Roze zalm is een populaire rode vis, die aantrekkelijk is voor huisvrouwen vanwege de onmiskenbare voordelen voor het lichaam en de betaalbare prijs.
De nadelen van vis zijn onder meer de droogheid, maar met de juiste voorbereiding en selectie van de juiste ingrediënten, kunt u gemakkelijk sappige roze zalm bereiden die in uw mond smelt. Er is veel gerecht van deze unieke vis, het is gezouten, gekookt en gebakken. Maar de gemakkelijkste manier om te koken is bakken in de oven.
Je hoeft alleen de ingrediënten van het recept in de juiste volgorde op de bakplaat te leggen, de oven aan te zetten, een bepaalde tijd te wachten - en voila, sappige roze zalm die in de oven is gekookt, is klaar.
Sappige roze zalm - hoe sappige roze zalm in de oven te koken - algemene principes
Je moet vis kopen van de verkoper, of het nu een winkel is of een markt die je vertrouwt. Het feit is dat er nu veel gekleurde vissen zijn die als roze zalm worden uitgedeeld. En als je op zijn minst enige twijfel hebt over de versheid, kleur, vorm van de vis - weiger om te kopen.
Haal een heel gestript karkas. Het is het gemakkelijkst om de versheid en kwaliteit van vis te bepalen. Bovendien behoudt hele roze zalm tijdens het invriezen gunstiger eigenschappen dan bevroren steaks. Daarom, zelfs als het recept stukken of filets van vis vereist, is het beter om de benodigde delen van hele roze zalm te snijden.
Wanneer de vis wordt geselecteerd en bereid, blijft het alleen om te beslissen over extra ingrediënten en een ovenschaal.
Voor de bereiding van sappige roze zalm in de oven, kunt u bovendien bijna alle producten gebruiken: groenten, kruiden, kaas, zure room, room, citroen, kruiden en nog veel meer.
Roze zalm onder een bontjas gemaakt van groenten is ongelooflijk sappig en smakelijk, dergelijke vis wordt gebakken in een vorm van glas, metaal of gietijzer.
Roze zalm zonder extra ingrediënten kan worden gemarineerd en in folie naar de oven worden gestuurd. Marinade voor vis kan ook worden gevarieerd: sauzen, vruchtensappen, zuivelproducten, kruiden, specerijen en specerijen.
Recept 1: Sappige roze zalm met groenten onder een kaaskorst - hoe sappige roze zalm in de oven te koken
Houd er rekening mee dat voor de bereiding van sappige roze zalm in de oven met groenten geen extra impregnering wordt gebruikt, het sap van groenten voldoende zal zijn om het gerecht mals en sappig te maken. Zalm die op deze manier wordt gekookt, is een uitstekend heet gerecht, zelfs voor een dieettafel, als mozzarella wordt vervangen door lichtere kaas.
ingrediënten:
• kilogram roze zalm;
• 150 gram vette kaas, zoals mozzarella;
• grote wortelen;
• frituurolie;
• ui;
• takjes peterselie en rozemarijn;
• zout;
• 200 gram spruitjes (zowel vers als bevroren volstaan);
• twee paprika's;
• 6-8 kerstomaten.
Kookmethode:
1. Was en reinig de roze zalm van de botten, snijd de filet in kleine stukjes.
2. Hak de geschilde wortels grof, snij de ui in halve ringen en de paprika in reepjes. We snijden spruitjes en kersen in twee delen.
3. Was de greens, schud, overtollig vocht verwijderen en hakken.
4. We wrijven kaas.
5. Leg in een diepe glazen vorm alle voorbereide ingrediënten in lagen: olie, vis, kruiden, wortelen, paprika's, uien, kool en kersen.
6. De laatste laag van de schaal is geraspte kaas.
7. Bak ongeveer veertig minuten in de oven op 180 graden.
Recept 2: Sappige roze zalm in zure room - hoe sappige roze zalm in de oven te koken
In dit recept is het volkomen aanvaardbaar om zure room te vervangen door vetrijke room.
ingrediënten:
• een pond roze zalmfilet;
• 200 gram zure room;
• zout;
• 200 gram harde kaas ("Russisch", "Nederlands" of een andere kwaliteit);
• peterselie (alleen bladeren).
