Het is geen geheim dat vis en andere zeevruchten een opslagplaats zijn van voedingsstoffen, sporenelementen en vitamines.
In het dieet van elke persoon moet een verscheidenheid aan visgerechten aanwezig zijn.
Maar hoe zit het tijdens de post? Wat voor soort vis mag eten, en welke smakelijke, en vooral gezonde gerechten kun je er van bereiden?
Vissen in vastendagen
In elke post zijn er zulke dagen waarop je vis kunt eten. Bijvoorbeeld in Geweldige post deze twee dagen zijn Palmzondag en het feest van de Aankondiging van de Allerheiligste Theotokos; in de Assumption post - het feest van de Transfiguratie van de Heer; in de Kerstpost - zaterdag en zondag; in de Petrov bericht - dinsdag, donderdag en weekends.
Ook mag vis op een bepaalde dag worden geconsumeerd door kinderen, vrouwen die borstvoeding geven en zwangere vrouwen, ouderen en mensen die lijden aan een aantal ziekten die verband houden met het maagdarmkanaal en degenen die niet-strikt vasten waarnemen.
Zoals je kunt zien, zijn er genoeg dagen om te ontspannen tijdens de post. Dus waarom zou u uzelf niet trakteren op een heerlijke vleesloze visschotel?
Magere vissoorten
Het is raadzaam om voor het koken van visgerechten van lenten niet te vette variëteiten te gebruiken: koolvis, heek, snoekbaars, crucian karper, bot, lodde. Van rode vis kun je forel, zalm, roze zalm kopen. Het gebruik van ingeblikt voedsel is ook niet verboden: makreel, sardine, zalm, sockeye zalm, roze zalm en anderen.
Vis in de post wordt niet alleen gekookt en gestoomd, maar ook gebakken, gebakken, gestoofd. U kunt een verscheidenheid aan ingrediënten toevoegen die niet zijn verboden in de post: groenten, peulvruchten, granen, kruiden, specerijen en specerijen.
Lenten salade met gebakken vis en groenten "Hearty"
Dit is een heerlijke salade met een smakelijke gebakken vis en gekookte aardappelen die verrassend sappig en bevredigend zijn. Heldere tonen geven het verse groenten en groen. Lenten salade met vis is zo voedzaam dat het misschien een onafhankelijk gerecht op je tafel kan worden.
ingrediënten:
• 250 gram zeevisfilet met wit vlees;
• drie middelgrote aardappelen;
• drie kleine vlezige tomaten;
• één preisteel;
• vijf tot zes veren van groene uien;
• enkele takjes verse peterselie;
• gemalen peper (wit en zwart);
• 15 ml groei. olie;
• 15 ml olijfolie;
• 30 ml vers geperst citroensap;
• zout;
• 15 gram suiker.
Bereidingswijze:
1. Snijd de visfilets in kleine porties, zout, bestrooi met peper, bestrooi met een paar druppels citroensap. We verwijderen vijftien minuten in een plastic zak.
2. Terwijl de vis marineert, schillen we de aardappelen, kook ze tot ze klaar zijn in licht gezouten water. Koel, snijd ze in kleine blokjes, maar niet te klein, zodat de aardappelen tijdens het roeren geen aardappelpuree worden.
3. Snijd prei in dunne ringetjes. Bestrooi de uienringen met suiker, zout, meng. Even opzij zetten.
4. Bak de gemarineerde vis in plantaardige olie goudbruin.
5. We wassen de tomaten in koud water, snijd ze in blokjes die net iets kleiner zijn dan aardappelen en vis.
6. Verspreid gebakken vis, aardappelen, tomaten, uien in een diepe slakom.
7. Voeg de gehakte peterselie en dunne ringen groene uien toe.
8. Kruid de lenten vissalade met olijfolie en het resterende citroensap, voeg naar smaak witte en zwarte peper toe, voeg eventueel wat zout toe.
9. Meng voorzichtig en wrik de ingrediënten los.
10. We ontleden in geportioneerde kommen, geserveerd met zemelenbrood.
Lenten salade met vis en bonen
Deze lentsalade wordt vrij snel en eenvoudig gekookt, er zijn geen ingrediënten in de samenstelling die een complexe en lange voorbereiding vereisen. Desalniettemin blijkt het gerecht zowel lekker als gezond te zijn en het belangrijkste is dat je het veilig kunt eten tijdens het vasten.
ingrediënten:
• 200 g blikken witte bonen in hun eigen sap;
• een grote verse komkommer;
• peper, zout, plantaardige olie;
• blikje roze zalm;
• groen;
• 20 gram Dijon-mosterd.
