De laatste tijd houden steeds meer mensen zich aan de principes van gezond eten.
Daarom weigeren velen om vlees in een pan te koken, zich realiserend dat dergelijk vlees niet altijd nuttig en soms ongezond is.
Door de kip te stomen, zul je je familie heerlijk en gezond eten geven.
Gestoomde kipfilet - de basisprincipes van koken
Veel mensen denken dat gestoomd vlees smaakloos en oninteressant is. Maar dit geldt niet voor kip. Om het vlees pittig, smakelijk en aromatisch te maken, wordt het ingemaakt in verschillende sauzen.
Met deze bereidingsmethode kunt u alle mineralen en voedingsstoffen in de kipfilet bewaren. Bovendien bevat gestoomde kip een minimum aan calorieën.
Gestoomde kipfilet wordt gekookt in een slowcooker, een dubbele boiler of een gewone pan, met behulp van een speciaal apparaat.
Vlees kan tegelijkertijd als bijgerecht worden gekookt. Als bijgerecht kunnen groenten en granen zijn.
Gestoomde kipfilet wordt heel of in plakjes gekookt. Het vlees wordt ingewreven met kruiden en zout of gemarineerd in saus. Marineer de kipfilet minimaal een half uur. Zet het dan in een dubbele ketelcapaciteit en kook gedurende een half uur.
Je kunt groenten of granen neerleggen. Je krijgt een twee-in-één gerecht.
Recept 1. Gestoomde kipfilet in een slowcooker
De ingrediënten
kipfilet;
een snufje zeezout;
drie multi-glazen drinkwater;
een snufje kruiden.
Kookmethode
1. Ontdooi kip en mijn. Snijd het vlees in kleine stukjes. Je kunt de hele filet koken, maar in dit geval verdubbelen we de stoomtijd.
2. Plakjes vlees wrijven aan alle kanten met zout. Maal ze met kruiden. Je kunt een mengsel van kruiden voor kip gebruiken, evenals individuele aromatische kruiden.
3. Giet drinkwater in de capaciteit van de multicooker. Van bovenaf zetten we de dampende kom. Smeer er kip in. We zetten het apparaat in de modus "Stomen" en koken het vlees gedurende 15 minuten.
4. Serveer de kipfilet gestoomd met een bijgerecht naar uw smaak.
Recept 2. Gestoomde kipfilet in sojasaus
De ingrediënten
twee grote kippenborsten;
verse of gedroogde groenten;
80 ml sojasaus;
hete rode peper;
75 ml plantaardige olie;
zwarte peper;
twee teentjes knoflook;
25 ml citroensap.
Kookmethode
1. Was de kipfilets grondig en dep ze droog met servetten. Snijd ze in de lengte doormidden.
2. Meng plantaardige olie met sojasaus in een diepe kom. Pers citroensap in dit mengsel en pers de knoflook uit. Breng alles op smaak met kruiden en specerijen. Goed mengen.
3. Doe de kipfilet in dit mengsel en meng. Marineer het vlees ongeveer een uur.
4. Leg de kip op een rooster en kook een half uur. Snijd de afgewerkte filet in lange plakjes en serveer met een bijgerecht van groenten.
Recept 3. Gestoomde kipfilet met citroen
De ingrediënten
twee kipfilets;
verse groenten;
citroen;
maïszetmeel - 25 ml;
rijstazijn - 50 ml;
een snufje witte peper;
sojasaus - 25 ml;
plantaardige olie - 75 ml;
sojasaus - 25 ml;
sesamolie - 25 ml;
oestersaus - 50 ml;
suiker - 30 g;
twee snufjes zeezout.
Kookmethode
1. Was de kipfilets onder de kraan. Dompel ze in servetten en snijd ze in stukjes.
2. Spoel en veeg de citroen af. Snijd de schil met een scherp mes.
3. Combineer soja en oestersaus. Voeg azijn, groente en sesamolie, suiker, witte peper, zout en zetmeel toe aan het mengsel. Meng goed en voeg de schil toe. Pers hier het sap van de citroen uit. Roer opnieuw.
4. Giet de kipfilet met de resulterende marinade en laat het vlees een half uur staan. Laat de folie eruit zien als een kom. Doe er gemarineerde kipfilet in en plaats deze een kwartier in een dubbele boiler. Meng en verwijder voorzichtig de citroenschil.
5. Serveer met rijst of groenten garnering.
Recept 4. Gestoomde kipfilet met aardappelen en salieolie
De ingrediënten
een kipfilet;
takjes salie;
aardappel - een halve kilogram;
boter - 60 g;
specerijen voor kip.
Kookmethode
1. Was de kipfilet, als er huid is, snijd deze dan af. Snijd het vlees in lagen en sla licht. Breng op smaak met zout en breng op smaak. Laat de kip een half uur staan om in de aroma's van kruiden te weken.
2. Doe het vlees in een dubbele boiler en kook het een half uur. Leg de kip op een bord.
3. Smelt boter op laag vuur. Van de takken van salie, scheur de bladeren af en doe in olie. Stoof hem tot de blaadjes salie knapperig worden. Zeef vervolgens de olie.
4. Schil de aardappelen, was ze en stoom ze als geheel.
5. Leg op elk bord een beetje aardappel, pureer het lichtjes met een vork en giet geurige salieolie en zout. Leg er kip naast en serveer.
Recept 5. Gestoomde kipfilet met groenten en kaas in een slowcooker
De ingrediënten
een pond kippenborsten;
een bosje verse kruiden;
twee tomaten;
ui;
50 g harde kaas;
zout;
50 ml sojasaus;
versgemalen zwarte peper.
