Het aantal recepten en variaties van vlees in het Frans is gewoon geweldig!
Met wat en van wat ze gewoon niet koken!
Maar een van de meest populaire combinaties is vlees met champignons.
Natuurlijk zou je dat doen!
Het is moeilijk om een ander gerecht te vinden met zo'n smaak en aroma.
Frans vlees met champignons in de oven - algemene kookprincipes
Het gerecht wordt voornamelijk bereid uit varkensvlees of jong kalfsvlees. Rundvlees wordt uiterst zelden gebruikt. Het vlees wordt in platen gesneden, die vervolgens worden geslagen met een hamer, ingewreven met kruiden en op een bakplaat worden gelegd.
Van champignons worden voornamelijk champignons gebruikt. Ze kunnen rauw worden gelegd of in een pan worden voorgebakken. Ingemaakte champignons worden soms gebruikt.
Frans vlees wordt altijd besprenkeld met kaas, er worden voornamelijk harde variëteiten gebruikt. Naast de hoofdingrediënten kunnen ook verschillende sauzen, groenten, fruit, kruiden en specerijen worden gebruikt. Het hangt allemaal af van het recept.
Recept 1: Frans vlees met champignons in een oven met roomkaas
Om dergelijk vlees in het Frans te bereiden, heb je in de oven niet alleen harde kaas nodig, maar ook gewone verwerkte kaas. We gebruiken varkenshaas (lende).
De ingrediënten
• 500 gram varkensvlees;
• 150 gram bewerkte kaas;
• 2 eetlepels zure room;
• 2 teentjes knoflook;
• harde kaas 150 g;
• 200 gram champignons;
• groen;
• zout, gemalen zwarte peper;
• 1 ui;
• een beetje olie voor het frituren van champignons.
voorbereiding
1. We snijden het varkensvlees in plakjes van 1,5 cm. We leggen het op een snijplank en slaan af, maar niet aan de kant van de hamer die de kruidnagel heeft. Gebruik de tegenoverliggende, platte kant.
2. Bestrooi de stukken met zout en peper.
3. Snipper de ui, hak de knoflook en kruiden.
4. Hak de champignons met de borden en bak ze licht in een pan, voeg de ui toe en bak tot deze transparant is, leg de zure room op het einde en zet hem uit.
5. Koel de champignons, voeg knoflook, gehakte kruiden en geraspte verwerkte kaas toe.
6. We leggen het losgeklopte varkensvlees op een ingevette bakplaat en bovenop elke plak leggen we de champignonvulling met roomkaas.
7. Drie grote harde kaas, bestrooi met champignonvulling bovenop.
8. Bak het gerecht gaar.
Recept 2: Frans vlees met champignons en uien in de oven
Ingemaakte uien geven Frans vlees en champignons een speciale smaak. Maar je moet het correct pekelen. Uien kunnen elk worden gebruikt, maar het is beter om grote en sappige hoofden te nemen.
De ingrediënten
• 600 g varkensvlees;
• 2 stuks ui;
• 250 gram champignons;
• azijn;
• olie;
• zout en andere kruiden;
• 3 eetlepels mayonaise;
• kaas 0,2 kg.
voorbereiding
1. We snijden het vlees met borden, slaan af en wrijven met kruiden. Laat hem marineren terwijl we de rest van de ingrediënten koken.
2. Voeg voor marinade 1 theelepel suiker en 3 eetlepels azijnessence toe aan een glas water, giet in een lepel olie en roer goed.
3. Uien moeten in dunne ringen worden gesneden en in de marinade worden ondergedompeld.
4. Champignons in nette borden snijden en een paar minuten in goed verwarmde olie bakken. Ze hoeven niet gereed te worden gemaakt, verdampen alleen overtollig vocht. Koel en combineer met mayonaise.
5. We leggen het losgeklopte vlees met kruiden op een bakplaat, leggen daarop de ringen van ingemaakte uien, die vooraf moeten worden geperst.
