Siliconen cupcakes - algemene kookprincipes
Siliconenblikken vergemakkelijken het proces van het maken van muffins aanzienlijk. Ze bakken brandt niet en wordt gelijkmatig gebakken. Schimmels hoeven niets vooraf te smeren. Als dergelijke vormen voor de eerste keer worden gebruikt, moeten ze echter worden gewassen in warm water en voor het bakken worden ingesmeerd met olie; de volgende keren is het niet langer nodig om de vormen te smeren. Mallen zijn klassiek (in de vorm van een afgeknotte kegel), vierkant, rond of bedacht. Dergelijke vormen worden als milieuvriendelijk beschouwd, het gebruik ervan is absoluut onschadelijk voor de gezondheid. Cupcakes in siliconencups hebben geen specifieke geur en smaak. Siliconen bakvormen zijn bestand tegen hoge temperaturen en zijn zeer gemakkelijk schoon te maken.
Siliconenmallen kunnen gescheiden zijn of een solide vorm met verschillende uitsparingen. Muffins in siliconenblikken worden veel sneller gebakken dan in andere gerechten. Het deeg voor dergelijk bakken verschilt niet van het deeg voor cakes die op een andere manier worden gebakken. De hoofdingrediënten zijn natuurlijk bloem, suiker en boter (boter of groente). Eieren staan op de ingrediëntenlijst voor de meeste muffins, maar er zijn ook recepten waarbij geen eieren worden gebruikt. Melk, zure room of kwark worden ook aan het deeg toegevoegd.
Om cupcakes niet al te gewoon en "saai" te maken, worden noten, rozijnen, chocoladestukjes, gekonfijte vruchten, cacaopoeder, enz. Aan het deeg toegevoegd. , kardemom en zelfs zwarte gemalen peper. Klaar cupcakes kunnen worden bestrooid met poedersuiker of bedekt met ijsvorming.
Siliconentinmuffins - Bereiden van voedsel en kookgerei
Om cupcakes in siliconenblikken te maken, heb je een kom voor het deeg, een zeef voor het zeven van bloem, een maatbeker, een mixer en natuurlijk siliconenblikken nodig. Als formulieren voor de eerste keer worden gebruikt, spoel ze dan met water en smeer ze voordat u ze met olie vult.
Het is noodzakelijk om de vereiste hoeveelheid van alle ingrediënten te meten. Bloem moet worden gezeefd - zodat het bakken weelderiger en rijker wordt. De boter moet worden verzacht of gesmolten, de melk moet enigszins worden opgewarmd. Eieren moeten ook op kamertemperatuur zijn, dus ze moeten van tevoren uit de koelkast worden gehaald.
Recepten voor siliconen cakemuffin:
Recept 1: Cupcakes in siliconenblikken.
De eenvoudigste receptmuffins in siliconenvormen. Op basis hiervan kun je een grote verscheidenheid aan cupcakes bereiden met eventuele vullingen en vullingen. Dit recept maakt gebruik van rozijnen. Het deeg zelf wordt gekneed op zure room.
Benodigde ingrediënten:
- 4 kleine eieren of 3 grote;
- 185 g suiker;
- Zure room - iets minder dan een glas;
- Onvolledig pak boter;
- Deeg bakken (volgens de instructies);
- Bloem - anderhalf glas;
- Rozijn - 90-95 g.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem, sorteer de rozijnen, spoel en droog. Olie smelt. Klop de eieren met zure room en suiker, giet er olie in. Voeg bloem toe met bakpoeder. Kneed het deeg en verdeel de rozijnen. Verdeel de rozijnen gelijkmatig over het deeg. Siliconenblikken worden voor ongeveer 2/3 van het volume gevuld met deeg. We zetten gebakken in de oven tot ze zacht zijn.
Recept 2: Muffins in siliconenblikken met gist
Heerlijke muffins in siliconenblikken kunnen met gist worden gebakken. De bereiding van dergelijk deeg vereist echter iets meer tijd. In dit recept worden cupcakes met gist bereid met rozijnen en gekonfijte vruchten.
Benodigde ingrediënten:
- Bloem - 2,5-3 glazen;
- Suiker - een half kopje;
- Boter - 2/3 verpakkingen;
- Melk - een half kopje;
- 5 eieren;
- Droge gist - 1 zakje;
- 10 g zout;
- Een half kopje rozijnen;
- Geglaceerd - 2 handenvol;
- Vanilline.
