Er is niets eenvoudiger dan courgette koken met knoflook, tomaten, aardappelen, uien, kaas, zure room of mayonaisesaus.
Een enorme verscheidenheid aan zachte, sappige, voedende of lichte gerechten maakt deze groente de favoriete beginner of verfijnde minnares. Courgette, geroosterd, gebakken, gestoomd, gekookt en gepureerd, past op elke dag en op de feesttafel. Groente past goed bij vlees, ontbijtgranen, groentegerechten of gewoon zwart brood.
Pompoen met knoflook - de algemene principes van koken
Speciale aandacht verdienen gefrituurde courgette met knoflook. Zonder overdrijving kan de combinatie van deze twee groenten ideaal worden genoemd: knoflook geeft delicaat sappig squashvlees zijn eigen karakter, pikantheid, zonder scherpte.
Er zijn veel opties voor het bereiden van pompoengronden, maar de knoflooknoot wordt altijd op twee manieren gemaakt: de knoflook voegt zich ruw of thermisch bij de basis van de pompoen. In het eerste geval maakt de verse knoflooksmaak het gerecht levendiger en kruidiger, in het tweede geval geeft het delicatesse, het wordt geen accent, maar een vleugje nasmaak.
De algemene regel bij het werken met courgette is om de ruwe bovenste schil te verwijderen en de zaden te verwijderen en het fruit zelf te hakken: snijd ze in blokjes, ringen of verander in een homogene massa met behulp van een rasp, blender, combineer. Als courgette jong is, kunnen ze samen met de huid en het binnenste vezelachtige deel worden gekookt.
Bak courgette moet in plantaardige olie zijn. Om een mooie smakelijke korst te krijgen, kun je de ringetjes in de bloem of het losgeklopte ei dopen. Otten de smaak van gekookte courgette niet alleen knoflook. Het is goed om verse groenten, tomaten, zure room bij zich te hebben.
Courgette gebakken met knoflook
Een gemakkelijke, snelle manier om gegarandeerd heerlijke courgette te koken - bak ze gewoon in boter, voeg knoflook en greens toe. Meelbrood vormt een heerlijke korst die zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken. Het belangrijkste is om de ringen op de pan niet te overdrijven, vooral als je jonge groenten gebruikt.
ingrediënten:
• een pond courgette (één middelgrote vrucht of twee middelgrote);
• twee of drie teentjes knoflook;
• 50 gram bloem;
• drie tot vier eetlepels bakolie;
• zout;
• seizoensgroenten (gebruik indien mogelijk koriander).
Bereidingswijze:
Was de courgette met warm water, droog het af, snijd de uiteinden af en snijd ze in ringetjes tot anderhalve centimeter breed.
Meng bloem met fijn zout.
Dompel courgetteringen in met bloemmengsel en bak in een koekenpan, waarbij de plantaardige olie wordt opgewarmd. Elke zijde duurt letterlijk twee minuten. Zodra de ring rood is geworden, moet deze worden omgedraaid.
Verwijder de ringen, gebakken aan beide kanten, en droog op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
Leg de pompoenringen op de borden en besprenkel ze met een mengsel van gehakte greens en knoflook. Serveer de courgette met knoflook op tafel.
Courgette gebakken met knoflooksaus
Een variatie op het eenvoudig koken van courgette met knoflook - een gerecht genaamd "Squash onder knoflooksaus." Door het gebruik van zure room blijkt het gevoeliger te smaken.
ingrediënten:
• kilogram courgette;
• vier eetlepels bloem;
• een half kopje bakolie;
• glazen zure room (of yoghurt);
• knoflookkop;
• gemiddeld gemalen zout;
• eventuele greens.
Kookmethode
Was de pompoen met warm water, verwijder tips en harde zaden, snijd de harde huid af.
Snijd het fruit in langwerpige plakjes niet dikker dan 0,5 cm;
Zoute plakjes en bak ze in bloem snel in kokende olie tot een goudbruine korst niet meer dan twee minuten verschijnt.
Doe een servet op om extra glasolie te maken en maak een saus.
