Voedingsdeskundigen praten nu veel over de noodzaak van het gebruik en de voordelen voor het lichaam van verschillende zeevruchten.
De meest voorkomende en toegankelijke voor de meeste mensen was en blijft haring.
Zelfs zonder kennis te hebben van de enorme voordelen voor de gezondheid, beschouwen we het vaak als een aanvulling op het gebruikelijke dieet.
Haring: samenstelling zoals gebruikt
Haring is de meest favoriete vis die altijd aanwezig is op de dag- en vakantietafels. En de samenstelling maakt de vis een van de meest bruikbare.
De haring wordt niet als een vette vis beschouwd.
In 100 g vis zijn aanwezig:
• eiwitten - 17,8 g;
• vetten - 19,5gr.
De hoeveelheid eiwit in kleine vissen kan de dagelijkse behoefte van het lichaam aan deze stof dekken. Ze herstellen gebruikte energie en energie, verbeteren het regeneratieproces in alle organen. De index van het vetgehalte varieert. Het hangt af van de habitat, het tijdstip van de vangst van haring en zijn soort.
Alle nuttige eigenschappen vissen liggen in zijn samenstelling. Val op:
• sporenelementen: jodium (40 μg), ijzer (1 mg), zink (0,9 mg), mangaan (0,12 μg), koper (170 μg), fluor (380 μg), chroom (55 μg), kobalt (40 μg), molybdeen (4 μg), nikkel (8mkg);
• macronutriënten: magnesium (30 mg), calcium (60 mg), kalium (310 mg), natrium (100 mg), fluor (165 mg), zwavel (190 mg);
• vitamines: A (0,03 mg, PP (3,9 mg), B1 (0,08 mg), B2 (0,3 mg), B5 (0,9 mg), B6 (0,4 mg), B9 (18 mg), B12 (10 mg ), C (0,7 mg), E (1,2 mg), D (30 mg).
Huidige vitamines en mineralen kunnen ziekten van de ogen, de huid voorkomen, het zenuwstelsel kalmeren, de immuniteit verhogen.
Haring wordt vooral gewaardeerd vanwege het feit dat stoffen als vitamine D, ijzer, vetzuren en selenium onmisbaar zijn voor het menselijk lichaam en omdat ze geen negatieve invloed hebben op de goed gecoördineerde activiteiten.
Calorie inhoud Afgewerkte vis is direct gerelateerd aan de bereidingsmethode:
• gefrituurd bevat 261kkal op 100gr;
• gebeitst - bevat 155kkal per 100 g vis;
• zout - 270 Kcal per 100 g;
• gerookt - 218kkal;
• gekookt bevat 130 Kcal;
• vis in olie - 300 Kcal.
Het caloriegehalte van verse vis varieert van 90 Kcal tot 230 kcal en is afhankelijk van zijn habitat, soort en vetgehalte.
De aanwezigheid in de samenstelling van waardevolle en nuttige stoffen maakt het mogelijk om vis te gebruiken in medicijnen, koken, cosmetologie.
• Medische toepassingen. Het eten van vis in combinatie met medicamenteuze behandeling helpt om de toestand van de patiënt te verbeteren, het herstel te versnellen:
- hart en bloedvaten;
- bij oogziekten;
- verwijdert de bestaande ontstekingsprocessen;
- met kwaadaardige neoplasmata in sommige organen;
- hypertensie (behalve gezouten en gerookte vis).
Het extract uit visolie is onmisbaar voor verkoudheid, rachitis bij baby's, helpt het welzijn te verbeteren.
• Kooktoepassing. Haring vaker dan andere vissen die bij het koken worden gebruikt. Het is gekookt, gestoofd, gebakken, gerookt, ingelegd, gezouten. In veel salades en snacks is een onmisbaar ingrediënt vanwege de voortreffelijke smaak en aroma.
