Aardappelsalade - Algemene kookprincipes
Aardappelsalade - een van de meest voorkomende gerechten uit de Europese keuken. Het gerecht is populair in Tsjechië, Duitsland, Oostenrijk en andere landen. Het hoofdingrediënt van de salade is gekookte aardappelen, die worden aangevuld met andere producten (ingelegde komkommers, eieren, uien, spek, enz.). Alle componenten worden in de regel in de vorm van blokjes of blokjes gesneden en gemengd met dressing. Je kunt pure mayonaise puur gebruiken of met de toevoeging van zure room, ongezoete yoghurt of plantaardige olie.
Voor de bereiding van aardappelsalade wordt aanbevolen om dergelijke soorten aardappelen te nemen die niet zacht gekookt zijn en niet uit elkaar vallen. In plakjes mogen de groenten hun vorm niet verliezen als ze worden gemengd. Je kunt de aardappelen van tevoren koken en in de koelkast plaatsen zodat het extra hard wordt. Als je warme aardappelen aan de salade toevoegt, wordt de dressing in dit geval beter opgenomen. Aardappelsalade kan dienen als bijgerecht voor vlees- of visgerechten.
Aardappelsalade - het bereiden van voedsel en gerechten
Voor de bereiding van aardappelsalade heb je een pan, een kom nodig waarin ik alle ingrediënten leg, een mes, een rasp en een snijplank. Serveer het gerecht op de gebruikelijke borden. Het hoofdbestanddeel van de salade is aardappelen, u kunt zowel in uniform als in geschilde vorm koken. In het eerste geval zullen de aardappelen echter minder spataderen blijken te zijn, wat veel beter is voor salade. De overige ingrediënten vereisen geen speciale voorbereiding: gekookte eieren, komkommers en andere groenten worden in een bepaalde vorm gesneden.
Aardappelsalade Recepten:
Recept 1: Aardappelsalade
Deze Duitse aardappelsalade! Het gerecht heeft geen te complexe producten nodig en is heel gemakkelijk te bereiden.
Benodigde ingrediënten:
- Een pond aardappelen;
- 2 ingelegde komkommers;
- 1 theelepel mosterd (zaad);
- 8-9 cirkels salami;
- 1 el. l. witte wijnazijn;
- Mosterd (grofkorrelig) - 1 theelepel;
- 4 el. l. olijfolie;
- zout;
- 2 uien;
- Een paar takjes verse dille;
- Zwarte peper
Bereidingswijze:
Kook de aardappels in een uniform tot ze klaar zijn, vervolg, schil en snijd ze in middelgrote plakjes. Komkommers in kleine stukjes gesneden, licht knijpen. Uien gesneden in dunne halve ringen, salami - in kleine stokjes. Hak de dille fijn. Doe aardappelen, salami, dille, komkommers en mosterdzaad in een slakom. Bereid de saus: meng olijfolie, wijnazijn, zout, peper en mosterd. Kruid de aardappelsalade met de voorbereide saus en meng de ingrediënten grondig.
Recept 2: Aardappelsalade met selderij
Ondanks het feit dat er geen vlees in deze salade zit, zullen zelfs mannen van het gerecht houden. Deze aardappelsalade is niet alleen heerlijk, maar ook zeer bevredigend, dus het kan als een apart gerecht worden geserveerd.
Benodigde ingrediënten:
- 5-6 middelgrote aardappelen;
- 4 kippeneieren;
- 7-8 veren van groene uien;
- 1 verse komkommer;
- Zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 4 takjes dille;
- 2 stengels bleekselderij;
- 2 el. l. pompoenpitten;
- Mayonaise - 3-4 eetl. l.
Bereidingswijze:
Kook de aardappels tot ze klaar zijn (in uniform of zonder - maakt niet uit), laat afkoelen en snijd ze in kleine blokjes. Hak op dezelfde manier selderstengels en komkommer. Kook eieren hardgekookt, dek af met koud water, terwijl ze afkoelen - in tweeën gesneden en verwijder de dooiers. Hak de dooiers fijn. Was en hak de dille. Doe aardappelen, selderij, komkommer, dille, dooiers en mayonaise in een slakom. Alles zoals het zou moeten worden gemengd. Peper, zout en voeg pompoenpitten toe. Nu moet je de salade schikken en serveren. Neem hiervoor 4 helften eieren en leg de salade erin. Omwikkelde proteïnen liggen bovenop de tweede helft van het ei en vastgebonden met groene uienveren. Gevulde eieren leggen op de kant van de klaar aardappelsalade.
Recept 3: Bacon Aardappelsalade
Ongelooflijk stevig gerecht, dat vrienden en familie aan de vakantietafel kan plezieren. Aardappelsalade met spek kan worden bereid voor gewone dagelijkse maaltijden.