Klop zure room of verse yoghurt met een mixer, voeg gehakte knoflook toe (sla door een pers, wrijf op een rasp of hak eenvoudig met een mes), gehakte greens, zout naar smaak en meng goed.
Leg de courgette op a la carte borden en giet de saus erover.
Courgette gebakken met knoflook in pannenkoeken
Zeer goede courgette met knoflook in de vorm van heerlijke beignets. Je kunt ze serveren met zure roomsaus, zelfgemaakte adjika, ketchup, plakjes tomaat. De combinatie van uien en knoflook geeft een extra stevige noot aan het resulterende gerecht.
ingrediënten:
• twee kleine courgettes;
• middelgrote bol;
• een ei;
• twee eetlepels bloem;
• drie teentjes knoflook;
• zout;
• dille greens.
Bereidingswijze:
Was de courgette, verwijder de schil en zaden. Als de pompoen jong is, verlaat u de bovenhuid en de binnenkant.
Rasp courgette op een fijne rasp of maal in een krachtige blender.
Zout de plantaardige basis, wacht vijf tot tien minuten en pers het overtollige vocht eruit.
Breng ei, bloem, dille en geraspte knoflook in de geraspte pompoen. Roer en bereik de consistentie van het deeg voor gewone pannenkoeken. Verhoog indien nodig de hoeveelheid bloem.
Bak de pannenkoeken in hete olie en smeer het deeg met een lepel goudbruin.
Serveer met zure roomsaus of andere kruiden naar smaak.
Pompoen Met Tomaten En Knoflook
Een geweldige optie voor het ontmoeten van gasten - groententaarten van courgette, knoflook, tomaten "Groentetoren". Pompoen met knoflook fungeert als basis, tomaten worden een soort decoratie. Het gerecht is zachtaardig, maar zowel scherp als fris. Als je zelfgemaakte mayonaise maakt, kun je deze 'cake' aan kinderen aanbieden.
ingrediënten:
• een middelgrote courgette;
• drie of vier tomaten;
• een half kopje mayonaise;
• vier teentjes knoflook;
• een beetje, twee of drie lepels paneermeel;
• zout;
• drie of vier lepels olie voor de pan;
• een bos dille.
Bereidingswijze:
Snijd voorbereide courgetteringen niet dikker dan een centimeter (vijf tot zeven millimeter - de beste optie).
Gepaneerd in een mengsel van bloem en zout, bak in hete olie tot ze goudbruin zijn.
Leg op een papieren basis (handdoek, servet) om overtollig vet kwijt te raken.
Snijd dikke tomaten in cirkels zodat de diameter van de tomatenring kleiner is dan de squashring.
Bereid de saus voor door mayonaise te mengen met gehakte dille en knoflook.
Verzamel plantaardige "cakes": vet de pompoenbasis licht in met saus, bedek met de tweede pompoencirkel, breng opnieuw een dunne laag knoflookmayonaise aan en leg de tomatencirkel erop. Zet de mayonaise "punt" in het midden en bestrooi de bovenkant met dille.
Courgette met tomaten en knoflook "Summer Glade"
Bladerdeeggerechten van courgette met knoflook en tomaten veroorzaken altijd bewondering. Originele presentatie in combinatie met een weergaloze smaak is het geheim van het Summer Glade-gerecht.
Ingrediënten:
• een pond jonge courgette;
• 400 gram tomaten;
• drie teentjes knoflook;
• 400 gram verwerkte kaas van goede kwaliteit;
• een half kopje bloem;
• een kwart kopje plantaardige olie;
• een lepel versgemalen zwarte peper;
• zout naar smaak;
• seizoensgroenten.
Bereidingswijze:
Bereide groenten in plakjes gesneden in de vijf tot zeven mm dik. Om het gerecht perfect te maken, moet je courgette en tomaten oppakken die qua diameter overeenkomen.
Bereid het bloemmengsel door zout en peper met bloem te mengen.
Dompel de courgettecirkels in de bloem en bak op hoog vuur tot een mooie gouden kleur verschijnt.
Leg de courgette in één laag op een brede platte schaal.
