Gebakken runderlever wordt beschouwd als een van de meest populaire en favoriete gerechten van veel Russen.
Het is rijk aan gunstige eigenschappen, evenals een groot aantal vitamines en aminozuren.
Het kan zelfs aan kinderen worden gegeven.
Het koken van dit product is vrij eenvoudig, het belangrijkste is om een verse en hoogwaardige lever te kiezen.
Principes van het koken van rundvleeslever
Om een heerlijke en zachte rosbieflever te bereiden, is het noodzakelijk om deze ook te doven. Zo wordt het zacht en worden de aderen niet gevoeld. Gestoofde lever smelt letterlijk in je mond.
Leaver zelf is vrij smakelijk en voedzaam, maar het is vooral goed gecombineerd met verschillende groenten en roomsauzen. Hij serveert ook vaak verschillende ontbijtgranen.
Om ons gerecht te bereiden, hebt u dus een lever, een koekenpan, olie nodig en kiest u zelf de andere componenten.
Gebakken runderlever in zure room
Dit recept wordt als het meest algemeen en populair beschouwd. Het is eenvoudig uit te voeren, hoewel het minstens een uur zal duren om het voor te bereiden. Gebakken runderlever in zure room is een uitstekend alternatief voor rood vlees of kip als hoofdgerecht.
ingrediënten:
1) 400 g runderlever;
2) een ui;
3) een glas kippenbouillon;
4) 3 eetlepels zure room met een vetgehalte;
5) 2 eetlepels olie (groente);
6) Zout / peper naar smaak.
Bereidingswijze:
Om te beginnen moet de lever grondig worden gewassen, verwijderd en in stukjes van dezelfde film gesneden.
Bak vervolgens de lever in een koekenpan tot deze een karakteristieke korst heeft.
Daarna verplaatsen we het vlees naar de pan en schenken we de voorgekookte kippenbouillon.
Na een tijdje, nadat de bouillon begint te koken, moet je 3 eetlepels zure room toevoegen en het vuur tot een minimum beperken.
Bak op dit moment de ui goudbruin en voeg deze toe aan het hoofdingrediënt.
Laat in deze vorm ongeveer 25 minuten sudderen en het gerecht is klaar.
Gebakken runderlever met appels
Dit recept wordt als echt Duits beschouwd. Gebakken runderlever met appels wordt perfect gecombineerd met zuurkool en bier. Als je dit gerecht eet, voel je je in echt Duitsland, en eigenlijk heb je alleen die runderlever, appels en 30 minuten vrije tijd nodig om te koken. Zo'n gerecht zal zeker alle mannen aanspreken.
ingrediënten:
1) 400 g runderlever;
2) 2 groene appels;
3) een ui;
4) een theelepel zoete paprika;
5) een halve theelepel curry;
6) zout / peper naar smaak;
7) een snufje tarwebloem;
8) 2 eetlepels plantaardige olie.
Bereidingswijze:
Allereerst was en reinig je de lever, zoals gewoonlijk, in kleine stukjes.
Bedek het vervolgens met huishoudfolie en stoot het van beide kanten af. Het belangrijkste is dat de lever niet erg dun wordt, dus je moet niet erg ijverig zijn.
Wikkel daarna elk stuk in bloem en bak aan beide kanten in een pan tot het een korst vormt.
Nu kun je appels doen. Ze moeten wassen, afpellen en in plakjes snijden.
Bak de appels in dezelfde olie als de lever tot de eerste zacht zijn. Dus de appels zijn doordrenkt met de smaak van de lever. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het fruit niet 'kruipt'.
De volgende stap zal de boeg nemen. Snijd het in kleine ringen en bak tot het goudbruin wordt.
Voeg tegelijkertijd uien, kerrie, paprika, zout en peper toe.
In de laatste fase leggen we de kant-en-klare ingrediënten op het bord: appels, lever en uien. De resulterende schaal wordt 7 minuten op 180 graden naar de oven gestuurd.
Gebakken runderlever met appels is klaar om te eten!
Gebakken runderlever in de vorm van een cake
Om je dierbaren echt te verrassen, maak je een cake van een lever. Het lijkt erop dat dit gewoon niet kan zijn? Kijk zelf maar! Het belangrijkste is om geduld en 1,5 uur vrije tijd te hebben en je krijgt zeker gefrituurde runderlever in de vorm van een cake.
ingrediënten:
1) 700 g runderlever;
2) 3 kippeneieren;
3) 300 g tarwebloem;
4) 450 ml melk;
5) twee uien;
6) 2 middelgrote wortels;
7) mayonaise;
8) Zout / peper naar smaak
Bereidingswijze:
Was mijn lever en draai in een vleesmolen om vulling te krijgen. Je kunt ook een blender gebruiken.
Voeg aan de resulterende fijngehakte twee eieren, kruiden en bloem toe. Roer het mengsel grondig zodat het voldoende viskeus is als deeg.
Nu moet je de pan opwarmen en geleidelijk de afgewerkte leverconsistentie erop gieten met een pollepel. Bak op dezelfde manier als pannenkoeken, dat wil zeggen aan beide kanten.
Zo beginnen we cakes te maken met een dikte van ongeveer 5 mm. Hoewel, maak je geen zorgen als ze wat dikker worden.
De volgende stap is om uien in dunne ringen te snijden en wortels op een grove rasp te wrijven. Deze componenten worden samen gebakken. Uien moeten iets goudbruin worden.
