Leverensalade, dicht bestrooid met kaas, is zeer voedzaam en bevat veel calorieën.
De lever kan zowel gekookt als gebakken worden.
Het hangt allemaal af van je smaak en voorkeuren.
Leverensalade met kaas - algemene bereidingsprincipes
De belangrijkste ingrediënten zijn rundvlees, varkensvlees of kippenlever.
Je hebt ook harde kaas en kippeneieren nodig, hoewel je ze kunt vervangen door kwartel.
Afhankelijk van het recept kunnen cherrytomaten, ingelegde komkommers en champignons als ingrediënten worden gebruikt.
Zure room en mayonaise zijn geschikt voor dressing.
Klassieke leversalade met kaas
Om het klassieke recept voor het maken van salade van de lever met kaas te diversifiëren, helpen augurken.
ingrediënten:
• 250 gram runderlever;
• Twee tafels. eetlepels mayonaise;
• Een augurk;
• Honderd gram kaas;
• Een ui;
• Eén tafel. een lepel zonnebloemolie;
• Eén ei;
• Zout.
Kookmethode:
Rundvleeslever wordt gegoten met heet gezouten water, gekookt in een pan tot het gekookt is, afgekoeld en in dunne reepjes gesneden. Pel de ui en hak deze fijn. Bak de ui goudbruin in een pan met verwarmde olie. Fijngehakt gekookt ei. Kaas wordt door een grove rasp gevoerd.
Komkommer wordt in de lengte in vier delen gesneden en elk deel wordt in dunne reepjes gesneden. Meng alle bereide gerechten. Bestrooi de salade met een snufje zout en breng op smaak met mayonaise. Wanneer geserveerd, zijn ze versierd met verse kruiden, olijven of olijven.
Leverensalade met kaas en appels
Zure zoete appels of perziken voegen volgens dit recept een pittige toets toe aan een leversalade met kaas.
ingrediënten:
• Rundvleeslever (gekookt);
• Twee tot drie zoete en zure appels (of perziken);
• Harde kaas (kan worden gerookt);
• Een ui;
• Peper (gemalen);
• Citroensap;
• Verse groenten;
• Natuurlijke yoghurt of mayonaise (bij voorkeur zelfgemaakt).
Kookmethode:
Rundvleeslever en kaas worden in dunne chips gesneden. Verse dille en peterselie fijngehakt. Appels worden geschild en in blokjes gesneden. In plaats van appels, kunt u perziken in blik in de salade gebruiken. De ui wordt in dunne halve ringen gesneden en besprenkeld met citroensap.
Alle voorbereide ingrediënten worden gemengd, bestrooid met peper en gekruid met niet-dessertyoghurt of mayonaise. Garneer met kruiden, appels of perziken.
Gebakken lever- en kaassalade
Volgens dit recept voor het maken van salade - moet de lever worden gebakken, niet gekookt.
ingrediënten:
• Driehonderd gram runderlever;
• Honderd gram harde kaas;
• Twee kippeneieren;
• Vijftig gram mayonaise;
• Een ui;
• Twee tafels. eetlepels plantaardige olie;
• Zout, zwarte peper (gemalen).
Kookmethode:
De runderlever wordt in stukjes gesneden en gebakken in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Uien worden gehakt met ringetjes en ook gebakken in olie tot ze goudbruin zijn. Kaas wordt door een grove rasp gevoerd of in reepjes gesneden. Eieren worden gekookt en fijngehakt. Alle gehakte producten worden gemengd, kruiden, zout en mayonaise worden toegevoegd.
Salade met lever, kaas en zwarte olijven
Olijven geven de salade sappigheid en een voortreffelijke smaak. Vers groen is, zoals altijd, onmisbaar als decoratie.
ingrediënten:
• Tweehonderd gram runderlever;
• Negentig gram harde kaas;
• Twee uien;
• Twee hardgekookte eieren;
• Een blikje olijven in blik;
• Mayonaise, kruiden, zout naar smaak;
• Verse groenten.