Rasp gesmolten kaas fijn, meng met gehakte knoflook en fijngehakte greens - dille, peterselie, basilicum.
Leg de wrongel op een cirkel van courgette, bedek met een tomatencirkel en bestrooi met de resterende greens. Indienen bij de tafel.
Pompoen met kaas en knoflook
Originele courgette met knoflook in beslag zal zeker iedereen aanspreken die dit stevige, mooie gerecht probeert. Voorgerecht "Cheese cap" is perfect voor de feesttafel.
ingrediënten:
• 600 gram jonge courgette;
• een glas melk;
• een ei;
• honderd gram bloem;
• 150 gram kaas, bij voorkeur vast;
• een half kopje mayonaise;
• drie of vier teentjes knoflook;
• een half kopje plantaardige olie;
• gemiddeld gemalen zout;
• dille en basilicum.
Bereidingswijze:
Bereid het beslag door melk, ei, zout en bloem te mengen. De massa moet matig vloeibaar en homogeen zijn. Het is noodzakelijk om het beslag na het mengen een beetje rust te geven - letterlijk drie tot vijf minuten.
Voorbereide jonge pompoen die vrij dun is gesneden (cirkels mogen niet dikker zijn dan een centimeter).
Dompel de courgetteplakken in beslag, bak in een hete koekenpan, tot het deeg een mooie bruine tint heeft.
Laat de olie uit de courgette op een papieren handdoek lopen.
Wrijf harde kaas heel fijn, voeg gehakte knoflook toe, meng alles met mayonaise.
Leg de squash cirkels op een gemeenschappelijk gerecht of a la carte borden. Leg een lepel wrongel op de gebakken toppen en versier deze met gehakte greens.
Balkanpompoen met kaas en knoflook
De combinatie van pittige kaas, verse tomaten en zachte zure room geeft een fantastische smaak aan de originele "Balkan-stijl broodjes" van courgette met knoflook.
ingrediënten:
• grote courgette;
• vier rijpe tomaten;
• drie teentjes knoflook;
• 120 gram durumkaas;
• een half glas zure room;
• twee of drie lepels frituurmasker;
• zout;
• seizoensgebonden kruiden.
Bereidingswijze:
Bereid de courgette voor, nadat je hem grondig hebt gewassen. Snijd in dunne cirkels.
Zout de courgette lichtjes en bak deze snel, in ieder geval niet toestaan dat het volledig zacht wordt.
Verwijder de pompoenplakken uit overtollige olie en leg ze op een papieren servet of handdoek.
Snijd de tomaten in dunne plakjes zodat je ze gemakkelijk kunt rollen.
Maak een dikke kaassaus door geraspte fijne kaas, zure room, gehakte knoflook en greens te mengen. De saus mag niet te dik zijn, de consistentie van dikke mayonaise is perfect.
Verspreid de kaassaus over het hele oppervlak van geroosterde pompoencirkels, leg er een paar dunste plakjes tomaat op, rol de samenstelling op met een rol en zet vast met een canapé-spies (of een tandenstoker).
Leg de broodjes op het gerecht en serveer.
Courgettes met kaas en knoflook in het Roemeens
Roemeense knoflook heeft een ongewone hartige smaak. Witte kaas en boter geven het gerecht een ongewone hartige smaak. Bij het serveren ziet het er heel mooi uit en is het geschikt voor een vakantietafel.
ingrediënten:
• drie kleine courgettes;
• een pond tomaten;
• eetlepel bloem;
• teentje knoflook;
• honderd gram verse kaas;
• twee eetlepels boter;
• wat plantaardige olie voor de pan;
• zout naar smaak.
Bereidingswijze:
Bereide courgette met huid en inwendige vezels in cirkels gesneden.
Zout de losse stukjes, dip in de bloem en bak snel in een goed verwarmde pan.
Snijd de tomaten in dunne ringetjes, kaas - in dunne plakjes, teentje knoflook - met transparante bloemblaadjes.
Plaats geroosterde pompoenringen in een pan, vooraf gesmeerd met boter, lagen, wissel elke pompoenlaag af met knoflookbloemblaadjes en plakjes tomaat.
