Artsen stellen voor om gepureerde soepen in het dieet op te nemen voor iedereen die spijsverteringsproblemen heeft en lijdt aan angina of bronchitis.
Kinderen (vooral zuigelingen) zo'n gerecht geeft veel vitamines en de weg naar het "volwassen" eten.
Roomsoep is nog steeds nuttig en belangrijk voor mensen die om zichzelf en hun gezondheid geven.
Gepureerde soepen - algemene kookprincipes
Je kunt allerlei soorten groenten (kool, broccoli, wortel, aardappelen, prei, courgette, enz.), Granen, lever, kalfsvlees, vis, kip, gans, kalkoen gebruiken als ingrediënten voor de basissoep in de vorm van aardappelpuree. Het schema van het koken van gepureerde soepen is eenvoudig. Producten zorgen voor gereedheid, verder vegen en toevoegen van de afgewerkte massa in de bouillon.
Ingrediënten die gemakkelijk te malen zijn, zoals groenten, worden door een zeef geveegd. Wees voorzichtig met vlees moet het eerst in een vleesmolen worden gehakt en pas daarna naar een wasmachine worden gestuurd. Bouillon kan zijn op basis van kip, vlees of gastronomische blokjes voor soep (maar vergeet niet dat verse vleessoep veel smakelijker is). Het kan worden gevuld met melk, witte saus, room met eigeel of gewoon geen dikke room. Een stuk boter, toegevoegd in de laatste fase, wanneer de soep bijna klaar is, zal het gerecht zacht en geurig maken. In de afgewerkte aardappelpuree moeten klontjes ontbreken. De consistentie ervan moet vergelijkbaar zijn met een homogene massa, dus het is de moeite waard om te filteren voordat u componenten slijpt. De soep zal uiteindelijk vergelijkbaar zijn met de kleur van producten die groter zijn, of wit, dankzij room en melk.
"Mushroom plukkers". Geprakte Champignon Soep
Zeer zachte en luchtige soep met een aangename basis van room, met toevoeging van aardappelen en uien.
ingrediënten:
• champignons: 600 gram.
• aardappelen: 450 gram.
• peterseliewortel: een stuk.
• Uien: 2 stuks.
• zware room (25-30%): 550 milliliter.
• peterselie (niet gedroogd): 1 bos.
• zonnebloemolie: 2,5 lepels (soep).
• zout (groot): 3 snufjes.
• Peper: 2 snufjes.
• wit brood: 3 stuks.
Bereidingswijze:
1. Schil de aardappels van de schil, snijd ze in grote stukken, voeg water toe en kook in een pan.
2. Hak de ui en bak deze goudbruin.
3. Snijd de champignons (niet erg fijn) en bak ze gaar in een aparte pan.
4. Terwijl champignons worden gebakken, uien en aardappelen worden vertrouwd, zullen we crackers maken voor soep. Snijd het witte brood en laat het tien minuten in de oven staan.
5. Giet het water uit de aardappels en laat 3-4 centimeter water in de pan. Giet wat van de vloeistof in de schaal; het zal later nuttig zijn.
6. Voeg de champignons en uien toe aan de pot in de pan. Dit alles wordt grondig gemalen met een blender.
7. Voeg de room en kruiden toe aan de puree. Nogmaals, versla alles.
8. Als de soep een beetje dik is geworden, voeg dan het opgeslagen water uit de aardappelen toe.
9. Zet de pan op middelhoog vuur en breng hem bijna aan de kook. Zorg ervoor dat de inhoud niet overkookt.
10. Serveer met greens en crackers. Eet smakelijk!
"Cinderella". Gepureerde Pompoensoep
ingrediënten:
• pompoen: 500 gram.
• boter: 60 gram.
• room: 20 gram.
• Melk 300 milliliter.
• wortelen: twee medium.
• zout (naar smaak).
