Een gerecht van tomaten met toevoeging van kaas en knoflook is traditioneel en vertrouwd geworden. En ze serveren het vooral tijdens de vakantie. Dit gerecht kwam van het Italiaanse "caprese". Het Russische volk hield zoveel van de overzeese snack dat ze hun eigen versie creëerden, die kan worden bereid met binnenlandse producten.
Tomaten met kaas en knoflook - algemene kookprincipes
Gerechten uit tomaten, kaas en knoflook zijn gezond en voedzaam.
Het belangrijkste is dat ze worden bereid met producten die bijna elke huisvrouw in de keuken heeft. Tomaten worden in cirkels gesneden en op een bord verspreid. Bedek ze met geraspte kaas en knoflook met mayonaise en besprenkeld met kruiden.
De hele procedure duurt niet langer dan 10 minuten.
Om het voorgerecht te diversifiëren, zijn er verschillende componenten aan toegevoegd: eieren, noten, kruiden en specerijen. Het gerecht wordt in de oven gebakken, in deeg gewikkeld, gebakken. Dergelijke snacks schamen zich niet voor zelfs veeleisende gasten, maar kunnen worden gebruikt voor een gezonde dagelijkse snack.
Recept 1: Opgeklopte tomaten met kaas en knoflook
De eenvoudigste versie van de snack, die bijvoorbeeld geschikt is in geval van een plotselinge aankomst van gasten. Het duurt een paar minuten om te koken en de benodigde producten zijn altijd in de koelkast te vinden. Na het serveren ziet het gerecht er smakelijk uit en oogt het goed.
De ingrediënten
• Medium tomaten - 4-5 stks .;
• Harde kaas - 150 g;
• Knoflook - 1-2 kruidnagel;
• Mayonaise - 1-2 eetl. l .;
• Groenen voor decoratie.
Kookmethode
Snijd de tomaten in dikke mokken en leg ze op een bord.
Kaas geraspt met kleine of middelgrote tanden.
Plet knoflook plakjes, voeg toe aan kaas.
Giet de resulterende massa met mayonaise, meng grondig tot een glad mengsel en doe op tomaten.
Voeg een beetje peterselie toe en serveer.
Recept 2: Tomaten met kaas en knoflook "Hartig"
Een voedzamere versie van het gerecht. Vanwege de eieren in de samenstelling, voldoet het voorgerecht goed aan de honger, maar tegelijkertijd is het geschikt voor lijners.
De ingrediënten
• Tomaten - 2 stks .;
• Kaas - 100 g;
• Knoflook - 2 tanden;
• Gemalen zwarte peper;
• Ei - 1 pc .;
• Mayonaise - naar smaak;
• Peterselie.
Kookmethode
Zet eieren om te koken en bereid de rest van de producten voor.
Was, droog de tomaten, snijd ze in ronde plakjes en leg ze op een bord.
Rasp de kaas.
Pel en hak de teentjes knoflook.
Tegen deze tijd fijngehakte eieren, meng met kaas, knoflook en mayonaise.
Giet het mengsel op tomaten, peper en decoreer met peterselie.
Recept 3: Tomaten met kaas en knoflook in de oven
In de oven gebakken tomaten zijn goed als voorgerecht en als bijgerecht voor het hoofdgerecht. Serveer het gerecht heet tot de gesmolten kaas de tijd heeft om te bevriezen.
De ingrediënten
• 4 sterke tomaten;
• 3 el olijf- of zonnebloemolie;
• 1 el balsamico azijn;
• 2 teentjes knoflook;
• Een snufje zout;
• Gemalen zwarte peper;
• Peterselie;
• Oregano;
• 50 g Parmezaanse kaas om te besprenkelen.
Kookmethode
Zet de oven op 200 graden.
Was en snij de tomaten tijdens het opwarmen in cirkels.
Voor dressing in olijfolie voeg azijn toe, breng op smaak met zout, peper en oregano, meng.
Doe de plakjes tomaat in een kom, giet de dressing erover en zorg ervoor dat de tomaten goed in olie bevochtigen. Leg de plakjes tomaat op een bakplaat en bak 20 minuten. Serveer voor het serveren met peterselie en geraspte kaas.