Bereidingswijze:
1. Open eerst het ingeblikte voedsel.
2. Laat de vloeistof uit de bonen lopen, was de bonen zelf in water en plaats ze in een diepe kom.
3. Water van de roze zalm wordt ook afgevoerd en de vis zelf wordt met een vork in kleine stukjes verdeeld.
4. Meng de kruiden, mosterd en een eetlepel plantaardige olie in een aparte kom.
5. Mijn komkommer, indien nodig, de schil afsnijden, de uiteinden afsnijden en in kleine blokjes snijden.
6. Maal groen.
7. Combineer alle voorbereide ingrediënten, tank het mosterdmengsel bij.
Magere visschotel "Dikke Soep"
De soep volgens dit recept is zeer voedzaam en rijk, voor het opdienen is hij versierd met groen. Indien gewenst kunt u tijdens het koken uw favoriete kruiden en kruiden toevoegen.
ingrediënten:
• 350 - 400 gram heek;
• liter water;
• laurier;
• wortelen;
• zout;
• twee of drie aardappelen;
• uien;
• 15 ml plantaardige olie;
• 20 gram bloem;
• groen;
• verschillende erwten peper.
Bereidingswijze:
1. Maak de vis schoon: verwijder de schil, snijd de vinnen af, verwijder de botten.
2. Giet water in een pan, voeg wat zout toe, verdeel het gesneden heekkarkas.
3. Kook op laag vuur na ongeveer twintig tot dertig minuten koken. Voeg een paar minuten voor het koken naar smaak kruiden toe.
4. Fruit de halve uienringen in boter tot ze transparant zijn, voeg geraspte wortelen en bloem toe. Meng goed, bak tot de ingrediënten klaar zijn.
5. Haal de afgewerkte vis eruit en laat hem afkoelen. We filteren de bouillon zelf.
6. Doe de in blokjes gesneden aardappelen in de bouillon, kook tot ze zacht zijn en voeg dan de groentefrituur toe.
7. Snijd de ostusennuyu-vis en doe deze in de soep.
8. Tom vijf minuten, leg in platen, decoreer met gehakte greens.
Magere visschotel "Roast in pots"
ingrediënten:
• 300 gram visfilet;
• zes aardappelknollen;
• paneermeel;
• twee bogen;
• zout;
• 50 ml groei. olie;
• 30 gram gedroogde champignons;
• 100 ml visbouillon of water.
Bereidingswijze:
1. Week de gedroogde champignons eerst een half uur in gekookt water.
2. Snijd de visfilets in middelgrote plakjes, rol ze elk in paneer, bak ze aan twee kanten snel aan twee lepels plantaardige olie tot een blos.
3. Schil en snijd de ui in kleine blokjes.
4. Hak de champignons, snij de aardappelen in kleine plakjes. Bak beide componenten een beetje apart van elkaar in een koekenpan in plantaardige olie, voeg een beetje zout toe.
5. Leg alle voorbereide ingrediënten in lagen in potten: de helft van de aardappelen, stukjes vis, gebakken champignons, uien, tweede deel van de aardappelen.
6. Giet alle plantaardige olie en giet water of visbouillon, voeg zout naar smaak toe.
7. Stoof in de oven tot het gaar is. Het duurt niet langer dan een half uur, de bereidheid van het gerecht kan worden bepaald door de bereidheid van de aardappelen.
Lenten visschotel "Vis in de Kool"
ingrediënten:
• 400 gram kabeljauwfilet;
• een pond witte kool;
• een ui;
• een klein stukje knolselderij;
• wortelen;
• zout, peper, kruiden;
• 25 gram tomatenpuree;
• 30 ml groei. olie;
• 20 ml citroensap.
Bereidingswijze:
1. Was de visfilets, droog ze en snijd ze in grote porties.
2. Zout, peper, bestrooi met citroensap, zet even weg.
3. Verwijder de bovenste bladeren van de kool, snijd dunne reepjes.
4. Hak de ui, rasp de wortel en selderij.
5. Verhit de boter in een gesauteerde pan, bak de ui eerst goudbruin, voeg dan de wortel en de bleekselderij toe en bak nog een paar minuten.
6. Voeg de geraspte kool en tomatenpuree, zout, peper, stoofpot toe tot de kool klaar is en roer alle groenten constant zodat er niets brandt.
7. Verdeel de helft van de gestoofde groenten in de bakvorm, leg de visfilet er voorzichtig op en bedek de vis met de resterende kool.
8. Bak dertig minuten in de oven.
Vleesloze Viskoteletten "Smakelijk"
ingrediënten:
• een halve kilo witte zeevisfilet;
• 350 gram brood zonder korst;
• een teentje knoflook;
• plantaardige olie;
• zout, peper;
• groen.