Bereidingswijze:
1. Reinig en snijd de pompoen.
2. Kook de melk en vul deze onmiddellijk met pompoen (half).
3. Zout de pompoen met melk en zet op laag vuur.
4. Maak tijdens het bereiden van de pompoen de wortels schoon en kook.
5. Nadat de pompoen is gekookt, maal je hem en voeg je de rest van de melk toe.
6. Het resulterende mengsel wordt opnieuw op het fornuis gezet en aan de kook gebracht.
7. Voeg na het koken van de vloeistof room, boter, voorbereide wortelen toe en haal door een blender.
8. De soep is klaar. Serveer met geurige knoflookcroutons. Eet smakelijk!
"Golden Fish"
Gepureerde vissoep.
ingrediënten:
• vis (snoekbaars): 500 gram.
• uien: een stuk.
• wortel: 4 stuks.
• knoflook: 4 teentjes.
• zwarte peper (heel): naar smaak.
• boter: 2 soeplepels.
• room: 2 dessertlepels.
• groene erwten: één glas.
• Bloem: 2 eetlepels.
• Groenen (peterselie of dille): één bos.
• zout (naar smaak).
• Citroensap: 3-4 eetlepels.
Bereidingswijze:
1. Verwijder vis van schubben en, indien mogelijk, van botten. Snijd in middelgrote blokjes en kook 20 minuten op middelhoog vuur met peper en gehakte greens. Zorg ervoor dat er geen botten zijn, anders kun je de techniek beschadigen en de smaak van de soep beïnvloeden.
2. Snijd de ui en wortel in ongeveer gelijke stukken en voeg toe aan de vis. Bak tot het volledig gaar is op laag vuur.
3. Terwijl je vis met groenten kookt, moet je knoflook koken: knijp het door de knoflookpers.
4. Vang vis en blader in de vleesmolen en veeg de groenten af met een zeef. Mix vervolgens groenten met vis. Het moet een consistentie krijgen die lijkt op aardappelpuree. Giet vis- en groentebouillon in afzonderlijke gerechten.
5. Bak de bloem in gesmolten boter en voeg na 3-4 minuten twee eetlepels bouillon toe.
6. Meng de resulterende saus met gepureerde vis en groenten, zout, giet de room en peper. Zet de pot op het vuur, de soep moet koken.
7. De soep is klaar, warm serveren met verse kruiden. Eet smakelijk!
Gezonde Gewreven Havermoutensoep
ingrediënten:
• havermout: 100 gram.
• ei: een stuk.
• melk: 800 milliliter.
• boter: 70 gram.
• zout (naar smaak).
• suiker (naar smaak).
Bereidingswijze:
1. Spoel de grutten goed en kook tot ze klaar zijn.
2. Kook de melk op het moment dat het graan wordt gekookt door een rauw ei toe te voegen.
3. Zeef het afkooksel van havermout en veeg het graan zelf af.
4. Meng de bouillon met grutten en voeg gekookte melk met het ei toe.
5. Kook het resulterende mengsel gedurende 10-15 minuten op laag vuur.
6. Voeg zout, peper, boter toe aan de soep en giet het in borden. Eet smakelijk!
Franse kaas, kaassoep
Zachte en verfijnde smaak zal niemand onverschillig laten!
ingrediënten:
• harde of gesmolten kaas (naar keuze): 120 gram.
• water: één liter.
• aardappelen: 3 stuks.
• wortelen: een stuk.
• uien: een stuk.
• zout (naar smaak).
• knoflook: één plak.
• koriander (naar smaak).
Bereidingswijze:
1. Giet water in een pan en kook op een kookplaat samen met gepelde aardappelen.
2. Terwijl de aardappels koken, drie wortels en de ui hakken. Bak wortelen met uien en voeg boter toe.
3. Nadat de aardappels aan de kook zijn, gooi haar een gebakken wortel met ui toe.
4. Kook de groenten tot ze klaar zijn.
5. Haal de pan van het fornuis en maal tot een homogene blender.
6. Zet de pan opnieuw op het vuur en vergeet niet om kaas toe te voegen. Kook tot de kaas volledig is opgelost.
7. Roer het mengsel voorzichtig door, voeg koriander, gehakte knoflook en zout toe. Ook in de soep kun je kant-en-klare champignons, ham of garnalen toevoegen. Eet smakelijk!
