Heerlijke en voedende meerval soep is niet alleen een uitstekend eerste gerecht! Zulke vissoep is zelfs beter in staat om kippenbouillon een zieke op te tillen, en het geheel zit in het vetgehalte van dit soort vis. Het is dankzij haar dat de hete ongelooflijk voedzaam en zeer nuttig blijkt.
Som is praktisch de enige riviervis in het karkas waarvan er letterlijk geen botten zijn. - hiervoor koken veel huisvrouwen graag. Maar hun verkeerde overtuiging is dat de kop van de meerval volledig ongeschikt is voor voedsel. Geloof me, het is niet zo! Als je van het meervaloor kookt, en de kop en het karkas en de staart gebruikt, en vervolgens de botten van de kop verwijdert, zul je veel smakelijk en sappig vlees vinden. Gekookte meerval kop is een echte delicatesse voor fijnproevers en degenen die veel weten over visgerechten!
Voor 4 porties meerval soep heb je nodig:
- meerval per 1 kg;
- 1 grote tomaat;
- 1-2 aardappelen;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 0,5 theelepel. zout;
- 0,5 theelepel. suiker;
- 2 liter heet water;
- 0,5 bosje selderij of peterselie;
- 2-3 laurierblaadjes.
Meervalvis foto 1
Het enige minpuntje van vissen zoals meervallen is onaangenaam slijm op het oppervlak. Let er bij de aankoop van verse vis op dat de kieuwen met een donkerroze kleur dichter bij Bourgondië liggen. Als ze grijs zijn - geef de aankoop op, want deze vis is zeker niet de eerste frisheid. Voel ook de maag van de meerval - achteloze verkopers steken veel onnodige dingen in de maag, bijvoorbeeld: kleine vis of nat papier om het gewicht van de verkochte meerval te wegen. Wees voorzichtig - het is beter om te betalen voor smakelijk vlees dan voor afval!
Zodra de meerval in je keuken verschijnt, haal je hem er meteen uit en maak je een horizontale snede met een mes vanaf de onderkant van zijn kop. Het is niet nodig om de buik volledig te snijden; de binnenkant is perfect verwijderd door een kleine dwarsdoorsnede. Pas op dat u de galblaas niet verplettert!
Laat een ingewanden meerval met een spons of een harde doek al het slijm van het oppervlak verwijderen - dit kan het oor bitter maken.
Zodra alle procedures voor het reinigen van vis zijn voltooid, snijd je deze in grote stukken, waarbij je de kop en staart van elkaar scheidt.
Meervalvis 2
Plaats de soma-delen in de pan.
Meervalvis 3
Giet in heet water en voeg zout toe. Plaats vervolgens de pot op het vuur en breng aan de kook om het schuim van het oppervlak van de bouillon te verwijderen. Bak ongeveer 15 minuten.
Meervalvis foto 4
Schil alle groenten behalve tomaten, was ze dan in water en snijd ze in blokjes: aardappelen - groot, en uien en wortelen - klein. Voeg toe aan de soep en kook 10 minuten.
Meervalvis foto 5
Was de tomaten en snijd ze in grote stukken. Voeg samen met hen het oor en gehakte bleekselderijgroen toe - zonder dit zal de vissoep geen uitgesproken smaak hebben! Giet laurierblaadjes en kristalsuiker - het neutraliseert tomatenzuur. Kook de soep nog 5-6 minuten en draai het vuur uit.
Meervalvis foto 6
Leg de vis eerst op de borden en vul ze vervolgens met bouillon met groenten. Geef een bord met een kattenkop aan het meest gerespecteerde familielid. Eet smakelijk!
Meervalvis foto 7
Zo'n eerste gerecht is niet alleen aantrekkelijk en nuttig, maar ook economisch - laten we berekenen:
- som per 1 kg - 130 roebel;
- 1 tomaat - 7 wrijven;
- 1-2 aardappelen - 5 roebel;
- 1 wortel - 2 wrijven;
- 1 ui - 2 roebel;
- specerijen en kruiden - 5 roebel.
Totaal: een pot geurige en rijke soep van meerval kost je alleen 151 wrijven. en 1 portie - in 38 roebel, maar tegelijkertijd ontvang je in porties een zwaar stuk uitstekend gekookte riviervis, waarvoor je in het restaurant veel geld zou betalen!
Kook met ons mee - onze gerechten zijn niet alleen smakelijker, maar ook goedkoper!
