Manty is al geen puur Oosters of Aziatisch gerecht meer.
Hij is geliefd in veel gezinnen, gekookt voor verschillende recepten en met hun toevoegingen.
Waarom niet gewoon manty aanbrengen!
Maar elk recept op zich is heerlijk en origineel.
Aardappelen aan de vulling toevoegen is niet nieuw. Het wordt lang in de vulling gestopt en niet altijd om de kosten van gerechten te verlagen. Bij hem blijkt het vooral lekker en bevredigend.
Als de vulling erg vet is, kunnen een paar aardappelen geweldig helpen, zoals bij onvoldoende vlees.
Scampin manty met aardappelen?
Manty met aardappelen en gehakt - de algemene principes van koken
deeg zoet water wordt gekneed op water of melk, een ei, zout wordt toegevoegd, soms wordt wat plantaardige olie gedaan. Dit maakt de massa elastischer en comfortabeler om te werken. Na het kneden moet het deeg minstens 20 minuten rusten en pas daarna kunt u beginnen met modelleren.
Gehakt Voor de vulling moet worden gehakt. Voorheen werd de molen niet gebruikt. Men geloofde dat ze het sap uit het product knijpt. Vlees gewoon in kleine stukjes gesneden. Maar als er een gaas met grote gaten is, kunt u de vleesmolen gebruiken. Of hak de stukjes in de maaidorser.
Aardappelen Met Uien net geschild en in blokjes gesneden. Als de groenten sappig zijn, moet je zout en laat overtollig vocht eruit komen. Vervolgens wordt de vloeistof afgevoerd en voeg gehakt toe. Van de specerijen zetten voornamelijk zwarte en rode pepers. Voeg minder vaak komijn, geplette koriander toe.
Hoe manti te beeldhouwen
1. Rol het deeg uit tot een worst met een dikte van 3-4 centimeter en snijd het in ringen van 1 centimeter dik. Elke afbrokkeling in bloem.
2. Rol dunne tortilla's uit de sluitringen.
3. In het midden van elke plaats de vulling. Gemiddeld ongeveer twee lepels.
4. We knijpen de tegenoverliggende randen van de cake in het midden.
5. Nu buigen we de resterende randen eraan en verbinden ze ook. De originele letter "H" zal blijken, alleen de vulling zal als een partitie dienen.
6. Losse uiteinden worden samengehouden door twee stukken. Krijg afgeronde oren.
Als je geen klassieke mantels kunt maken, kun je altijd driehoeken of enveloppen maken. Ook kunnen de producten worden gevormd khinkali en alleen blinde randen in een stapel bovenop.
Hoe manti te koken
Gestoomde manti. Je kunt een speciale mantovarku gebruiken met pallets, die ronde gaten hebben. Of gebruik een dubbele boiler, gebruik de standaard in een slowcooker. Manti kookt 40-45 minuten na het koken. Het deksel is niet verwijderd, het gaat niet al die tijd open. Je kunt geen paar geven om te gaan.
Recept 1: Manty met aardappelen en gewoon fijngehakt
Een eenvoudig recept voor het koken van mantel met rauwe aardappelen en ongezuurd gehakt. Vlees gebruikt alles, maar beter met vet. Als de stukjes mager zijn, moet je een beetje spek verkruimelen of op zijn minst boter toevoegen.
ingrediënten
• 0,4 kg gehakt;
• 0,3 kg aardappelen;
• 0,5 kg uien;
• zout, peper;
• ei;
• 250 ml water;
• 0,45 kg bloem.
Kookmethode
1. Maak onmiddellijk het deeg. Klop het ei met zout, voeg water toe, meng. Giet bloem op de tafel als een glijbaan, maak een putje, giet er vloeistof in en kneed steil deeg. We verwijderen het pakket gedurende een half uur.
2. Reinig de aardappelen met uien, hak de groenten in kleine blokjes, voeg het gehakt toe en meng de vulling. Zout, voeg zwarte peper toe.
3. We beeldhouwen manti. Als er geen ervaring is, kunt u hierboven zien hoe u het kunt doen.
4. We plaatsen een mantovarka. Zodat de producten niet plakken, zijn de pallets geolied.
5. Kook 40 minuten na kokend water in een steelpan.
Recept 2: Manty met aardappelen, gehakt en kurdyuchnym vet
Vetstaartvet (vet) Aziaten worden beschouwd als het beste supplement voor manta's met aardappelen en gehakt. Dit product geeft de vulling extra vet en sappigheid. Dit is vooral belangrijk als rundergehakt.
ingrediënten
• 400-500 gram bloem;
• 200 ml water;
• zout, ei.
vulling:
• 4 aardappelen;
• 200 g dikke staart;
• 200 g gehakt;
• kruiden;
• 400 g uien.
