Een goede ol sandwich voor de lunch? Niet als je paleo eet! Het korrelvrije paleodieet is gebaseerd op het menselijke dieet van meer dan 10.000 jaar geleden. Dit betekent voedsel dat kan worden opgejaagd of rechtstreeks van de boom of de wijnstok kan worden gevonden (hier zijn geen bewerkte snacks). Dus wat is een paleo-vriendelijk persoon om hun lunchpauze te doen? Hier zijn 20 fantastische, gezonde opties die je niet-paleo-medewerkers kolengroen met jaloezie zullen bezorgen.
1. Chinese kipsalade
Een broodje kipsalade klinkt geweldig voor de lunch, maar het broodje-gedeelte is uitgesloten als je paleo eet. Dit recept voor een gezond alternatief voegt een vezelboost toe in de vorm van in blokjes gesneden groenten, zoals radijs en kool. Als je vier of vijf grote boterslabladen inpakt, kun je je vork thuis laten en de kip ermee opscheppen.
2. Portabella Sandwich met zoete aardappelchips
Een "goed" lunchvoedsel wordt vaak bepaald door het gebruiksgemak. Dat is waarom broodjes (en pizzapunten) populaire middagmaaltijden maken. Dit recept is net zo gemakkelijk te beheren als een broodje, en veel lekkerder dan wat koud vlees dat tussen twee sneetjes brood wordt gevuld. Portabella-paddenstoelen bieden ijzer, magnesium en zink. Twee sneetjes tomaat en enkele zoete aardappelchips kunnen meer dan de helft van de aanbevolen hoeveelheid vitamine A bevatten. Mensen van 14 jaar en ouder hebben gemiddeld 700 tot 900 microgram per dag nodig.
3. Thaise varkenssla-wraps
Hier is een recept dat speelt op het huwelijk van de Thaise keuken van zoete en zoute smaken, maar dan puur paleo en suikervrij. Magnetron voor een warme lunch, of geniet ervan koud, net zoals een salade met vlees. Varkensvlees is een vet vlees, hoewel het vetgehalte varieert door te snijden. Zorg ervoor dat je een magere snit kiest, waardoor je een goede hoeveelheid eiwitten binnenkrijgt, evenals vitamine B12, die de gezondheid van de zenuwen ondersteunt.
4. Italiaanse subrol-up
Zeg hallo tegen paleo en vaarwel aan gevulde boterhammen, toch? Niet zo snel. Hier is een Italiaanse roll-up met alles waar je van houd over een footlong. Varieer de hoeveelheid greens in het midden van de rol zoveel als je wilt - hoe meer je gebruikt, hoe meer vezels. Vervang traditionele mayonaise door de paleovriendelijke versie in dit recept, of probeer pesto of hummus.
5. Basil Avocado Kipsalade
U hebt geen zuivelingrediënt zoals zure room nodig om kipsalade heerlijk te maken. Dit recept gebruikt avocado's om de romige consistentie van traditionele kipsalade te bereiken. Met royale hoeveelheden kip biedt deze salade je ook ongeveer 27 gram eiwit per portie.
Toptip: om wat vezels toe te voegen, serveer het cupped in rauwe boerenkool of collards, of in andijvieblaadjes.
6. Nicoise salade
Salade nicoise (de c wordt uitgesproken als een s) is een voedingsnietje voor die gelukkigen die in Zuid-Frankrijk gaan wonen. Dit recept combineert de natuurlijke rijkdom van de regio - verse groenten, gekookte olijven en kappertjes, vis en eieren - met een heerlijke vinaigrette.
7. Vlezige Veggie Roll-Ups
Deze roll-ups maken goede lunchbox gerechten, of zelfs een schattig voorgerecht, vastgebonden met een lint van bieslook. Gebruik julienned wortelen, komkommer (met schil), courgette, paprika, en jicama (schil) of geraspte groene en paarse kool voor de groenten. Overweeg een romige paleo-vriendelijke dip of dressing voor een extra laagje weelderig.
8. Cubaanse Brisket Taco-kommen
Een-kom maaltijden zijn een andere lunch-vriendelijke bereiding die eenvoudig aanpasbaar is aan paleo-eten. Deze noemt zichzelf een taco kom, maar de kom is sla of andere breedbladige groenten in plaats van maïstortilla's. In feite hebben alle groenten in dit recept gezonde doses vitamine C en A (een halve kop rauwe spinazie heeft 1.400 IU's vitamine A). Vitamine C is gevoelig voor warmte, dus de C komt in dit geval van de verse groene en de oranje plakjes, in plaats van de grote portie sinaasappelsap die het vlees kookt.
9. Zalmpasteitjes met romige citroen-dillesaus
In dit recept bevat amandelmeel zalmtaartjes in plaats van het traditionele tarwebloem of paneermeel. De amandelen en zalm in dit recept combineren bijna 1.000 milligram calcium. Dat is drie keer zoveel als een glas melk!
Toptip: u kunt uw eigen amandelbloem maken als het moeilijk te vinden is in de winkels - vermaal rauwe amandelen in een keukenmachine, een schone koffiemolen of een blender met een freesmes.