Vervolgens maken we de cake zelf. Leg de leverlaag op het bord met de eerste laag en smeer het in met een dunne laag mayonaise. Vervolgens komen de wortelen en uien, die ook moeten worden ingevet met mayonaise.
Wissel dus de lagen af totdat de producten op zijn.
Als je geen taart wilt die te hoog is, kun je twee kleintjes maken. Verminder anders het aantal ingrediënten.
Levercake is klaar!
Gebakken runderlever volgens een uniek recept
Nog een nogal ongewoon recept voor het koken van rundvleeslever, dat zeker het proberen waard is. Natuurlijk zal de voorbereiding ervan veel tijd kosten, maar het is het waard. Zorg ervoor dat je jezelf en geliefden behandelt!
ingrediënten:
1) 450 g runderlever;
2) een glas melk;
3) twee eetlepels sojasaus;
4) een eetlepel mosterd;
5) een kippenei;
6) twee eetlepels bloem;
7) Zout / peper naar smaak.
Bereidingswijze:
Lever grondig gewassen en in kleine stukjes gesneden.
Vul de lever met melk en laat 2,5 uur marineren.
Op dit moment kunt u de saus koken. Meng hiervoor het ei, mosterd, bloem en kruiden.
Wanneer de voorgeschreven hoeveelheid tijd is verstreken, is het noodzakelijk om de melk af te tappen en de voorbereide saus toe te voegen aan de lever. In deze vorm, laat het ongeveer 6 uur of beter de hele nacht brouwen.
Als het zover is, kun je de ingemaakte lever in zonnebloemolie bakken voordat je hem korst en serveer.
Gebakken runderlever in zure room - tomatensaus
Dit gerecht is behoorlijk vol en calorierijk, maar tegelijkertijd ongelooflijk lekker. Als bijgerecht wordt het geserveerd met: aardappelpuree, boekweit, rijst of couscous.
ingrediënten:
1) 700 g runderlever;
2) 120 g bloem;
3) 250 g zure room;
4) 100 g tomatenpuree;
5) 120 ml room;
6) 20 g gedroogde selderij;
7) greens;
8) Zout / peper naar smaak.
Wijze van manifestatie:
Was de runderlever en snijd deze in kleine stukjes.
Rol het in bloem en bak aan beide kanten tot zich een korst vormt.
We schakelen in een diepe pan.
De volgende stap is het voorbereiden van de marinade. Meng hiervoor zure room, tomatenpuree, room en kruiden. Voeg ook een beetje schoon drinkwater toe aan het mengsel.
Vul de lever met saus en laat 30 minuten sudderen, voeg dan selderij en greens toe.
Laat het gerecht ongeveer 7 tot 10 minuten sudderen en serveer het op tafel.
Gebakken runderlever met champignons
Zo'n delicatesse is perfect als hoofdgerecht bij elk feest, omdat het niet alleen heerlijk is, maar ook erg smakelijk uitziet. Gebakken runderlever met champignons zal zeker een van je favoriete gerechten worden.
ingrediënten:
1) 300 g runderlever;
2) 200 g champignons;
3) een ui;
4) 200 ml room;
5) een eetlepel maizena;
6) zout / peper naar smaak;
7) geraspte nootmuskaat en paprika naar smaak;
8) 20 ml boter.
Bereidingswijze:
Mijn lever en maak het schoon van de films.
We snijden in porties en bestrooi met paprika, zout en peper.
Bak de lever aan beide kanten van een minuut.
We verplaatsen het hoofdingrediënt in een bakplaat.
Bak in dezelfde olie de uien, snijd ze in ringen.
Doe het bovenop de lever.
De volgende laag legt gesneden champignons uit. Champignons zijn het meest geschikt.
Vervolgens bereiden we de marinade voor. Meng hiervoor de room met kruiden en een lepel zetmeel.
Vul de lever met de resulterende saus en zet 20-25 minuten in de oven op 180 graden.
Gebakken runderlever - tips en trucs
1) Geef bij het kiezen van een lever de voorkeur aan een vers product in plaats van een ingevroren product.
2) Rundvleeskurk moet een uniforme kleur hebben zonder enige verandering, vooral grijze vlekken.
3) De geur van vlees moet fris, licht zoet, maar niet zuur zijn.
4) Ook wordt de versheid van het product gecontroleerd door er eenvoudig met uw vinger op te drukken. Als er geen vlekken op de lever zijn, is het geschikt voor voedsel.
5) Om overtollige olie na het frituren te verwijderen, dompel je de lever gewoon in met keukenpapier.
6) Om rosbieflever zacht en mals te maken, laat het minstens 30 minuten in de marinade liggen en snijd het in kleine stukjes van ongeveer 1 cm dik.
7) Bak de lever enerzijds niet langer dan 5 minuten, zodat deze geen vocht en alle smaakeigenschappen verliest.
8) Bak de lever altijd op een groot vuur.
9) Rosbief is beter aan het einde van het koken.
10) Rundvleeslever kan altijd worden vervangen door kip en op dezelfde manier koken. Het zal niet minder aangenaam en zacht gerecht blijken te zijn.
We kunnen dus concluderen dat, ongeacht welk recept je ook kiest, gefrituurde runderlever zeker heel lekker en bevredigend zal blijken.
Eet smakelijk!
