Zalm behoort tot de zalmfamilie. In visafdelingen die "zalm" worden genoemd, kan men zalm, zalm, forel en roze zalm ontmoeten. Als u een onervaren koper bent in dit product, kunt u gemakkelijk verwarren. Al deze soorten vis zijn echter gezond en voedzaam, en de salade met licht gezouten zalm zal vooral uitstekend zijn!
Gezouten zalm met zalm - bereiding van voedsel en gerechten
Welke voedingsmiddelen heb je nodig voor een smakelijke salade? Laten we beginnen met de vis. Het beste om verse zalm te krijgen. De kleur van het vlees moet heetroze, zacht koraal of bijna oranje zijn. Die diversiteit spreekt van een veelheid aan vissoorten. Maar welke tinten moeten niet in het vlees van vis zitten, dus het is blauw, groenachtig, paars, lila. De tweede indicator voor visversheid is geur. Zalm verandert misschien nog steeds niet uiterlijk, maar als het al op het aanrecht ligt, voel je een onaangename geur. Verse vis ruikt bijna niet, maar als je een speciaal tintje hebt, vang je de geur van de zee. De derde indicator dat verse zalm vleeskwaliteit is, die visueel kan worden beoordeeld. Kijk naar de snee. Visvlees moet elastisch, dicht zijn. Zodra het begint te stratificeren, betekent dit dat het onomkeerbare ontbindingsproces al is begonnen.
Hoe vis te augurken, als je verse zalm hebt gekocht? Het is heel eenvoudig en daarom kun je geld besparen door een vis te kopen, te verdelen en zelf te zouten. Verwijder alle botten en huid, laat alleen de filet over. Giet het met een dikke laag zout en plaats het een uur in de koelkast. Verwijder vervolgens de vis en spoel grondig onder water. Dat is alles.
Naast vis heb je ook aardappelen, eieren, wortelen, komkommers, kaas, kool nodig - de ingrediënten van de salade zijn afhankelijk van je verbeelding.
Een kant-en-klare salade met licht gezouten zalm kan het beste op brede vlakke borden worden geserveerd.
Recept 1: Licht gezouten salade met zalm
Voor dit recept heb je Chinese kool, ei, walnoot en dressing nodig. Je kunt de "peking" van jonge witte kool vervangen, hoewel Beijing in elk geval voordeliger "klinkt" vanwege de delicate en knapperige smaak. Salade, gekookt volgens dit recept, wordt gemakkelijk en bevredigend.
Benodigde ingrediënten:
- Gezouten Zalm - 260 gr.
- Beijing kool (blad) - 200 gr.
- Eieren - 2 st.
- Walnoot - ½ kopje
- Zure room - 70 ml
- Mayonaise - 60 ml
- Mosterd Frans - 1 eetl.
Bereidingswijze:
- Ei gekookt hard gekookt, in vierkante stukken gesneden.
- Snijd vis in kleine blokjes.
- Peking-kool hak dun.
- Walnoot zorgvuldig sorteren, zodat er geen stukken van de schaal zijn. Grind.
- Mix mayonaise, zure room en mosterd.
- Combineer alle ingrediënten, breng op smaak en meng.
Recept 2: Salade met licht gezouten zalm en aardappelen
Deze salade wordt zowel lekker als voedzaam. En allemaal dankzij de aardappel. Je hebt ook wortels en een licht gezouten komkommer nodig, die met zijn zure smaak aangenaam zal zijn om de smaak van vis te overschaduwen.
Benodigde ingrediënten:
- Vis (filet) - 280 gr.
- Aardappelen - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Komkommer gezouten - 1 st.
- Ui - ½ st.
- Room - 50 ml.
- Mayonaise - 80 gr.
Bereidingswijze:
- Aardappelen (met de schil) en wortels worden gekookt. Kook de groenten gedurende 15 minuten nadat het water kookt. Koel groenten en schil, snijd ze in blokjes.
- Licht gezouten komkommer en vis in kleine vierkante plakjes gesneden.
- Uien moeten hakken en 10 minuten laten marineren. Voor de marinade, combineer een eetlepel azijn, een lepel water en een halve lepel suiker.
- Mix mayonaise en room.
- Sluit alle componenten en tanken aan.
Recept 3: Salade met gezouten gezouten zalm en feta
Zo'n gerecht kan met trots aan gasten worden gepresenteerd tijdens een feestelijk banket. Vooral geselecteerde componenten zullen een extravaganza van smaak creëren, en de gelaagde structuur zal het uiterlijk van de salade zeer presentabel maken. Serveer in martinnitsa of ijscoupe.
