Salades met kool en komkommer - Algemene kookprincipes
Een lichte, verfrissende, sappige koolsalade met komkommer moet proberen elke gastvrouw te koken. De eerlijke seks is vooral dol op dit gerecht vanwege het lage caloriegehalte, veel nuttige vitamines en stoffen en een buitengewoon heldere smaak. Zo'n salade is goed om te koken en te eten in de hete zomer, maar in de winter is het gerecht ook onmisbaar - vitamines in groenten verhogen de immuniteit en versterken de gezondheid.
Een ander onbetwist voordeel van koolsalade met komkommer is de lage kosten en beschikbaarheid van producten. Vooral gelukkig voor degenen die een huisje hebben - ga gewoon in de zomer naar de tuin en verzamel verse jonge komkommers, kool en verse groenten. Voor de bereiding van koolsalade met komkommer wordt een grote verscheidenheid aan koolsoorten gebruikt: gewone witte kool, Beijing, koolrabi, broccoli, bloemkool, spruitjes, enz. Komkommers worden alleen vers genomen, anders krijg je een heel ander gerecht. Groente mag niet traag zijn, te groot, met een hoog gehalte aan zaden of met een dikke schil. Het is beter om jonge komkommers van gemiddelde grootte, vers en knapperig te kiezen.
Kool en komkommers worden perfect gecombineerd met allerlei verse kruiden: peterselie, dille, sla, basilicum, groene uien, koriander, enz. Koolsalade met komkommer kan worden aangevuld met kaas, eieren of andere groenten (bijvoorbeeld tomaten, radijs of paprika). Sommige koks geven er de voorkeur aan om een grotere, vlezige versie van het gerecht te bereiden (met toevoeging van kalkoenvlees of kip, magere ham, enz.).
Het basisprincipe van het koken van koolsalade met komkommer is het snijden van groenten in een specifieke vorm, waarbij alle ingrediënten worden gecombineerd en dressing met olie of saus. Voor het vullen van koolsalade met komkommer kun je elke plantaardige olie (olijfolie, zonnebloem, sesam en anderen), citroensap, magere zure room of yoghurt, mayonaise gebruiken. Plantaardige olie heeft de voorkeur onder degenen die zich houden aan een speciaal dieet.
Kool- en komkommersalades - bereiding van producten en gerechten
Koolsalade met komkommer kan het beste worden bereid in een diepe kom, wat handig is om alle ingrediënten met de dressing te mengen. Verse groenten moeten grondig worden gewassen, gedroogd en gesneden volgens het recept. Meestal hoeven de groenten voor dit gerecht niet te verwarmen. Komkommer is wenselijk om te schillen, maar sommige lager dit moment.
Andere ingrediënten voor de salade moeten worden gekookt (bijvoorbeeld eieren of kip), laat ze afkoelen en hak dienovereenkomstig. Bij deze voorbereidende voorbereiding van producten eindigt in de regel.
Recepten Koolsalade Met Komkommer:
Recept 1: Coleslaw met komkommer
Vanwege het lage caloriegehalte kan de salade in onbeperkte hoeveelheden worden geconsumeerd. Het gerecht geeft je een frisse zomerse smaak en een geweldig humeur voor de hele dag.
Benodigde ingrediënten:
- Kool - een halve kleine vork;
- 2-3 verse komkommers;
- Peterselie en dille;
- Teentje knoflook;
- Zout, zwarte peper - naar smaak;
- Elke plantaardige olie - 2 el. l.
Bereidingswijze:
Was groenten grondig. Kool fijn hakken, komkommers in reepjes gesneden. Was en snijd greens. Knoflook heel fijn gehakt. Voordat je alle ingrediënten combineert, een beetje gezouten kool en puree je handen (om sap te geven). Doe daarna alle ingrediënten in een diepe slakom, peper en vul met eventuele plantaardige olie (zonnebloem, olijfolie of maïs).
Recept 2: Koolsalade met Komkommer en Eieren
Een ander soort verse groentesalade. Het gerecht is behoorlijk voedzaam vanwege de eieren waaruit het bestaat.
Benodigde ingrediënten:
- 2 eieren;
- 2 komkommers;
- Beijing-kool - 1 kleine kop;
- peterselie;
- Magere mayonaise;
- 1 ui;
- Azijn, zout, peper.
Bereidingswijze:
Kool en komkommers moeten goed worden gewassen en in dunne reepjes worden gesneden. Snijd de ui in dunne halve ringen en leg ze in wijnazijn voor het beitsen, laat een half uur marineren. Groenen moeten worden gewassen, fijngehakt. Kook eieren, koel, snijd ze in kleine blokjes. Alle componenten worden gecombineerd in een diepe slakom, grondig mengen. Klaar koolsalade met komkommer om te vullen met magere mayonaise, zout en peper.