• Gebruik in cosmetica. De gunstige eigenschappen van haring hebben een gunstig effect op haar, nagels en huid. Voor de vervaardiging van externe verzorgingsproducten gebruiken ze kaviaar en vet. Maskers van hen onderbreken het verouderingsproces, worstelen met veel huidproblemen, worden strakker en voeden het. Onlangs zijn nieuwe technologieën ontwikkeld waarmee vissenschubben als grondstof voor veel soorten cosmetica kunnen worden gebruikt. De aanwezigheid van parelglans in lippenstift, nagellak is een verdienste van schubben.
• Aanvraag voor gewichtsverlies. Haring is handig voor mensen die willen afvallen. Het vet helpt zijn eigen vetcellen te verminderen - adipocyten. Het is niet van toepassing op verboden producten en voor degenen die proberen hun gewicht op orde te houden. In termen van totaal vet is haring inferieur aan veel vleesproducten.
Gezouten, gerookte, ingelegde haring zijn vaak aanwezig op onze tafels. Zelfs in dergelijke soorten worden alle nuttige eigenschappen en de voedingswaarde ervan bewaard in vissen.
Haring: wat is het nut voor het lichaam
De gezondheidsvoordelen van haring zijn herhaaldelijk bevestigd door artsen:
• Zout in de samenstelling van vis voorkomt de ontwikkeling van veel soorten bacteriën, remt de activiteit van een aantal enzymen.
• Meervoudig onverzadigde omega-3-vetzuren zijn in staat het regeneratieproces in het lichaam te versnellen, waardoor de vorming van cholesterol wordt voorkomen, atherosclerotische plaques in bloedvaten worden vernietigd, het risico op trombusvorming wordt verminderd, de bloedstroom wordt verbeterd, seizoensgebonden depressies worden tegengegaan, de groei van kwaadaardige tumoren in het lichaam wordt geremd.
• De aanwezigheid van docosahexaeenzuur en eicosapentaeenzuur bepaalt het gebruik van haring voor het immuunsysteem, cardiovasculaire systemen, gezichtsorganen en de hersenen. Deze stoffen verlichten het lichaam van gifstoffen, verwijderen gifstoffen, verminderen ontstekingsprocessen.
• Bij psoriasis verlicht de vis de manifestatie van zijn symptomen.
• Visolie verlaagt cholesterol, vermindert de grootte van menselijke vetcellen.
• Vitaminen helpen het lichaam eiwitten op te nemen.
• Huidige antioxidanten verminderen de hoeveelheid oxidatieproducten in plasma.
• Het gecombineerde effect van magnesium en vetzuren vermindert de kans op astma, reumatoïde artritis.
• De gecombineerde effecten van nicotinezuur en vitamine D hebben een gunstig effect op het bot en het zenuwstelsel.
• Mineralen beïnvloeden de prestaties, vormen het skelet en beïnvloeden de sterkte, beïnvloeden het geheugen, de aandacht.
Al deze feiten bevestigen alleen het voordeel van haring voor het lichaam. Om het effect van vissen op het lichaam alleen positief te maken, raden artsen aan om slechts twee stukken vis niet meer dan drie keer per week te eten.
Haring: wat is de gezondheidsschade
De vraag over de gevaren van haringgezondheid is niet inactief en moet behoorlijk serieus worden benaderd. De meeste fijnproevers van deze vis eten het het liefst in gezouten, gebakken, gerookte soorten. Met zo'n "liefde" voor haar moet het volgende worden overwogen:
• Het wordt niet aanbevolen om gezouten en gerookte vis te gebruiken voor mensen met de diagnose nierziekten, lever, galblaas;
• als er problemen zijn met het urinesysteem;
• er is een aanleg voor perifere zwelling;
• onthulde gastritis en maagzweren, darmzweren;
• vette vissoorten zijn volledig gecontra-indiceerd voor diabetespatiënten;
• atherosclerose is ook een contra-indicatie;
• kan een migraine-aanval veroorzaken;
• verlaagt serotoninespiegels.