Bereidingswijze:
1. Brood moet 's avonds iets worden gedroogd en op een niet-afgedekte plaat blijven liggen, maar voor het koken 300 gram brood tot kruimel malen, op een rasp wrijven of in een blender malen.
2. De resterende 100 gram brood wordt geweekt in een kleine hoeveelheid water.
3. Schuif de visfilets in een vleesmolen of hak ze fijn met een scherp mes.
4. Meng in een kom gehakt, gezwollen brood, gehakte greens en kruiden.
5. We vormen kleine nette koteletten van zorgvuldig gemengde gehakte vis, waarbij we de palmen periodiek in koud water dompelen zodat de vulling niet aan handen blijft kleven.
6. Dompel alle vleesloze vispasteitjes in paneermeel.
7. Bak de pasteitjes vijf minuten in een blos aan elke kant.
8. We verspreiden de afgewerkte visproducten op een bakplaat, bakken in een verwarmde oven gedurende tien minuten, bedekken de bakplaat met folie of, indien aanwezig, een deksel.
9. Indien gewenst, kunnen koteletten niet bakken en een paar koken, alleen in dit geval hoeft u ze niet in paneermeel te pannen.
Lenten gehaktballetjes van ingeblikte vis en aardappelen
Omdat de post-eieren verboden zijn, zullen we zetmeel als bindende component gebruiken. Op gewone dagen kun je vispasteitjes koken met behulp van dit recept door gehakte eieren toe te voegen.
ingrediënten:
• blik vis in blik in olie;
• drie aardappelen;
• een wortel;
• zout, peper;
• twee lepels zetmeel;
• twee lepels griesmeel.
Bereidingswijze:
1. Kook aardappelen en wortels, schil en wrijf op een grove rasp.
2. Zetmeel wordt verdund in een kleine hoeveelheid water.
3. Haal de vis uit de pot naar de kom, giet de olie erin, die de vis bevatte. Pureer het ingrediënt grondig met een vork.
4. Voeg de griesmeel toe aan de vis, roer hem, leg de kom opzij, geef de griesmeel de tijd om een beetje op te zwellen.
5. Meng geraspte groenten met vis en lokvogel, gezwollen zetmeel, zout en kruiden.
6. We maken kleine balletjes van gehakt, pletten ze en geven ze de vorm van een nette cake.
7. Bak vleesloze viskoteletten aan beide kanten letterlijk drie tot vijf minuten voor het bruin worden.
8. Overdrijf de koteletten niet in de pan - de ingrediënten zijn allemaal klaar en ze moeten alleen opwarmen en een smakelijke korst krijgen.
Lenten visballetjes met rijst en linzen in tomatensaus
Zeer stevige gehaktballetjes, die als bijgerecht kunnen worden geserveerd, of gewoon met verse groenten.
ingrediënten:
• 300 gram vis;
• 130 gram rijst;
• 100 gram groene linzen;
• ui, wortel;
• kruiden;
• zout;
• 50 gram tomatenpuree;
• lepel suiker;
• groeit olie;
• twee lepels bloem.
Bereidingswijze:
1. Snijd de vis, scheid de filet van de huid en de botten, hak de filet fijn met een mes.
2. Was de linzen en kook vijftien minuten op laag vuur in 200 ml water.
3. Rijst ook wassen en koken tot apart gekookt van linzen.
4. Hak de uien in kleine blokjes, bak ze in boter tot ze zoet zijn.
5. Maal klaar linzen in een blender.
6. Meng de kipgehakt met linzenpuree, rijst, ui, zout en kruiden.
7. Bak elke magere visvleesballetje in een koekenpan in hete olie tot het gaar is.
8. Combineer in een andere pan tomatenpuree, een beetje zout, bloem en suiker, laat vijf minuten sudderen en giet de gearomatiseerde saus over de gehaktballetjes.
9. Stoof alles nog vijf minuten samen. Geserveerd met elk traditioneel bijgerecht of met verse groenten en kruiden.
Lenten visgerechten - tips en trucs
• Het snijden van vis is gemakkelijker als het licht door vorst is gebeten.
• Als u denkt dat gehakt licht waterig is bij het bereiden van magere viskoteletten, voeg dan een beetje griesmeel toe.
• Plantaardige olie kan worden vervangen door olijfolie of maïsolie.
• In plaats van de vis aangegeven in het recept, kunt u elke andere vis gebruiken, gericht op uw smaakvoorkeuren.
• Voor het koken wordt aanbevolen om de vis voor te marineren in zout en citroensap om de specifieke geur tijdens het koken te verwijderen.
• Vis houdt van kruiden, voeg uw favoriet toe, maar niet te veel, om de smaak en het aroma van vis niet te doden.
