je hoeft alleen maar gekookt water op de gehakte ui te gieten en ongeveer tien minuten te laten staan. Leg dan in een vergiet en kook de gehaktballetjes volgens het recept. Dezelfde techniek zal bitterheid verlichten als de groente krachtig is.
• Het is niet nodig om te huilen om een berg uien te schillen en te snijden! Doe ijswater in je mond en er zullen geen tranen zijn. Vergeet ook niet om het mes regelmatig met koud water te spoelen met de snijplank.
• Van uienkoteletten kunt u een geweldig gerecht bereiden! Leg de producten op een bakplaat, leg er een tomatencirkel op en bestrooi met geraspte kaas. Het blijft bakken tot het goudbruin is.
• Uienkoteletten kunnen met absoluut alle additieven worden gekookt en ze zullen alleen beter smaken. Een stuk vet gebleven? Of slechts één worst? Misschien was er in de vriezer een gehaktbal bezaaid? Elk van deze producten past harmonieus in het gerecht.
