Gorloder met knoflook - 100 namen van één snack
Gorloder, mierikswortel, mierikswortel, licht, trek je ogen uit, Russische adjika - dit zijn allemaal namen van een populaire snack op basis van tomaten en knoflook. Het vervangt perfect ketchup en wordt gecombineerd met vlees, visgerechten, ontbijtgranen, groenten. Het warme voorgerecht is een teentje knoflook met knoflook dat niet alleen lekker is, maar ook extreem gezond. Het zal helpen om verkoudheid en virussen te weerstaan in de herfst-winterperiode en zal de immuniteit bewaken. Tegelijkertijd is het heel eenvoudig om het te bereiden uit beschikbare groenten en de kosten van seizoensgebonden oogst blijken budgettair te zijn.
Knoflookcroaker - algemene bereidingsprincipes
Voor het koken van knoflook met knoflook heeft u een vleesmolen, keukenmachine of blender nodig. Maar als dit niet bestaat, kunt u de gebruikelijke rasp gebruiken. Tomaten kunnen met of zonder de schil worden gebruikt. In de tweede versie zal de consistentie zachter zijn. Als u een horloder met een rasp bereidt, is het handig om de huid onmiddellijk terug te trekken.
Maal tomaten sneller in een blender of vleesmolen. Maar als je de schil wilt verwijderen, is dit gemakkelijk te doen met kokend water. Het is voldoende om groenten een paar seconden erin te houden en vervolgens in koud water te dopen. Tomaten worden gemakkelijk geschild, hierdoor wordt alleen de stengel verwijderd.
Gorloder gebeurt:
• Raw. Niet onderworpen aan warmtebehandeling, vereist opslag in de koelkast of kelder.
• gekookt. Gekookt, ontleed in steriele potten en opgerold. Het wordt met succes 2-3 jaar bewaard.
Maak vaak gorloder met knoflook en mierikswortel. Gebruik de scherpe wortel is noodzakelijk in de herfstmaanden. Het was in deze tijd dat mierikswortel een geweldige smaak en mosterdaroma kreeg. De snack zal vooral geurig en krachtig blijken.
Recept 1: Klassieke knoflookhorloder
De klassieke Russische knoflookklaver met knoflook heeft een minimum aan ingrediënten. Het wordt slechts enkele dagen in de koelkast bewaard. Maar aan de andere kant is het zeer snel bereid en helpt het als je een saus voor knoedels, vlees of pasta nodig hebt.
ingrediënten:
• tomaten 1 kg;
• 10-12 teentjes knoflook;
• zout.
voorbereiding:
Hak tomaten en knoflook op elke manier, zout en meng. Laat het staan. De uiteindelijke smaak zal zich binnen 1-2 uur ontvouwen, wanneer het zout oplost en knoflook zich verspreidt.
De hoeveelheid knoflook en tomaten kan naar smaak worden gewijzigd. Iemand houdt van pittiger, maar iemand heeft een licht aroma van knoflook. Maar meestal wordt een teentje knoflook genomen voor één tomaat. Als het kruid klein is, kunt u gemalen rode peper toevoegen.
Recept 2: Knoflook en mierikswortel Gorloder
Mierikswortel heeft het vermogen om bacteriën en schimmels te doden. Daarom wordt de snack, waarin hij binnenkomt, veel beter opgeslagen en kan hij veilig enkele maanden in een koele ruimte staan.
ingrediënten:
• tomaten 3 kg;
• 500 gr. knoflook;
• 300 gr. mierikswortel;
• 30 gr. zout;
• 60 gr. suiker.
voorbereiding:
De grootste moeilijkheid is de bereiding van mierikswortel. Het is vrij moeilijk, moeilijk te slijpen en schoon te maken. Daarom wordt aanbevolen om het van tevoren in koud water te weken, het vervolgens met een borstel te wassen en de bovenste huid met een dunschiller te verwijderen. Indien mogelijk kunt u dit het beste in de frisse lucht doen.