Benodigde ingrediënten:
- Gezouten Zalm - 260 gr.
- Verse tomaten - 2 stks.
- Feta - 230 gr.
- Kappertjes - 100 gr.
- Aardappelen - 2 st.
- Verse dille
- Knoflook - 2 tanden
- Kippenei
- Olijfolie - 100 ml.
- Mosterdpoeder
Bereidingswijze:
- Doe gekookte aardappelen "in uniform" - kook het gedurende 15 minuten na het koken. Als de groente is afgekoeld, haal je de schil eraf en wrijf je hem over een rasp. Dit wordt de eerste laag sla.
- Maak een dressing, je smeert hiermee elke laag sla in. Combineer eigeel, boter en mosterdpoeder. Pers de knoflook door een pers in het mengsel. Je moet een massa hebben die vergelijkbaar is in consistentie met dikke zure room.
- Schil de tomaten met kokend water, schil ze voorzichtig en snijd ze in dunne plakjes. Dit is de tweede laag, vet deze in met een dressing.
- De derde laag is zalm, in blokjes gesneden. Vet de vis in met de saus.
- De vierde laag - Feta-kubussen. Snijd de kaas in kleine vierkantjes en leg deze op de vis. Vul de salade met de resterende dressing en bestrooi met kappertjes en gehakte dille.
Recept 4: Salade met gezouten zalm en mosselen in blik
Sommige gerechten zijn lekker en complex van smaak, ondanks de kleine hoeveelheid ingrediënten. Deze salade met gezouten zalm is zeer ongebruikelijk, het bevat geen "zware" ingrediënten en is daarom gemakkelijk verteerbaar en laat geen zwaar gevoel achter. Serveer het in porties, in kleine glazen kommen.
Benodigde ingrediënten:
- Ingeblikte mosselen - 160 gr.
- Licht gezouten zalm - 220 gr.
- Komkommer - 1 stuk.
- Rode Kool - 130 gr.
- Mayonaise - 60 gr.
- Zure room - 40 gr.
Bereidingswijze:
- Verwijder met de komkommers de schil en snijd ze in dunne lange rietjes.
- Met mosselen moet het sap worden afgetapt.
- Snijd de vis in lange stukken.
- Kool snippert dun.
- Mix mayonaise en zure room, zout.
- Combineer alle ingrediënten en breng op smaak met zure roomsaus.
Recept 5: Salade met gezouten gezouten zalm in het Koreaans
Dit gerecht zal iedereen aanspreken, ongeacht de culinaire smaak. Zalmsalade met zalm zal vooral worden geprikt met groenten die in Koreaanse saus zijn ingelegd.
Benodigde ingrediënten:
- Verse komkommer - 2 stks.
- Wortelen - 1 st.
- Gezouten Zalm - 230 gr.
- Sojascheuten - 140 gr.
- Sojasaus - 2 el.
- Verse gember - 30 gr.
- Vloeibare honing - 1 l.h.
Bereidingswijze:
- Bereid marinade voor groenten. Gemberrooster. Meng sojasaus, honing en gember.
- Verwijder met de komkommer de schil, maak de wortels schoon. Rasp geraspte groenten voor wortelen in het Koreaans. Marinade-stam en vul ze gedurende 20 minuten met groenten.
- Met spruiten, giet het sap af en snijd ze.
- Snijd de vis in lange stukken.
- Combineer alle ingrediënten en giet de resterende marinade.
Gezouten zalm met zalm - geheimen en tips van de beste koks
Je kunt een salade met zalm maken, zelfs als je een koolhydraatarm dieet volgt. Gebruik ingrediënten zoals ei, zeevruchten, harde kaas en het gerecht zal nuttig, voedzaam en niet calorierijk blijken te zijn.
Welke stukken vis worden het best gebruikt voor salade? Als u "waterige" groenten in de schaal hebt, neem dan de buik van de vis - deze is dikker. Als u aardappelen of zetmeelrijke groenten als salade neemt (bijvoorbeeld gekookte wortelen), is het beter om de filet te nemen, die zich dichtbij de kop bevindt - er is minder vet.
Je weet niet hoe je een salade met gezouten zalm moet vullen? Meng zure room met sojasaus, voeg sesamzaad toe en krijg een ongewone dressing.
