Lamsvlees is een heerlijk en veelzijdig rood vlees. Het is gebruikelijk in mediterrane en Amerikaanse diëten. Als u probeert uw cholesterolniveaus te bekijken, kan lamsvlees veilig zijn om met mate te eten. Dat wil zeggen, zolang u de juiste snit kiest en deze op een gezonde manier klaarmaakt.
Dit komt omdat lamsvlees een relatief mager en voedingsrijk vlees is. Een drie-ounce gesneden gekookte lamsvlees levert ongeveer 25 gram eiwit, plus goede hoeveelheden kalium en vitamine B-12. Het is ook een goede bron van ijzer-, magnesium-, selenium- en omega-3-vetzuren.
Hoewel dat goed nieuws is, is lam ook een bron van verzadigd vet. Gekookt lamsvlees levert ongeveer gelijke hoeveelheden enkelvoudig onverzadigde vetten en verzadigde vetten. Enkelvoudig onverzadigde vetzuren kunnen het cholesterolgehalte verlagen, maar verzadigde vetzuren kunnen deze verhogen. En veel sneden halen meer dan de helft van hun calorieën uit vet. Een hoge inname van verzadigd vet kan de niveaus van lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) verhogen, wat ook wel "slechte" cholesterol wordt genoemd.
Wat betekent dat voor je dieet? Eet niet elke dag lam en kies waar mogelijk mager vlees. Het is verstandig om magere lammeren op verstandige wijze te bereiden en deze met mate op te eten, om een gezond dieet en een gezond cholesterolgehalte te handhaven.
De cholesterolfactor
Cholesterol is een wasachtige substantie die in je lever wordt gemaakt en in je cellen wordt gevonden. Het helpt bij de spijsvertering, hormoonproductie en vitamine D-productie. Hoewel we cholesterol nodig hebben, is het lichaam in staat om alles te maken wat het nodig heeft. Een hoge inname van trans- en verzadigde vetten kan leiden tot te veel cholesterol in het lichaam.
Cholesterol reist in ons lichaam in lipoproteïnen, die met proteïne bedekte vetten zijn. Er zijn twee hoofdtypes van lipoproteïnen: lipoproteïnen met lage dichtheid (LDL) en lipoproteïnen met hoge dichtheid (HDL). Je hebt een gezond niveau van beide nodig voor een goede gezondheid.
LDL staat bekend als "slechte" cholesterol. Hoge niveaus ervan kunnen zich ophopen in de bloedvaten van het lichaam. Dit kan de bloedvaten in het lichaam vernauwen en de bloedstroom van en naar uw hart en hersenen beperken. Dit kan leiden tot een hartaanval of beroerte.
HDL wordt het "goede" cholesterol genoemd. Het brengt cholesterol van andere delen van je lichaam terug naar je lever, wat helpt cholesterol te beheren of het uit je lichaam verwijdert.
Ken uw cholesterolwaarden
Hoewel het belangrijker is om zich te concentreren op het algemene risico, is het nuttig om een aantal cholesterolrichtlijnen te hebben. Volgens de American Heart Association (AHA) is het optimale LDL-niveau in het lichaam minder dan 100 milligram per deciliter (mg / dL). Een niveau van 130 tot 159 mg / dL wordt als borderline hoog beschouwd.
In tegenstelling tot LDL is het hebben van een hoog HDL-cholesterol beschermend. Een hoger cijfer is beter. De AHA beveelt een HDL-niveau van ten minste 60 mg / dL aan.
Lam gezonder
Lam kan verzadigd vet bevatten, maar als je een magere snede kiest, krijg je minder vet. Zoek naar varkenshaas, karbonadestrengen of benen.
De manier waarop u het vlees klaarmaakt, kan het ook een gezondere optie maken. Snijd voor het koken zoveel mogelijk vet weg. Bak het vlees niet. Het voegt meer vet toe en is typisch een minder gezonde manier van koken. In plaats daarvan grillen, braden, braden of het vlees bakken. Leg een rek onder het vlees terwijl u kookt om vette druppels te vangen. Op deze manier kookt het vlees niet in het vet.
Als u deze richtlijnen volgt, kunt u genieten van lamsvlees als onderdeel van een gezondheidsbewust dieet.
