Kabeljauwlever salade met rijst - kookopties voor een gezonde snack. Recepten voor levertraan met rijst: eenvoudig en bladerdeeg

Vaak vragen de huisvrouwen zich af wat voor soort snack ze moeten koken, zodat het niet alleen lekker is, maar ook nuttig.

Kabeljauwlever salades met rijst - precies wat je nodig hebt.

Ze zijn voedzaam, gezond en ongelooflijk lekker.

Levertraan met rijst - de basisprincipes van koken

Groenten, ingemaakte champignons, kaas, eieren, uien en andere ingrediënten worden toegevoegd aan een levertraan met rijst.

Rijst wordt verschillende keren voorgewassen en vervolgens gekookt en gekookt. Kabeljauwlever wordt uit de pot verwijderd en op een wegwerphanddoek verspreid om overtollige olie te verwijderen. Vervolgens wordt het gekneed met een vork of in stukken gesneden.

De overige ingrediënten worden fijngehakt. Alles verspreid in een slakom, voeg mayonaise, zure room of natuurlijke yoghurt toe en meng. Sommige recepten voor dressing gebruiken een saus op basis van plantaardige olie.

Kabeljauwlever salade met rijst kan worden gelaagd. In dit geval is het wenselijk om het te laten weken.

Recept 1. Levertraan met rijst en groenten

ingrediënten

zeezout;

180 gram rijst;

zwarte peper;

150 g levertraan;

drie tomaten;

verse dille;

twee uien;

zes blaadjes sla;

groene erwten - 100 g;

3 eieren.

Kookmethode

1. We sorteren en wassen verschillende keren onder de kraan Fig. Zet een pan met water op het fornuis en breng aan de kook. Licht zout en giet voorbereide grutten. Een deel van de rijst moet zes delen water bevatten. Kook de ontbijtgranen tot ze zacht zijn, leun achterover in een vergiet en laat al het glas aan het glas. Helemaal cool.

2. Geschilde en gewassen uien hakken in dunne ringen. De rest van de groenten en kruiden wassen en drogen. Snijd de tomaten in ringen. Komkommers aan beide zijden afgesneden, in tweeën gesneden en in dunne plakjes gesneden. Sla laat tranen handen stro. Groenen verkruimeld.

3. Kook hardgekookte eieren, dompel ze in ijswater, verwijder de schelpen en verkruimel ze. We openen de ingeblikte levertraan, plaatsen de inhoud op een papieren servet en snijden in kleine blokjes. Met groene erwten, giet marinade. We brengen levertraan, gehakte groenten en eieren, groene erwten en gekookte rijst over in een diepe slakom.

4. Breng de salade op smaak met zwarte peper, zout en gehakte greens. Vul met olie uit de lever en meng. Versier met dille en tomatencirkels.

Recept 2. Levertraan met rijst

ingrediënten

bos groen;

levertraan - 230 g;

specerijen;

Art. lepel natuurlijke yoghurt;

rijst - 200 g;

komkommer;

eieren - 4 stks;

40 g mayonaise.

Kookmethode

1. Doe de grondig gewassen rijst in kokend water en kook tot het zacht is. Draai het eindproduct op een vergiet om al het waterglas te maken. Doe de ontbijtgranen in een kom.

2. Ingeblikt voedsel uit de lever Open en breng de inhoud over naar de rijst, giet de olie af. Pureer rijst met levertraan tot een gladde massa.

3. Was de komkommer, veeg deze af met een papieren servet en hak de geraspte koreaanse salades.

4. Kook eieren, laat afkoelen en schil. Laat twee dooiers ter decoratie en wrijf de rest van de eieren.

5. Doe mayonaise in een diepe kop, voeg hieraan natuurlijke yoghurt en fijngehakte greens toe. Peper en meng de saus tot een glad mengsel.

6. Leg de saladelagen in a la carte glazen of slakom, met transparante wanden. We doen het in deze volgorde:

- een mengsel van rijst en lever;

- geraspte eieren;

- komkommerchips.

Bedek elke laag lichtjes met de saus. Bestrooi met kaaschips en decoreer met verkruimelde dooier.

