Dumplings - een gerecht dat zijn gelijke en aantal vullingen niet kent!
Ze zijn zoet en zout, met groenten, bessen, fruit.
Soms voegen ze reuzel, vlees en zelfs worst toe.
Ze kunnen worden geserveerd voor ontbijt, lunch en diner.
Maar hoeveel en hoe knoedels koken met verschillende vullingen?
Hoe knoedels koken - algemene voorbereidingsprincipes
Het is belangrijk om de producten te koken, maar zodat ze zich niet verspreiden en hun vorm behouden. Heel vaak zien huisvrouwen in een pan een puree van stukken deeg en zwevende toppings. Waarom gebeurt dit? Je kunt zondigen door een slechte verbinding van de randen. Maar in feite zijn de redenen meestal verschillend.
Vijf basisregels voor het koken van knoedels:
1. Dumplings worden altijd gekookt in grote hoeveelheden vloeistof. Ze moeten vrij zwemmen, dan blijven ze niet aan elkaar plakken en plakken ze niet aan de bodem van de pan.
2. Breng de knoedels aan de kook op maximaal vuur zodat ze geen tijd hebben om zuur te worden.
3. Maar je moet de producten met een matige kooktemperatuur koken. Je kunt het vuur niet tot een minimum beperken en het gerecht laten gisten, zuur worden in de bouillon.
4. Water voor het koken van knoedels is altijd gezouten, zelfs als ze een zoete vulling hebben, bijvoorbeeld met bessen.
5. Kant-en-klare knoedels worden altijd geolied. Je kunt niet alleen producten smeren met bessen of fruitvullingen. Maar in dit geval worden ze in één laag gelegd en bestrooid met kristalsuiker.
Je moet ook weten dat bevroren knoedels niet hoeven te worden ontdooid voordat je gaat koken. Ze worden onmiddellijk in kokend water gegooid en daar vertrekken ze. Producten uit de vriezer worden 2-3 minuten langer gekookt dan vers gekookt. Het is heel belangrijk om geen water te sparen zodat ze zo snel mogelijk koken en niet aan elkaar plakken, omdat het deeg plakkeriger wordt na het ontdooien.
Dumplings koken met aardappelen (aardappelpuree)
Dumplings met aardappelpuree - een van de meest heerlijke gerechten die u de familie kunt plezieren. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, vereisen de meest primitieve producten. Maar hoe en hoeveel knoedels koken met aardappelen?
De ingrediënten
• 200 ml water;
• ongeveer 600 g bloem;
• 1 ei;
• zout;
• 800 gram aardappelen;
• 2 uien;
• 50 ml olie.
voorbereiding
1. Schud het ei met water, zout en voeg de bloem toe. We maken een koele klomp deeg, je moet voorzichtig kneden. Daarna stoppen we het in een zak en laten we het liggen.
2. Van geschilde aardappelen bereiden we gewone aardappelpuree van gemiddelde consistentie.
3. Snijd de gepelde uienkoppen in blokjes, stuur de aardappelpuree, roer. Voeg de kruiden toe.
4. We halen het deeg eruit. Verdeel in twee stukken. Elk wordt in een laag uitgerold, cirkels met een glas uitgesneden, de vulling geplaatst en knoedels gevormd. Maar je kunt ze op een andere manier verblinden, bijvoorbeeld zoals in het onderstaande recept.
5. We zetten een pot water op het fornuis, de vloeistof moet ongeveer 2/3 van het volume zijn en voor elke 250 gram knoedels minstens een liter.
6. Laat het water koken, zout en laat onze producten zakken. Kook gedurende 2 minuten na het koken. We nemen een sleuflepel, vet met olie, je kunt de gebakken uien toevoegen.
Hoe knoedels koken met rauwe aardappelen
Rauwe aardappelknoedels zijn humeuriger dan aardappelpuree. Maar voor velen zijn ze veel smakelijker. Dus hoe worden dergelijke knoedels gemaakt met aardappelen en hoe lang worden ze gekookt?