6. Uienzwammen, kaas erop en in de oven! Bak ongeveer 190 gedurende een half uur.
Recept 3: Frans vlees met champignons en tomaten in de oven
Tomaten zijn een geweldige aanvulling op vlees in het Frans. Ze combineren prachtig met champignons, geven het gerecht extra sappigheid en een aangename smaak. We gebruiken verse champignons.
De ingrediënten
• 600 g vlees;
• 5 tomaten;
• 300 gram champignons;
• 2 uien;
• 150 gram mayonaise;
• 200 g kaas;
• 2 teentjes knoflook;
• specerijen, een beetje olie
voorbereiding
1. Snijd het gewassen vlees met centimeterplaten en tik zachtjes met een hamer. Bestrooi met kruiden, wrijf met gehakte knoflook en laat het in de vleugels wachten.
2. Champignons in dunne platen gesneden. Bak indien gewenst een beetje, maar kan in rauwe vorm worden gelegd.
3. Snijd de ui in ringen en leg deze op een ingevette bakplaat.
4. Op het vlees leggen we het vlees geslagen en bestrooid met kruiden.
5. Strooi de champignons over het vlees in een gelijkmatige laag.
6. Nu is het de beurt aan tomaten die in dunne plakjes worden gesneden.
7. Het is noodzakelijk om alles in te smeren met mayonaise. Het is handiger om een lekke band in de bundel te maken en een dun gaas aan te brengen. Je kunt in een tas schakelen en hetzelfde doen.
8. We vallen in slaap met kaas, zetten een uur in de oven op 180 graden. En om de korst meer geroosterd te maken, kunt u aan het einde temperatuur toevoegen of de bovenste grill inschakelen.
Recept 4: Frans vlees met champignons en aardappelen in de oven
Een zeer stevige maaltijd die perfect is voor een familiediner. Maar het kan op de feesttafel worden gezet, het is het waard! Je kunt zowel varkensvlees als rundvlees gebruiken.
De ingrediënten
• vlees 600 g;
• aardappelen 700 g;
• champignons 300 g;
• kaas 250 gram;
• 4 tomaten;
• 150 g mayonaise;
• 2-3 koppen uienrapen.
voorbereiding
1. We slaan het in plakjes gesneden vlees af, wrijven met kruiden. Je kunt gehakte knoflook naar smaak toevoegen.
2. Schil de aardappels, rasp met dunne platen, meng met de helft van de mayonaise, zout en verdeel de eerste laag op een bakplaat. Dik hoeft niet.
3. Leg een laag vlees op de aardappelen.
4. Champignons gesneden in platen van drie millimeter en verspreid over het vlees.
5. We snijden de tomaten in borden en bedekken alle producten.
6. Vet elke tomaat in met mayonaise.
7. We wrijven de kaas, bedekken het met een dikke laag en sturen het een uur naar de oven.
Recept 5: Frans gebraden vlees met voorgeroosterde champignons
Het frituren van het vlees maakt het gerecht smakelijker en helpt alle sappigheid binnenin te bewaren. Ook kenmerk is het gebruik van ingemaakte paddestoelen. U kunt elk gebruiken.
De ingrediënten
• 0,6 kg vlees;
• 180 gram ingemaakte champignons;
• 180 gram kaas;
• 0,5 bosje peterselie;
• 1 teentje knoflook;
• 80 gram mayonaise;
• kruiden voor vlees;
• olie (eventueel).
voorbereiding
1. We snijden vlees voor karbonades. We tikken een beetje met een hamer, maar we wrijven niet met kruiden. Anders begint het vlees veel sap af te geven, maar we hebben het niet nodig.
2. Verhit de olie in een koekenpan tot een nevel, dompel het vlees onder en bak aan een kant goudbruin. Omdat het tweede niet nodig is, moet het vochtig blijven.
3. Snijd de ingemaakte champignons zoals we willen. Als ze klein zijn (bijvoorbeeld honingpaddestoelen), kun je het geheel zelfs leggen. Het wordt nog interessanter.