Voor de bereiding van gargorader met knoflook en mierikswortel, moeten alle ingrediënten worden verpletterd, indien gewenst, de schil van de tomaten verwijderen. Voeg zout en suiker toe, meng grondig tot het is opgelost, giet massa in droge blikken en bewaar voor opslag.
Recept 3: Gorloder met knoflook en paprika
Gorloder met knoflook en paprika onderscheidt zich niet alleen door zijn smaak, maar ook door zijn mooie kleur. Bij het gebruik van rijpe peper blijkt het ongewoon helder en watertanden.
ingrediënten:
• tomaten 3 kg;
• 1,4 kg peper;
• 400 gr. knoflook;
• 3 stuks hete peper;
• 40 gr. zout.
voorbereiding:
Voordat u de kalebas met knoflook en peper kookt, moet u alle groenten schoonmaken. Verwijder zaden van peper, stelen van tomaten. Maal alles grondig, breng op smaak met zout. Als de tomaten zuur zijn, kunt u 2-3 eetlepels kristalsuiker toevoegen. Meng alles en plaats in een container voor opslag.
In dit recept is er geen mierikswortel, dus het voorgerecht van boven kan schimmelen. Om dit te voorkomen, kunt u een lepel plantaardige olie onder het deksel gieten. Mosterdpoeder helpt ook.
Recept 4: Dames Knoflook Gorloder
Gorloder voor dames met knoflook heeft een lichtere smaak, is niet zo scherp en wordt bereid op basis van verschillende soorten groenten. Ondanks de naam eten mannen het ook op beide wangen.
ingrediënten:
• tomaten 3 kg;
• appels 1 kg;
• 550 gr. knoflook;
• wortelen 1 kg;
• 1 kg paprika;
• 5 chili peulen;
• 50 gr. zouten;
• 200 gr. zonnebloemolie;
• 30 gr. azijn 9%.
voorbereiding:
Groenten worden gewassen en schoongemaakt. Dan moet je alles samen hakken, behalve knoflook. Het moet in een aparte schaal worden geplaatst. Een meer homogene massa wordt verkregen als u een blender gebruikt. Het groentemengsel moet op het fornuis worden geplaatst en 40 minuten na het koken worden gekookt. Verwijder het schuim regelmatig met een lepel met sleuf. Dan zout, voeg suiker toe, kook gedurende 5 minuten. Giet knoflook, giet azijn, voeg olie toe. Breng het mengsel aan de kook, spreid het uit in voorbereide potten en rol de sleutel op.
Blikjes kunnen worden gesteriliseerd met stoom, in een oven of magnetron. Sommige huisvrouwen wassen liever met zeep of zuiveringszout. De bereidingsmethode maakt niet uit, het is belangrijk om steriliteit te observeren. En dan staat de gorloder voor dames met knoflook de hele winter zonder problemen in de kelder.
Recept 5: Gorloder met knoflook en hete pepers
Een ander recept voor een pittige garloder met knoflook, die verschillende soorten pepers bevat en een rijke smaak heeft. Snack, gekookt volgens dit recept, is vooral goed te combineren met vleesballetjes of aspic.
ingrediënten:
• 1 kg tomaten;
• Bulgaarse peper 500 gr;
• 500 gr. chilipepers;
• 1 theelepel zwarte peper;
• 600 gr. knoflook;
• 1 el. l. zout;
• azijn 1 el. l.
voorbereiding:
Verwijder de stengels van tomaten, paprika's uit zaden en knoflook van kaf. Maal alles in een vleesmolen. Voeg zout, zwarte peper, azijn toe. Allemaal voorzichtig razbolat en zet in potten. Zet in de koelkast. Snack infusie en onthullen zijn definitieve smaak in 5-7 dagen. De koelkast kan 4-5 maanden worden bewaard.
Azijnzuur wordt gebruikt als conserveermiddel, maar indien gewenst kan het worden vervangen door aspirine. Genoeg 1 tablet per liter van het eindproduct. Het moet worden verpletterd, toegevoegd aan de totale massa en toegestaan worden op te lossen.