De ingrediënten
• 2,5 kopjes bloem;
• een glas water of melk;
• 1 ei;
• kruiden;
• 5 aardappelen;
• 1 ui;
• 100 gram rauw of gezouten vet;
• bloem.
voorbereiding
1. In een glas vloeistof verdunnen we een snufje zout, breken daar een ei, voegen bloem toe en kneden een elastisch, koel deeg. We geven een half uur om te gaan liggen.
2. Schil de groenten voor de vulling. Snijd aardappels met uien in kleine blokjes.
3. Maal vet en voeg toe aan groenten. Om het snijden gemakkelijker te maken, kunt u iets bevriezen. Maar u kunt eenvoudig door de blender bladeren.
4. Gehakt, peper. Je kunt er groen in doen.
5. We halen het deeg eruit. In tweeën gesneden en in de lengte opnieuw in de lengte. Rol elke worst in een gelijkmatige flagellum. Snijd de ringen 1-1,5 centimeter. Dan dopen we elk klein ding in bloem en rollen er een cake van. Wij maken knoedels.
6. Dompel het product onder in kokend en zout water, kook gedurende 10-12 minuten na het koken.
7. Haal uit de pan, vet in met olie.
Hoe knoedels koken met kwark
Dumplings met cottage cheese zijn anders. In sommige gezinnen bereiden ze gezouten vulling, in andere huizen houden ze meer van zoet. Voeg in de wrongel vaak greens, knoflook of rozijnen, vanille, bessen toe. We gebruiken elk deeg, je kunt het kneden volgens een van de bovenstaande recepten. Maar hoe knoedels maken en koken met kwark?
De ingrediënten
• 0,5 kg deeg;
• 0,3 kg kwark;
• 1 ei;
• zout.
Voor zoete vullingen, voeg suiker, vanille in plaats van zout toe, je kunt een beetje rozijnen hebben.
voorbereiding
1. Om de vulling mals te maken, moet de cottage cheese worden gemalen. Als het niet droog is, kun je het gewoon goed kneden met een vork.
2. Voeg het rauwe ei en zout toe. Of een ei en kristalsuiker. Je kunt wat greens in de zoute vulling doen.
3. We halen het deeg eruit, rollen platte cakes uit, vormen knoedels.
4. We zetten een pot water op het fornuis, zout en laten koken.
5. Laat de gekookte producten zakken, maak het maximale vuur en laat het koken. Dan verminderen we het vuur, maar niet tot een minimum. Koken zou moeten zijn.
6. Hoeveel knoedels worden gekookt met kwark? Er wordt aangenomen dat ze klaar zijn na het opduiken, dat wil zeggen volledig koken. Maar het is beter om ze een halve minuut te koken.
Hoe knoedels koken met kool
Koolbollen zijn minder populair dan aardappelen. Maar ze zijn niet minder lekker. Je kunt verse kool of zuurkool gebruiken. Laten we ze koken van een ongewoon deeg op zure room. Hoe dergelijke dumplings koken en hoeveel tijd?
De ingrediënten
• 0,5 kopjes water;
• 3 eetlepels zure room;
• zout en een snuifje frisdrank;
• bloem.
Voor het vullen:
• een pond kool;
• olie;
• uien;
• een beetje tomaat;
• kruiden.
voorbereiding
1. Combineer zure room met een snufje frisdrank, voeg zout en water toe. Giet de bloem, meng grondig en maak een koele kolobok van deeg.
2. Snijd de ui, bak deze transparant in een pan met olie. Voeg de geraspte kool toe, bak ze samen, voeg zout toe aan het einde en voeg een lepel tomaat naar smaak toe. Koel de vulling.
3. We halen ons deeg eruit en vormen gewone middelgrote knoedels.
4. Kook water, vergeet niet te zout.
5. Lanceer knoedels, kook ze goed en je bent klaar! We nemen uit, smeren met olie en kunnen op tafel worden gezet.
Hoe knoedels met kersen koken
Kers is een favoriete en meest populaire invulling van knoedels. Welnu, wat een zomer kan zijn zonder dit heerlijke gerecht! Hoe en hoeveel knoedels koken met kersen?
