Kurkuma (kurkuma) is een kruidachtige medicinale plant, een kruid dat behoort tot de gemberfamilie.
Deze oliezaadcultuur is breed toegepast in de traditionele geneeskunde, dieetvoeding, cosmetologie, voedingsindustrie.
Bij de verwerking zit de geeloranje wortelstok van de plant, die een natuurlijke natuurlijke kleurstof is.
Calorie-inhoud en samenstelling van kurkuma
De energiewaarde (calorische inhoud) van deze hartige zonnige gele specerij, die dient als smaakmaker voor gerechten uit vlees, groenten, vis, sauzen, rijst, aardappelpuree en andere producten, is 354 kcal / 100 gram. Het bestaat uit stoffen die gunstig zijn voor het lichaam:
• De belangrijkste macronutriënten en sporenelementen - zink, koper, fosfor, ijzer, magnesium, selenium, kalium, calcium;
• Vitaminen van groepen B1, B2, B3, C, E, PP.
Kurkuma dient alleen als smaakmaker voor gerechten, ze worden in zeer kleine doses aan voedsel toegevoegd, daarom worden zowel vitamines als waardevolle macro- en micro-elementen in magere doses ingenomen. Maar er zijn andere ingrediënten die zijn opgenomen in een minimale hoeveelheid kurkuma, maar ze hebben gezondheidsvoordelen.
Dit zijn etherische oliën en bestanddelen - curcumine, alcoholpatiënten, borneol, enz. B
Curcumine, een natuurlijke kleurstof met een aangename gele kleur, verdient vooral aandacht vanwege de gunstige eigenschappen.
Dat het anti-tumor eigenschappen heeft, cholesterol verlaagt, ontstekingsremmend werkt, voorkomt de vorming van amyloïde eiwit.
Kurkuma: voordelen voor het lichaam en de gezondheid
Voor het eerst begonnen de inwoners van India meer dan twee en een half duizend jaar geleden kurkuma te gebruiken, maar dit wonder van plantaardige oorsprong heeft zelfs vandaag niet zijn populariteit verloren.
Het gunstige effect van kurkuma op het hele lichaam als geheel en op afzonderlijke organen en systemen is bewezen voor preventieve en therapeutische doeleinden.
• Preventie van kanker (long- en borstkanker, melanoom, leukemie); het vertragen van de vorming van metastasen bij gediagnosticeerde ziekten;
• Meng in gelijke verhoudingen met zout (elk 0,5 theelepel) opgelost in een glas warm water - een middel om de keel te helpen bij keelpijn; ARVI verlicht de symptomen van thee of warme melk met een snufje kruiden;
• Dankzij de curcumine, die deel uitmaakt van het kruid, normale hersenfunctie, die de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer voorkomt. Het aantal mensen dat aan deze ongeneeslijke ziekte lijdt, neemt voortdurend toe. Het risico op het ontwikkelen van dementie wordt verminderd door het constante gebruik van kurkuma, de voordelen ervan bij het voorkomen van de ziekte;
• In geval van huidziekten (psoriasis, furunculose, eczeem) in de periode van exacerbatie - versnelt de wondgenezing;
• Gunstig effect op de toestand van de darmflora, op de spijsverteringsorganen en de lever, is een antiseptisch, antioxidant en sorptiemiddel. Helpt bij verhoogd gas en een opgeblazen gevoel;
• Het vermogen om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen in geval van vergiftiging (inclusief chemicaliën) heeft het gebruik van kurkuma als absorptiemiddel gevonden;
• Het wordt gebruikt bij de behandeling van reumatoïde artritis, jicht, artritis. Het heeft een ontstekingsremmend effect, verlicht zwelling, dempt uitgesproken pijnsyndroom;
• Vermindert de frequentie van hoofdpijn, migraine-aanvallen;
• Kurkuma reinigt het bloed en de bloedvaten, vermindert cholesterol in het bloed;
• Het is een krachtige antioxidant die door de natuur is gemaakt en de schadelijke effecten van vrije radicalen op het menselijk lichaam neutraliseert.
Is kurkuma schadelijk?
In vergelijking met de voordelen van de schadelijke effecten van kurkuma op de gezondheid en de conditie van het lichaam is het veel minder, maar toch de moeite waard om te overwegen dat er contra-indicaties zijn voor gebruik.
• Het gebruik van kurkuma tijdens de zwangerschap wordt niet aanbevolen vanwege het risico op allergische reacties bij zowel de aanstaande moeder als het kind; moeders die borstvoeding geven; kinderen jonger dan vijf jaar moeten ook afzien van het consumeren van dit kruid;
• Nefritis, nierstenen of vermoeden van deze ziekte, pancreatitis, hepatitis, maagzweren, chronische ziekten van het maagdarmkanaal zijn contra-indicaties waarvoor kurkuma het verloop van de ziekte kan verergeren en de gezondheid kan schaden;
• Het gelijktijdige gebruik van medicijnen en medicijnen samen met kurkuma kan leiden tot een ongunstige uitkomst bij de behandeling van ziekten;
• Het tonische effect veroorzaakt problemen met naar bed gaan (in slaap vallen) wanneer het 's avonds wordt ingenomen.
Kurkumaproduct is nuttiger dan schadelijk, als u de maat kent en de dosering van 3-5 gram in het dagelijkse dieet niet overschrijdt, evenals de contra-indicaties en uw gezondheidstoestand kent.
Kurkuma in het kinderdieet: schade of voordeel?