Kookmethode
1. Kneed het deeg van de bovenstaande producten. Het moet koel en elastisch zijn. Bedek en rust om het zachter te maken.
2. Snijd aardappelen en uien in kleine blokjes, met zijden van niet meer dan 4 millimeter.
3. We snijden ook de dikke staart, en om het gemakkelijker te maken, moet je het een beetje bevriezen.
4. Combineer spek met aardappelen en gehakt. We zout, we peper. Goed voor deze vulling is geschikte zira. Als dit het geval is, voeg het dan ook toe.
5. We nemen het gelegde deeg, beeldhouwen de manty met de voorbereide vulling.
6. We zetten de ingevette pallets op en koken 35 minuten voor een paar.
Recept 3: Manty met aardappelen, gehakt en kool
Een andere optie verdunde knoedels met aardappelen en gehakt. Dankzij kool worden ze altijd sappig en erg mals. Maar er zijn enkele subtiliteiten in het koken. Bereid voor de verandering het chouxdeeg. Het kan heel dun worden uitgerold, maar tegelijkertijd zijn de producten niet gescheurd en sterk genoeg.
ingrediënten
• 250 ml water;
• 40 gram olie;
• zout;
• 500 gram bloem.
vulling:
• 0,2 kg kool;
• 0,2 kg aardappelen;
• 2 bollen;
• kruiden;
• 0,25 kg gehakt.
Kookmethode
1. Zout moet goed. Meng het met bloem, voeg olie toe en giet in 250 ml kokend water. Roer krachtig. Het is handiger om een mixer met sproeiers in de vorm van spiralen te gebruiken. Koel het deeg, het moet glad en zacht worden.
2. Snijd de kool, aardappelen en uien fijn in blokjes. Nu moeten de groenten worden gemengd, zout en laten staan. Na 15 minuten bevindt zich op de bodem van de kom voldoende vloeistof. Het moet worden leeggemaakt.
3. Nu doen we gehakt in de groenten, meer kruiden en zout, omdat de meeste van het sap weg zijn.
4. We nemen ons gekoelde deeg, beeldhouwen de manty en laten koken zoals gewoonlijk gedurende 30-45 minuten. De tijd hangt af van de grootte van de gestikte producten
Recept 4: Manty met aardappelen en gehakte champignons
Russisch gemaakte mantov-variant met aardappelen en gehakte champignons. Het gerecht is heerlijk, geweldig voor vegetarisch en fastfood, als je de boter vervangt door plantaardige vetten. Kneed het deeg voor een verscheidenheid aan mineraalwater.
ingrediënten
• een glas mineraalwater met gas;
• 1 ei;
• 0,5 theelepel. zout en suiker;
• 4 lepels boter;
• 4-5 glazen bloem.
Voor het vullen:
• 350 gram uien;
• 300 gram champignons;
• kruiden;
• 200 gram aardappelen;
• 120 gram pruimen. olie.
Kookmethode
1. Het deeg kneedt gemakkelijk. Meng alle ingrediënten behalve meel. Nadat de korrels zijn opgelost, voeg je het toe. Maar niet allemaal tegelijk. Kneed een koele en elastische bal. We geven rust.
2. Voor gehakte champignons moet je wassen, drogen en grof in 2-4 stukken snijden.
3. Verhit in een koekenpan een klein stukje boter en bak de champignons 2 minuten. We maken een groot vuur zodat ze geen tijd hebben om het sap erin te doen.
4. Koel de champignons af en loop door de vleesmolen.
5. Uien en aardappelen in blokjes gesneden, voeg de paddenstoelenvulling toe, kruiden.
6. We beeldhouwen manti. Leg op elke cake de vulling en bovenop elk stuk boter. Hoeveelheid naar eigen goeddunken. Hoe meer olie, hoe dikker en smakelijker de manti zal zijn.