Kookmethode:
Ui fijngehakt en gebakken in een pan met plantaardige olie. Vervolgens wordt de olie afgevoerd en worden de uien op een aparte plaat gelegd. Rundvleeslever wordt gekookt, gekoeld, door een grove rasp gevoerd en op een gepassiveerde ui verspreid. De laag is gezouten, peper en besmeurd met mayonaise. Eieren worden gekookt, geschild en fijn gesneden of door een rasp gehaald. Spreid een tweede laag uit en opnieuw ingevet met mayonaise. Harde kaas wordt door een grove rasp gevoerd en gelegd met een toplaag, ingevet met mayonaise. Elke olijf wordt in tweeën gesneden. Verspreid bovenop het patroon in de afbeelding van het hoofd van een paard. Langs de randen zijn versierd met takjes verse kruiden.
Varkenslever En Kaassalade
Probeer een salade met varkenslever te maken. De smaak is zachter en gevoeliger.
ingrediënten:
• Een halve kilo varkenslever;
• Tweehonderdvijftig gram harde kaas;
• Drie uien;
• Tweehonderd gram mayonaise;
• Peterselie, dille.
Kookmethode:
Gekookte varkenslever in zout water, gekoeld. Uien worden geschild en in halve ringen gesneden. De kaas wordt in kleine reepjes gesneden of door een rasp gevoerd. Overtollige films worden uit de gekoelde lever van het varkensvlees verwijderd en op een grove rasp gewreven. Meng met geraspte kaas. Sap wordt uit de ui gehaald en aan de salade toegevoegd. Allemaal goed mengen en seizoen
mayonaise. Salade geserveerd in geportioneerde slakommen, versierd met verse kruiden.
Leverensalade Met Bladerdeeg
Maak een leversalade in lagen. Elke rij is ingevet met mayonaise, bovenop - bestrooid met kaas.
ingrediënten:
• Driehonderd gram runderlever;
• Twee gekookte wortelen;
• Twee uien;
• Honderdvijftig gram harde kaas;
• Vier kippeneieren;
• Drie tafels. eetlepels mayonaise;
• Zout, peper, verse kruiden.
Kookmethode:
De lever wordt gekookt in gezouten water. Wortelen en eieren worden apart gekookt. Alle ingrediënten worden door een grove rasp gevoerd of gehakt, eiwitten en dooiers afzonderlijk. Bereide producten zijn verdeeld in twee porties. Verspreid de lever met de eerste laag, zout, peper en vet met een dunne laag mayonaise. Uien worden geschild, gewassen, fijngehakt en bestrooid met appelazijn. Ingemaakte uien worden in een tweede laag geplaatst. De derde laag - wortelen, besmeurd met mayonaise. Bestrooi vervolgens met geraspte kaas en maak een net mayonaise. Verspreid eiwitten - mayonaise, dan - dooiers - mayonaise. Herhaal alle lagen en bestrooi met fijngehakte verse kruiden bovenop.
Laagsalade met lever, kaas en aardappelen
ingrediënten:
• Een halve kilo rundvleeslever;
• Honderd gram Hollandse kaas;
• Drie kippeneieren;
• Tweehonderd gram aardappelen;
• Een ui (ui);
• Honderdvijftig gram mayonaise;
• Zout, peper, kruiden.
Kookmethode:
Films en aders worden uit de lever verwijderd, twintig minuten gekookt op het fornuis of zeven minuten in een slowcooker. Hardgekookte eieren, gekookte aardappelen met schil, mogen afkoelen. De eieren worden geschild, fijngehakt of op een fijne rasp gewreven. Schil de aardappels en wrijf op een grove rasp.
De gekookte lever wordt in reepjes gesneden of door een grove rasp gevoerd. Hak de kaas fijn in reepjes of wrijf op een middelgrote rasp. De uien worden geschild, fijngehakt en met kokend water gegoten. Na een paar minuten wordt het water afgevoerd. Dus de ui in de salade zal niet bitter en knapperig zijn.
Bereide ingrediënten worden in lagen gelegd. De bodem van de schaal is ingevet met een kleine hoeveelheid mayonaise, stapel de geraspte lever en opnieuw ingevet met mayonaise. De tweede laag is een laag uien en aardappelen, besmeurd met mayonaise. De bovenste laag is gelegde eieren, maak een net van mayonaise. Top salade bestrooid met geraspte harde kaas, fijngehakte kruiden. Zout, peper, geserveerd in een gewoon gerecht.