De belangrijkste schade van de haring is de aanwezigheid van zout erin. Zout wordt gebruikt voor het conserven van vis. Maar het gebruik van zelfs een kleine hoeveelheid gezouten vis is volledig gecontra-indiceerd voor hypertensieve patiënten. Zout kan water in het lichaam vasthouden en een stijging van de bloeddruk veroorzaken. Slechts 1 g zout kan 100 ml vloeistof binden. Om de negatieve effecten van zout op het lichaam te verminderen, kan het zijn als de visfilets een paar minuten in melk of sterke thee weken. De smaak zal niet veranderen en de schade door zout zal minder zijn.
Geroosterde haring heeft minder contra-indicaties, maar het is raadzaam om de hoeveelheid te verminderen als er lever-, pancreas-, galblaas- en nierenziekten zijn.
Schade door haring is ook het geval dat de vissen niet goed zijn opgeslagen of de rook- en zouttechnologie is verstoord.
Bij het kopen van vis is het belangrijk om aandacht te besteden aan:
• kieuwen. Ze moeten elastisch zijn, niet uit elkaar vallen, een rode (niet grijze) kleur hebben.
• De vis moet, wanneer ingedrukt, zijn vorm behouden.
• Geen rotgeur aanwezig.
• Er mag geen slijm op de weegschaal komen.
• Ogen moeten helder blijven, niet bewolkt.
Gezouten haring mag geen gele vlekken of strepen bevatten. Hun aanwezigheid spreekt van "roest" - het resultaat van vetoxidatie.
Voedingsdeskundigen en artsen adviseren niet om betrokken te raken bij het gebruik van haring in welke vorm dan ook. Roken, zout of frituren in visolie kan zelfs schadelijk zijn voor een gezond lichaam. Haar aanwezigheid in het dieet moet met mate zijn.
Haring voor kinderen: nuttig of schadelijk
Veel ouders zijn erg voorzichtig met de aanwezigheid van haring in het dieet van hun kinderen. Hun angsten zijn tevergeefs. Vis wordt gemakkelijk en snel opgenomen door het lichaam van het kind. Omdat het een bron is van een aanzienlijk aantal mineralen, vitamines, aminozuren, vetten, is het noodzakelijk voor een groeiend en zich ontwikkelend organisme.
Alle vitamine-mineralencomplex draagt bij aan:
• volledige ontwikkeling van de hersenen;
• behoud van immuniteit;
• juiste vorming en versterking van botweefsel en tanden;
• mentale ontwikkeling.
Artsen stellen kleine beperkingen aan het gebruik ervan:
• haring wordt beschouwd als een vetproduct, dus baby's jonger dan 1,6 jaar worden niet aanbevolen om het te geven;
• sommige kinderen hadden allergische gevallen na het eten van haring;
• ziekten van de nieren, lever, galblaas zijn gecontra-indiceerd.
Artsen raden jonge kinderen aan om gestoomde of gestoomde vis te geven. In deze vorm behoudt het alle nuttige eigenschappen. Vanaf 2 jaar kunnen kinderen gebakken en geroosterde haring krijgen. Haring heeft veel kleine botten. Ouders moeten vóór het voeren de gekookte vis zorgvuldig inspecteren en alle kleine botten verwijderen.
De eerste kennismaking met de vis moet beginnen met een klein stukje. Haar aanwezigheid in het dieet van kinderen jonger dan 2 jaar mag niet meer dan eenmaal per week bedragen. In de periode van 2 tot 3 jaar kan een portie vis tot 100 g bereiken en het is toegestaan om maximaal 2 keer per week te geven.
Ondanks het feit dat vis als heilzaam voor het lichaam van het kind wordt beschouwd en het aantal contra-indicaties voor het gebruik ervan minimaal is, kan het alleen in overleg met een kinderarts in het dieet van het kind worden geïntroduceerd.
Het is moeilijk om er een te vinden die zou kunnen 'opscheppen' over zo'n aanzienlijke hoeveelheid nuttige eigenschappen bij een verscheidenheid aan vissen. In Zwitserland is er zelfs een gezegde dat bevestigt hoe nuttig de haring is: "Als de haring op tafel ligt, staat de arts aan de zijlijn."