Recept 6: Knoflook en appels Gorloder
Appels zijn een geweldige aanvulling op een knoflookcroaker. Ze voegen er fruittonen en lichtheid aan toe. Om de saus te bereiden, is het beter om het fruit van zure of zoetzure variëteiten te gebruiken.
ingrediënten:
• tomaten 3 kg;
• appels 1,5 kg;
• 800 gr. knoflook;
• 300 gr. mierikswortel;
• zout.
voorbereiding:
Om het voorgerecht malser te maken, moet je het fruit schoonmaken. Verwijder de schil van de appels, verwijder de kern. Verwijder de schil van een tomaat. Bereid knoflook met mierikswortel. Maal alles, dan zout. Roer en laat een half uur staan. Meng vervolgens opnieuw en breng op smaak.
Als er niet genoeg zout is, kunt u meer toevoegen. Te zure saus, indien gewenst, kunt u een beetje suiker toevoegen. Maar met scherpte moet je voorzichtig zijn, het zal eindelijk pas na een paar dagen worden geopend. Bewaar snacks in de koelkast of in de kelder.
Recept 7: Knoflook en pruim Gorloder
De beroemde tkemalisaus, die een unieke smaak heeft, wordt bereid op basis van pruimen. Maar waarom voegt u deze prachtige vruchten niet met knoflook aan uw gorloder toe? Het resultaat is een prachtige saus die u in het koude seizoen aan de zon zal herinneren.
ingrediënten:
• afvoer van 1 kg;
• 1kg tomaten;
• 400 gr. knoflook;
• mierikswortel 200 gr .;
• 50 gr. zout;
• 50 gr. appelazijn.
voorbereiding:
Pruimen moeten worden geschild en gemalen. Voeg de gehakte tomaten toe en laat koken op het fornuis. Maak op dit moment mierikswortel en knoflook klaar. Ze moeten worden schoongemaakt en gehakt. Nadat je de pruimtomatenmassa hebt gekookt, zet je het vuur lager en kook je gedurende 15 minuten, voeg aan het einde zout toe. Laat de saus afkoelen. Voeg mierikswortel, knoflook, azijn toe aan de koude massa. Mix alles en leg het in banken.
Deze saus is vooral geschikt voor barbecue. Om kruiden aan het recept toe te voegen, kunt u 0,1 kg kristalsuiker toevoegen.
Recept 8: Gorloder met knoflook van groene tomaten
Het is niet nodig om rode tomaten te gebruiken voor een garloder met knoflook. Zijn de groene tomaten over? Hiervan kun je een prachtige saus maken, die door het hele gezin wordt gewaardeerd. En als je niet zegt waar het vandaan komt, zal niemand het raden.
ingrediënten:
• 1 kg groene tomaat;
• 200 gr. knoflook;
• Mierikswortel 200 gr .;
• 1 el zout;
• Suiker 2 el. l .;
• olie 50 gr.
voorbereiding:
Bitterheid kan in de afgewerkte saus verschijnen, dus het is belangrijk om tomaten te kiezen die niet erg groen zijn, maar enigszins witachtig. Als het fruit pas is begonnen en de grootte kleiner is dan een walnoot, kan het laatste gerecht een onaangename smaak hebben van tomatentoppen.
Verwijder in de groene tomaten de stengel, knoflook en mierikswortelschil. Maal alle ingrediënten, voeg kruiden toe en meng grondig. Laat een uur staan om de kruiden op te lossen, giet dan de plantaardige olie, kneed opnieuw, verspreid over de banken en bewaar voor opslag.
Recept 9: Gearomatiseerde Chopper
Deze saus wordt bereid met de toevoeging van geurige kruiden: koriander, kruidnagel, curry en basilicum. Ze combineren prachtig met knoflook, benadrukken de smaak en maken het veel dieper. Deze kalebas zal liefhebbers van winkelketchup aanspreken, die wordt gebruikt bij de bereiding van een overvloed aan kruiden.
ingrediënten:
• tomaten 1 kg;
• 300 gr. knoflook;
• 1 eetlepel zout;
• curry, basilicum, koriander - lepelmix;
• 5 erwten piment;
• 2 kruidnagelsterren.
voorbereiding:
Droge kruiden moeten in een koffiemolen tot poeder worden gemalen. Als verse basilicum wordt gebruikt, kan dit in een vleesmolen met tomaten worden geschoven. Een klassieke horloder is gemaakt van tomaten, knoflook en zout, kruiden zijn toegevoegd en alles is gemengd. Laat de saus 1-2 uur brouwen en kan worden gegeten.
