Appelmoes - Algemene kookprincipes
Appelmoes is geweldig voor baby's, dieet- of therapeutische voeding, omdat het goed wordt opgenomen door het lichaam, de spijsvertering verbetert en veel vitamines bevat. Als je appelpuree diversifieert met extra ingrediënten en kruiden (bijvoorbeeld room, honing, citroensap, kaneel, kruidnagel, enz.), Krijg je een gezond en smakelijk dessert. Appelmoes kan worden geserveerd in pure vorm of met gebakken producten, pannenkoeken, pannenkoeken, toast of wafels. Soms wordt appelsaus zelfs toegevoegd aan vlees- en gevogelte-gerechten.
Appels gaan goed samen met vele andere soorten fruit, bessen en groenten. Je kunt dus een heerlijke puree van appels maken met toevoeging van wortelen, pompoenen, perziken, abrikozen, bananen, peren, kersen, pruimen en andere ingrediënten. Afhankelijk van de variëteit aan gebruikte appels, kan de afgewerkte puree een verschillende textuur, kleur en smaak hebben. Het principe van het maken van appelpuree is heel eenvoudig: het voorbereide fruit wordt gesneden, in een pan geplaatst, met water gegoten en gekookt tot het met suiker is gekookt. Als aardappelpuree voor zuigelingen wordt bereid, mag geen suiker worden toegevoegd. Voor de kleinste vruchten worden ze soms niet gekookt, ze worden eenvoudig met een blender gepureerd tot ze homogeen zijn (soms met toevoeging van andere vruchten of groenten).
Appelmoes is vaak voorbereid op de winter. Kook hiervoor de fruitmassa en rol deze in gesteriliseerde potten. Banken worden opgeslagen in een koele, donkere en goed geventileerde ruimte. Het beste van alle ingeblikte appelmoes in blik, gemaakt van zure appelrassen.
Appelpuree - bereiding van producten en gerechten
Om appelmoes te maken heb je nodig: een steelpan, een snijplank, een mes, een kom en een blender. Als er een speciaal apparaat is voor het reinigen van appels, kan dit worden gebruikt om de schil gemakkelijk en snel met een dunne laag te verwijderen en de zaden te verwijderen. De afgewerkte puree wordt overgebracht voor opslag in de koelkast in een schone pot of op ijskommen gelegd en onmiddellijk geserveerd (als het is bedoeld als dessert).
Appels moeten sorteren, verwend of verrot fruit weggooien, wassen en drogen. Dan moet je de schil reinigen en de harten verwijderen, als je "ogen" krijgt - snijd ze. Evenzo moet u de rest van de groenten en fruit bereiden die in het recept worden gebruikt. Meet vooraf de juiste hoeveelheid suiker en andere extra ingrediënten.
Apple puree recepten:
Recept 1: Appelmoes
Appelmoes is gemakkelijk te bereiden. Zowel kinderen als volwassenen eten het met plezier. Dergelijke aardappelpuree kan worden gegeten met warme pannenkoeken, pannenkoeken of ontbijtgranen. Dit recept maakt gebruik van suiker, dus deze puree is geschikt voor oudere kinderen.
Benodigde ingrediënten:
- Anderhalve kilo appels;
- Water - 500 - 600 ml;
- Suiker - 180-200 g;
- 12-15 ml citroensap.
Bereidingswijze:
Was appels, schil, snij zaden en hak ze grof. Doe in een grote pan en giet water zodat het de appels bedekt. Zet het vuur aan en kook 17-20 minuten tot het zacht is. Schep de appels met een blender en kook nog 5 minuten, voeg suiker en citroensap toe.
Recept 2: Appelmoes met Room
Heerlijk dessert van vers fruit en room. Voor het koken is het beter om dikke room te nemen - de puree hiervan wordt nog zachter en smakelijker. Suiker en de hoeveelheid fruit wordt "op het oog" genomen.
Benodigde ingrediënten:
- Appels - 500-600 g;
- water;
- Suiker - naar smaak;
- Cream.
