Ouders wier kinderen veganistisch of vegetarisch voedsel eten, moeten advies inwinnen bij voedingsdeskundigen. Zuigelingen en meisjes met menstruatie hebben een verhoogde behoefte aan ijzer. Bij afwezigheid van dierlijke producten is er een hoog risico op het ontwikkelen van vitamine B12-tekort.
Waarom zou ik een kinderarts raadplegen?
De Vegetarische Vereniging in Duitsland schat dat ongeveer 10% van de bevolking vegetarisch voedsel eet en 1% veganistisch voedsel. Kinderartsen zorgen steeds vaker voor gezinnen die hun kinderen vegetarische gerechten voeren.
De Nutrition Commission van de Duitse Vereniging voor Kindergeneeskunde en Jeugdgeneeskunde (DGKJ) publiceerde een advies over de voedingsstoffen van een kind in een vegetarisch dieet.In de eerste plaats wijzen de auteurs op methodologische problemen op basis van de beoordeling van verschillende diëten in de kindertijd en adolescentie. Er zijn slechts enkele studies uitgevoerd naar de kenmerken van dergelijke diëten en hun impact op de gezondheid van kinderen. Veel studies werden aan het einde van de twintigste eeuw in Rusland uitgevoerd.
Voedingsdeskundigen van DGKJ komen tot specifieke verklaringen. Een uitgebalanceerd lacto-ovo-vegetarisch dieet is een "gezond alternatief" voor normaal, vleeshoudend voedsel. Het omvat alle voedingsstoffen die kinderen en adolescenten nodig hebben. Kinderen wordt echter geadviseerd om meer ijzer te consumeren om de lagere biologische beschikbaarheid uit plantaardige bronnen te compenseren.
Een tekort aan voedingsstoffen treft zelfs baby's als een vrouw dierlijke producten vermijdt. Met een vegetarisch dieet tijdens de zwangerschap ontwikkelden pasgeborenen ernstige neurologische aandoeningen.
Is B12-tekort het meest voorkomende probleem?
Vitamine B12 (cobalamine) is belangrijk voor de synthese van DNA - een drager van genetische informatie. Celdeling vereist een voldoende hoeveelheid vitamine. Bij een tekort wordt een overtreding van de celdeling waargenomen bij het snel delen van onrijpe voorlopercellen van rode bloedcellen in het beenmerg.
De vorming van hemoglobine in rode bloedcellen wordt echter niet gestoord. Omdat cellen minder vaak kunnen delen, leidt dit tot de vorming van zeer grote voorlopercellen (megaloblasten) van rode bloedcellen. Grote cellen die zich al in het beenmerg bevinden, hebben een verhoogde afbraak (inefficiënte bloedvorming), die bloedingen veroorzaakt. Vervolgens is er ook een verslechtering van de vorming van witte bloedcellen en bloedplaatjes. Bij kinderen verslechtert het immuunsysteem.
Vitamine B12 komt vooral voor in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, vooral in de lever. De dagelijkse behoefte is erg laag (2 tot 3 microgram). Zelfs als het kind op een dag stopt met het innemen van vitamine B12, zal het tekort zich pas na 2-3 jaar ontwikkelen.
Kinderen die kiezen voor een puur vegetarisch dieet zonder dierlijk voedsel, moeten ook vitamine B12 nemen.
Zonder opeenvolgende supplementen leiden veganistische diëten op de lange termijn tot een tekort aan vitamine B12.
De meest aanbevolen vorm van cobalamine-toediening is intramusculaire injectie. Wanneer het via de mond wordt ingenomen, wordt een vitaminesubstantie slecht opgenomen. Symptomen van een tekort aan cobalamine zijn vermoeidheid, tachycardie en bleekheid. Bij ontwikkelde hypovitaminose of vitaminegebrek moet u een arts raadplegen.
Welke andere voedingsstoffen heeft de baby nodig?
Veganisten moeten speciale aandacht besteden aan consumptie. ijzer, zink, jodium, DHA, calcium, eiwit en calorie-inname. Het is noodzakelijk om geen risico te creëren op het ontwikkelen van ernstige klinische gevolgen - verminderde ontwikkeling van botten, spieren of bindweefsel.
zink is een sporenelement dat schaars is bij kinderen die zich houden aan het veganistische dieet. Het eten van voedingssupplementen kan een tekort aan micronutriënten compenseren.
Volgens artsen wordt jodiumtekort meestal onderschat - niet alleen in het veganistische dieet. Vooral West-Europeanen die geen vegetarisch voedsel eten, worden getroffen.
Calcium tekort het is moeilijk te meten in het bloed, omdat het niveau van het bijschildklierhormoon constant zijn concentratie regelt. Daarom is een tekort aan elektrolyten buitengewoon moeilijk op te sporen in onderzoek.
Het is ook moeilijk om te bepalen aminozuur tekort. Om dit te doen, zal de arts een biopsie moeten doen, wat geen deel uitmaakt van de gebruikelijke screening. Een uitgebalanceerd hoogcalorisch dieet van maïs, soja en granen is echter voldoende om eiwitgebrek te elimineren.