Recept 10: Knoflook en rode biet Gorloder
Rode biet is de perfecte aanvulling op een stevige garloder met knoflook. Dit voorgerecht blijkt erg pittig te zijn, even goed geschikt voor vis- en vleesgerechten.
ingrediënten:
• bieten 1 kg;
• mierikswortel 400 gr .;
• 200 gr. knoflook;
• zout naar smaak.
voorbereiding:
Bieten, knoflook en mierikswortelschil, maal door een vleesmolen, breng op smaak met zout en meng. Zet in een schaal met een deksel voor opslag en zet in de koelkast. Als je een pittige snack voor me moet bereiden, kan mierikswortel worden overgoten met kokend water. Om dit te doen, wordt de gesneden wortel in een vergiet geplaatst, gedurende enkele seconden met kokend water water gegeven en vervolgens door een vleesmolen gevoerd.
Je kunt ook Bulgaarse of hete pepers toevoegen aan de rode bietenhorloder, die hier alleen van profiteert. Sommige fijnproevers kruiden walnoten. Het krijgt een hartige smaak, maar dit kan alleen direct voor het eten worden gedaan. Anders zullen de noten zacht worden.
Recept 11: Tomatenvrije knoflookklaver
Een heerlijke pittige snack die je alleen kunt gebruiken of aan sauzen kunt toevoegen. Het gaat goed met elk voedsel, het staat goed in de koelkast en is gemakkelijk te bereiden. En als je het combineert met mayonaise of zure room, kun je aromatische sauzen krijgen voor hoofdgerechten en vleessnacks.
ingrediënten:
• Bulgaarse peper 1 kg;
• hete peper 300 gr;
• knoflook 300 gr.
voorbereiding:
Hete peper en paprika, evenals knoflook, moeten uit de zaden worden verwijderd en worden gehakt door een vleesmolen. Meng alles grondig en schik in potten. Zout kan naar wens worden toegevoegd. Het is beter om de horlodder in de koelkast te bewaren.
Knoflookslinger - trucs en tips
• Om de knoflook snel te schillen, moet u de koppen op de tanden demonteren en koud laten weken
water gedurende 1-2 uur. Schillen zijn gemakkelijk te slazen.
• Een grote hoeveelheid knoflook kan worden geschild met een glazen pot. Om dit te doen, worden er tanden in gegoten, het deksel wordt gesloten en de pot schudt gedurende enkele minuten intensief. De kaf barst en brokkelt, het blijft alleen om de gepelde plakjes eruit te halen.
• Werken met mierikswortel is problematisch, omdat het de slijmvliezen van de ogen en neus irriteert. Om de procedure te vergemakkelijken, kunt u de wortel enigszins bevriezen.
• Het zal ook uw ogen beschermen tegen irritatie bij het malen van mierikswortelpakket dat u op een vleesmolen moet doen. Het gemalen product zal erin vallen.
• Om de geur van knoflook en mierikswortel van uw huid te verwijderen, moet u ze wassen in gezouten water. Voor het beste effect kunt u elke aromatische olie toevoegen.
• Gewone roestvrijstalen gerechten, zoals een lepel, helpen ook om vieze luchtjes kwijt te raken. Je moet geurige handen op haar wrijven.
• Mierikswortel verstopt de vleesmolen, dus u moet deze als laatste malen. Anders moet u het tijdens het proces demonteren.
• De houdbaarheid van gorloder hangt direct af van de hoeveelheid knoflook en mierikswortel, hoe meer van hen, hoe langer de saus vers blijft.
Deze eenvoudige, maar zeer nuttige tips helpen bij het bereiden van geurige garloder met knoflook en vergemakkelijken het proces. Laat het voorgerecht smaakvol zijn en beschermt tegen virussen in de kou!
