Rollen pita als tussendoortje verschenen relatief recent op onze tafels, maar zijn al populair geworden bij gastvrouwen.
Ten eerste bevat lavash minder calorieën dan brood, wat betekent dat snacks zelfs kunnen worden geserveerd aan degenen die op dieet zijn.
Tegelijkertijd is een rol lavash met champignons een behoorlijk rijk gerecht. Ten tweede, zelfs een beginnende gastvrouw kan zo'n snack bereiden en het resultaat zal al uw verwachtingen overtreffen.
Lavashrol met champignons - de basisprincipes van koken
Voor het vullen kunt u paddestoelen gebruiken. Dit kunnen verse of ingemaakte champignons, champignons, melkpaddestoelen of oesterzwammen zijn.
Het mooie van deze snack is dat je verbeelding kunt tonen en ingrediënten kunt toevoegen. Het belangrijkste is dat ze met elkaar worden gecombineerd om te proeven. Gekookte eieren, gesmolten, harde of zachte roomkaas, groenten, kippenvlees, enz. Worden in de vulling gedaan.
Champignons roerbak met uien. Groenten worden gekookt en tondel op een fijne rasp, of verkruimelen in kleine stukjes. Doe de eieren ook.
De ingrediënten vormen lagen, afwisselend hun vellen pita. Elke laag wordt besmeurd met mayonaise of een andere saus en strak ingepakt. Laat de rol vervolgens een half uur weken en snijd ze in stukken.
Recept 1. Fijne lavashrol met champignons, krabsticks en kaas
ingrediënten
dunne pita;
200 g verse champignons;
300 g mayonaise;
groene uienveren;
200 gram harde kaas;
verse dille;
twee verpakkingen gesmolten kaas;
200 g krabsticks;
drie eieren.
Kookmethode
1. Maak de doppen van champignons van de bovenste film schoon, doe de champignons in een vergiet en spoel onder de kraan. Kook de champignons in licht gezouten water. Doe ze terug in een vergiet en laat al het water in het glas en de champignons drogen lichtjes. Verkruimel ze fijn, doe ze in hete olie en bak ze goudbruin. Zout het.
2. Leg de pitabladen op tafel en vet ze in met mayonaise.
3. Pel en hak de gekookte eieren op een grove rasp. Eierchips bestrooi het eerste vel pita. De tweede bestrooi met grote krullen harde kaas. Leg er gebakken champignons op. Leg de gesmolten kaas een paar minuten in de vriezer, wrijf hem vervolgens op een laag champignons. Maak een fijn raster van mayonaise over het hele oppervlak van het vel. Vouw de krabsticks uit, snijd deze in de lengte doormidden en hak ze in kleine stukjes. Leg ze op het derde vel pita. Bestrooi alle drie de bladeren met fijngehakte greens.
4. Rol het eerste vel in een dikke rol. Leg het op de rand van het tweede vel en wikkel het in. Plaats twee opgerolde vellen op de rand van de derde en vouw. Stuur de rol twee uur in de koelkast zodat deze doorweekt is. Voor het opdienen in plakjes snijden en op een bord leggen.
Recept 2. Lavashrol met champignons
ingrediënten
dunne plaat pita - 3 stks;
zout en kruiden;
verse champignons - 450 g;
magere olie - 80 g;
prei;
verse dille - een bos;
zachte roomkaas - 400 g
Kookmethode
1. Was, reinig en snijd champignons in dunne platen.
2. Was de prei en snipper het witte gedeelte.
3. We verwarmen een koekenpan op het fornuis, schenken de olie erin en verspreiden de champignons. Bak tot het vocht is verdampt en voeg uien toe. Zout, breng op smaak met peper en bak tot het gaar is.
Doe de vulling in een zeef om het glas overtollige olie te maken. Dille gewassen, obsushivaem en melenko kroshim.
4. We ontvouwen op de tafel een vel pita. Verdeel de helft van de roomkaas gelijkmatig over het oppervlak. Bestrooi met gehakte dille. Leg het tweede vel erop, druk het stevig tegen het eerste en verdeel de champignonvulling in een gelijkmatige laag. Bedek het met het derde blad, druk het licht aan met palmen en vet het in met de resterende kaas. Bestrooi met fijngehakte greens. We rollen de pitabroodjes op tot een dikke rol, wikkelen het in voedselfilm en leggen het een half uur in de koelkast.