Giet de inhoud van de koekepan met gesmolten boter en zing 20 minuten in de oven op 200 graden.
Schik in a la carte borden, kleurstofgroenen, blokjes kaas.
Pompoen met knoflook en mayonaise
Heel eenvoudig en stevig gerecht wordt verkregen uit courgette met knoflook en mayonaise. Een minimum aan producten maakt dit gerecht zeer democratisch. Je kunt het serveren met zwart brood, gekookte aardappelen, stoomkoteletten.
ingrediënten:
• twee kleine courgettes;
• halve kop mayonaise;
• vijf teentjes knoflook;
• olie voor de pan;
• gemiddeld gemalen zout.
Bereidingswijze:
Was en gedroogde courgette heel dun gesneden: squashcirkels mogen niet dikker zijn dan vijf millimeter.
Doe de courgette in een grote container, zout naar smaak, meng en laat het sap staan.
Pers het sap uit en leg de courgette op een papieren handdoek.
Verhit de boter en bak de plakjes pompoen aan beide kanten snel.
Wacht tot de pompoen warm wordt.
Bereid de mayonaise-knoflooksaus: sla de gepelde knoflook over door een pers (zo niet, gewoon raspen), meng met de mayonaise.
Leg de eerste laag gekoelde squash cirkels op een brede platte schaal, smeer een laag saus.
Herhaal de laag met de resterende courgette en knoflooksaus.
Voltooi de decoratie van het gerecht, bestrooi het met fijngehakte seizoensgroenten indien gewenst.
Courgettes met knoflook en mayonaise in het Frans
Je kunt het vorige gerecht ingewikkelder maken door courgette met knoflook en mayonaise in het Frans te bereiden. Lezon zal op basis van squash meer dichtheid en adel geven.
ingrediënten:
• een jonge courgette;
• een half kopje bloem;
• twee eieren;
• wat water;
• een theelepel zout;
• vier eetlepels mayonaise;
• olie om te frituren.
Bereidingswijze:
Snijd de voorbereide courgette in dunne ringen.
Bestrooi met zout, meng en laat 15 minuten overtollige vloeistof ontsnappen. Handig wanneer het sap door een vergiet stroomt, hoewel u de courgette en gewoon in een diepe plaat kunt laten liggen en vervolgens het sap kunt gieten.
Eindelijk droge courgette met een papieren servet.
Klop de eieren met twee eetlepels water.
Dompel de plakjes in bloem, dan in het ijs en bak snel op hoog vuur, op zoek naar een gouden korst te krijgen.
Uit de pan om de ringen op een papieren servet te verplaatsen om overtollig vet te stapelen.
Bereid mayonaise en gehakte knoflooksaus.
Breng de courgette over op een platte schotel, bestrijk ze met saus en laat een half uur weken. Indien mogelijk kan de tijd voor het impregneren worden verhoogd tot twee uur. Dus het gerecht wordt nog malser.
Courgettes met knoflook voor de winter
Heerlijke, gezonde courgette met knoflook kan worden voorbereid voor toekomstig gebruik. Wintersalade "Kabachkovy" wordt altijd goed bewaard en wordt lang bewaard, zodat u tot de lente kunt genieten van de zomeroogst.
ingrediënten:
• drie kilogram courgette;
• anderhalve eetlepel grof zout;
• dezelfde hoeveelheid suiker;
• honderd gram knoflook;
• 170 ml afgewerkte azijn 9%;
• een glas plantaardige olie.
Bereidingswijze:
Plet grondig met warm water, snijd ze in plakjes die niet dikker zijn dan een centimeter.
Gepelde knoflook in bloemblaadjes gesneden.
Meng courgette, knoflook, azijn, olie, suiker en zout in een grote steelpan, marineer drie uur.
Zet de pan op het vuur, wacht tot het sap kookt en laat ongeveer een half uur op een klein vuur sudderen.
Schik de salade in voorbereide potten, oprollen.