Kaassalade met lever en tomaat
Garneer de salade met verse rode, gele en groene tomaten.
ingrediënten:
• Een halve kilo rundvleeslever;
• Tweehonderd gram kaas (hard);
• Drie kippeneieren;
• Twee aardappelen (groot);
• Een ui;
• Een verse tomaat;
• Driehonderd gram mayonaise.
Kookmethode:
De lever wordt gewassen en verwijderd, verwijder de film ervan. Dompel in een pot met koud gezouten water en zet op gas. Na het koken twintig minuten koken op een laag vuur. Door bereidheid - we koelen. Hardgekookte eieren en aardappelen in hun schil. Alle gekookte producten worden, wanneer ze klaar zijn, op een grove rasp gewreven. Schil de ui en snijd in dunne ringen, giet over kokend water. Harde kaas wordt door een rasp geleid en begint de salade in lagen te leggen. Vet een plat groot bord in met mayonaise en leg de runderlever. Uien worden in de tweede rij geplaatst, aardappelen in de derde laag en eieren in de vierde. Elke laag is goed besmeurd met mayonaise en licht gezouten. Dik besprenkeld met geraspte kaas, verse kruiden en gegarneerd met verse tomaten. Koel de salade voor het serveren. Eet smakelijk!
Salade Met Lever, Kaas En Komkommers
Voeg ingemaakte komkommers toe aan je leversalade. Het gerecht wordt zure en knapperige smaak. Kerstomaten en hardgekookte kwarteleitjes zijn ideaal voor decoratie.
ingrediënten:
• Driehonderd gram rundvlees of kippenlever;
• Honderdvijftig gram kaas (hard);
• Honderdvijftig gram ingelegde komkommers;
• Vijf tot acht kerstomaten;
• Voor dressing - mayonaise of zure room;
• Zout, peper, kruiden.
Kookmethode:
Kip- of rundvleeslever wordt ongeveer twintig minuten gekookt in zout water. Laat afkoelen en in reepjes snijden. Ingelegde komkommers in vierkanten gesneden. Harde kaas wordt getritureerd of in reepjes gesneden. Verse kruiden fijngehakt. Bereid voedsel is gemengd, gezouten en peper. De salade is gekruid met mayonaise of zure room. Kerstomaatjes worden in tweeën gesneden en, wanneer geserveerd, op de salade verdeeld.
Leverensalade Met Kaas En Champignons
ingrediënten:
• Vierhonderd gram runderlever;
• Twee kippeneieren;
• Ui;
• Twee wortelen;
• Honderd gram champignons;
• Vijftig gram harde kaas;
• Zout, mayonaise.
Kookmethode:
Ik was de lever, verwijder de aderen en kook in gezouten water. Gekookte lever wordt uit de bouillon verwijderd en afgekoeld, afgeveegd op een grove rasp. De eieren worden geschild en fijngehakt. Een deel van de voorbereide lever wordt op een platte schaal geplaatst, besmeurd met mayonaise. Kook de wortels, laat afkoelen en ga door een rasp. Gestapeld op de lever. Uien en champignons worden fijngehakt en in een pan gebakken. Stapel de volgende laag op een wortel, bedek met mayonaise. Het tweede gekookte ei wordt door een fijne rasp gevoerd en op een salade gestrooid. Een laag van de lever wordt opnieuw bovenop gelegd en dicht bestrooid met geraspte kaas. Versier met verse kruiden.
Tips en trucs
• Als u een ui schilt die te groot is voor salade, kunt u de halve ringen doormidden snijden.
• Zodat de ui in de salade niet bitter is, wordt deze gesneden en in geëmailleerde gerechten gedaan. Vijf eetlepels azijnzuur worden toegevoegd, water wordt gegoten en op een langzaam gas gezet. Laat het koken en laat afkoelen. Uien zullen goed smaken en bitterheid verliezen.
• Een andere manier om de bittere smaak van uien te verwijderen, is door gehakt kokend water te hakken en enkele minuten te laten staan. Tap het water af.
• Verander de volgorde van de ingrediënten niet perfect zoals aangegeven in het recept als u een bladerdeeg maakt. Paradoxaal genoeg is de smaak niet hetzelfde.