Recept 3: Koolsalade met Komkommer en Ham
Deze "vlees" -versie van de salade zal vooral mannen aanspreken. Het gerecht is niet alleen gezond, maar ook erg lekker en bevredigend.
Benodigde ingrediënten:
- Jonge witte kool - 350 g;
- Kip Ham - 300 g;
- 2 verse komkommers;
- Crackers met knoflooksmaak;
- Mayonaise (bij voorkeur citroen);
- Dille, zwarte gemalen peper, zeezout.
Bereidingswijze:
Was koolbladeren, snijd ze in dunne reepjes. Schil komkommers, snijd ze in reepjes. Snijd de ham in kleine stukjes. Dille fijngehakt. Alle ingrediënten in een slakom, peper, zout en op smaak brengen met mayonaise. Voeg voor het serveren croutons toe aan het bord. U hoeft dit niet eerder te doen - de croutons zullen zacht worden en smaakloos worden. Kant-en-klare koolsalade met komkommer kan worden versierd met gesneden in halve olijven.
Recept 4: Koolsalade met Komkommer en Paprika
Deze prachtige vitaminesalade is gemakkelijk te bereiden en kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard.
Benodigde ingrediënten:
- Witte kool - 1 kg;
- 1 grote paprika (sinaasappel);
- 3 verse komkommers;
- 1 theelepel zout, 1 el. l. suiker;
- 2 el. l. azijn, 3-4 el. l. plantaardige olie;
- Dill.
Bereidingswijze:
Middelgrote koolsnippers, doe in een diepe schaal, zout, voeg suiker en azijn toe. Dille fijngehakt, in de kool gedaan. Kool met dille-mix, een beetje handen fijnstampen. Komkommers en Bulgaarse peper in dunne reepjes gesneden, toevoegen aan kool. Klaar slasaus met plantaardige olie en meng.
Recept 5: Koolsalade met komkommer en krabstokken
Zeer mals en heerlijk heerlijke salade. Het gerecht wordt snel en gemakkelijk bereid. Geweldige snack voor elke dag of voor een vakantie.
Benodigde ingrediënten:
- Krabsticks verpakken - 200 g;
- 2 eieren;
- Verse kool - 300 g;
- Een half blikje maïs in blik;
- 1 grote verse komkommer;
- Mayonaise.
Bereidingswijze:
Krabstokken in blokjes gesneden, hardgekookte eieren, koel en ook hakken. Kool nashinkovat dunne rietjes. Met maïs, hoe het water af te voeren. Komkommer schil, in blokjes gesneden. Alle ingrediënten worden gemengd in een slakom, breng op smaak met mayonaise. Het afgewerkte gerecht kan op verzoek worden gedecoreerd met verse groenten. Zout en peper naar smaak.
Salades met kool en komkommer - geheimen en tips van de beste koks
Er zijn verschillende geheimen en subtiliteiten, waarmee je een echt heerlijke koolsalade met komkommer kunt maken. Als jonge kool wordt genomen om het gerecht te bereiden, wordt het aanbevolen om het na het snijden met zout te kreuken - dus het geeft wat sap en de salade wordt smakelijker. Als de kool niet erg jong is, kan deze worden gebroeid met kokend water en onmiddellijk in koud water worden geplaatst. Over het algemeen geldt dat hoe langer de salade wordt toegediend, hoe lekkerder en sappiger het wordt (zout zou tijd moeten hebben om alle ingrediënten te laten weken). In dit geval is het uiterlijk van de schotel echter enigszins verwend.
Komkommer moet in de salade worden gevoeld, dus koks raden af om het op een rasp te raspen. Het is het beste om het met de hand te snijden of met een keukenmachine. Voor het snijden is het belangrijk om het te proeven, omdat het bitter kan worden en het hele gerecht kan bederven. Als de komkommer echter een beetje bitter is en de salade al is gesneden, kunt u een beetje citroensap en veenbessen toevoegen. Zuur "heldert" bitterheid op.
Wanneer u kool kiest, moet u op het uiterlijk letten. Als er bruine vlekken op de bladeren worden gevonden, is het beter om een dergelijke groente te weigeren. Als de koolvorken iets meer wegen dan het lijkt, is zo'n exemplaar prima. Er moet ook rekening worden gehouden met het feit dat latere rassen als de lekkerste en meest geschikte voor verse consumptie worden beschouwd. Er wordt ook aangenomen dat er in late koolvariëteiten de minste hoeveelheid nitraten en andere geaccumuleerde schadelijke stoffen is.