Courgette met knoflook voor de winter "Teschin-taal"
Onder alle winterbereidingen is een van de meest populaire een pittige courgettesalade met knoflook genaamd "Teschin-taal". Het is heel eenvoudig te bereiden en het resultaat is een originele snack met een kruidige smaak.
ingrediënten:
• kilogram courgette;
• kilo rijpe sappige tomaten;
• twee Bulgaarse pepers;
• twee kleine koppen knoflook;
• kleine pod hete pepers;
• 80 ml plantaardige olie;
• 35 ml tafelazijn 9%;
• twee of drie lepels zonder de bovenkant van suiker;
• twee theelepels zout.
Bereidingswijze:
Gewassen tomaten gesneden in "knoflook" - in driehoekige plakjes.
Schil de staart, zaden en interne partities. Snijd in kleine stukjes.
Maal tomaten en paprika's op elke manier: in een blender, combineer, vleesmolen. Giet het groentemengsel in een grote steelpan.
Geschild van dikke schil en zaden pompoen gesneden in plakjes. Als de diameter van de groente groot is, kun je elke ring in vier stukken snijden.
Doe de courgette in een pan met groentepuree en breng aan de kook.
Voeg suiker, zout, azijn, olie toe, meng en kook op middelhoog vuur gedurende 30 minuten, vergeet niet te roeren.
Maak ondertussen de hete pepers schoon en hak ze fijn, en vergeet niet dat je met hem in dunne handschoenen moet werken.
Maal de knoflook.
Voeg hete peper en knoflook toe aan de pan, roer en kook gedurende vijf minuten.
Smeer de hete salade in gesteriliseerde potten en rol hem op. Koel het ondersteboven onder een dikke deken. Bewaren in de koelkast, kelder, op het geïsoleerde balkon.
Pompoen met knoflook - tips en trucs
- Voor courgette past u elke plantaardige olie: zonnebloem, lijnzaad, olijfolie. Om het geurig te maken, kunt u het Italiaanse geheim gebruiken. Plet de teentje knoflook met het handvat van een houten mes, bak de knoflook in olie, wachtend tot hij alle smaak opgeeft. Haal de knoflook uit de pan en gooi deze weg en bak de courgette in prachtige knoflookolie.
- Een belangrijke vereiste bij het roosteren van courgette is om ervoor te zorgen dat ze hun vorm behouden, zich niet verspreiden en te zacht worden. Om erachter te komen welke courgette klaar is, moet je de lobule met een vork doorboren. Als het gemakkelijk binnenkomt, is het tijd om de courgette te verwijderen.
- Jonge courgette kan een beetje dozarivat zijn. Ze gaan een beetje liggen en "bereiken" de gewenste zachtheid in ongeveer vijf minuten.
- Courgette beignets met knoflook kunnen nog lekkerder worden gemaakt. Wanneer een deel van het deeg in de pan wordt gelegd, kunt u eventuele vulling erop leggen, bijvoorbeeld een plak tomaat, een plak kaas. Van bovenaf kun je wat meer deeg laten vallen of alles ongewijzigd laten. Ontvang pannenkoek met pripochek.
- Koriander voegt een hartige smaak toe aan geroosterde courgettes en knoflookgerechten. Vervang het door andere kruiden is het niet waard.
- Om zelfs mooie plakjes courgette in het paneermeel te krijgen, moet je de knuppel in de bloem dompelen voordat je deze in de hete olie doet. Als je de cirkel van tevoren in bloem rolt, wordt deze doorweekt met sap, de bloem zal doorweekt worden, het is niet mogelijk om een mooie korst te bereiken.
- Om de voedingswaarde en een mildere smaak te verhogen, kun je de pannenkoeken bakken uit een mengsel van courgette, knoflook en aardappelen. Dit gerecht ziet er erg smakelijk uit, snel gekookt, direct gegeten.
- In plaats van bloem voor squashpannenkoeken, kunt u griesmeel nemen. De smaak van dit gerecht is heel ongewoon en als kinderen.
- Wanneer u pannenkoeken van courgette maakt, hoeft u de pan niet met een deksel te bedekken, anders krijgt u geen knapperige korst.
- De eenvoudigste en lekkerste saus voor pompoenbeignets - zure room, gemengd met een plakje knoflook. Dit gerecht is perfect voor babyvoeding.
