Als je gewoon bent om voedseletiketten te lezen, kom je vaak ingrediënten tegen die je niet kunt uitspreken. Tertiair butylhydroquinon of TBHQ kan daar een van zijn.
TBHQ is een additief om bewerkte voedingsmiddelen te conserveren. Het werkt als een antioxidant, maar in tegenstelling tot de gezonde antioxidanten die je in fruit en groenten vindt, heeft deze antioxidant een controversiële reputatie.
Wat is TBHQ?
TBHQ wordt, net als veel andere voedseladditieven, gebruikt om de houdbaarheid te verlengen en ranzigheid te voorkomen. Het is een lichtgekleurd kristallijn product met een lichte geur. Omdat het een antioxidant is, beschermt TBHQ voedingsmiddelen met ijzer tegen verkleuring, wat voor voedselproducenten gunstig is.
Het wordt vaak gebruikt met andere additieven zoals propylgallaat, gebutyleerd hydroxyanisool (BHA) en gebutyleerd hydroxytolueen (BHT). BHA en TBHQ worden meestal samen besproken, omdat de chemicaliën nauw verwant zijn: TBHQ vormt zich wanneer het lichaam BHA metaboliseert.
Waar wordt het gevonden?
TBHQ wordt gebruikt in vetten, waaronder plantaardige oliën en dierlijke vetten. Veel - zo niet de meeste - bewerkte voedingsmiddelen bevatten enkele vetten, dus het is te vinden in een breed scala van producten. Bijvoorbeeld snack-crackers, noedels en snel en bevroren voedsel. Het is toegestaan om te worden gebruikt in de hoogste concentraties in bevroren visproducten.
Maar eten is niet de enige plaats waar je TBHQ vindt. Het is ook opgenomen in verven, vernissen en huidverzorgingsproducten.
FDA-limieten
De Food and Drug Administration (FDA) bepaalt welke levensmiddelenadditieven veilig zijn voor Amerikaanse consumenten. de FDA legt een limiet op hoeveel van dat ingrediënt kan worden gebruikt:
- wanneer er aanwijzingen zijn dat grote hoeveelheden van een ingrediënt schadelijk kunnen zijn
- als er over het algemeen een gebrek aan veiligheidsinformatie is
TBHQ kan niet verantwoordelijk zijn voor meer dan 0,02 procent van de oliën in een voedingsmiddel omdat de FDA geen bewijs heeft dat grotere hoeveelheden veilig zijn. Hoewel dat niet betekent dat meer dan 0,02 procent gevaarlijk is, geeft dit wel aan dat er geen hogere veiligheidsniveaus zijn vastgesteld.
De mogelijke gevaren
Dus, wat zijn de potentiële gevaren van dit gebruikelijke voedingsadditief? Onderzoek heeft TBHQ en BHA gekoppeld aan tal van mogelijke gezondheidsproblemen.
Volgens de Centres for Science in the Public Interest (CSPI), vond een goed ontworpen overheidsonderzoek dat dit additief de incidentie van tumoren bij ratten verhoogde. En volgens de National Library of Medicine (NLM) zijn gevallen van visusstoornissen gemeld wanneer mensen TBHQ consumeren. Ze noemen ook onderzoeken die hebben aangetoond dat TBHQ leververgroting, neurotoxische effecten, convulsies en verlamming bij proefdieren veroorzaakt.
Sommigen geloven dat BHA en TBHQ ook het menselijk gedrag beïnvloeden. Het is deze overtuiging die de ingrediënten op de zwarte lijst van het Feingold-dieet heeft gelegd, een voedingsaanpak voor het beheersen van aandachtstekorten en hyperactiviteitsstoornissen (ADHD). Voorstanders van dit dieet zeggen dat degenen die worstelen met hun gedrag TBHQ moeten vermijden.
Hoeveel haal ik uit mijn eten?
Zoals hierboven opgemerkt, beschouwt de FDA TBHQ als veilig, vooral in kleine hoeveelheden. Sommige onderzoeken wijzen echter uit dat Amerikanen meer krijgen dan zou moeten.
Een evaluatie door de Wereldgezondheidsorganisatie wees uit dat de "gemiddelde" inname van TBHQ in de Verenigde Staten. ongeveer 0,62 mg / kg lichaamsgewicht te zijn. Dat is ongeveer 90 procent van de aanvaardbare dagelijkse inname. Het verbruik van TBHQ was 1,2 mg / kg lichaamsgewicht bij diegenen die veel vet eten. Dat is maar liefst 180 procent van de aanvaardbare dagelijkse inname.
TBHQ vermijden
Of u nu het dieet van een kind met ADHD beheert of alleen maar bezorgd bent over het eten van een conserveermiddel dat gebonden is aan mogelijke gezondheidsrisico's, door de gewoonte om etiketten te lezen, kunt u TBHQ en verwante conserveermiddelen vermijden.
Let op labels met een lijst:
- tert-butylhydrochinon
- tertiair butylhydrochinon
- TBHQ
- gebutyleerd hydroxyanisol
TBHQ, zoals vele dubieuze voedselconserveringsmiddelen, wordt aangetroffen in bewerkte voedingsmiddelen die bestand zijn tegen een lange houdbaarheid. Het vermijden van deze verpakte voedingsmiddelen en het kiezen voor verse ingrediënten is een trefzekere manier om het te beperken in uw dieet.