Recept 4: Klassieke Italiaanse Caprese Salade
Het originele Italiaanse gerecht, dat als basis diende voor het Russische voorgerecht. Het is opmerkelijk dat de kleuren van Caprese lijken op de nationale vlag van Italië. Mede hierdoor is het gerecht nationaal geworden.
De ingrediënten
• Tomaten - 4 stuks;
• "Mozzarella" - 100 g;
• Basilicum (vers of gedroogd) - 50 g;
• Knoflook - 1 tand.
Kookmethode
Rasp de kaas, voeg gehakte knoflook toe. Giet alle mayonaise en meng goed.
Snijd tomaten in cirkels, leg ze op een platte bak of bord. Leg het kaas-knoflookmengsel in het midden van elke plak tomaat. Garneer voor het serveren met basilicum.
Recept 5: Tomaten met kaas en knoflook in gebak
Een onverwachte uitvoering van de traditionele Caprese is om een snack in het deeg te wikkelen. Dit gerecht kan geen dieet worden genoemd, maar is qua smaak niet inferieur aan het Italiaanse origineel.
De ingrediënten
• Bladerdeeg - 500 g;
• Ossetische kaas of "Suluguni" - 200 g;
• Tomaten - 4 stuks;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Dille.
Kookmethode
Snijd de tomaten in vieren en hak de kaas in blokjes. Zet alles op spiesjes volgens het schema: tomaat - kaas - tomaat. Rasp vervolgens de knoflook, meng deze met dille, voeg een beetje zout toe. Dompel de tomaten in het resulterende mengsel met kaas.
Rol het deeg uit en wikkel er spiesjes in. Knijp de randen van het deeg samen. Bak het gerecht in de oven op 200 graden of op de grill als een barbecue.
Recept 6: Caprese met kruiden en noten
Het gerecht kan als volgt worden omschreven: een klassiek Italiaans voorgerecht met een Russische ziel. Noten en paprika's worden aan het nationale recept toegevoegd.
De ingrediënten
• 500 g middelgrote tomaten;
• 100 g "Mozzarella";
• 1 paprika;
• 2 noten (pinda's, walnoten, hazelnoten of andere);
• Peterselie, dille;
• 2 teentjes knoflook;
• 1-2 eetl. l. mayonaise;
• Gemalen zwarte peper;
• Zout.
Kookmethode
Snijd de tomaten in dikke cirkels, leg ze op een dienblad of bord.
Kaas geraspt met grote tanden.
Hak de paprika in kleine blokjes, meng met kaas.
Voeg noten, peterselie, dille toe aan het mengsel.
Breng op smaak met zout en peper.
Top met mayonaise. Indien gewenst, is het toegestaan om zure room te gebruiken.
Recept 7: Caprese met mozzarella en suikerprei
In dit recept - tomaten met kaas en knoflook zijn haute cuisine. Het recept is vrij ingewikkeld, maar als je alle punten duidelijk volgt, kun je thuis een echt restaurantgerecht bereiden.
De ingrediënten
• 12 kerstomaten;
• Prei (alleen stengels);
• 2 el. l. witte wijnazijn;
• 12 bollen "Mozzarella";
• Verse basilicum;
• Een half glas olijfolie;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 el. l. suiker.
Kookmethode
Voor het koken heb je een pan met een dikke bodem nodig. Giet er suiker in, giet een beetje water en zet het op het fornuis.
Wanneer de suiker volledig is gesmolten, voeg je voorgehakte knoflook en gehakte ui toe. Meng de volledige inhoud van de pan, giet wijnazijn, die vervolgens op hoog vuur moet worden verdampt.
Verwijder de knoflook, koel de resterende ingrediënten.
Snijd een stuk kaas en tomaten in helften.
Verwijder de middelste bladeren van de basilicum, laat de rest gedurende 10 seconden in kokend water en nog 20 seconden in koud water.
Verwijder vervolgens overtollig vocht van de basilicum met een servet.
Bereid basilicum in warme olijfolie, klop met een mixer tot een glad mengsel. Dring een half uur aan.
Leg kaas, tomaten en basilicum op spiesjes, wissel producten onderling af.
Serveer het gerecht voor het opdienen met ui, die in suiker en basilicumolie werd gebakken.
