Boekweitensoep - Algemene kookprincipes
Als je een heerlijke en tegelijkertijd gezonde eerste gang hebt bedacht, neem dan je eigen soep met boekweit. Misschien weet iedereen hoe nuttig boekweit. Het is tenslotte een complexe natuurlijke koolhydraat en toch wordt het aanbevolen om boekweit te eten, zelfs voor mensen met diabetes. Het is geen toeval. Boekweit heeft een lage glycemische index en heeft geen invloed op de verhoging van de bloedsuikerspiegel en geeft u tegelijkertijd alle benodigde mineralen en stoffen. Het is nuttig om pap in pure vorm te eten, het te kruiden met een beetje boter, het is handig om er pannenkoeken van te maken, er worsten in te voegen (een bekend bloedweed kan niet zonder een additief in de vorm van boekweit), en natuurlijk worden de eerste gerechten gekookt met boekweit.
Als je je aan een gezond dieet houdt, kun je een lichte vetvrije soep zonder zazharki bereiden, voor mannen - met rundvlees of vet varkensvlees, voor kinderen - met kip, en je kunt ook een heerlijk gerecht met zalm maken. Experimenteer en kom samen met het plezier van het eten van grote voordelen!
Boekweitsoep - Bereiden van voedsel en kookgerei
Bereid dus boekweit voor gebruik voor. Om dit te doen, moet je het uitzoeken - in de croupe komt zwart niet-gedetecteerd boekweit vaak over, wat zowel het uiterlijk van het gerecht als de smaak zal bederven als ze bij ons in een lepel komen. Spoel daarna de romp en droog hem af. Veel koks adviseren om pap in een droge koekenpan te calcineren voordat ze aan de soep worden toegevoegd - deze snelle en vrij eenvoudige procedure maakt de soep met boekweit geuriger.
Maak ook een pan van vier liter, een snijplank, een mes, een rasp voor wortelen en een bak met water waar je enkele ingrediënten kunt wassen. En nu - voor de oorzaak!
Recepten voor boekweitsoep:
Recept 1: Boekweitsoep
Dit gerecht kan zonder overdrijving tegelijkertijd 'dieet' en 'diabetes' worden genoemd. Je kunt het eten met inachtneming van het plan voor caloriearm voedsel, wees ook niet bang om boekweitsoep te gebruiken in de aanwezigheid van hartaandoeningen en gastro-intestinale aandoeningen. Licht, geurig en gezond zal deze soep je kracht geven en tegelijkertijd behoorlijk wat calorieën opgeven!
Benodigde ingrediënten:
- Zuiver water (gefilterd of mineraal) 3 liter
- Aardappel middelgroot 2 stuk
- Boekweit 250 gram
- Wortel middelgrote maat 2 stuks
- Lamp groot 1 stuk
- knoflook
- Zonnebloemolie voor het braden van groenten
- Zout, peper, gemalen
- Verse peterselie
Bereidingswijze:
- Vul de pot met water en steek het in brand.
- Schil en hak de aardappels, laat de blokjes in de pan zakken.
- Zodra het water kookt, maak minder vuur, doe boekweit, zout en sluit het deksel.
- Bereid een lichte bak voor. Als je hierdoor een vetvrij gerecht wilt krijgen, kun je geen groenten in de pan frituren, maar ze in rauwe toestand aan de soep toevoegen. Olie een droge koekenpan en in brand gestoken. Schil en snijd de ui en leg deze in een bakplaat. Was de wortels en wrijf en voeg ze toe aan de uien. Bak groenten ongeveer zeven tot acht minuten voordat ze een gouden kleur krijgen.
- Voeg 10 minuten nadat je boekweit hebt toegevoegd gebakken soep toe aan de soep.
- Was de peterselie en hak fijn. Verwijder met knoflook de schil en pers deze door een pers in de pan en voeg vervolgens de greens toe. Sluit de soep met boekweitdeksel, haal hem twee minuten later van het vuur.
Recept 2: Boekweitsoep met kip
Dit gerecht blijkt ook niet vet te zijn en bevat niet veel calorieën. Het grootste deel van de soep met boekweit en kipachtige kinderen. Je kunt alle delen van de kip nemen - dijen, benen, vleugels, wij nemen de kipfilet.
Benodigde ingrediënten:
- Kipfilet 300 gram
- Water 3 liter
- Boekweit 150 gram
- Aardappelen 2 kleine stukjes
- Wortelen 1 middelgrote
- Lamp gemiddeld 1 stuk
- Zonnebloemolie om te frituren
- zout
- Verse peterselie
Bereidingswijze:
- Vul de pot met water en steek in brand.
- Was de kipfilet, verwijder de films en snijd ze in kleine stukjes. Verhit de pan, bestrijk met een kleine hoeveelheid olie met een siliconenborstel en leg de kip erop. Zout en bak, zonder het deksel te sluiten, ongeveer 10 minuten.
- Was de aardappelen, schil en snijd ze in kleine blokjes. Voeg toe aan de pot nadat het water kookt.
- Zodra de kip is geroosterd, voeg je deze toe aan de aardappelen samen met het boekweit, zout, maak je minder vuur en dek je af met een deksel.
- Laten we een jongen bakken. Verwijder hiervoor de schil van de ui en snijd deze zo klein mogelijk. Leg de ui daarna in een koekenpan, ingevet met zonnebloemolie. Was de wortels grondig en wrijf en voeg ze toe aan de uien. Bak het mengsel van groenten gedurende ongeveer acht minuten, roer tot het goudbruin is.
- Voeg na 10 minuten boekweit toe terwijl ze in de soep worden gedaan.