Kookmethode
1. Was de kipfilet, droog deze licht af met een papieren handdoek en snijd de vezels in kleine stukjes.
2. We voegen geen kip toe, omdat we sojasaus gebruiken. Peper het vlees, doe het in een diepe kom en giet sojasaus. Maak de kip een half uur in het zuur
3. Schil de ui van de schil en snijd deze in cirkels. Doe de uien in een stomende kom. Bestrooi het met gehakte kruiden erover. De volgende laag verdeel de gemarineerde kipfilet gelijkmatig in een rij.
4. Snijd de tomaten in plakjes en leg er een op elk stuk kip. Bovenop bedekken met kaasplaten.
5. Giet gekookt water in de multicooker-kom. In een kom zetten we een bak met vlees. Sluit het deksel van het apparaat. We schakelen de slowcooker in de modus "Stomen" in en koken het vlees veertig minuten. Serveer de gestoomde kip met een bijgerecht of een salade van groenten.
Recept 6. Gestoomde kip met aardappelen in een slowcooker
De ingrediënten
acht aardappelknollen;
twee snufjes versgemalen peper;
een halve kilo kip;
zeezout;
5 g kurkuma.
Kookmethode
1. Spoel de aardappelknollen grondig. We reinigen ze van de schil, wassen ze opnieuw en doen ze in de multicooker-kom. Giet aardappels met water zodat deze de groente volledig bedekt.
2. Plaats een stoomreservoir op de kom. Giet kruiden in een bord en meng.
3. Kippenborsten worden gewassen en gedroogd met servetten. Snijd het vlees in plakjes van anderhalve centimeter dik. Rol elk stuk in specerijen en schud handen. We verspreiden het kippenvlees in een bak. Sluit het deksel van de multicooker goed. We zetten het aan in de modus "Stomen". Kook het vlees een half uur.
4. Open na de piep het deksel, laat het iets afkoelen en verwijder de vleesbak. We krijgen de gekookte aardappelen. Serveer het gerecht met groentesalade.
Recept 7. Gestoomde kipfilet met broccoli
De ingrediënten
twee kipfilets;
gewoon zout;
250 g zure room;
versgemalen peper;
vier teentjes knoflook;
150 g Mozzarella-kaas;
broccoli bloeiwijzen;
tandenstokers.
Kookmethode
1. Was de kipfilet, snijd de films en overtollig vet. Dompel het vlees met een servet. Snijd de borst mee, zonder tot het einde door te snijden, zodat deze eruit ziet als een zak.
2. Rasp de mozzarella fijn. Spoel de broccoli, droog en hak fijn, snijd de grove delen af.
3. Borst lichtjes. Doe broccoli en geraspte kaas in een zak. Bevestig het gat met tandenstokers. Peper en zout het vlees erop. Pel de teentjes knoflook en pers ze rechtstreeks op de kip met behulp van een knoflookpers. Plaats de kip in een stoompan.
4. Giet water in de multicooker-kom, plaats een kipcontainer erop en sluit het deksel van de eenheid goed. Stomen of stoven inschakelen. Kook de kipfilet anderhalf uur. Haal het voorbereide vlees eruit, snijd het in plakjes en serveer met een bijgerecht of groentesalade.
Recept 8. Gestoomde kipfilet met groenten
De ingrediënten
50 ml mayonaise of room;
twee grote kipfilets;
zout;
twee kippendijen;
verse greens van dille;
zwarte peper;
een pond champignons;
75 ml droge witte wijn;
zes aardappelknollen;
bouillon;
60 g bloem;
ui;
een half pakje boter;
50 g groene uien.
Kookmethode
1. Giet de kippendijen met gekookt water en zet op middelhoog vuur. Verwijder het schuim wanneer de bouillon begint te koken. Kook tot het vlees gaar is.
2. Maak de champignons schoon. Snijd half groot genoeg. Snijd gepelde aardappelknollen in lagen. Spoel de groene uien en hak ze grof. Scheur een deel van de dille met je handen.
3. Hak de ui en de andere helft van de champignons. Doe ze in een pan met gesmolten boter en bak, peper en zout.
4. Scheid het vlees van de botten van de dijen, hak het fijn en doe het in een pan bij de champignons. Voeg mayonaise toe en mix.
5. Zout de kipfilet, maak een incisie en vul de borsten met gehakt. Bevestig de uiteinden van het gat met houten spiesjes of tandenstokers.
6. Smelt anderhalve eetlepel boter. Bedek de onderste laag van de dubbele boiler met folie. Leg daarop lagen aardappel, dille, grof gehakte champignons, groene uien. Zout elke laag licht. Top alles met gesmolten boter.
7. Leg op de tweede laag van de dubbele ketel de gevulde kipfilet, hak met kruiden en bestrooi met gesmolten boter. Schakel de dubbele boiler 35 minuten in.
8. Smelt de overgebleven boter en laat de bloem er goudbruin door gieten en giet de bouillon voorzichtig onder voortdurend roeren met peper. Giet de wijn erin en laat alles vijf minuten op laag vuur sudderen. Voeg aan het einde gehakte dille toe.
9. Snijd de afgewerkte filet in plakjes. Zet een bijgerecht op een bord, leg er een paar plakjes filet op en giet de saus over alles.
Gestoomde Kipfilet - Tips en trucs
Om de gestoomde kipfilet smaakvol te maken, voeg je citroensap of schil, sojasaus, verschillende kruiden en aromatische kruiden toe aan de marinade.
U kunt kipfilet gebruiken voor salades, snacks of broodjes.
Als je geen spiesjes of tandenstokers hebt om de randen van de gevulde filet te bevestigen, kun je het vlees met folie omwikkelen.
Knoflook wordt voor een paar aan de gestoomde kipfilet toegevoegd. Knijp het direct op het vlees voor het koken.