Recept 8: Tomaten gevuld met kaas en knoflook
Gevulde tomaten zijn een echt gastronomisch gerecht dat elke feestelijke tafel waardig is. Naast een uitstekende smaak, heeft dit voorgerecht een originele vorm van serveren en het is vrij eenvoudig te bereiden.
De ingrediënten
• 1 kg tomaten;
• 400 g zachte kaas;
• 6 el. l. paneermeel voor paneren;
• 2-3 teentjes knoflook;
• Dille, peterselie;
• Olijfolie (kan zonnebloem zijn);
• 50 g verse basilicum;
• Witte gemalen peper.
Kookmethode
Spoel de tomaten onder stromend water, droog ze af, snijd de bovenkant af en verwijder het vruchtvlees. Bestrooi elke tomaat met een beetje witte peper.
Meng zachte kaas met paneermeel, tomatenpulp, gehakte knoflook, peterselie en dille.
Roer de tomaten met de gekookte massa.
Kook 20 minuten in de oven op 200 graden.
Recept 9: Tomaten met kaas en knoflook met groenten
De toevoeging van komkommer en radijs is een andere variant van het klassieke recept. Vanwege de verscheidenheid aan ingrediënten wordt de smaak van het afgewerkte gerecht veelzijdiger en interessanter. Bovendien is deze salade een echte opslagplaats van vitamines en voedingsstoffen.
De ingrediënten
• 700 g tomaten;
• 200 g radijs;
• 1 komkommer;
• Bieslook;
• 3 eieren;
• 200 g fetakaas;
• 2 teentjes knoflook;
• Mayonaise;
• Dille, peterselie;
• Zout.
Kookmethode
Zet de eieren aan de kook. Rasp vervolgens de kaas op een middelgrote of fijne rasp, hak de radijs en komkommer in kleine stukjes. Schil gekookte eieren, snijd ze in kleine blokjes en meng met bereide kaas en groenten. Voeg mayonaise en gemalen knoflook toe aan de resulterende massa. Roer goed.
Spoel de tomaten goed en snijd ze in helften, verwijder de kern. Vul de resulterende ruimte met het eerder bereide mengsel.
Recept 10: Gebakken tomaten met kaas en knoflook
Tomaten worden zelden gebruikt om te frituren, maar met deze kookmethode kun je de smaak van de tomaat op een nieuwe manier ontdekken. Vanwege het kaasbeslag zijn tomaten met kaas en knoflook bedekt met een gouden korst, die er erg indrukwekkend uitziet.
De ingrediënten
• 2 middelgrote tomaten;
• 1-2 eetl. l. zure room;
• 80 g harde kaas;
• 1 kippenei;
• 3-4 teentjes knoflook;
• Gemalen zwarte peper;
• Paprika;
• zout;
• Olie of vet om te frituren.
Kookmethode
Snijd de tomaten in dikke cirkels, bestrooi met zout, geraspte knoflook en paprika (of andere peper).
Om een kaasbeslag te bereiden, sla het ei met zure room, rasp de kaas op een rasp met kleine tanden. Meng indien nodig alle ingrediënten en zout.
Verhit de pan op het fornuis, giet er voldoende olie of vet in.
Bak gesneden tomaten en pre-dompelen ze in kaasbeslag.
Omdat het gekookte beslag geen bloem bevat, is het erg vloeibaar. Om ze volledig met tomaten te bedekken, moet je jezelf helpen met een lepel.
Kaas in een pan verspreidt zich, maar het is niet eng. Even later zal het uitharden en er mooi uitzien op een bord.
Tomaten met kaas en knoflook - tips en trucs
- Voordat de snack wordt gemaakt, moet de kaas een paar uur in de koelkast worden bewaard, zodat deze hard wordt. Het is dus handiger om op een rasp te wrijven.
- Als je geen harde kaas in de koelkast had, kun je een paar bewerkte kazen nemen. Dit heeft geen invloed op de smaak van het afgewerkte gerecht.
- Een competente keuze van het hoofdingrediënt zal helpen om een meer verfijnde snack te maken. Het vervangen van gewone ronde tomaten door kersen geeft het voorgerecht bijvoorbeeld onmiddellijk een restaurantlook. Op zijn beurt zullen gele tomaten een onverwachte beslissing zijn die uw gasten aangenaam zal verrassen.
