Kerstsalades - de algemene principes van koken
Elk nieuwjaarsfeest is moeilijk voor te stellen zonder smakelijke, stevige en spectaculaire salades. Het mooie van deze hapjes is dat je verbeelding kunt tonen en een nieuwjaarssalade van verschillende voedingsmiddelen kunt bereiden. Het belangrijkste is dat het gerecht behoorlijk bevredigend is en dat de gekookte hoeveelheid voldoende is voor alle gasten. Feestelijke salade hoeft niet te zijn met de toevoeging van vlees, er zijn veel recepten voor puur plantaardige nieuwjaarssalades, die niet minder lekker zijn dan de gerechten met de toevoeging van cape of vis.
In oudejaarsalades kun je het meest verschillende vlees (varkensvlees, rundvlees, kip, kalkoen, kalfsvlees, enz.), Zeevruchten en vis (garnalen, inktvis, krabben, zalm, zalm), rauwe en gekookte groenten, eieren, champignons, ingeblikt voedsel, groen, kaas en wat fruit. Alle ingrediënten kunnen eenvoudig worden gemengd of in lagen worden gelegd - deze methode geeft het gerecht een meer feestelijke uitstraling. Salades kunnen met alles worden gevuld: mayonaise, zure room, een mengsel van deze twee producten, plantaardige olie en zelfgemaakte sauzen.
Kerstsalades - het bereiden van voedsel en gerechten
Om een nieuwjaarssalade te maken, hebt u een set nodig die bestaat uit een pan, een koekenpan, snijplanken, messen, een rasp of speciaal gereedschap voor het snijden van eieren en groenten. Alle componenten kunnen in een grote kom of slakom worden gevouwen. Voor de bereiding van bladerdeeg salade geschikt breed gerecht. Speciale salade ringen kunnen ook nuttig zijn in het geval een geportioneerde snack wordt bereid.
Alle groenten en vlees moeten grondig worden afgespoeld en daarna worden onderworpen aan een warmtebehandeling volgens het recept van de nieuwjaarssalade. Als rauwe groenten worden gebruikt, moeten deze goed worden gewassen, geschild en in de gewenste vorm worden gesneden. Pers overtollige vloeistof uit ingeblikt voedsel (maïs, bonen, erwten, champignons).
Recepten Nieuwjaarsalades:
Recept 1: New Year's Salad
Ongelooflijk heerlijke en voedende salade, inclusief vlees, erwten, wortelen en uien. Je kunt het kookproces aanzienlijk vereenvoudigen als je het vlees voorkookt.
Benodigde ingrediënten:
- Varkensvlees - 300 g;
- 2 kleine worteltjes;
- 1 ui;
- 1 st. l. tafelazijn en suiker;
- Bank van ingeblikte groene erwten;
- Mayonaise - 50 ml;
- Plantaardige olie - voor frituurproducten;
- zout;
- Pepper.
Bereidingswijze:
Vetarme varkenshaas moet worden gewassen met water en laten sudderen. De kooktijd is gemiddeld ongeveer 1 uur. De gereedheid kan worden gecontroleerd met een scherp mes. Was wortelen, schil en rasp. Pel de ui en hak deze fijn. Wortelen moeten worden gebakken in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Hiervoor is 4-5 minuten voldoende. Uien moeten worden ingemaakt in azijn met zout en suiker (augurktijd - 10-15 minuten). Gekoeld vlees in kleine stukjes gesneden. Pak de erwten op in een vergiet en laat overtollige vloeistof weglopen. Doe vlees, gebakken wortelen, ingelegde uien, erwten in een slakom, voeg mayonaise toe en meng goed. De afgewerkte schaal kan worden versierd met peterselie takjes en wortelrozetten. Nieuwjaarsalade is klaar!
Recept 2: Nieuwjaarsalade met tong en granaatappel
Zeer mooie smakelijke salade die een waardige decoratie van de nieuwjaarstafel zal zijn en een feestelijke sfeer zal creëren.
Benodigde ingrediënten:
- 4 aardappelen;
- Uien - 2 hoofden;
- 5 kippeneieren;
- Rundvlees of varkens tong - 320 g;
- Harde kaas - 220 g;
- Verpakkende mayonaise;
- Azijn - 10 ml;
- 1 theelepel suiker;
- Halve granaatappel;
- Zout.
Bereidingswijze:
Zet de tong in koud water en laat 1 uur weken. Spoel daarna en kook. Na de eerste kook, haal de pan van het vuur, giet het water af en giet vers. Voeg na het koken peper en zout toe. Bedek de pan met een deksel en kook ongeveer anderhalf uur op laag vuur. Giet het afgewerkte vlees met water, snijd de film af en laat afkoelen. Was het vuil van de aardappelen, voeg water toe en kook tot klaar. Haal na 25-30 minuten de pan van het vuur, laat het water weglopen en laat afkoelen. Kook de eieren en giet 5 minuten koud water en snijd de tong in kleine blokjes. Haal de eieren uit de schaal en rasp op een grove rasp. Gekoelde en geschilde aardappelen worden ook geraspt. Haal het graan uit een halve granaatappel Kaasrooster. Hak de ui fijn en marineer in azijn met zout en suiker, laat 10 minuten staan. Deze nieuwjaarssalade is ingedeeld in lagen. Neem hiervoor een brede platte schaal en leg de producten erop in de volgende volgorde: aardappelen (licht gezouten), mayonaise, dan tong en gemarineerde uien, mayonaise, eieren, geraspte kaas, mayonaise opnieuw. Versier het gerecht met granaatappelzaden en takjes groen. Salade moet 3-4 uur in de koelkast zetten.