10. Gemakkelijk gegrilde visfilets
Het paleodieet is groot voor magere eiwitten en voor het niet verspillen van calorieën. Dit recept, dat de vis op eigen kracht kookt, is tot in de kern paleo. Porgy, of porgie, is ook bekend als brasem of Australische snapper. Elke snapper vis zou ook goed werken hier.
11. Broccoli Kip
Iedereen kan kip en broccoli maken. Wat maakt dit recept zo goed? Het koken van de broccoli in de sappen van de kip brengt het naar een geheel nieuw niveau van yum. De hartige combinatie van azijn, mosterd en paprikavlokken brengt ook de onverwachte zoetheid van de broccoli naar voren.
Gezondheidsfeit: Kippendijen zijn hoger in calorieën dan borsten, maar ook hoger in calcium, fosfor en kalium.
12. Gevulde paprika's
Hier is nog een complete paleomaaltijd in één "container". De rode paprika's worden tot zachte zoetheid gekookt, maar hebben nog steeds hun vorm voldoende om andere heerlijke ingrediënten binnen te houden. Dit recept, met zijn pepers en tomaten, is een geweldige bron van vitamine A en C, zelfs na het vitamineverlies dat koken veroorzaakt. Het is ook een goede bron van eiwitten (4 gram magere kalkoen heeft meer dan 20 gram).
13. Eiersalade
Eiersalade is een perfecte lunch - en met dit recept hoeft u zich geen zorgen te maken over het koelen van bederfelijke mayonaise. Twee eieren bevatten bijna 100 UI vitamine D, wat helpt de bloedspiegels van calcium en fosfor in evenwicht te houden.Dit recept suggereert een paleo-vriendelijk sandwichbrood.
Toptip: Probeer in plaats van paleobrood de eiersalade op te schuren met paleotortillachips, of gebruik kool- of boterslablaadjes om in de salade te duiken.
14. Lente Cobb salade met frambozenvinaigrette
Hier is een handig idee: salades gestapeld in grote potten met mason voor draagbaarheid tijdens de lunch. Doe eerst de dressing erin, zodat het de salade doordrenkt wanneer u de pot op uw lunchplaat kantelt. Je kunt deze salades op een weekendmiddag samenstellen en ze klaarzetten om uit de koelkast te gaan op doordeweekse ochtenden wanneer de tijd krap is.
Gezondheidsfeit: de frambozen (de bes met de hoogste vezels) en spinazie combineren voor meer dan 10 procent van uw dagelijkse vezelbehoefte.
15. Spaghetti Squash Bowls
Dit recept bruist van plantaardige goedheid. Spaghettipompoen levert vitamine A en C samen met voedingsvezels. Eén kopje bloemkool biedt ten minste 10 procent van de dagelijkse behoefte aan foliumzuur, wat een bijzonder belangrijke voedingsstof is voor zwangere vrouwen.
16. Gazpacho
Gazpacho is een natuurlijke paleomix van bijna evenveel groenten als je in één kom kunt doen. De verfrissende komkommer van dit recept balanceert de rijke zoetheid van paprika's en de scherpte van tomaten. Gazpacho maakt een geweldige lunchkeuze, want de enige warmte die je moet toevoegen is een shake van gedroogde chilipepers of een scheut pepersaus.
17. Rundvlees Barbacoa-kommen
Hier is nog een paleo-recept dat gemakkelijk in een container met één portie kan worden gedaan en mee kan nemen voor de lunch. Deze slowcooker-bereiding betekent dat je alles op zondagavond alles kunt samen trekken en de deur kunt uitlopen met een minimale lunchvoorbereiding op maandagochtend. Gooi wat salade-ingrediënten bij elkaar en bedek het met je gekookte barbacoa. Je weet al dat rundvlees een goede bron van eiwitten is; het biedt ook ijzer-, zink- en B-vitaminen.
18. Thaise kip "Zoodle" soep
Wat zijn "zoodles"? Het zijn noedels gemaakt met courgette die zijn gesneden met een "spiraliserende" tool. Veel paleo-recepten gebruiken kokosmelk als vervanging voor andere romige ingrediënten. Hier is het in een hoofdrol als de basis van de soep. Slechts 1 kop kokosmelk levert folaat, calcium en 41 procent van je dagelijkse ijzer op.
Toptip: als u geen spiraalmachine heeft, kunt u ook uw courgette-zoodles op de grote gaten van een kaasrasp raspen.
19. Wortelgroente Boeddha-kommen
Wat is er zo geweldig aan het eten van wortels? Om te beginnen zijn ze het hele jaar door in het seizoen, wat betekent dat je ze in de winter fris kunt krijgen, in tegenstelling tot sommige groenten. Om een andere reden zijn de wortelgroenten in dit recept - zoete aardappelen, pastinaak en bieten - goede bronnen van vezels, vitamine A en C, en mineralen zoals calcium en kalium.
20. Rok Steak Tacos
De meeste taco's worden geleverd in een maïstortilla, maar deze paleotaco's zijn verpakt in een knapperig slablad. Serveer ze als een gemakkelijk ingepakte lunch "sandwich" of als hapje voor een cocktailuurtje. Een portie roklap van 3 ons biedt bijna een halve milligram vitamine B6, bijna 40 procent van uw dagelijkse behoefte. Mensen met een slechte nierfunctie of met malabsorptiecondities zoals coeliakie moeten vooral zeker weten dat ze genoeg B6 krijgen.
