Wanneer we de naam van het gerecht "aardappelkroketten" horen, lijkt het alsof het buitenlands en overzees is.
Maar in feite is dit recept bedacht door onze moeders en grootmoeders, en dit was te wijten aan het feit dat sommige van de kinderen de aardappelpuree niet wilden opeten en om de aardappelpuree niet weg te gooien, kregen de aardappelpuree een tweede leven in de vorm van kleine koteletten, gebakken in diep vet.
Het lijkt erop dat dergelijke kroketten moeilijk te bereiden zijn, maar er is een eenvoudiger manier om zulke heerlijke aardappelknoedels te maken - laten we dit samen met u zien!
Je hebt nodig:
- 1 kg aardappelen;
- 100 ml melk;
- 1-2 kippeneieren;
- 20-30 g boter;
- 150 ml plantaardige olie;
- 0,5 theelepel. zout;
- 4-5 eetl. tarwebloem;
- 1-2 el. paneermeel;
- 100-150 g harde kaas.
Er zijn twee opties voor het maken van aardappelkroket: de eerste in de vorm van knoedels en de tweede - in de vorm van ballen, gepaneerd in paneermeel. We zullen de eerste optie met u voorbereiden en u, als u dat wilt, een tweede, gewoon afrondende porties aardappelpuree maken met hetzelfde recept.
Reinig eerst de aardappelknollen en spoel ze in water. Voor aardappelpuree zijn "oude" aardappelen perfect - aardappelpuree wordt viskeus gemaakt en niet kruimelig van vroege jonge aardappelen. Snijd aardappelknollen in kleine stukjes en giet in een steelpan. Vul met heet water of kokend water en kook gedurende 15-20 minuten - dat is hoeveel tijd nodig is om de aardappelen zacht te maken. Zoutwater is niet nodig - zout wordt later toegevoegd.
Zodra de aardappelen klaar zijn - verwarm de melk in de magnetron, alsof je koude melk toevoegt in aardappelpuree, het gerecht wordt grijsachtig. Zout de aardappelbouillon, giet hete melk in een kom gekookte aardappelen en voeg boter samen met zout toe. Druk op de aardappelpers om de hele inhoud te onthouden, zodat er geen enkel groot stuk of brok meer overblijft - de massa moet weelderig en homogeen worden.
Breek onmiddellijk in haar kippenei. Als je meer ingrediënten hebt ingenomen, voeg dan een paar eieren toe aan de massa en vice versa.
Roer het ei door de aardappelmassa en voeg de tarwebloem en vervolgens de paneermeel toe. Dankzij de droge componenten is de massa zo dik dat deze gemakkelijk in de vorm van ballen kan worden opgerold.
Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan of in een ketel voor op meer dan 200 ° C. Dan doen we een eetlepel een beetje aardappelmassa en de tweede eetlepel verwijdert het in diep vet. Zo blijven onze handen schoon en worden aardappelkroketten al in diep vet gebakken!
Aan elke kant worden de kroketten 1-2 minuten geroosterd tot ze goudbruin zijn en vervolgens worden ze met een schuimspaan omgedraaid naar de andere kant.
Bedek het bord onmiddellijk met een papieren handdoek en verdeel de geroosterde kroketten erop - het verwijdert overtollig vet uit de gekookte schotel. Aardappelkroketten zijn ongelooflijk smakelijk en blozend - ik wil ze gewoon eten. Er moet echter aan worden herinnerd dat zo'n bijgerecht erg veel calorieën bevat, dus het is beter om het 's nachts niet te eten.
Serveer aardappelkroketten met gehakte kaas, verse groenten en eventuele sauzen. Eet smakelijk!
Zoals je kunt zien, bleek het aardappelgerecht weelderig, lekker en goedkoop. Laten we de kosten berekenen voor 4 porties:
- 1 kg aardappelen - 12,5 roebel;
- 100 ml melk - 2,5 roebel;
- 1 kippenei - 4 wrijven;
- 20-30 g boter - 4 roebel;
- 150 ml plantaardige olie - 15 roebel;
- 4-5 eetl. tarwebloem - 5 roebel;
- 1-2 el. broodkruimels - 3 wrijven.
Totaal: de kosten van een feestelijke schotel waren 46 roebel en 1 portie - 11,5 roebel. Aardappelgerechten zijn niettemin een uitstekende budgetoptie voor een feestelijke tafelgarnituur! Kook met ons mee en we zullen meer dan eens de geheime recepten van economische gerechten voor u openen.