Recept 3. Levertraan met rijst en spinazie

ingrediënten

een halve muntbos;

30 ml olijfolie;

300 g levertraan;

150 g spinazie;

30 g boter;

rijstgraan - 100 g;

een kwart citroen.

hervullen

5 g suiker;

kalk;

25 ml sesamolie;

een derde van de chilipepers;

rijstazijn - 30 ml;

teentje knoflook;

50 ml sojasaus;

een halve munt bos.

Kookmethode

1. Was mijn limoen en verwijder de schil ervan met een scherp mes. Van de helft overleven we sap.

2. Schil de knoflook en snijd deze in kleine stukjes. Spoel de chilipeper, verwijder de zaadjes en hak fijn.

3. We sorteren de hele munt, spoelen het onder de kraan, drogen het licht en hakken fijn.

4. Giet sojasaus in een diepe kom, giet er sesamolie, rijstazijn, schil en limoensap in. Breng alles op smaak met suiker, chili en knoflook. We verspreiden half gemalen munt. Meng alles goed.

5. Opgesomde rijst meerdere malen gewassen en in kokend water gebracht. Bak tot ze zacht zijn, vouw ze terug op de zeef en spoel opnieuw. Laat dat al vochtglas achter.

6. Pers het sap uit een kwart citroen.

7. Doe de boter in de pan en zet hem op het vuur, giet er olijfolie in en verwarm goed. Doe de gewassen spinazie erin en laat het een beetje los. Haal vervolgens van het vuur en bestrooi met citroensap.

8. Doe de gekoelde rijst in een kom, giet de saus erin, voeg de gestoomde spinazie toe en meng. We schakelen op een groot bord.

9. We openen een blik ingeblikt voedsel, halen de stukjes lever eruit en drogen ze lichtjes op keukenpapier. Doe de lever op de salade en plet de resterende munt.

Recept 4. Levertraan met rijst en komkommers

ingrediënten

mayonaise met weinig calorieën;

3 eieren;

rijstgraan - 100 g;

levertraan - 250 g;

verse komkommers - 200 g

ui - 2 koppen.

Kookmethode

1. Zet de rijst weer in elkaar en spoel af. Breng over in kokend water, licht gezouten en kook tot het zacht is. Gooi rijst in een vergiet, spoel en laat afkoelen.

Schil de uien, was ze en snijd ze in kleine blokjes.

2. Was komkommers, veeg met een servet en hak fijn. Kook de eieren. Koel in ijswater, pel en hak in kleine blokjes.

3. Open de ingeblikte lever, laat de olie weglopen en plet het product met een vork.

4. Salade vormlagen in de volgende volgorde:

- gekookte en gekoelde rijst;

- gemalen levertraan;

- fijngehakte uien;

- een laag mayonaise;

- gemalen eieren;

- opnieuw mayonaise;

- fijngehakte komkommers;

- maas van mayonaise.

Herhaal de lagen opnieuw in deze volgorde. Strooi de salade over de afgestopte dooiers. Laat een tijdje weken.

Recept 5. Levertraan met rijst en maïs

ingrediënten

verse groenten;

240 g levertraan;

rijst - 130 g;

wortelen - 90 g;

mayonaise;

2 aardappelen;

zwarte peper;

ui - 90 g;

fijn zout;

ingeblikte maïs - 200 g;

2 rijpe tomaten.

Kookmethode

1. Rijstgraangewas, spoel onder de kraan en doe het in kokend, licht gezouten water en kook tot het zacht is. Vouw vervolgens tot een zeef, spoel opnieuw en laat weg om alle vloeistof te verwijderen.

2. Was de aardappelen, doe ze in een pan, giet in schoon water en kook tot ze zacht zijn. Koel, schil en snijd in kleine blokjes.

3. Kook wortelen in uniformen tot ze zacht zijn. Giet het water af, koel de groente, koel en wrijf grof.

4. Open de pot met de lever, leg de inhoud op een bord en wrijf met een vork en boter.

5. Was de tomaten, veeg ze af met een wegwerpdoek en snijd ze in repen. Neem voor salade vlezige tomaten.

6. Open de pot met de maïs en laat de pekel weglopen.

7. Doe alle geplette producten in een diepe kom. Breng op smaak met gemalen peper, mayonaise en zout. Meng alles goed. Doe de afgewerkte snack in een mooie slakom en bestrooi met gehakte greens.