Kookmethode:
1. Snijd de vis in stukken van willekeurige vorm, voeg zout toe en leg opzij.
2. Wrijf de kaas en meng goed met zure room.
3. Voeg fijngehakte peterselieblaadjes toe aan de kaassaus.
4. Leg de roze zalm op een kleine bakplaat, giet er een geurige pittige saus bij.
5. Bak niet meer dan een half uur.
Recept 3: Sappige roze zalm met aardappelen - hoe sappige roze zalm in de oven te koken
Voor de bereiding van sappige roze zalm volgens dit recept, is het het beste om middelgrote aardappelknollen te kiezen.
ingrediënten:
• kilogram roze zalm;
• kilogram aardappelen;
• zout;
• bakolie;
• 150 gram mayonaise;
• 200-220 gram halfharde kaas;
• uien.
Kookmethode:
1. We haalden de gewassen vis uit de huid en de botten.
2. Snijd de filet in dunne plakjes.
3. Schil de aardappel en snij in cirkels, vijf millimeter dik.
4. Uien gesneden transparante ringen.
5. Giet de olie in een diepe vorm, giet de ui en verdeel vervolgens de roze zalm gelijkmatig.
6. De vis is licht gezouten en ingevet met een kleine hoeveelheid mayonaise.
7. Doe de aardappel kruglyashi voorzichtig, voeg iets meer zout toe en bestrijk met mayonaise.
8. Bestrooi met geraspte kaas.
9. Bak 30-40 minuten tot de aardappels klaar zijn.
Recept 4: Sappige roze zalm met groene bonen - hoe sappige roze zalm in de oven te koken
ingrediënten:
• 800 gram vis;
• twee wortelen;
• wat zout;
• uien;
• 400 gram bevroren sperziebonen;
• 50 ml sojasaus;
• gemalen peper;
• gedroogde kruiden naar smaak;
• twee eetlepels citroensap;
• 200 g stuk harde kaas.
Kookmethode:
1. Snijd de vis en bestrooi met een mengsel van citroensap en sojasaus. Leg de plakjes een half uur in het zuur.
2. Wrijf de wortels, hak de ui.
3. Kaas in lagen gesneden.
4. Giet de bonen een paar minuten met kokend water, laat de vloeistof weglopen.
5. Snijd de folie in vierkanten van 20 bij 20 cm.
6. Verspreid in elke doos eerst het ingelegde stuk roze zalm, daarna wat uien en wortels, bonen en een laag kaas.
7. We voegen enveloppen toe uit folie.
8. Leg alles op een vel, bak gedurende dertig minuten.
Recept 5: Sappige roze zalm met champignons - hoe sappige roze zalm in de oven te koken
Champignons in dit recept kunnen elk worden gebruikt. Als u champignons of oesterzwammen kiest, zijn ze voldoende om ze voor het koken af te spoelen, maar de bospaddestoelen moeten eerst worden gekookt.
ingrediënten:
• kilogram visfilet;
• een pond champignons;
• 300 gram zure room;
• grote ui;
• zout;
• 300 gram kaas;
• 5-10 gram saffraan;
• plantaardige olie;
• kleine bosjes dille en peterselie;
• 20 ml citroensap.
Kookmethode:
1. De visfilet wordt in porties van ongeveer vijf bij vijf centimeter gesneden.
2. Bestrooi roze zalm met citroensap, voeg licht zout toe, dek af met een zak en zet ongeveer dertig minuten opzij.
3. Ui snijd een kwart in ringen, champignons met borden. Bak beide ingrediënten goudbruin.
4. We wrijven kaas.
5. Roer de zure room met een beetje geraspte kaas en saffraan.
6. Plaats eerst de roze zalm in een diepe bakvorm, waarop de champignons worden gebakken met een balk, vul deze met zure roomsaus.
7. We zetten de vorm in de voorverwarmde oven op 180 graden, bak twintig minuten.
8. We halen sappige roze zalm uit de oven, bestrooien met kaaschips, sturen het formulier met de vis weer naar zijn oude plaats.
9. Breng het gerecht al vijf tot tien minuten op 200 graden.
Recept 6: Sappige roze zalm met tomaten en zure room - hoe sappige roze zalm in de oven te koken
ingrediënten:
• één vis;
• een halve citroen;
• 70-80 gram zure room;
• drie tomaten (groot en vlezig);
• uien;
• 180-200 gram kaas;
• kruiden naar smaak;
• zout;
• een wortel;
• peterselie (alleen bladeren).
Kookmethode:
1. Snijd roze zalm in lagen van twee centimeter, bestrooi met zout en kruiden, bestrooi de vis met vers geperst citroensap.
2. Hak de wortels en uien fijn en bak ze gaar in een pan.
3. Tomaten worden grondig gewassen met dunne cirkels.
4. Kaas in plakjes gesneden.
5. Doe een beetje gefrituurde groenten op een stuk folie, vervolgens een stukje vis, gevolgd door een paar cirkels tomaat, een bord kaas en peterselieblaadjes. We doen dezelfde manipulatie met alle stukjes roze zalm.