Met vitamine gepureerde groentesoep
Gepureerde groentesoep is de meest veelzijdige, je kunt zelf de verhoudingen en samenstelling van de ingrediënten veranderen! Het belangrijkste is om het niveau van dichtheid te observeren.
ingrediënten:
• courgette (middelgroot): 2 stuks.
• Prei (optioneel): één steel.
• Aardappel: 3 stuks.
• wortelen: 2 stuks.
• broccoli: 300 - 400 gram.
• bloemkool: 200 gram.
• dille: één bos.
• room (10-15%): 250 ml.
• boter: 60 gram.
• zout.
• peper.
Bereidingswijze:
1. Verdeel de kool en broccoli in roosjes, spoel, zout en kook gedurende 15 minuten.
2. Bak de prei in gesmolten boter, voeg de courgette toe en laat 8 minuten sudderen.
3. Laat water uit kool en broccoli in een aparte bak lopen. Stoof alle groenten gaar.
4. Snijd de groenten terwijl de groenten worden gekookt.
5. Als de producten klaar zijn, haal de pan van het vuur en laat afkoelen. Maal vervolgens alles in een blender.
6. Zout, peper en kruid met room, klop vervolgens alle groenten opnieuw met een blender.
7. De resulterende soep kan op laag vuur worden verwarmd en worden geserveerd met greens (optioneel).
Gepureerde Kippensoep
ingrediënten:
• kip: één karkas.
• water: 2,5 liter.
• wortel: een stuk.
• ui: een stuk.
• peterselie: één wortel.
• melk: een half glas.
• boter: 60 gram.
• plantaardige olie: 1 eetlepel.
• ei (dooier): een stuk.
• Bloem: 2,5 soeplepels.
• laurier (naar eigen goeddunken).
• zout.
• peper.
Bereidingswijze:
1. Spoel de kip grondig, maak de ingewanden schoon en laat het geloven tot het klaar is.
2. Hak nu de groenten en kook met plantaardige olie.
3. Scheid de afgewerkte kip van de botten, snijd ze in kleine stukjes en hak in een blender.
4. Breng de kip met een bouillon in een papperige staat. Zeef de puree door een zeef en zet deze 20 minuten in de koelkast.
5. Terwijl de kip afkoelt, veeg je de groenten af en kook je de saus. Bak voor de saus de bloem met boter tot er een lichtgouden tint ontstaat. Voeg vervolgens twee eetlepels kippenbouillon toe aan de bloem en kook 15 minuten.
6. Meng de kip en groentepuree met de saus. Meng grondig. Voeg room, ei en peterselie toe. Maal het opnieuw in een blender en steek het in brand.
7. Nadat de soep kookt, kun je het in borden gieten.
Kleine trucs voor het koken van gepureerde soepen:
Soep uit granen zal veel sneller worden bereid als ze in eerste instantie in gemalen vorm worden gebruikt.
Alle producten moeten vers, goed schoongemaakt en gewassen zijn.
Als je bevroren vlees gebruikt om te koken, ontdooi het dan op een natuurlijke manier. Microgolfzang is hier niet helemaal gepast.
Een heel vreemd, maar effectief geheim: hoe kleiner de soep, hoe lekkerder het is. Probeer de pot de komende week niet te koken.
Frequent probleem: te dun of te dik. Giet een deel van het water, waarin de groenten werden gekookt, in een aparte container om een te dikke consistentie te voorkomen. De vraag met vloeibare soep zal worden opgelost met een eenvoudige kleine truc: gebruik het aantal borden water gelijk aan het aantal porties.
Houd de volgorde van producten aan, namelijk hun volgorde bij het koken.
Het is belangrijk om te onthouden dat elk product zijn eigen kooktijd heeft. Daarom moeten sommige producten afzonderlijk van elkaar worden bereid.
Het belangrijkste geheim: kook met de ziel.
