Wrongel pudding - algemene principes en bereidingswijzen
Pudding is een "gast" die naar ons kwam vanuit het verre Engeland. Traditioneel is pudding gebaseerd op eieren, melk en suiker. Gebruik als extra ingrediënten die het gerecht een bepaalde smaak geven, alle soorten fruitvullers, kwark of kruiden. De gevormde pudding wordt afgekoeld, gebakken of gekookt in een waterbad (de Britten, trouwens, geven de voorkeur aan de laatste optie). Dessertpuddingen worden vaak geserveerd met zoete sauzen. Het kan een fruitsaus zijn op basis van room, fruit (bessen) of vers geperst sap gemengd met poedersuiker.
Curd Pudding - Productvoorbereiding
Om kwarkpudding te bereiden, hebben we alleen verse kwark nodig, bij voorkeur vet. Een product met een laag vetpercentage is categorisch niet geschikt voor ons. Bovendien moet je kippeneieren, boter en suiker inslaan. Wat betreft het laatste ingrediënt, adviseren voedingsdeskundigen hen niet te veel te betrekken en fructose te vervangen door een minder spaarzaam metabolisme. Voordat de wrongelpudding wordt bereid, moeten alle ingrediënten (eieren, boter en kwark) uit de koelkast worden gehaald en tot kamertemperatuur worden opgewarmd, en de kwark moet door een zeef worden geveegd om alle korrels te pletten.
Curd Pudding - Beste recepten
Recept 1: Chocolade Cottage Cheese Pudding
Dessert voor zoetekauwen die van cottage cheese houden. Trouwens, een geweldige optie voor liefhebbers van kwark. In dit recept is cottage cheese inderdaad zo perfect gemengd met de rest van de ingrediënten dat het praktisch "zich niet laat voelen", maar de smaak van de pudding is zeer prachtig.
ingrediënten:
100 gr. melk
kwark vetgehalte 200 gr.
70 gr. chocoladeschilfers (of anderhalve eetlepel cacao)
twee eetlepels kristalsuiker
vanillesuiker proeven
Kookmethode:
1. Wrijf de kwark door de korrels te breken. Doe het in een blender, gemengd met kristalsuiker en vanille. Klop tot luchtige uniformiteit. Het is belangrijk dat er geen klontjes achterblijven in de wrongelmassa.
2. Giet de vereiste hoeveelheid melk in het mengsel en voeg cacaopoeder (chocoladeschilfers) toe. Nogmaals, alles verslaan met een mixer of met een blender.
3. We verspreiden de wrongelmassa in een mooie schaal en leggen deze snel in de koude totdat deze volledig is afgekoeld. Ga dan naar het dessert.
Recept 2: Curd Pudding met Aardbeien
Is het bessenseizoen aangebroken? Dus het is tijd om jezelf echt plezier te geven en een prachtige cottage cheese en aardbeipudding te bereiden. Als er geen aardbei, frambozen, aardbeien of Victoria is voldoende.
ingrediënten:
250 gr kwark
twee tafel. lodges. griesmeel
een kippenei
drie eetlepels. fijne suiker
twee eetlepels dikke zure room
vanilline proeven
vloerthee l frisdrank gedrenkt in citroensap
70 gr. boter
tweederde van een glas wilde bessen van wilde aardbeien (of tuin)
een glas zure room (voor saus)
een half glas bessen (voor saus)
optioneel poedersuiker
Kookmethode:
1. Veeg de cottage cheese intensief af met fijne suiker, ei, zure room en vanille met behulp van een blender tot een romige staat. Voeg hier snel soda toe. Voorzichtig mengen.
2. Giet griesmeel in de massa, klop alles weer. Laat ongeveer een kwartier staan om griesmeel op te zwellen.
3. Voeg vervolgens de bessen toe aan de wrongelbasis en meng om de integriteit van aardbeien niet te beschadigen. We verspreiden de resulterende massa in een ovenschaal en smeren deze in met boter.
4. Laat de pudding bakken tot deze lichtbruin is (oventemperatuur is ongeveer 200 ° C). We gaan weg en cool. Terwijl de zoetheid afkoelt, maak je de saus klaar.
5. Meng zure room, aardbeien en poedersuiker. Klop alles. De saus is klaar. We serveren het aan de cottage cheese en aardbeipudding.
Recept 3: Wrongel met rozijnen
Zoals u weet, is er geen elegantere combinatie dan kwark met rozijnen. Daarom is er op basis van hun mengsel gewoon een ondenkbare hoeveelheid recepten voor kwarkpudding (trouwens, niet alleen pudding). De delicatesse zal zeker alle (grote en kleine) zoetekauwen tevreden stellen.
ingrediënten:
dikke kwark 450 gr.
drie eieren
twee el. eetlepels bloem
twee tafel. l. rozijnen
een tafel. l. boter
een eetlepel. een lepel gemalen crackers
een eetlepel. een lepel zure room
een half glas natuurlijk sinaasappelsap
vanilline proeven
een snufje zout
Kookmethode:
1. Veeg vette kwark door een zeef, voeg dooiers toe, geplet met suiker, een snufje zout, vanilline en rozijnen (tien minuten in warm water geweekt en in een vergiet gedroogd). Kneed goed.
2. Klop de eiwitten in het steile schuim en breng ze voorzichtig met een lepel in de wrongelmassa. Smeer de cupcakes met boter, bestrooi de bodem met gemalen crackers en verdeel het mengsel.
3. We sturen onze pudding in een voorverwarmde oven (tot 180 ° C) en bakken tot gaar (goudbruin) .Voor het serveren, zoete fruitsaus van sinaasappelsap en poedersuiker bereiden en de gekoelde pudding erop gieten.
Recept 4: Kwarkpudding met noten
Kwark en noten zijn een redelijk goede combinatie! Vooral als het gaat om walnoten. We zullen ze gebruiken om onze pudding voor te bereiden.
ingrediënten:
500 gr. Zachte kwark
vijf eieren
een half glas suiker
vier el. l. gemalen crackers
handvol rozijnen
70 gr. gemalen noten
citroenschil (ongeveer een theelepel)
drie eetlepels. l. boter
Kookmethode:
1. Bak gehakte noten in een lichtbruine pan en meng ze met twee eetlepels suiker. We verwijderen rozijnen en vullen ons tien minuten lang met warm water.
2. Veeg de cottage cheese met kleine suiker (drie eetlepels suiker), gesmolten boter, eidooiers, een snufje zout en citroenschil. Klop grondig met een garde of mixer. Dan voegen we de wrongelmassa toe met noten, rozijnen en gemalen crackers. We slaan de eekhoorns koel en sturen ze daarheen. We kneden alles voorzichtig.
3. Doe de massa in een vorm en bak tot het oppervlak bruin wordt. Dergelijke pudding kan ook worden gebakken in een slowcooker, met behulp van de "Bakken" -modus, gedurende ongeveer veertig minuten, afhankelijk van de kracht van uw apparaat. Wanneer een heerlijk dessert wordt gebakken, kan het met elke fruitsaus worden gegoten en worden geserveerd.
Wrongel pudding is een nuttige tip voor ervaren koks
Als de wrongelpudding gebakken moet worden, haal hem dan niet onmiddellijk uit de oven, en nog meer uit de vorm, laat hem eerst afkoelen, anders verliest het dessert zijn elasticiteit en kan het "bezinken".