De ingrediënten
• 0,5 kg vers deeg;
• 0,5 kg kersen;
• suiker;
• zure room;
• zout.
voorbereiding
1. Verwijder de zaden van de kersen, de bessen kunnen onmiddellijk worden gestapeld in een vergiet op een kopje, laat het overtollige sap weglopen.
2. We krijgen het deeg volgens elk recept klaargemaakt. Broodjes rollen. Dumplings met bessen zijn iets groter gekookt dan met andere vullingen. Ongeveer een derde.
3. Doe in elke bol bessen, ongeveer 4-6 stuks, strooi er suiker over en verbind de randen. Breng suiker naar smaak en houd rekening met het zuur van kersen.
4. We zetten een pot water op het fornuis, een beetje zout en brengen aan de kook.
5. Start knoedels. Met bessen, kook in kleine porties terwijl ze worden gekookt. Het is niet nodig dat de gevormde producten op de tafel staan, omdat onder invloed van suiker de actieve afgifte van sappen begint.
6. Hoeveel gekookte knoedels met kersen? Velen laten ze gewoon naar boven komen en beschouwen ze als gereed. Maar het is beter om langer te koken. Laat de knoedels goed koken, kook gedurende twee minuten en trek ze er onmiddellijk uit.
7. Leg de knoedels in één laag op een dienblad of platte schaal en bestrooi ze met suiker. Geserveerd met zure room, kunt u room, gecondenseerde melk gebruiken. Of maak een saus door er kersensap aan toe te voegen.
Dumplings stomen
Het stomen van knoedels is een geweldige manier om ze in vorm te houden. De smaak van dergelijke producten is ook anders. Ze zijn meer verzadigd, omdat er niets in het water komt. Voor het koken kunt u een dubbele boiler, een snelkookpan, een vergiet gebruiken, sommige huisvrouwen trekken gewoon gaas op een pan of zetten een zeef.
De ingrediënten
• knoedels;
• zout;
• olie.
voorbereiding
1. Smeer de pallets met olie.
2. Giet water in de container. Het moet worden gezouten zodat vapen actiever is. We gaan koken.
3. We leggen knoedels op pallets zodat ze elkaar niet raken. Ze moeten ook zorgen voor een normale stoomcirculatie.
4. Hoeveel moet u knoedels koken? Als ze met een bes zijn, zijn 4-5 minuten voldoende. Dumplings met gekookte toppings en cottage cheese worden even lang gekookt. Maar voor knoedels met rauwe aardappelen duurt het ongeveer 15 minuten.
5. We krijgen de knoedels, vet met olie en je bent klaar!
Handige tips en trucs bij het koken van knoedels
• Dumplings met hartige vulling zijn lekkerder als je een beetje boter of ghee aan het water toevoegt. De volgende kruiden zijn ook welkom: peperkorrels, laurier, greens. Je kunt andere kruiden toevoegen, maar het is heel belangrijk dat de vulling ermee wordt gecombineerd.
• Onvoltooide knoedels over? Leg ze gewoon in de koelkast. Producten met hartige vulling kunnen in een pan met boter worden gebakken. Zoete knoedels zijn heerlijk en koud. Als dumplings met aardappelen, dan kunt u heerlijke gerechten in de oven bereiden, waarbij u champignons, groenten, kaas en verschillende sauzen toevoegt.
• Dumplings kunnen niet alleen rauw worden ingevroren, maar ook worden gekookt. In elk geval moet u producten identificeren terwijl ze vers zijn, en niet wanneer de knoedels enkele uren warm hebben gelegen.
• Vaak vindt u recepten voor het bereiden van knoedels in een slowcooker. Maar in feite is dit proces zo eenvoudig en snel dat het geen zin heeft om een assistent te downloaden. Bewaar haar kracht voor andere gerechten die echt aandacht nodig hebben.