Recept 6. Levertraan met rijst en groene erwten

ingrediënten

15 g verse peterselie;

80 gram rijst;

150 g levertraan;

10 g fijn zout;

2 uien;

90 g mayonaise;

2 peulen Bulgaarse peper;

2 kippeneieren;

groene salade - 50 g;

80 g groene erwten;

3 ingemaakte komkommers.

Kookmethode

1. Doe het uitgewassen onder een stroom water in een pan, giet water zodat het de romp met twee vingers bedekt. Voeg een paar snufjes zout toe. Kook, draai dan het vuur tot het minimum en breng rijst gereed. We draaien de grutten op de zeef terug, spoelen het onder de kraan en koelen het af.

2. Reinig de uien, spoel ze af, droog ze af en snipper ze. Grote - halve ringen, kleine koppen kunnen ringen hakken.

3. Spoel de paprika, veeg met een wegwerphanddoek en snijd in dunne reepjes. Gewassen sla laat scheurstrepen achter.

4. Kook hardgekookte eieren, schil ze en verkruimel ze. Gezouten komkommers worden over de gehele lengte gesneden en in dunne plakjes gesneden.

5. Verwijder de levertraan uit de boter en snijd deze in stukjes.

6. We verplaatsen alle bereide ingrediënten in diepe gerechten, voegen de erwten en mayonaise toe. We zout en we mengen alles tot uniformiteit.

7. Spoel peterselie, droog met een servet en hak. Doe de salade in een mooie kom en bestrooi met gehakte peterselie.

Recept 7. Levertraan met rijst en gepekelde champignons

ingrediënten

een half kopje drinkwater;

levertraan - 240 g;

gemarineerde champignons - 250 g;

mayonaise;

groene erwten - bank;

wortel;

groene uien;

zeezout;

drie eieren;

50 g uien;

30 ml azijn.

Kookmethode

1. Breng levertraan over in blikken in een diepe schaal. Verspreid het met een vork.

2. Schil de boog, was en snijd de halve ringen. Leg het in een diep bord. Een half kopje water verdunnen met azijn en bedek met gehakte ui met deze marinade.

3. Open de pot met champignons en laat de marinade uitlekken. Elke schimmel in tweeën gesneden en vervolgens in dunne platen verkruimelen.

4. Was de wortels en kook tot ze zacht zijn. Koel de groente, verwijder de schil en wrijf hem grof.

5. Gekookte en gepelde eieren verkruimelen.

6. Doe alle gehakte producten in een bak met lever, voeg de erwten en zout toe.

7. Ingelegde ingelegde uien op een zeef en wacht tot de hele marinade is uitgelekt. Doe de ui in de kom salade en meng. Giet wat leverolie en meng opnieuw.

Recept 8. Levertraan met rijst en tomaten

ingrediënten

grote vlezige tomaat;

zeezout;

levertraan - 240 g;

gemalen peper;

erwten in blik - 60 g;

ei;

uien - 70 g;

gekookte rijst - 80 g

Kookmethode

1. Verplaats de levertraan in een kom en kneed met een vork.

2. Doe de voorgekookte en gekoelde rijst in de lever. Voor deze salade is het beter om gestoomde rijst te nemen. Hier wrijven we ook een gekookt en gepeld ei.

3. Voeg de groene erwten en de gepelde en fijngehakte uien toe. Tomatenwas, afvegen met een wegwerphanddoek en in kleine blokjes snijden. We verplaatsen het ook naar de salade.

4. Zout en pepervoorgerecht. Vul met olie die over is van levertraan en meng tot een gladde massa.

5. Plaats een serveerring op het bord. We smeren er salade in, licht aanstampen, verwijder vervolgens voorzichtig de ring en versier de snack met een takje peterselie.

Kabeljauwlever salade met rijst - tips en trucs van de chef

• Om een ​​heerlijke salade van kabeljauwlever en rijst te bereiden, moet u ingeblikt voedsel van hoge kwaliteit kiezen. De bank moet als "natuurlijk" worden gemarkeerd. Tijdens het schudden mag het product niet in het blik hangen.
• Voor deze salade is het beter om gestoomde rijst te nemen, het blijkt altijd kruimelig en het hoeft niet te worden gewassen na het koken.
• Salade kan worden geserveerd door toastjes op te zetten.
• In plaats van mayonaise, kunt u levertraan gebruiken als dressing.