Bereidingswijze:
Rooster de rozijnen, was en stoom een paar minuten in kokend water. Melk wordt licht verwarmd en verdund met gist. Boter smelt. Meng bloem met suiker en bakpoeder, giet melk met gist en boter. We mengen alle ingrediënten, we voegen losgeklopte eieren toe. Voor smaak voeg vanille toe. Doe vervolgens de rozijnen met gekonfijt fruit in het deeg. Vul de vormen met deeg, bedek met olie. We bakken 45-50 minuten.
Recept 3: Cupcakes in siliconenvormen "Cottage cheese"
Het is altijd gemakkelijk en aangenaam om met kwarkdeeg te koken. Muffins van cottage cheese zijn erg zacht en zacht. Om cottage-muffins in siliconenblikken te bakken, moet u ook boter, bloem, eieren en suiker bereiden. Rozijn wordt als vulstof gebruikt.
Benodigde ingrediënten:
- 0,25 kg kwark;
- Olie - 0,2 kg;
- 3 eieren;
- Suiker - 0,75 kop;
- Zetmeel - 3 lepels;
- Bloem - 150 g;
- Bakpoeder;
- Rozijnen.
Bereidingswijze:
We mengen kwark met suiker en eieren, voegen zetmeel toe. Leg ook in het deeg zachte boter, bloem en bakpoeder. Rooster de rozijnen, was en giet kokend water, te harde rozijnen kunnen een paar minuten in kokend water houden. Doe de rozijnen in het deeg. Schep het deeg in vormen en bak tot het gaar is.
Recept 4: Muffins in Cranberry Silicone Cans
Dit recept maakt geen gebruik van eieren, dus vegetariërs kunnen dergelijke muffins veilig koken. In plaats van gewone witte suiker wordt ook bruin gebruikt en wordt groente gebruikt in plaats van boter.
Benodigde ingrediënten:
- 160 g bloem;
- 5 g zout;
- 10-12 g soda;
- Bruine suiker - 140 g;
- 14 ml citroensap;
- Plantaardige olie - 70 ml;
- Onvolledig glas water;
- Gedroogde Amerikaanse veenbessen - 60 g;
- Zonnebloempitten (geroosterd) - 25 g;
- Een appel.
Bereidingswijze:
Apple schoon, snijd, verwijder zaden. Breng een appel in een blender op smaak met water. Pureer mix met plantaardige olie, zaden en veenbessen. Voeg frisdrank met citroensap toe. Giet vervolgens kleine porties bloem, voeg suiker en zout toe. Kneed het deeg en vul ze met vormen. We bakken ongeveer 30 minuten.
Cupcakes in siliconenblikken - geheimen en tips van de beste koks
- Afgewerkte muffins in siliconenblikken mogen nooit met een mes of vork worden bereikt. Zo kun je de mallen slecht bederven. Muffins zijn heel gemakkelijk uit te nemen, als je de vorm bedekt met een bord en het gewoon omdraait;
- Vul de vormen niet met deeg tot de bovenkant. Tijdens het bakken stijgen de cupcakes dramatisch, dus het optimale vulniveau is ongeveer 2/3 van het volume van de vorm;
- Als u een grote vaste vorm met groeven gebruikt, moet u deze eerst op een bakplaat of rooster plaatsen en vervolgens met deeg vullen. Als dit niet onmiddellijk gebeurt, is het gevulde formulier erg problematisch om in de oven te plaatsen;
- Haal de cupcakes beter nadat ze zijn afgekoeld;
- Het wordt aanbevolen om cupcakes in siliconenblikken in te vetten voordat u met plantaardige olie gaat bakken;
- Als de bovenkant van de cupcakes tijdens het bakproces sterk bruin is, maar binnen het deeg nog rauw is, kunt u het bakken bedekken met bakpapier;
- Siliconenvormen zijn bestand tegen hoge temperaturen, maar direct contact met vuur mag niet worden toegestaan - het materiaal van de producten zal smelten;
- Het wordt afgeraden om de vormen met te agressieve reinigingsmiddelen te wassen.