5. Snijd het in voldoende dikke plakjes, leg het op een bord en laat de groenten glijden.
Recept 3. Lavashrol met champignons en kip
ingrediënten
dun pitabroodje;
romige verwerkte kaas;
kipfilet;
ingemaakte champignons.
Kookmethode
1. Spoel de kipfilet en kook deze gaar in licht gezouten water. Haal de kip uit de bouillon, laat hem afkoelen en snijd hem heel fijn, waardoor het vlees praktisch gehakt wordt. Overbrengen naar een diepe plaat.
2. Open een pot champignons, laat de marinade uitlekken en snijd ze in kleine stukjes. Breng over naar kip, voeg een beetje roomkaas toe en kneed tot een glad mengsel. De massa moet consistentie zijn zoals dikke pap.
3. Vouw het pitablad uit en vet het in met een rijkelijk verkregen champignonmassa. Rol het pitabroodje stevig in een rol. Snijd het in stukjes, leg het mooi op een schaal, garneer met gehakte greens en serveer.
Recept 4. Lavashrol met champignons en ingelegde komkommers
ingrediënten
dun pitabroodje;
verse dille en peterselie;
verse oesterzwammen;
ingemaakte komkommers - 2 stks;
kaas - 200 g;
knoflook - 4 plakjes;
mayonaise;
uien - 2 stks.
Kookmethode
1. Spoel de oesterzwammen af onder een kraan, droog ze licht af en verkruimel in kleine stukjes. Hak de gepelde ui fijn. Doe de champignons in een hete pan met boter en bak tot al het vocht is verdampt. Voeg vervolgens de gesnipperde ui toe en blijf goudbruin bakken.
2. Knoflook vrij van de schil en hak op de kleinste rasp. Wrijf kaas grof. Groen, sorteer, spoel, droog en hak melenko.
3. Leg een vel pita op tafel. Vet het royaal in met mayonaise, leg de gekoelde ui en roerbak van champignons. Top met gelijkmatig gehakte knoflook. Bestrooi met kaas en fijngehakte greens.
4. Rol in een strakke rol. Snijd het in dikke stukken en leg het op een mooi bord, decoreer met groen en serveer.
Recept 5. Lavashrol met champignons en eieren
ingrediënten
pita dun;
halve bosje peterselie;
300 g bospaddenstoelen;
80 g mayonaise;
100 g uien;
50 ml geraffineerde olie;
100 gram kaas;
vier eieren.
Kookmethode
1. Kook hardgekookte eieren en koel ze in ijswater. Reinig boschampignons, spoel goed en snijd ze in kleine stukjes. Pel de bol en hak in dunne kwarten. Doe de champignons in een koekenpan met hete, geraffineerde boter en bak tot alle vocht verdwenen is. Voeg de uien toe en blijf frituren tot ze licht blozend zijn. Koel, doe de gebakken champignons in een blendercontainer en snijd ze in pap.
2. Hak de kaas op een fijne rasp en leg deze op een bord. Schep de gekookte en gepelde eieren op dezelfde manier als de kaas. Breng eieren over op kaas, voeg mayonaise en fijngehakte greens toe. Goed mengen.
3. Pak het pitabroodje uit op het werkoppervlak. Smeer het in met een ei-kaasvulling. Verdeel de champignonpasta er gelijkmatig over. Draai het pitabroodje tot een dikke rol. Wikkel het in voedselfolie en bewaar het een half uur in de koelkast. Snijd de rol in plakjes en verdeel over een mooie schaal.
Recept 6. Lavashrol met champignons en ham
ingrediënten
pita dun;
zeezout;
champignons - 250 g;
gemalen zwarte peper;
ham - 200 g;
geraffineerde plantaardige olie;
sperziebonen - 200 g;
50 g mayonaise en ketchup;
romige verwerkte kaas;
Bulgaarse peper;
verse groenten.