- Was de peterselie en hak met een mes. Voeg toe aan de soep en haal in twee minuten de voorbereide schotel van het vuur.
Recept 3: Soep met boekweit en champignons
Een heel eenvoudig gerecht dat heerlijk blijkt te zijn met een ongelooflijk aroma is champignonsoep met boekweit. Gebruik idealiter bospaddestoelen - witte, boleet, esppaddestoelen, maar niet elke huisvrouw zal ze op de markt vinden. Verkrijg in dit geval de champignons. Let bij het kopen van champignons op welke kleur ze onder de hoed hebben: verse champignon van pure witte kleur, muffe champignon - zwart. Om de soep te maken krijg je een rijke kleur, in plaats van de traditionele peterselie, gebruik je groene verse spinazie.
Benodigde ingrediënten:
- Champignons 300 gram
- Water schoon 3 liter
- Boekweit 150 gram
- Middelgrote aardappelen 2 stuks
- 1 ui middelgrote
- Zonnebloemolie (voor het bakken van uien)
- Verse spinazie
Bereidingswijze:
- Vul de pot met water en steek het in brand.
- Spoel de champignons goed af onder stromend water, hak ze fijn en leg ze in water.
- Schil de aardappels en hak ze fijn in blokjes, voeg ze toe aan de champignons en zout het water. Zodra het water in de pot kookt, maak je minder warmte en sluit je de container met een deksel.
- Duik in de pot boekweit.
- Bak de ui. Om dit te doen, maak het schoon, hak het fijn en bak het vervolgens in een pan, ingevet met olie, gedurende vijf minuten. Toevoegen aan soep.
- Voeg na 10 minuten aan de soep, fijngehakte spinazie toe en zet het vuur na een paar minuten uit.
Recept 4: Soep met boekweit en zalm
Maak onmiddellijk een reservering dat de soep met boekweit lekker is bij elke combinatie van rode, licht gezouten vis, of het nu zalm, forel, chum zalm of roze zalm is. Je hebt visfilets nodig, dus verwijder eerst alle botten van het vlees en verwijder de schil. Je kunt gerookte vis gebruiken, rauw of bak het voordat je het aan de soep toevoegt.
Benodigde ingrediënten:
- Licht gezouten rode vis 300 gram
- Water schoon 3 liter
- Boekweit 150 gram
- Aardappelen 2 stuks van gemiddelde grootte
- Middelgrote uien 1 stuk
- Wortelen gemiddeld 1 stuk
- Zonnebloemolie om te roosteren
- dille
- zout
Bereidingswijze:
- Giet water in de pot en steek het in brand.
- Voeg in niet-gekookt water gepelde en gehakte kleine aardappelen toe.
- Zodra het water begint te koken, leg je de vis in stukjes en boekweit. Maak minder vuur, zout, het veld van wat je nodig hebt om de pan met een deksel te sluiten.
- Kook de ui en wortelbak. Pel de ui door hem te pellen, hak hem fijn. Was de wortels grondig en wrijf vervolgens. Verhit de pan, bestrijk het met boter met een siliconenborstel, leg de ui uit en bak deze ongeveer vier minuten, voeg dan de wortels toe. Bak groenten ongeveer 7-8 minuten, zet het vuur uit en voeg grill toe aan de soep.
- Dille moet worden gewassen en fijngehakt. Voeg het 5 minuten na het bakken aan de soep toe. Schakel na twee minuten het vuur uit.
Recept 5: Soep met boekweit en varkensvlees
Een rijk stevig gerecht - dit is wat een boekweitsoep zal blijken als je het met vlees kookt. Gebruik niet de dikste soorten varkensvlees. Bovendien kun je deze eerste gang ook bereiden met rundvlees.
Benodigde ingrediënten:
- Water 3 liter
- Vlees 300 gram
- Boekweit 150 gram
- Kleine aardappelen 2 stuks
- Buig 1 stuk middelgroot
- Zonnebloemolie (voor het bakken van uien)
- Peterselie, dille
- zout
Bereidingswijze:
- Typ een pan met water en steek het in brand.
- Was het vlees goed, snijd het in kleine blokjes en voeg toe aan de pan. Zodra het water kookt, verwijder het schuim en, draai het vuur, zout het water en sluit de pan met een deksel. Kook het vlees ongeveer een uur op laag vuur.
- Schil de geschilde aardappelen en dompel ze over het algemeen een uur later in water onder nadat het kookt. Voeg boekweit toe aan de pan.
- Hak de ui fijn, leg deze op een koekenpan, ingevet met olie.
- Haal de aardappels uit de pan, pureer ze in een aardappelpuree en breng ze terug samen met de gebakken uien.
- Was en hak de dille. Voeg in vijf minuten aan de soep met boekweit toe, nadat de uien daar zijn geplaatst. Haal na 2 minuten de afgewerkte schaal van het vuur.
Boekweitsoep - geheimen en tips van de beste koks
- Overdrijf het niet met het gebruik van boekweit, de optimale hoeveelheid voor een pot van 4 liter is 150-200 gram, anders krijg je iets papperig in plaats van een heerlijke soep met boekweit.
- Als je soep met boekweit en vis wilt koken, gebruik dan geen witte vissoorten. Het beste te combineren met boekweit rode vis.
- Als je soep met boekweit en kip kookt, kun je dit gerecht ook met gehaktballetjes maken. Meng de kipgehakt met gehakte ui, zout en rol de kleine balletjes op. Dompel ze in kokend water samen met onzin.
- Peterseliesoep met boekweit geeft een ongewone smaak, spinazie - een mooie rijke kleur.
- Als het water in de pan kookt, voeg dan een paar blaadjes gedroogde laurier aan het water toe, zodat de soep nog geuriger wordt.
