Franse uiensoep heeft bijna de hele wereld gewonnen en wordt in veel beroemde restaurants en cafés geserveerd tegen een zeer dure prijs. Maar als je alle kosten van zo'n eerste gerecht meetelt, komt het zo laag uit dat jij en ik zelfs elke dag zo warm kunnen genieten!
Trouwens, deze soep is eigenlijk uitgevonden door de Fransen, maar zeker niet door de koks. De Fransen schreven het zelf toe aan koning Lodewijk XV van Frankrijk. Hij wilde tijdens de jacht eten en alleen een boog, champagne en wat olie werden opgeslagen in het jachtslot. De hoveling mengde al deze ingrediënten en maakte er vandaag een zeer populair gerecht van.
Gedurende vele eeuwen heeft het recept veel veranderingen ondergaan, maar de belangrijkste producten zijn ongewijzigd gebleven. Aangezien we een budgetversie van uiensoep gaan maken, zullen we champagne of witte wijn van de lijst uitsluiten, maar u moet deze zeker toevoegen als u van plan bent de soep voor een feestelijke gelegenheid te bereiden.
Benodigde ingrediënten voor 2 porties soep:
- 3 middelgrote uien;
- 2 sneetjes witbrood;
- 50 gram harde kaas;
- 20 g boter;
- 2-3 snufjes zout.
Zo'n smakelijk en smaakvol gerecht wordt zeer snel bereid, dus je kunt er zeker van zijn dat je slechts 15-20 minuten nodig hebt om het te bereiden. De prei is de ideale optie voor de basissoep, maar als deze niet beschikbaar is in de winkelrekken of op de markt, bereid dan de eerste van de gebruikelijke uien - het werkt ook prima! Schil eerst de uien en spoel ze in water. Smelt vervolgens de boter in een pan of steelpan. In plaats daarvan kan het worden gebruikt en plantaardig, maar met een zuivelproduct is de smaak van de soep veel malser en geuriger!
Snijd vervolgens de ui in halve ringen en voeg toe aan de koekepan. Laat het 10 minuten zacht worden en giet het in heet water.
Als je van dikke soepen houdt, giet je een beetje tarwebloem in de vloeistof en meng je het meteen met een garde om klontjes te voorkomen. Doe zout in uienbouillon en kook ongeveer 5-7 minuten. Optioneel kun je een paar laurierblaadjes toevoegen - ze geven de soep een licht kruidige smaak.
Snijd de kaas in kleine plakjes en leg deze op sneetjes brood.
Kies kaas van meer solide kwaliteiten - ze vormen een knapperig oppervlak op het brood. Zachte kazen smelten eerder. Leg de sneetjes brood en kaas in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 10 minuten, zorg ervoor dat de kaas niet volledig is gesmolten. Blijf bij een temperatuur van 150-160 ° C. Zodra je het heerlijke aroma van kaastoosts voelt, is het tijd om ze te krijgen.
Giet de uienbouillon in een diepe bouillon of bord.
Leg dan de boog zelf. Leg de broodtoast erop met kaas en garneer eventueel met greens. Deze Franse uiensoep is klaar, maar zonder champagne, maar niemand verbood hem om in een duet te combineren met zo'n geurige eerste gang. Eet smakelijk!
Laten we de kosten berekenen om uit de eerste hand te zien dat zo'n lekkere hotdog goedkoop kan zijn:
- 3 uien - 5 roebel .;
- 2 sneetjes brood - 2 roebel;
- 50 gram kaas - 10 roebel;
- 20 g boter - 5 roebel.
Totaal: 2 porties geurige uiensoep kostte ons 22 roebel, wat betekent dat als je alleen voor jezelf kookt, een portie van de soep 11 roebel kost! Misschien zouden de Fransen hier zeer verbaasd over zijn, maar ze zouden zeker onze recepten op de site gebruiken, die niet alleen uw kookboeken aanvullen, maar ook aanzienlijk helpen om uw zuurverdiende geld te besparen.