Kookmethode
1. Giet olie in de pan en zet in brand. Snijd de ham in kleine blokjes en leg deze in de pan. Bak ongeveer vijf minuten.
2. Spoel de Bulgaarse peper, veeg met een servet, maak de zaden schoon en hak ze in dunne reepjes. Was mijn bonen en snijd ze in korte stokjes. Verwijder de film van de doppen van champignons, was ze en snijd ze in kleine stukjes. We verspreiden champignons met groenten in een koekenpan, zout en peper en blijven bakken tot ze gaar zijn. Koel het mengsel.
3. We ontvouwen ons op het werkblad van pita. Smeer het in met een dunne laag roomkaas. We bedekken het oppervlak van de kaas met ketchup en bestrooi met fijngehakte greens. Leg in een uniforme laag op pitabroodje gebakken met champignons en groenten. Bovenop alle vetmayonaise. We rollen het pitabroodje op in een dikke rol, doen het in een plastic zak en leggen het een half uur in de koelkast. We halen de rol uit de verpakking en snijden deze in stukken.
Recept 7. Lavashrol met champignons en groenten
ingrediënten
5 dun pitabroodje;
zeezout;
2 teentjes knoflook;
250 g champignons;
75 g kefir;
5 bladeren van Peking-kool;
75 g mayonaise;
tomaat;
75 g zure room;
ingemaakte komkommer;
een bosje peterselie, koriander en dille.
Kookmethode
1. Maak de champignons schoon, was ze onder stromend water, droog ze en snijd ze in kleine blokjes. Doe in voorverwarmde pan, zout, peper en bak tot een lichte blos.
2. Spoel de bladeren van Beijing-kool, droog ze en snijd het rietje. Tomatenwas, wrijf en verkruimel rietjes. Hak de gezouten komkommer op dezelfde manier als tomaten. Spoel een bosje groen, licht droog en hak melenko.
3. Meng de zure room, kefir en mayonaise in een diepe kom. Zout, peper en knijp een beetje knoflook. Meng de saus tot een gladde massa.
4. Verdeel het pitabroodje op een schone tafel, verdeel de gebakken champignons in een gelijkmatige laag, verdeel de komkommers, tomaten en gehakte kool er gelijkmatig over. Bestrooi met fijngehakte greens. Giet alle saus. Rol alles in een dikke rol en verwarm het aan beide kanten in een droge koekenpan. Koel, in porties gesneden en op een vlakke plaat leggen.
Recept 8. Lavashrol met champignons en tomaten
ingrediënten
dun pitabroodje;
300 g gemarineerde champignons;
200 g zachte roomkaas;
gemalen zwarte peper;
100 g uien;
2 tomaten;
zeezout;
mayonaise en zure room.
Kookmethode
1. Open de pot met champignons en plaats ze in een vergiet, spoel ze af en laat ze in een vergiet staan. Alle vloeistof moet weglopen en de champignons drogen iets uit. Verkruimel ze in kleine stukjes. Geschilde ui hak dunne halve ringen. We verwarmen plantaardige olie in een koekenpan. Doe de geraspte champignons in de pan. Wanneer alle vloeistof is verdampt, doe de ui, roer en bak tot het licht rood is. Zout en peper.
2. Mijn tomaten, veeg en snijd ze in dunne reepjes. Zure room gemengd met mayonaise in gelijke verhoudingen. Zout en kruid met kruiden.
3. We verspreiden ons op het werkblad van pita. Bestrijk het met zachte roomkaas en leg de tomaten in plakjes. Bedek met het tweede vel. Druk er licht op met de handpalmen. Vouw een gelijkmatige laag champignonbraad in, smeer rijkelijk met mayonaise en rol het op met een dikke rol.
Lavashrolletjes met champignons - tips en trucs van chef-koks
Laat het bereide pitabroodje minstens een half uur in de koelkast liggen zodat de snack goed doorweekt is.
Aan het oppervlak van het pitabroodje is niet verdord, wikkel de rol met voedselfilm.
Als er een wens is, kun je de afgewerkte broodjes een beetje op een hete pan houden, dan is de pita lekker om te kraken.
Gebakken champignons moeten volledig worden gekoeld. Als je warme of hete vulling op pitabroodje legt, wordt dun pitabroodje snel zacht en kun je het niet in een rol wikkelen.