Benodigde ingrediënten:
- Een pond aardappelen;
- Zout - 1 theelepel. (het is mogelijk en minder, afhankelijk van smaakvoorkeuren);
- Hete kip of groentebouillon (u kunt blokjes nemen) - 200 ml;
- 3 el. l. wijnazijn;
- Mosterd - 1 theelepel;
- 1 ui;
- Zwarte peper;
- Lente-uitjes;
- Plantaardige olie;
- Spek - 1 pakje.
Bereidingswijze:
Was de aardappelen, leg ze in kokend water met zout recht in de schil en kook tot ze klaar zijn. Giet vervolgens af en schil. Gekoelde aardappelen in dunne plakjes gesneden. Bereid de bouillon van de vlees- of groenteklontjes en giet deze geleidelijk in de hete aardappelen. Giet tot de aardappelen gevuld zijn met bouillon. Bereid de saus voor: meng azijn, peper, zout, olijfolie en mosterd, meng alles grondig tot een glad mengsel. Hak de ui fijn, hak de groene ui in kleine ringen. Combineer de aardappelen, uien, groene uien en saus in de slakom, alle ingrediënten moeten worden gemengd. Bak spek en leg het op de salade.
Recept 4: Aardappelsalade met groene paprika
Amerikaanse versie van een populair Europees gerecht. Een salade vrij snel en gemakkelijk bereiden, ondanks dit blijkt een volledige maaltijd voor een familiediner.
Benodigde ingrediënten:
- Aardappelen - 800-900 g;
- 4-5 kippeneieren;
- 1 middelgrote ui;
- 3 stengels bleekselderij;
- Groene paprika - 120 g;
- Ingemaakte Komkommers - 120 g;
- 2 el. l. appelazijn;
- 1 el. l. mosterd;
- Mayonaise - een half kopje;
- 1 theelepel selderijzaad (als er geen verse selder is);
- Gemalen zwarte peper en zout - naar smaak.
Bereidingswijze:
Zodat de aardappelen niet zacht koken, is het beter om het in uniform te koken. Schil licht gekoelde aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Doe in een diepe kom, zout en peper en bestrooi met appelazijn. Azijn mag alleen aan warme aardappelen worden toegevoegd, anders wordt het niet geabsorbeerd. Kook hardgekookte eieren, voeg water toe, pel en hak in kleine kopjes. Uien fijngehakt, selderij in kleine blokjes gesneden. Paprika's en komkommers worden ook in kleine blokjes gesneden. Eieren, uien, selderij, komkommers en peper voor de aardappelen, zout en peper, voeg mayonaise en mosterd toe. Alles zoals het zou moeten worden gemengd. Het wordt aanbevolen om de aardappelsalade 1 uur in de koelkast te bewaren alvorens te serveren.
Recept 5: Aardappelsalade met kaas
De ongebruikelijke combinatie van ingrediënten maakt de salade anders dan andere gerechten. Voorgerecht zoals zowel mannen als vrouwen. Het gerecht kan aan de vakantietafel worden geserveerd in de vorm van een bijgerecht bij het hoofdgerecht.
Benodigde ingrediënten:
- 1 kilo aardappelen;
- Peper en zout naar smaak;
- 2 theel. komijn;
- Kwart liter groentebouillon;
- 1 stuk prei;
- Radijsjes - 8 stks;
- 200 g harde kaas;
- 200 g mayonaise;
- 300 g ongezoete yoghurt;
- 3-4 uur l. azijn;
- 2 kippeneieren;
- Bieslook - een paar veren.
Bereidingswijze:
Snijd de prei in kleine stukjes en kook ze ongeveer 1-2 minuten in groentebouillon. Kook de aardappels tot ze klaar zijn, schil ze, snijd ze in kleine blokjes en giet bouillon. Was radijs en snijd in 6-8 delen. Voeg radijs toe aan de salade, breng op smaak met een mengsel van yoghurt, mayonaise, komijn en azijn. Rasp kaas, kook eieren en snijd in 8 teentjes. Bestrooi de salade met geraspte kaas en groene uienringen, leg de plakjes ei erop.
Aardappelsalade - de geheimen en tips van de beste koks
Het eerste en belangrijkste geheim van het koken van aardappelsalade wordt gebruikt in de variëteiten aardappelen. Het wordt aanbevolen om dergelijke variëteiten te nemen die niet zacht gekookt zijn, anders ziet het gerecht eruit als pap. Om de aardappelen harder te maken, kun je het een paar uur voor het koken koken en in de koelkast zetten. Als marinade of bouillon wordt gebruikt, is het het beste om de aardappelen heet te hakken, zodat de vloeistof goed wordt opgenomen. Aardappelen worden zowel in uniform als in geschilde vorm gekookt. Om een zachte en delicate smaak te geven, kunt u een klein stukje boter aan de aardappelsalade toevoegen. Als het gerecht bereid is om mee te nemen naar de natuur, wordt het niet aanbevolen om mayonaise te gebruiken als dressing. In dit geval moet de voorkeur worden gegeven aan plantaardige olie.