Recept 3: New Year's Salad with Haring
In plaats van de gebruikelijke 'haring onder een bontjas', kunt u deze salade maken, die ook haring bevat. Het gerecht wordt heel helder en mooi - het perfecte recept voor het nieuwjaarsmenu!
Benodigde ingrediënten:
- 1 middelgrote haring;
- 4 aardappelen;
- 1 kleine bieten;
- Uien - 1 kop;
- 1 wortel;
- Elke soort harde kaas - 150 g;
- mayonaise;
- greens;
- Zout - naar smaak;
- Knoflook (hoe meer, hoe scherper en pikanter het gerecht zal blijken).
Bereidingswijze:
Van de producten hoeft u alleen bieten en aardappelen te koken. Schil gekoelde groenten en rasp ze op een grove rasp. Haringfilet in kleine stukjes gesneden. Was de wortels, schil ze en rasp (u hoeft de wortels niet te koken). Kaasrooster. Alle producten voor het maken van nieuwjaarssalade zijn klaar, het blijft om ze in lagen te leggen. De eerste laag is gezouten aardappelen gemengd met mayonaise. De tweede laag wordt gemengd met mayonaise, zout en knoflook die door een pers knoflook worden gevoerd. De derde laag is haring, de vierde laag is dunne ui halve ringen. De vijfde laag is een mengsel van wortelen en kaas. Versier het gerecht met een takje greens.
Recept 4: New Year's Salad "Pearl"
Deze nieuwjaarssalade is vrij eenvoudig bereid, maar gasten zullen blij zijn en zullen zeker om het recept voor deze geweldige snack vragen.
Benodigde ingrediënten:
- 2 eieren;
- Krabsticks verpakken (200 g);
- Harde kaas - 200 g;
- Een half kopje pruimen (ontpit);
- Boter (uit de koelkast) - 50 g;
- Walnoten - 50-60 g;
- Mayonaise - 120 ml;
- Greens.
Bereidingswijze:
Spoel pruimen en stoom gedurende 5 minuten met kokend water. Bak de noten licht in een koekenpan en prop ze in kleine pruimen. Hardgekookte eieren om op een grove rasp te raspen. Kaas wordt ook geraspt. Krabsticks ingewreven op een middelgrote rasp. Gekoelde boter wreef over een rasp. Voor de vorming van de salade zijn speciale ringen nodig, omdat elke portie apart wordt bereid. De eerste laag is eieren (deels), vervolgens - krabsticks (deels) en mayonaise, vervolgens - kaas (half) en boter (half), de volgende laag - pruimen gevuld met noten, vervolgens - krabsticks en mayonaise, nogmaals kaas en boter, geraspte eieren. Om de salade te versieren, kunt u groenen, olijven of noten nemen.
Recept 5: New Year's Salad met Ham en Koreaanse Wortel
Deze salade is een beetje zoals de traditionele "Olivier", alleen wordt hier ham gebruikt in plaats van worst, en gekookte wortelen worden vervangen door wortelen in het Koreaans en kaas is nog steeds aanwezig.
Benodigde ingrediënten:
- 200 g ham;
- Harde kaas - 160 g;
- 3 aardappelen;
- 100 g wortelen in het Koreaans;
- 5 kippeneieren;
- Bank van groene erwten;
- 2 ingelegde komkommers;
- 130 g mayonaise;
- Groene uien, greens;
- Snufje peper;
- Een beetje zout (naar smaak).
Bereidingswijze:
Kook eieren hardgekookt, schoon en hak ze fijn met een mes. Kook aardappelen en wortels gaar, maak de gekoelde groenten schoon en snijd ze in kleine blokjes. Was de groene uien en snijd ze in kleine ringen. Komkommers in blokjes gesneden, licht knijpen. Kaas drie op een grove rasp. Snijd de ham in kleine blokjes. Met erwten moet je al het water decanteren. We doen alle producten in een slakom, voegen een beetje zout en peper toe, vullen met mayonaise en mengen grondig. Versier het gerecht met verse kruiden en wortelen. Heerlijke en originele nieuwjaarssalade is klaar!
New Year's Salad - geheimen en tips van de beste chef-koks
Nieuwjaarsalade kan een echt feestelijke uitstraling krijgen, als het effectief wordt geserveerd. Van producten kunt u bijvoorbeeld een symbool van het komende jaar maken (slang, draak, konijn, enz.), De componenten in de vorm van een kleine kerstboom of sneeuwpop plaatsen.
Uiteraard moeten alle producten zo worden gekozen dat ze goed met elkaar worden gecombineerd. Het wordt aanbevolen om één vorm aan te houden bij het snijden van ingrediënten (blokjes, rietjes, stokjes, enz.) - zodat de producten de smaak van elkaar niet onderbreken.
