Compote van rozijnen - de algemene principes van koken
Als je het drinken van thee en koffie beu bent, of als je geen koolzuurhoudende dranken koopt, is een heerlijke compote een geweldig alternatief. Het voordeel ten opzichte van andere dranken zit niet alleen in een uitgesproken aangename smaak, maar ook in het behoud van alle vitamines van het fruit, waarvan compote is gekookt. In dit geval gaat het om rozijnen. Donker en licht, groot en klein, dit gedroogde fruit kan op elk moment van het jaar in een winkel of op de markt worden gekocht. Meesteressen stoppen de rozijnen in gebak, voegen ze toe aan pap en maken er natuurlijk compotes van.
Compote van rozijnen - bereiding van producten en gerechten
Verschillende soorten rozijnen: er is een grote en gouden, en er zijn kleine gerimpelde blauwe bessen. Wat voor soort rozijnen moet je kopen om heerlijke compote te leren? Je kunt er eigenlijk elke kiezen. Het heeft geen zin om te veel te betalen voor een dure variëteit - compote van rozijnen komt er erg lekker uit.
Een voorwaarde voor het koken is om de rozijnen goed te wassen. Het feit is dat gedroogd fruit, en vooral hun dure soorten, vóór verkoop met chemicaliën worden behandeld. Dit kunnen suikersiroop zijn of speciale kleurstoffen. Compote van rozijnen mag uitsluitend worden gekookt wanneer u gedroogd fruit hebt bereid. Om dit te doen, moet je de rozijnen eerst tien minuten met warm water gieten en vervolgens de gedroogde vruchten twee of drie keer in koud water spoelen. Het is noodzakelijk om de rozijnen te wassen totdat het water dat door het gedroogde fruit gaat, transparant wordt.
Naast rozijnen heb je ook mineraalwater en suiker nodig. Suiker kan op smaak worden gebracht, maar houd er rekening mee dat rozijnencompote zelfs zonder zoetstoffen heel aangenaam voor de smaak is.
Recepten voor rozijnencompote:
Recept 1: Rozijnencompote
Dit is het eenvoudigste recept, omdat je niets anders nodig hebt dan rozijnen en water.
Benodigde ingrediënten:
- Rozijn (elke kwaliteit) 300 gram
- Suiker naar smaak
- Mineraalwater 2,5 liter
Bereidingswijze:
- Bereid de rozijnen voor en spoel ze goed af.
- Dompel de gewassen rozijnen in een pan, bestrooi met suiker en bedek met water.
- Zet de pot op warm. Zodra het water kookt, zet het vuur lager, dek de compote af met een deksel en kook ongeveer een half uur.
Recept 2: Compote van rozijnen met gedroogde abrikozen
Voor deze compote is het het beste om lichte soorten rozijnen te gebruiken, dan zal de compote een aangename lichte kleur blijken te zijn. Gedroogde abrikozen kopen er een, maar geven geen geld uit aan vlezig groot gedroogd fruit.
Benodigde ingrediënten:
- Gedroogde abrikozen 100 gram
- Rozijn (lichte kwaliteit) 200 gram
- Suiker naar smaak
- Gezuiverd water 3 liter
- Honing 2 eetlepels
Bereidingswijze:
- Bereid de gedroogde vruchten - spoel ze meerdere keren om water te verwijderen. Elke gedroogde abrikozen in tweeën gesneden.
- Doe de gedroogde vruchten in de pan, giet water en meng, bedekt met suiker, goed.
- Zet de container in brand. Nadat het water kookt, kook de rozijnen met gedroogde abrikozen gedurende ongeveer vijfentwintig minuten. Nadat je de pan van het vuur hebt gehaald en de compote een beetje is afgekoeld, voeg je honing toe en meng je.
Recept 3: Compote rozijnen met pruimen
Om zo'n drankje te bereiden, zijn donkere rozijnen het meest geschikt. Daarnaast voegen we een beetje wijn toe om het drankje een pittige smaak te geven.
Benodigde ingrediënten:
- Rozijnen (donkere variëteit) 200 gram
- Pruimen 100 gram
- Water 3 liter
- Suiker naar smaak
- Droge rode wijn 4 eetlepels
Bereidingswijze:
- Bereid de gedroogde vruchten voor op compote door ze grondig te spoelen. Snoei in tweeën gesneden.
- Plaats het fruit in een container, waar je compote kookt, bedek met water en voeg suiker toe.
- Zet de pan met de inhoud op het fornuis. Nadat het water kookt, maak je het vuur kleiner en kook je de compote ongeveer een half uur. Voeg de wijn toe en sluit het deksel wanneer u de pan van het fornuis haalt.
Recept 4: Compote rozijnen met gedroogde appels
Gedroogde appels kunnen op de markt worden gekocht, of u kunt uw eigen zomer voorbereiden.
Benodigde ingrediënten:
- Appels gedroogd 100 gram
- Rozijn (lichte kwaliteit) 200 gram
- Suiker naar smaak
- 2,5 liter water
- Sinaasappelschil
Bereidingswijze:
- Bereid gedroogde appels en rozijnen door ze meerdere keren te wassen.
- Plaats het fruit in een steelpan, voeg suiker toe, meng en vul de inhoud van de steelpan met water.
- Zet de container op het vuur, breng aan de kook. Dompel sinaasappelschil in kokend water en kook vervolgens compote van rozijnen en appels gedurende ongeveer vijfentwintig minuten.
Recept 5: Compote van rozijnen met rabarber
Deze drank is het meest geschikt om in de zomer te koken. Ten eerste kun je op dit moment rabarber krijgen en ten tweede zal de zoetzure smaak van de compote verfrissen en kracht geven, zelfs in de uitputtende hitte. Om de compote met een lichtere zure smaak te maken, voeg je een halve lepel citroenzuur toe tijdens het kookproces.
Benodigde ingrediënten:
- Rozijn 200 gram
- Rabarber 3 steel
- ½ theelepel citroenzuur
- Suiker naar smaak
- Mineraalwater 2,5 liter
Bereidingswijze:
- Bereid de rozijnen voor. Spoel het meerdere keren.
- Was de rabarber goed van de grond en verwijder de harde vezels. Snijd de stelen in kleine stukjes.
- Giet water in de pot, zet het op het vuur, voeg suiker en citroenzuur toe.
- Als het water in de pan kookt, doe je de rozijnen en rabarber in het water, maak je minder warmte en dek je af met een deksel. Over een half uur is de compote van rozijnen met rabarber klaar
Compote van rozijnen - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Om een rozijnencompote met een helderder aroma in het kookproces te maken, kun je koriander, nootmuskaat, kruidnagel, vanille aan de pan toevoegen.
- Als u rozijnen op de markt kiest, geef dan de voorkeur aan gedroogd fruit dat goed gedroogd is. Als de rozijnen te zacht of te droog zijn, betekent dit dat ze onjuist zijn verwerkt en daarom niet geschikt voor compote.
- Voeg er honing aan toe om de compote gezonder en smakelijker te maken. De enige voorwaarde - doe geen honing in kokend water, omdat het onmiddellijk al zijn waardevolle eigenschappen verliest. Dompel het in de klaar en enigszins gekoelde drank.