Breng kruiden in babyvoeding geleidelijk aan, omdat veel van hen allergische reacties kunnen veroorzaken. Geleidelijk kruiden toevoegen aan voedsel zal de identificatie van het allergeen helpen en de verdere uitsluiting van het dagelijkse voedingspatroon van de baby.
Kurkuma is een kruid dat, wanneer het in kleine doses wordt geconsumeerd, aanzienlijke voordelen kan bieden bij de vorming van de immuniteit van een kind, om de darmen en maag te verbeteren en leukemie bij kinderen te voorkomen. Ouders die de consumptie van medicijnen door hun favoriete kind willen minimaliseren, kunnen enkele recepten vinden met kurkuma:
• Voor faryngitis - meng een halve theelepel kurkumapoeder met 1 theelepel honing en los 2-4 keer per dag op. Opluchting laat je niet wachten.
• Bloeden en zwak tandvlees komen vaak voor bij kinderen. De oplossing voor het spoelen van een glas warm water met de toevoeging van een halve eetlepel kurkuma zal helpen.
• Bij snijwonden helpt kurkumapoeder om het bloed snel te stoppen, bij brandwonden helpt het om wonden zo snel mogelijk te genezen (het moet in gelijke doses worden gemengd met aloë-sap en op pijnlijke plekken worden aangebracht).
• Helpt bij het oplossen van het probleem van jeugdige acne gom uit kurkuma door toevoeging van water.
Kurkuma in een dieet dat gewicht verliest, de voordelen en schade
Kurkuma wordt gebruikt om diabetes en obesitas te voorkomen, normaliseert de stofwisseling, maakt deel uit van het dieet en de drank.
Moet kurkuma worden geconsumeerd als profylaxe al te laat is en er een van de belangrijkste problemen is bij obesitas bij mannen, vrouwen en kinderen of de aanwezigheid van overgewicht? Laten we proberen dit probleem te begrijpen.
Kurkuma heeft een vergelijkbare structuur als de populaire en algemeen bekende gember, die wordt gebruikt om gewicht te verminderen bij mensen die willen afvallen. Curcumine vermindert de vorming van vet in de weefsels en vermindert het hunkeren naar zoet en vet voedsel, wat het moeilijke en lange proces van afvallen aanzienlijk vergemakkelijkt. Alle recepten voor gewichtsverlies moeten met voorzichtigheid worden behandeld aan mensen die lijden aan galsteenaandoeningen of andere ziekten die verband houden met het werk van de galblaas, evenals gevoelig zijn voor allergische reacties. Het is raadzaam om zelfs een arts te raadplegen die zichzelf gezond acht. Als u nog steeds beslist om een nieuw of lang bekend dieet uit te proberen, let dan goed op eventuele veranderingen in hun gezondheidstoestand.
Overmatig gebruik van kurkuma en overdosis kan leiden tot een gevoel van bitterheid in de mond, brandend maagzuur, verergering van ziekten (galsteenaandoening, cholecystitis, gastritis, pancreatitis, enz.). Zoek onmiddellijk medische hulp in geval van angstsymptomen.
Handige afslankrecepten met kurkuma
Om kurkuma al zijn gunstige eigenschappen voor het verliezen van gewicht te onthullen, wordt het gebruikt bij de dagelijkse bereiding van drankjes, eerste en tweede gangen, of in speciale recepten die we in dit artikel presenteren. Je moet je geen zorgen maken over het caloriegehalte van kurkuma, de inhoud ervan in recepten is erg onbeduidend. Bij het gebruik van kruiden in het dagelijkse voedzame dieet, zullen er natuurlijk geen wonderen gebeuren, maar je kunt het proberen.
1. Smoothies met kurkuma, spinazie en komkommer
Maal in een blender een handvol spinazie, 150-200 gram komkommer, een beetje groen (dille, peterselie, koriander). Voeg een snuifje kurkuma toe aan het mengsel, 2 el. l. natuurlijke yoghurt en 0,5 theelepel vers citroensap.
2. Melk-honingdrank
Voor gewichtsverlies gedurende twee weken, 2 keer per dag, raden we de volgende drank aan: 1 glas warme melk + een snufje kurkuma en rode peper + 1 theelepel. honing.
3. Kefir-drank met gember en kurkuma
Voeg 1 theelepel niet-vette kefir (of met een vetgehalte van niet meer dan 1%) toe. gember en kurkuma, mix. Drink tussen de maaltijden.
4. Thee met kaneel en kurkuma voor gewichtsverlies
Voeg in een halve liter kokend water 4 el. l. vla thee, een theelepel honing, een snufje kaneel en kurkuma, een beetje gember. Drink een keer per dag lichtgekoelde thee (bij voorkeur 's morgens, omdat het een tonisch effect heeft).
Het is vermeldenswaard dat kurkuma zeer goed is als hulpingrediënt in recepten voor mensen die willen afvallen. Maar nog steeds de basis van gewichtsverlies - therapietrouw, beperking van de consumptie van zoet en vet, lichamelijke activiteit, een gezonde levensstijl.
Kurkuma, die een licht brandende smaak en kruidig aroma heeft, heeft een groot aantal bewonderaars onder fijnproevers en kenners van traditionele recepten voor het bereiden van verschillende gerechten. Maar zoals uit dit artikel bleek, heeft het zowel nuttige eigenschappen als eigenschappen die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Of kurkuma als voedingsadditief moet worden gebruikt, kan alleen individueel worden opgelost, afhankelijk van uw smaak en rekening houdend met de gezondheidstoestand van uw eigen organisme.