7. Kook op de gebruikelijke manier gedurende ongeveer een half uur.
Recept 5: Manty met aardappelen, gehakt en pompoen
Gewoonlijk wordt pompoen vervangen door mantahaardappelen. Maar als je ze samenvoegt en vet vlees toevoegt, krijg je mega smakelijk. Het is het beste om vet lamsvlees of varkensvlees te gebruiken. Als je rundvlees neemt, voeg dan vet of in ieder geval kippenvet toe.
ingrediënten
• 800 gram deeg;
• 150 gram pompoen;
• kruiden;
• 150 gram aardappelen;
• 300 gram uien;
• 400 gram gehakt.
Kookmethode
1. Gebruik een ongezuurd deeg. Je kunt het maken volgens een van de bovenstaande recepten.
2. Snijd alle groenten in kleine blokjes. We zout en we vertrekken voor vrijgave van sap.
3. Laat de vloeistof weglopen, voeg eventueel gedraaid vlees, peper toe en voeg zout toe.
4. Beeldhouwen manta van het rustende deeg en kook op de gebruikelijke manier.
Recept 6: Manty met aardappelen en gehakt in een pan
Het blijkt dat manti niet alleen voor een paar kan worden gekookt. Er zijn verschillende kookopties in de oven, multi-fornuis, maar het meest interessante en handige is op het fornuis. Je hebt een grote koekenpan nodig met een strak deksel. Manty-kok voor elk recept.
ingrediënten
• 12 manti;
• 120-150 gram olie;
• kokend water.
Kookmethode
1. Giet olie in de pan, de laag moet ongeveer 5 millimeter zijn. We zetten het fornuis op en verwarm het.
2. Doe hete manta olie in. Ze moeten elkaar niet strak raken.
3. Bak tot bruine bodem ongeveer 10 minuten. We maken vuur medium, en op het fornuis moet de ketel op dit moment koken.
4. Giet kokend water zodra de bodems erg rooskleurig worden. Het niveau moet producten tot de helft dekken.
5. Dek af met een deksel en kook tot de vloeistof is verdampt. Het duurt ongeveer 12-15 minuten, niet meer.
Recept 7: Luie manty met aardappelen en gehakt of khanum
Geweldige kookoptie manti met aardappelen, waardoor het proces van modellering wordt vermeden, niet geliefd door velen. Kookdeeg volgens een van de bovenstaande recepten. En als u uw eigen perfecte ongezuurde test hebt, gebruik deze dan gerust.
ingrediënten
• 500 gram deeg;
• 300 gram vlees;
• 200 gram aardappelen;
• 300 gram uien;
• kruiden, olie.
Kookmethode
1. We maken gewoon gehakt van gesneden aardappelen, uien en gedraaid vlees. We vullen met kruiden en zout naar jouw smaak.
2. Verdeel het deeg in twee delen. We nemen er een en rollen een grote en dunne cake uit. Het is wenselijk om de vorm van een vierkant of rechthoek te geven, zodat de rol dezelfde dikte bleek te hebben.
3. We verspreiden gelijkmatig de helft van de vulling, ongeveer drie centimeter van de uiterste rand wordt niet beïnvloed.
4. We draaien de rol en verplaatsen deze naar de geoliede mantovarkipallet. Het is heel belangrijk dat de naad zich onderaan bevindt.
5. Draai op dezelfde manier de tweede rol en leg deze op de volgende pallet.
6. Kook de khanum te ongeveer een half uur. Snijd bij het serveren in stukjes met een breedte van 3-4 centimeter elk.
Manty met aardappelen en gehakt - tips en trucs
• Aan kokend water gaf veel stoom, het moet gezouten worden. Maar overdrijf het niet. Drie liter van een eetlepel is genoeg.
• Manty zal vooral geurig zijn als u een paar erwtenpiment en laurier aan verdampingswater toevoegt. Maar het is beter om geen verse groenten te zetten, omdat het bij het verteren een onaangename geur van gras begint te produceren.
• Manty wordt vaak op de pallet gelijmd en kan niet worden verwijderd. Om dit te voorkomen, wordt het rooster altijd met olie gesmeerd en worden de bodems van de producten erin gedompeld vóór installatie.
• Is er geen saus voor manta? Het is heel gemakkelijk om te koken! Meng azijn met water om een zuur water te maken, voeg een beetje zwarte peper toe en je bent klaar! Je kunt tomatenpuree of geraspte tomaat toevoegen.
• Manty past nooit van dichtbij op een pallet. Dit bedreigt een slechte luchtcirculatie in de structuur en zelfs producten kunnen aan elkaar plakken. Tijdens het koken worden ze groter en worden ze opgeblazen.