6. We sluiten de folie en sturen een bakplaat naar de oven.
7. We bakken sappige roze zalm gedurende twintig minuten.
Recept 7: Sappige roze zalm met courgette - hoe sappige roze zalm in de oven te koken
Courgette in dit recept kan worden vervangen door courgette.
ingrediënten:
• 400 gram roze zalm;
• jonge courgette;
• zout, gemalen peper;
• olijfolie;
• 30 gram gedroogde tomaten;
• 30 ml citroensap.
Kookmethode:
1. We snijden roze zalm in vier delen, kruiden elk stuk met kruiden.
2. Meng citroensap met twee eetlepels olijfolie en gehakte gedroogde tomaten.
3. Bekleed elk stuk roze zalm met een geurig mengsel, augurk bij kamertemperatuur gedurende ongeveer twintig minuten.
4. Was de courgette, snijd de uiteinden en snijd ze in dunne transparante stroken.
5. We verpakken elk stuk ingemaakte vis in twee of drie pompoenplakken, voegen wat zout toe en bestrooien met olie.
6. Leg de broodjes op een ingevette bakplaat. Bedek het formulier met folie.
7. Bak de vis een half uur.
Recept 8: Sappige roze zalm in beslag - hoe sappige roze zalm in de oven te koken
Het is niet nodig om de vis te pekelen voor het bakken in de aangegeven marinade, u kunt alle absolute ingrediënten naar uw smaak gebruiken.
ingrediënten:
1. roze zalm;
2. een derde van een glas melk;
3. gemalen peper;
4. het ei;
5,20 gram mayonaise;
6. teentje knoflook;
7.100 gram bloem;
8. frituurolie;
9. zout;
10.100 gram tomatenpuree.
Kookmethode:
1. Meng de tomatenpuree op een bord met mayonaise, gehakte knoflook en zout.
2. Klop het ei in een ander bord met melk, peper en zout, voeg de bloem toe. Kneed het beslag tot een glad mengsel.
3. We hebben de vis gestript, we scheiden het vlees van de botten en de huid, snijden de vinnen, staart en kop af. Snijd de filet in kleine stukjes.
4. Bestrijk elk stuk vis met tomatenmengsel, bak roze zalm aan beide kanten en geef ze niet meer dan één minuut.
5. Dompel elk gebakken stuk in het beslag en leg het op een ingevette bakplaat bovenop bakpapier.
6. Bak twintig minuten.
Sappige roze zalm - hoe sappige roze zalm in de oven te koken - trucs en tips
• Roze zalm is goed omdat het combineert met bijna elk product, zodat u elk recept gemakkelijk naar uw smaakvoorkeuren kunt interpreteren. Bijvoorbeeld, zure room vervangen door room, sommige groenten door andere, enzovoort.
• Roze zalm die in de oven wordt gekookt, is ook sappig en zacht als u het visvlees in gehakt vlees en schnitzels, gehaktballetjes en kleine gehaktballetjes ervan draait. In dit geval moet voor de sappigheid van de vis een klein stukje boter in het midden van elke kotelet worden geplaatst.
• Roze zalm is dol op rozemarijn; het kruid kan zowel vers als gedroogd worden gebruikt. Dit kruid kan ook dienen als een prachtige decoratie voor een visschotel. Maar veel rozemarijn zetten is het niet waard, alleen voor de smaak.
• Als u van ongewone smaken houdt, kunt u de harde kaas in sommige van de bovenstaande recepten vervangen door gerookte kaas. Dit geeft sappige roze zalm een bijzonder aroma en smaak. Om gerookte kaas goed te wrijven, moet deze enigszins worden ingevroren.
• Elke traditionele garnering kan worden geserveerd met roze zalm, deze vis past goed bij zowel groenten als granen, pasta.
• Om roze zalm mooi en nauwkeurig in plakjes of plakjes te snijden, moet u de vis eerst een half uur in de vriezer leggen.
• Smeer de kaas met een dun laagje zure room om te voorkomen dat de kaas tijdens het bakken uitdroogt.
• Als citroensap niet in het recept wordt vermeld, kunt u er nog een vis in marineren, dit geeft roze zalm een speciale smaak en aroma.
• Gebruik een keukenschaar om de vinnen en staart te snijden en werk sneller en handiger met een mes.
• Gebruik geen kruiden, deze kunnen de smaak van vis onderbreken.
• Als u zure room, mayonaise, sojasaus gebruikt, wees voorzichtig met zout.