4. We verspreiden de karbonades met de gefrituurde kant naar boven op een bakplaat met boter, het rauwe deel moet onderaan liggen, het zal tijdens het koken worden gebakken. Nu kan het worden gekruid met kruiden, maar niet veel.
5. Verspreid stukjes ingelegde champignons op het vlees. De hoeveelheid is bij benadering, u kunt dit naar uw smaak verhogen.
6. Hak de knoflook fijn met peterselie, combineer met mayonaise.
7. Doe de champignons een beetje van de resulterende saus.
8. Drie kaas en stuur vlees.
9. Zet de bakplaat met de schaal 180 graden in de oven, kook ongeveer 40 minuten.
Recept 6: Frans vlees met champignons en ananas in de oven
Ananas en champignons zijn twee voedingsmiddelen die perfect bij varkensvlees passen. Voor het koken gebruiken we ananassen in banken, dat wil zeggen ingeblikt.
De ingrediënten
• 700 gram vlees;
• 300 gram ananas;
• 300 gram verse champignons;
• 200 gram kaas;
• 150 gram mayonaise;
• 2 uikoppen.
voorbereiding
1. Uien in blokjes gesneden. Dan sturen we ze in een koekenpan en bak ze een minuut.
2. We snijden ook de champignons in blokjes en sturen naar de ui, bak nog drie minuten samen, aan het einde voegen we veel zout en peper toe.
3. Snijd de vleeskoteletten, ga er lichtjes overheen met een hamer, vet ze in met kruiden en breng ze in vorm.
4. Doe de gebakken champignons met uien in het vlees.
5. Nu is het de ananaslijn. Ze kunnen in ringen worden gelegd of in blokjes worden gesneden. We doen wat we willen.
6. Bedek alle vet met mayonaise.
7. Drie cheesecakes, in slaap vallen en klaar! Het blijft om het vlees in de oven te koken. Het duurt ongeveer 45 minuten bij 190.
Recept 7: French Meat with Onion Cushion Oven Mushrooms
Uien gedrenkt in vleessappen en aroma van champignons blijken ongelooflijk lekker te zijn! En als je het vooraf marineert, krijg je een prachtige toevoeging aan het gerecht. En er is geen bijgerecht nodig!
De ingrediënten
• 0,5 kg uien;
• 700 gram vlees;
• 400 gram champignons;
• 150 gram mayonaise;
• kruiden;
• 220 gram kaas;
• olie;
• sojasaus en azijn.
voorbereiding
1. Neem een kopje water, voeg azijn toe, je kunt peper, roer. De marinade moet goed zuur blijken te zijn.
2. Snijd de ui in ringen, dompel de marinade erin. Houd minstens een half uur.
3. Terwijl de ui is ingemaakt, het vlees snijden, kloppen en invetten met sojasaus, bestrooien met kruiden.
4. We snijden de champignons in borden, bestrooi met zout, peper, voeg mayonaise toe en meng voorzichtig met onze handen, probeer de plakjes niet te beschadigen.
5. Op een ingevette bakplaat leggen we een laag ui, stukjes vlees erop.
6. We doen champignons in mayonaise op vlees.
7. We vullen het met kaas en sturen het onmiddellijk naar de oven. Bereid het voor op 200 graden.
Frans vlees met champignons in de oven - tips en trucs
• Moet je de lagen bedekken met mayonaise? De eenvoudigste manier is om een gat in de zak te maken en een dun gaas eruit te persen. Als de saus in de pot zit, kunt u deze in een gewone zak doen.
• Gebakken champignons zijn veel aromatischer dan rauwe champignons. Ook verliezen ze bij het frituren overtollig vocht, wat in gebakken gerechten nutteloos is.
• Als rundvlees in het Frans wordt gebruikt voor vlees, kunt u deze na het kloppen van plakjes raspen met zachte boter. Het gerecht zal veel malser worden.
• Mayonaise is een zeer calorierijk en verre van gezond product. In veel recepten kan het veilig worden vervangen door zure room of vette yoghurt.