Bereidingswijze:
Was appels, schil en verwijder zaadjes. Snijd de appels in stukjes, doe ze in een kleine steelpan en giet een beetje water. Je kunt de appels 5 minuten in de magnetron koken, of je kookt eenvoudig op het fornuis in een zachte staat. Voeg suiker toe aan appels en hak alles in een blender. Voeg vervolgens room toe en blijf kloppen tot een gladde massa. Zo'n dessert kan op ijskommen worden uitgespreid en in pure vorm worden geserveerd of met appelmoes hete toast, vers gebakken brood, stoofschotels of gevulde taartjes.
Recept 3: Bananen Appelmoes
Appelpuree met bananen wordt heel snel en eenvoudig bereid en kan aan kinderen vanaf zeven maanden worden gegeven. Dergelijke aardappelpuree is perfect geschikt voor dieet- en medische voeding.
Benodigde ingrediënten:
- 1 appel;
- 0,5-1 banaan
Bereidingswijze:
Was fruit, schil ze, snijd de "peuken" van de banaan af, snijd de aders van de appel. Fruit wordt gesneden, in een kom gedaan en de blender gemalen tot een glad mengsel.
Recept 4: Pompoen Appelmoes
Appelmoes met pompoen is erg handig voor kinderen en volwassenen. Het bevat de nodige vitamines en sporenelementen voor het lichaam, verwijdert gifstoffen en slakken, versterkt het immuunsysteem en verbetert de eetlust. Appel-pompoenpuree perfect geabsorbeerd door het lichaam en normaliseert het maagdarmkanaal. Het kan veilig worden opgenomen in het dieetprogramma.
Benodigde ingrediënten:
- 1 kilo pompoen;
- 1 kilo appels "Antonovka".
Bereidingswijze:
Pompoen en appels grondig wassen, uitlekken en schillen. Snijd de harten van appels. Pompoen om uit de zaden te verwijderen en één vlees achter te laten. Appels en pompoenpulp in blokjes gesneden, in een steelpan doen, bedekken met water en in brand steken. Laat sudderen tot het volledig gaar is (appel en pompoen moeten zacht zijn), koel en maal door een zeef. Je kunt de ingrediënten ook propureren met een blender.
Recept 5: Appelmoes met Kaneel
Kaneel diversifieert de smaak van gewone appelmoes en maakt het meer verzadigd en geurig. Het recept is geschikt voor het voeden van peuters, basisschoolkinderen en dieet- of therapeutische voeding.
Benodigde ingrediënten:
- Gouden variëteit appels - 5-6 stks;
- Suiker - 18-20 g;
- Kaneel - 1 stokje;
- Halve citroen.
Bereidingswijze:
Was appels, schil, verwijder zaadjes en snijd ze in plakjes. Vouw de appels in de pan, voeg suiker toe, pers een halve citroen en voeg water toe. Gooi kaneelstokje. Laat ongeveer een half uur sudderen tot het volledig zacht is. Zodra de blokken gaar zijn, laat je ze iets afkoelen, haal de kaneel eruit en maal de ingrediënten tot ze glad zijn met een blender. Doe de aardappelpuree met kaneel in een pot en bewaar in de koelkast.
Appelmoes - geheimen en tips van de beste koks
- Als appelmoes is bereid voor baby's, zijn appels beter om groene of gele variëteiten te nemen. Rode appels kunnen een allergische reactie veroorzaken;
- De gekoelde aardappelpuree kan altijd in een waterbad worden verwarmd;
- Hoe minder tijd voor warmtebehandeling, hoe meer vitamines en voedingsstoffen in appels worden bewaard. Snijd de appels zo klein mogelijk om de kooktijd te minimaliseren;
- Voeg een beetje citroensap toe aan de pan zodat de appels niet snel donker worden;
- Maalmixer heeft licht gekoelde appels nodig;
- Liefhebbers van niet-zoete aardappelpuree krijgen deze verhouding aangeboden: voor 1 kilo appels moet je niet meer dan 100 gram suiker nemen. Bruin kan worden gebruikt in plaats van witte suiker.
- Zomerappels worden het snelst uit elkaar gekookt, dus het is niet nodig om ze lang te koken.
